万丰美食菜谱大全吃螃蟹有什么好处和坏处？ ？
据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效，选用肥美的红蟹煲汤最滋补不过了。先在老火鸡汤中加入萝卜用文火焖一小时，再加入红蟹和胡椒，煮至蟹熟。萝卜渗透了浓浓的鸡汤鲜甜味，偶尔间流露着胡椒的微辣。所有材料相辅相成，红蟹膏软肉厚，与萝卜、胡椒完美搭配成一味富含维生素的秋季润喉去风老火汤，在秋风干燥的季节，女士们享用最适合不过了。这时，来一杯花雕红酒，伴以金黄肉蟹，乃是人生一大享受！
螃蟹是含有丰富维生素的美味佳品，深受人们青睐。据分析，每百克蟹肉中含有蛋白质14克、脂肪5.9克、碳水化合物7克、钙129毫克、磷145毫克、铁13毫克、核黄素0.71毫克、维生素A5960国
际单位。螃蟹还有一定的药用价值，它具有活血化瘀、消肿止痛、强筋健骨的功效，民间常用于治疗跌打损伤、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。
吃螃蟹有什么好处？ ？
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；
有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；
对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
经常吃螃蟹好吗 ？
螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。不过，鲜美的螃蟹并非人人皆宜。因为螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高胆固醇，对於以下患有某些疾病的人应禁食或少食。 1、肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由於胃粘膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退,而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，致使食物易滞留肠道中腐败，往往易造成消化不良和腹胀、恶心、呕吐，甚至造成肝细胞大量坏死，加剧病情。 2、心血管病人忌吃螃蟹。螃蟹含胆固醇较高(每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克)，冠心病、动脉硬化症、高血压病、高血脂症的患者，食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展，因而应少吃或不吃螃蟹（尤其是蟹黄）。 3、患有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。伤风感冒的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。 4、凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。另外，慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹，因食后易使旧病复发或病情加重。如果食蟹后引起腹痛和腹泻，可用紫苏15克、生姜5片煎服，以止痛、止泻。 5、有过敏体质的人应忌吃螃蟹。此类人吃了螃蟹后，特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应，产生大量组织胺等，引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿，而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；有的还会引起□麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、湿疹、癣症、疮毒等皮肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹可使病情恶化。 6、患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜螃蟹。胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系，吃蟹易使病情复发或转重。 7、孕妇宜少吃或不吃螃蟹，因蟹有散血的作用，孕妇食后易产生流产等后果。中医认为，某些水产品有活血软坚的作用，食用后对早期妊娠会造成出血、流产之弊。如螃蟹，虽然味道鲜美，但其性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利。又如甲鱼，具有滋阴益肾之功，对一般人来说，它是一道营养丰富的菜肴。但是甲鱼性味咸寒，有着较强的通血络、散瘀块作用，因而有一定堕胎之弊。 8、老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系统脏器“老化”，功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。此外，幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食螃蟹.
吃螃蟹代表什么意思？ ？
谁是天下第一个吃螃蟹的人?
鲁迅先生曾称赞：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”螃蟹形状可怕，丑陋凶横，第一个吃螃蟹的人的确实需要勇气。但谁是天下第一个吃螃蟹的人呢？我用百度引擎搜索，只查到这一种说法：
相传几千年前，江湖河泊里有一种双螯八足，形状凶恶的甲壳虫。不仅偷吃稻谷，还会用螯伤人，故称之为“夹人虫”。后来，大禹到江南治水，派壮士巴解督工，夹人虫的侵扰，严重妨碍着工程。巴解想出一法，在城边掘条围沟，围沟里灌进沸水。夹人虫过来，就此纷纷跌入沟里烫死。烫死的夹人虫浑身通红，发出一股引人的鲜美香味。巴解好奇地把甲壳掰开来，一闻香味更浓。便大着胆子咬一口，谁知味道鲜透，比什么东西都好吃，于是被人畏的害虫一下成了家喻户晓的美食。大家为了感激敢为天下先的巴解，用解字下面加个虫字，称夹人虫为“蟹”，意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。
此是传说，并无出处。
目前我们可以找到的，关于“天下第一个吃螃蟹”的最早明确记载，只有东汉郭宪撰的《汉武洞冥记》简称《洞冥记》。其卷三有：“善苑国尝贡一蟹，长九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其壳胜于黄胶，亦谓之螯胶，胜凤喙之胶也。”《洞冥记》记怪异之事，内容多半无稽，但其字句妍华，且有些材料，亦有一定学术价值，后代文人乐于采摭征引。善苑国是西域诸国之一，据《太平御览》引用的《岭南异物志》云：“尝有行海得州渚，林木甚茂，乃维舟登崖，系于水旁，半炊而林没于水，其缆忽断，乃得去，详视之，大蟹也。”由是可知，中国人第一次吃的螃蟹，可能是海蟹。而百足蟹也许是海蟹的文学形象，至于是不是汉武帝是否是中国第一个吃螃蟹的人，我故妄言之，诸位不妨故妄听之。
吃螃蟹的好处 ？
摘要]螃蟹是受广大人民群众喜欢的
食物之一，螃蟹营养较高，含有非常
丰富的蛋白质，钙、磷、铁和维生素
A、磷脂的含量也较高。下面和您说
说吃蟹有什么好处及吃蟹的注意事
项。
螃蟹是受广大人民群众喜欢的食物之
一，螃蟹营养较高，含有非常丰富的
蛋白质，钙、磷、铁和维生素A、磷
脂的含量也较高。下面和您说说吃蟹
有什么好处及吃蟹的注意事项。
吃螃蟹补筋骨 对身体好处多
螃蟹滋味鲜美，中医讲跌打损伤、骨
折淤肿之人最适宜食用，对结核病的
康复也有帮助。以大家都爱吃的大闸
蟹为例，蟹肉中的蛋白质属于优质蛋
白，而且特别容易消化吸收。优质蛋
白中的一些氨基酸对于伤口愈合和抗
感染有着积极的作用，比如精氨酸。
精氨酸对于伤口的愈合有着积极的促
进作用，这是营养界公认的事实。精
氨酸作为条件氨基酸有利于增加淋巴
细胞免疫反应和手术后伤口愈合。它
作为条件必须氨基酸参与体内能量代
谢和解毒工作，可以促进肌体能量平
衡和排毒。最主要的是，精氨酸具有
刺激胰岛素分泌、促进肌肉组织生长
和增强肌体免疫力的作用。
螃蟹中维生素A和维生素E的含量也很
高，对于保护粘膜上皮组织、软化血
管和抗衰老都有益处。另外，螃蟹中
硒的含量可以达到每百克56.7微克之
高。硒是我们人体所需的重要微量元
素，科学研究发现含硒高的食物可以
提高人体的免疫力，尤其是有一定的
预防肿瘤和癌症的神奇功效。
吃螃蟹的注意事项
1、螃蟹中的胆固醇含量很高，尤其是
蟹黄更甚，高血脂、高血压的患者不
宜经常或大量食用。
2、螃蟹中嘌呤含量也很高，有高尿
酸血症、痛风的患者应该禁忌食用。
3、螃蟹不可与浓茶、红薯、南瓜、
梨、石榴、西红柿、柿子等有机酸丰
富的食物同食，以免生成结石或腹
痛。
4、吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹
泻。
5、螃蟹是食腐动物，死河蟹坚决不
要吃。吃蟹时必蘸姜醋汁来祛寒杀
菌，不宜一次食用过多。
6、螃蟹的鳃、肠等内脏含有大量细
菌和毒素，吃时一定要去掉。
7、中医讲：蟹易动风，故不宜冷食;
另外死蟹不要食用。
8、脾胃虚寒、急慢性肠胃炎、风寒
感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙
痒疾患之人忌食。
秋季吃螃蟹饮黄酒是绝佳养生配
中医认为，黄酒性温味甘苦，有通经
络、行血脉、温脾胃、润肌肤、散湿
气等治疗作用。黄酒最宜秋冬饮用，
传统饮法是装入锡壶之中，在热水里
烫热或隔水加热后饮用，以
35℃~45℃为佳。烫热喝有利于健
康，这样可以使黄酒中极微量的甲
醇、醛、醚类等有机化合物挥发掉，
同时所含的脂类芳香物蒸腾，使酒更
加甘爽醇厚，芬芳浓郁。
黄酒主要用料是糯米和黍米等谷物，
经过严格的传统工艺酿造，使原料受
到酒药、酒曲、浆水中的多种酶类、
酵母菌的共同作用而酿成的一类低度
原汁酒。其中含有糖分、糊精、有机
酸、氨基酸、酯类、甘油、多种维生
素等营养物质，气味芳香味道醇厚。
一般成年人均可食用黄酒，尤其是脾
胃虚寒者最为适宜。
黄酒在烹制螃蟹时的3大优势：
1. 黄酒在烹饪中的主要功效为去腥、
解腻、增香。大文豪苏轼在写东坡肉
的做法时说道：多放酒、少放水，火
候足时它自美!不经意间谈到了黄酒
在烹制肉类时起到的奇妙作用。在烹
饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入黄酒能
渗透到食物组织内部，溶解微量的有
机物质，从而令菜肴质地松嫩。黄酒
产生的酯香、醇香同菜肴的香气十分
和谐，而且通过乙醇挥发把食物固有
的香气诱导挥发......余下全文>>
吃螃蟹要配什么吃才好 ？
螃蟹蒸煮之后，即可剔壳而食。但是螃蟹是整只蒸煮的，不蘸什么，白吃蟹肉，虽鲜美而味必淡，食觉便会大打折扣。
吃螃蟹跟什么搭配比较好吃?因地因人而异。通常，有两样是少不了的：一是醋，二是姜。《红楼梦》里的贾宝王诗云：“泼醋擂姜兴欲狂”，可见早在清初，吃蟹蘸醋姜己很普及，认为不仅可以添味，还可增兴。醋是个好东西，又调味又营养又杀菌，香喷喷，酸溜溜，甜滋滋。姜呢，有辛辣味，为调味佳品，又有健胃发汗的功能。吃螃蟹，蘸醋姜，戒腥戒毒，去寒添热，增味增兴，可以说，这是人们长期以来摸索的结果，一种最佳的选择。当然，醋宜陈醋—一俗话说“食醋摆不坏”，存放愈久，味道愈醇；姜需嫩姜——嫩姜皮薄，丝少，汁多，切成姜末之后，姜汁易溢出；醋姜一浸泡，相互渗透，蘸着它吃，另有一番食味。
吃螃蟹可以喝咖啡吗 ？
螃蟹大寒，所以不能再吃寒的东西，而咖啡上火按理来说是可以驱寒
当然还是喝一些姜汤比较好。
总之吃螃蟹后喝咖啡只有好处没有坏处的。
咖啡太浓只品尝到一丝苦涩，红酒太美只得到一时迷离，细品清水淡淡的也会有种特别的滋味，我是名咖啡师，咖啡师不仅是在做咖啡而是在传播咖啡文化.因此对咖啡的起源，分布，品种，特点等都要有所了解!
吃螃蟹能吃黄瓜吗 ？
螃蟹和柿子不能一起吃的,橙也不行,总之富含维生素C的都不应和螃蟹一起吃, 如果长期服用维生素C药物的也不能一次大量吃海鲜, 黄瓜没听说过不能一起吃,毕竟它的维生素C应该也不多吧!但都是因人而异的，有的人吃螃蟹再喝酒也会过敏，因为人的体质不一样，所以也会有差别。
吃螃蟹能喝茶吗 ？
吃螃蟹的时候后者是吃后一小时内忌喝茶水.因为茶水会冲淡胃酸,茶会功螃蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收.
几月吃螃蟹最好 ？
秋天 吃螃蟹的季节
虽说一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季节。有说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。
说秋天是吃蟹的季节，这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系，秋季是螃蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美抚香，为一年当中最鲜美。什么膏蟹、肉蟹、大闸蟹等，都在秋天长得最好。