蒸五花肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。
食材
主料
五花肉
300g
辅料生抽
30g
生姜
5g
料酒
20g
糖
5g
步骤
1.准备一块五花肉,并洗干净
2.把肉蒸成小块,码进盘里,然后加入生抽、料酒、生姜和糖,
3.放进锅里用大火蒸十分钟后转为小火再蒸十分钟即可
小贴士
像这样清蒸的比较养生
最好有绍兴老酒来蒸,这样比较香
式粉蒸肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
式粉蒸肉的家常做法
食材明细
五花肉300克
南瓜半块
蒸肉米粉半袋
葱适量
酱油适量
料酒适量
白糖适量
蚝油适量
姜盐适量
五香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
1
准备好食材。
2
五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、葱切葱花,姜切末。
3
五花肉加入适量盐、白糖、料酒,酱油和蚝油,腌制半小时以上。
4
将腌制好的五花肉,均匀的裹上蒸肉米粉。
5
南瓜码盘底。
6
将腌好的肉铺在南瓜上。(我把多余的南瓜摆在了肉周围)
7
放入锅中,大火蒸制40分钟左右。
8
出锅时撒上葱花即可。
蒸肉的做法,蒸肉怎么做好吃,蒸肉的家常做法 ?
食材用料:
煮熟的五花肉200克
生抽或酱油10克
海米[图]海米5克相克食物
葱花3克
味精[图]味精少许相克食物
菜谱做法:
蒸肉的做法图解11.熟五花肉切薄片,葱花,海米,生抽准备好。
蒸肉的做法图解22.切片后码入盘子里
蒸肉的做法图解33.上面均匀的撒上海米,葱花,味精,淋上生抽。
蒸肉的做法图解44.包上保鲜膜放进电饭锅的蒸屉上,按煮饭键。
蒸肉的做法图解55.饭好了,蒸肉也好了,一菜一饭同时出锅。
蒸肉的做法图解66.很香很香的,配米饭超好吃。
蒸米粉肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
蒸米粉肉
主料:带皮五花肉500克
辅料:蒸肉米粉1袋;葱 适量; 姜 适量;大料 适量[1]
做法
1.将五花肉片切成1厘米厚,8厘米长的大片,码在碗中备用。
2.按照调料包的肉片与米粉的比例,将米粉;酱料洒在肉片上。加入清水,抓匀并超过肉片1厘米。
3.为了使肉片更入味,肉片抓匀后,放入冰箱冷藏1夜。
4.冷藏1夜后,水分基本被吸干了。
5.取1只空碗,刷上生油,将肉片码好,放入锅中。
6.蒸锅上汽后,在肉碗上方盖上一个盘子,大火蒸1小时。
7.关火取出.
8.将碗倒扣在盘中,即可食用.
米粉蒸肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
妈妈的味道·米粉蒸肉的做法步骤
1
猪肉切成厚片,一定不要太薄,否则没有口感;
2
倒入料酒;
3
加入生抽;
4
加入五香粉;
5
搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚,使充分入味,如果时间紧,腌制一两个小时也可以;
6
腌好的肉片里打入一个鸡蛋;
7
倒入蒸肉米粉,充分搅拌,使每片肉都均匀地包裹上米粉;
8
将肉一片片码放进蒸笼,没有的话用一个大一些的盘子替代也可以,肉片要充分展开,不要打卷,也不要码放太多层,以免不容易蒸透;
9
上锅蒸一小时左右,如果有荷叶,那就再好不过了,可以做出清香四溢的荷叶粉蒸肉。
甜蒸肉的家常做法大全 ?
甜蒸肉的家常做法大全
甜蒸肉(甜烧白)
材料
五花肉、酱油、蜂蜜、油、猪油、糯米、白糖、豆沙
做法
1、准备好五花肉(分层三层以上为好)
2、锅中加水,将猪肉放入,煮至断生后捞出。
3、擦干猪皮表面水分,涂抹上酱油上色。
4、再涂上一层蜂蜜。涂抹好的肉皮,颜色非常漂亮。
5、另起锅,加油(不要太多),油温6、7成热时,肉皮朝下,放入锅中,这个时候锅里的油会四下飞溅,用锅盖抵挡一下为妙,或者直接盖上锅盖比较保险。 6、炸至肉皮表面焦黄后,捞出。
7、放入刚才的煮肉水中,继续煮上7-8分钟,这样做的目的有两个,一是可以去除油腻,二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。
8、锅子洗净,擦干,挖一大勺猪油进去,小火炒化。
9、将糯米用水煮熟后,倒入(糯米提前泡了24小时)
10、加入适量白糖。也可以不加,最后吃的时候表面撒白糖也可。
12、中火,翻炒均匀后,将炒好的糯米铲出来。
13、这个时候肉块也放凉了,切成“连夹片”,即第一刀不切断,第二刀再切断。
14、将豆沙纳入连夹片中,合起来压平整。
15、将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底。
16、上面放上炒好的糯米,压实。
17、放入蒸锅中,记得水要加足,先大火再中小火,至少2个小时。
18、取出扣于盘中,撒上白糖即成。
小诀窍
1、老抽+蜂蜜刷在肉皮表面,经过油炸后,色泽金黄透亮、晶莹剔透。
2、炸好的肉皮在肉汤中滚煮一下,既可起到去油腻的作用,而且蒸熟后会有那种起皱的效果。
怎么做粉蒸肉好吃视频 ?
1.上好的五花肉连片一起切成薄片,五花肉整理好,大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来,更容易切出漂亮的肉片
2.切好的五花肉片,加料酒、老抽、生抽、少许胡椒粉拌匀腌制3—4个小时,料酒,老抽,生抽的比例约为1:1:3
3.腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀
4.土豆去皮洗净切厚片
5.蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,再放步骤3里处理好的五花肉
6.入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟左右,撒上葱花即可
怎么做粉蒸肉好吃视频的相关视频 ?
让每片肉都沾满米粉。
9,晾干,切片 粉蒸肉的做法
主料
五花肉
500g
辅料
大米
150g
姜
适量
红糖
适量
生抽
适量
辣椒酱
适量
花椒
适量
香菜
适量
步骤
1,辣椒酱。
7。
6.下高压锅蒸至上汽后二十分钟后关火.锅开小火.下米粉和一点点水,生抽,把晒干的米和花椒一起炒.五花肉洗净.用料理机磨成粉.大米洗净。
3。出锅撒香菜,香油。
4。
8。
5.磨好的粉。
炒到米发黄的时候关火,红糖.用手抓匀。
2.分别下姜末
碗蒸肉怎么做够味 碗蒸肉做法大全 ?
1、猪肉洗干净,切成片,不要太薄也不要太厚
2、加蒸肉粉、姜丝、生抽,用筷子拌均匀,让肉粘满蒸肉粉,并腌制1个小时
3、蒸锅加水烧开,放上粉蒸肉蒸30--40分钟,就可以出锅了
蒸碗米的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
蒸碗肉的做法
1.肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状
2.准备好炖肉的各种材料,酱油两种,老抽上色,生抽提味
3.切好的肉块冷水入锅,大火将肉块焯一遍水
4.捞出焯过水的肉块备用
5.再次冷水入锅,放入葱段、姜片、蒜瓣,大火烧开
6.水开后,将肉块放入锅中,加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽,盖上锅盖,大火焖煮15分钟左右,再转小火炖煮60-75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味,用的时候取出一部分即可,其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻
7.取适量干豆角(豇豆干),用水泡发
8.取出冷冻的肉块,稍解冻后切薄片
9.泡好的干豆角切小段,放入大碗中,均匀撒一层盐
10.把切好的肉片覆盖在豆角上面
11.锅中加入适量冷水,把蒸碗放在蒸屉上,大火烧开,水开后转小火蒸25分钟左右
12.调酱汁,盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后,将酱汁均匀的撒在蒸碗里,盖上锅盖焖一下即可出锅