万丰美食菜谱大全辣炒面疙瘩怎么做 ？
食材用料：
面疙瘩1份
猪肉丝1份
辛辣粉少量
冰糖少量
青葱2根
辣豆瓣酱少量
酱油少量
菜谱做法：
1.准备面疙瘩一份、猪肉丝、辛辣粉、冰糖、青葱、辣豆瓣酱、酱油(蚝油、酱油膏)都行
2.小火热油后，加入辛辣粉、冰糖
3.轻炒几下
4.再放入辣豆瓣酱，也是轻炒几下
5.加入猪肉丝
6.放入少许的酱油或酱油膏、蚝油
7.加入半碗水
8.放入刚煮熟的面疙瘩
9.之后大火翻炒大约一分钟
10.最后放青葱来增加味道
11.一样翻炒一分钟就好了
素炒面疙瘩的做法，素炒面疙瘩怎么做好吃，素炒 ？
用料
主料
面粉240克
玉米面60克
辅料
食盐
5克
胡椒粉
1茶勺
尖椒
20克
胡萝卜
30克
鸡蛋
1个
洋葱
半个
番茄酱
2勺
素炒疙瘩的做法
1.
面粉和玉米面按8:2的比例装盆
2.
玉米面用开水烫一下后加冷水和面粉和成面团，饧制10分钟
3.
饧面的时候收拾菜，鸡蛋一个打开，尖椒、胡萝卜、圆葱备好
4.
尖椒、胡萝卜、圆葱都切成约1cm长的小条。
5.
面饧好后，都搓成直径约1厘米的细长条
6.
切成小疙瘩
7.
煮锅烧水，下入疙瘩煮熟，看看没有硬心就可以
8.
捞出备用，可以用冷水过一下
9.
不粘锅里放油，先炒熟鸡蛋，懒的拿炒锅，就用了小不粘锅，炒勺一样操作
10.
将鸡蛋推至一边，放入胡萝卜段煸炒至软，放入尖椒段
11.
在放入圆葱段煸炒，同时加适量的盐和胡椒粉，所有材料和在一起炒匀
12.
倒入煮好的疙瘩
13.
炒匀即可
14.
盛出，挤上番茄酱，开吃吧
烹饪技巧
玉米面和面粉的黄金比例是2：8，这样和出来的面口感一样的好。同时面团不要和得太硬，比饺子面稍微硬一点即可，搓面团的时候面案上最好放点油，不用面粉，这样煮出来的疙瘩很清爽还不粘。
蔬菜炒面疙瘩的做法，蔬菜炒面疙瘩怎么做好吃 ？
用料
主料
豇豆100g
青豆50g
火腿100g
黄瓜50g
面粉100g
调料
食盐
适量
生抽
适量
调和油
适量
花椒粉
适量
蔬菜炒面疙瘩的做法
1.豆角和黄瓜，火腿切丁
2.葱切段
3.和面，要硬一点
4.干成饼状
5.然后切成条，然后切丁
6.锅中烧水，放入面丁煮熟
7.油锅烧热，放入葱和火腿翻炒
8.加入豆角和黄瓜，豌豆
9.加入面丁，炒匀，调味出锅
我想早餐自己去卖炒面 （已炒好那种，放在餐盒里），不知道这样久了炒面会不会变成糊，大家有经验吗？多 20分？
最好是现炒现吃，特别是放餐盒里，热汽蒸腾会发汗从而影响口感，这是吃货们都不能接受的现实。
炒面怎样泡不起疙瘩 ？
面条煮到八成熟,捞出来过凉水,控干水分,在面条中加入少量点油,再加入料酒、食盐和少许酱油,充分搅拌后再下锅炒,这样面条不易黏在一起
炒面 蒸面和平常做的面疙瘩区别在哪 ？
关键在于两点： 1、煮面条时，水里放一点盐（不容易糊），面条煮生点。 2、煮的面条捞起立即放在冷水中，几分钟后，待冷透了再捞起来晾干。 这样炒的时候，就不易糊了。小吃店里的炒面，都是这样做的。 自己做炒面油要略多点，以防粘了锅底。 我也不怎么会，参考下吧~
北京人爱吃的面哥答炒面怎做 ？
用料
面粉 适量
鸡蛋 一颗（两人标准）
青椒 一个
西红柿 一个
干红辣椒 两只
花椒 适量
蒜 适量
葱 适量
土豆 一个
辣炒面疙瘩的做法
把青辣椒，西红柿，土豆清洗完切成块状
土豆切完泡在水里备用
葱切末
蒜拍碎
干红辣椒切三小段
花椒备用
首先在煮锅里烧水备用
面粉加凉水水用勺子搅拌，还有些粘碗但基本成形的时候打入鸡蛋，鸡蛋最好是已经打散的，然后继续搅拌，（太干就加水，太粘就加面），直到面糊和鸡蛋融为一体就可以了
这一步很简单，水开了之后，用小勺子贴着碗边舀面，吃多大就舀多大的形状（建议不要太大，大拇指的一个指关节那么大足矣），舀成一个放入锅里，一个一个下锅，全部下锅之后，面疙瘩漂浮就关火，盛出
炒锅内倒油，油温上来就放入花椒炸出味，花椒变色就铲出，油不要倒掉
切好的干红辣椒倒入锅内，翻炒两下紧接着倒入葱蒜末，翻炒出味就倒入青椒继续翻炒（中火）
接着捞出土豆沥干水分倒入锅内翻炒（中火）
土豆变得有些透亮的时候倒入西红柿大火翻炒，加盐（大火）
西红柿软烂的时候加入面疙瘩接着翻炒，喜欢黑胡椒的朋友可以适当撒些黑胡椒，也是很好吃的（大火）辣炒面疙瘩的做法 步骤4
大火翻炒一分钟左右就可以出锅了
怎么做面疙瘩 ？
把面放到盆里面，一个手中拿着筷子，一个手中拿水，水要很细的很慢的放到面里面，这样一边放筷子一边的就搅拌，知道成一个稜个疙瘩就可以了之后把你正好的疙瘩放入汤中煮就可以了
有人订过美团外卖的炒面吗，炒面是一小段一小段的，找不到几根长点的！为什么，不理解啊 10分？
美团外卖并不是美团做的,
里边有小作坊,小饭店,
炒的不好你可以换一家买.
如果男朋友，不愿意吃我吃过炒面，这是为什么呢 ？
要么不恶，要么不喜欢，要么嫌弃你