万丰美食菜谱大全酸辣汤怎么做 ？
酸辣汤是一道传统的汉族小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。
酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振
做法简介
做法一
制作食材
豆腐30克，熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋
台式酸辣汤1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
制作流程
1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。
2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。(可亦个人口味放入不同的食材，例如:火腿、香菜)
做法二
四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。
制作食材
豆腐30克，熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、 美味酸辣汤水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
制作流程
1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋;
2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
制作关键
酸辣汤味道好坏，相比之下最重要的是盐\胡椒粉\醋的比例。
盐在一份酸辣汤中的比例，可以调节酸和辣的口感程度.
胡椒粉是最重要的原料，切记不要让胡椒粉"蒸发"掉，那就变成酸汤了.正确的放入时间是主料9.5成熟时放入，待全熟时开大火10秒.这样，即保持了胡椒粉的辣味，又不会留下它的"腥"气.
醋的比例和盐大概是6:5,这样是大众所能接受的.如果想辣一些，可以用6:4的比例入料.
做法三
平淡简单酸辣汤制作食材
猪里脊肉100克、葱1支，黑木耳20克，姜2片，胡萝卜、西芹各30克，鸡蛋2个，香菜两根。
A料:盐1.5小匙，胡椒粉1/4大匙，高汤6杯
B料:水生粉2大匙
C料:醋1大匙 [制作流程]
制作流程
1.猪里脊肉、黑木耳均洗净，胡萝卜、西芹洗净，均切丝，放入滚水中烫熟;葱香菜洗净，姜去皮，均切末;鸡蛋打入碗中，打匀。
2.锅中倒2大匙油烧熟，爆香姜末，再放入肉丝、黑木耳，胡萝卜及西芹炒熟，加入A料烧开，再加B料勾芡，倒入蛋汁煮滚，放葱、香菜盛起前淋上C料即可。
可以根据个人口味换内容，比如放豆腐丝(豆腐要先焯水)，南方人可以放笋丝等等。重点在于汤要用骨头汤(要汤不要骨头)。只要真材实料，汤不用放鸡精、味精就很鲜了。
做法四
制作食材
水发海参、鸡血、豆腐各45克，火腿25克，香菜5克清汤800毫升，笋丝、火腿丝、鸡丝25克，酱油、醋各l0毫升，绍酒、姜汁各5毫升，味精、精盐各6克，胡椒面8克，淀粉15毫升。
制作流程
①取洗净的水发海参、鸡血、豆腐、火腿，均切成丝放在碗中。将香菜择去黄叶，切成末放在盘里待用; ②汤勺放在火上放入清汤，随即下人海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、鸡血丝、豆腐丝，并调入酱油、醋，绍酒、姜汁，味精、精盐，烧开后，撇去浮袜，淋......余下全文>>
酸辣汤家常做法，正宗酸辣汤怎么做 ？
酸辣汤家常做法
材料
主料：3碗水，鸡蛋1个，酸辣汤料1包
辅料：娃娃菜、鲜香菇、胡萝卜等（按个人喜好）
做法
1、将3碗水倒入汤锅中，加入酸辣汤料，搅拌均匀。
2、加热煮沸，然后转小火慢煮3-4分钟，不停搅拌。
3、之后打入蛋花，将辅料食材放入酸辣汤料中，煮沸熟透即可。
如何在家做酸辣汤 ？
我经常在家煮酸辣汤,介绍我的做法给你不知能合你胃口!
酸辣汤(素的)
1,主料:黑木耳,西红柿,冬笋,豆腐,香菜,鸡蛋
2,配料:酸辣汤料(超市都有买)
3,做法:1黑木耳,西红柿,冬笋,豆腐都切丝,香菜洗净,鸡蛋打散待用!
2酸辣汤料加少许水搅拌成糊状待用!
3水烧开放入黑木耳,西红柿,冬笋,豆腐丝,再放酸辣汤料烧开加鸡蛋,香菜撒在上面即可!
4,特点:酸辣适口,色泽美亮!
正宗酸辣汤做法？ ？
辣汤的制作原料是：
豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，胡椒粉1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克，没有鸡汤可用水代替。也可依喜好加入些紫菜、大白菜和海带丝、木耳、西红柿、千张丝等。
酸辣汤烹饪方法：
1.将豆腐、冬菇、分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内
2.加鸡汤、精盐、鸡精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；
3.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。
4.在锅内蛋花浮起时即改旺火 ，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。 加入些香菜更美味哦~~~~`
酸辣汤的做法 酸辣汤的家常做法 酸辣汤怎么做 ？
食材明细
豆腐100克
木耳50克
鸡蛋1个
酸辣汤料包1包
油菜叶适量
香油适量
酸辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
酸辣汤的做法步骤
1
把豆腐切成小条。
2
准备好汤料。
3
锅中放水加入豆腐和木耳烧开煮至2分钟。
4
把汤料勾兑适量的水搅拌均匀。
5
把汤料至倒入锅中，烧开。
6
再加入打散的蛋液，撒上油菜叶，淋入香油即可。
酸辣汤怎么做好吃，家常酸辣汤的家常做法 ？
用料 主料 猪里脊肉100克 冬笋80克 辅料 香菇 2朵 胡萝卜 50克 豆腐 半块 鸡蛋 1个 调料 色拉油 适量 料酒 少许 生抽 1.5汤匙 香醋 1汤匙 蚝油 适量 淀粉 1汤匙 高汤 400毫升 白胡椒 适量 小葱 适量 用料小秘诀 放入家乐快速汤搅匀煮沸
正宗酸辣汤做法？ ？
正宗酸辣汤做法？
楼主是醋椒汤吗。酸辣的啊。
高汤适量，入锅烧开，盐找口。水淀粉勾芡，打入鸡蛋液。
另备碗料：葱白丝加入香（麻）油稍腌、白胡椒粉（视口感，可略多）、鸡粉（或味精）、香菜段（略大）、米醋。
关火后浇入碗料，调匀即可。
酸辣汤怎么做的 推荐几种酸辣汤的做法给大家 ？
酸辣汤的做法1.准备好食材，黑木耳提前泡发
2.将香菇、胡萝卜洗净，切成条/丝备用;木耳洗净去除根部切丝;北豆腐切条;鸡蛋打散备用
3.炒锅加热，倒入食用油，放葱花炒香
4.放入黑木耳丝、胡萝卜丝和香菇大火翻炒均匀
5.然后倒入清水或高汤大火煮开
6.煮开后下入北豆腐，加入适量盐、胡椒粉，少许醋，放入一包酸辣汤调料，再勾少许水淀粉煮开
7.锅开后打入蛋液，形成蛋花后再煮几秒钟即可关火
8.点缀香菜即可
酸辣汤怎样做 最正宗酸辣汤的做法 ？
食材明细豆腐100克木耳50克鸡蛋1个酸辣汤料包1包油菜叶适量香油适量酸辣口味煮工艺十分钟耗时简单难度开胃酸辣汤的做法步骤1把豆腐切成小条。2准备好汤料。3锅中放水加入豆腐和木耳烧开煮至2分钟。4把汤料勾兑适量的水搅拌均匀。5把汤料至倒入锅中，烧开。6再加入打散的蛋液，撒上油菜叶，淋入香油即可。小窍门汤料包要用冷水调开。