鸡脯肉的做法大全 家常菜做法大全有图 ?
麻辣鸡片(目前最好吃的鸡胸脯肉做法)
鸡胸肉切片,放入一大勺酱油,一小勺蒜泥,淀粉中略腌。锅里放油,放辣椒酱炒,放鸡片炒熟后,放青红椒,用酱油,姜末,糖各一大勺勾芡。最后放花椒末。
又好做又好吃,连不吃肉的mama都爱吃。
这个是自己发明的
要是不嫌麻烦,把鸡胸煮熟(煮的时候水里放酒,花椒大料香叶,不放盐,文火煮,煮3-5分钟就关火泡20分钟,鸡胸熟了还不硬),用手按肉的纹路撕成细细的丝,用盐,花椒粉,一点点糖,味精拌一下(直接放点儿老干妈也行),切葱丝放在肉丝上,烧热油浇上,再点缀点儿香菜,浇几滴辣椒油。
鸡脯肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
材料
西葫芦1只,鸡脯肉适量,胡萝卜适量,红椒适量,姜适量,蒜适量,胡椒粉适量,生抽适量,盐适量
做法
1.将鸡脯肉切片用胡椒粉、盐、油稍腌十分钟。
2.西葫芦、胡萝卜、红椒切片待用。
3.起油锅,爆香姜蒜,下肌肉滑至八成熟。
4.依次加如胡萝卜,红椒,西葫芦下锅煸炒。
5.待西葫芦快断青,沿锅边溜些水,加盐、生抽调味,盖上锅盖稍焖1分钟。
6.出锅了,味道鲜香,西葫芦渗透有鸡肉的香味,还行。
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鸡肉脯的做法
材料
主料:鸡腿400克,调料:花椒粉10克,姜5克,大葱8克,辣椒粉15克,白砂糖20克,盐5克,酱油40克,料酒10克,植物油35克
做法
1.将鸡腿肉切成块,加入料酒、酱油腌制3分钟;
2.坐锅点火,放入植物油,将腌好的鸡块倒入锅内划散,炸2-3分钟捞出;
3.坐锅点火,留底油烧热,将葱、姜煸炒出香味后,放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
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主料
鸡胸
2大块
辅料
红曲米粉
7g
盐
5g
糖
45g
料酒
30g
生抽
15g
老抽
15g
鱼露
10g
步骤
1.鸡胸放入搅拌机打碎成肉茸
2.所有的材料都放进机器继续打,这样比较省劲
3.搅打完的肉馅,撒入芝麻拌均匀
4.直接倒入微波炉的转盘上,抹平
5.放进机器,转4分钟
6.表面呈肉色,中间并有鼓起
7.翻个面,再转3分钟
8.很明显肉片变缩水了
9.用模具按出自己喜欢的形状,可以开动了
小贴士
不要烤的太干,不然不好切
如果一直烤下去,可以烤成脆片,有些像饼干,只是别烤糊了哦
家常鸡脯肉怎么做好吃 ?
做法
一、将鸡肉改刀为长方形,边余料可用来炒肉丁,再斜刀划菱形纹,不要过深,切肉的厚度2/3,留1/3不切,以免把肉切断,这样操作一是为容易入味,二是为相对容易熟透;
二、将全部调料放在一小碗,搅拌均匀,再逐渐倒入放鸡肉的盘子里,用手轻轻搓均匀调料入肉里,如用力过猛会弄断鸡块;
三、放在锅里煎,开中火;
四、盖上重重的铸铁造的专门用来在煎肉时压的东东(英文叫 Cast Iron Bacon/Meat Grill Press,网上翻译叫烧烤按),这样肉能更贴锅底和受热面均匀;
五、两边轮流煎,煎至金黄色。
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主料
鸡胸肉
200g
辅料
黄瓜
1根
胡萝卜
30g
青椒
1个
鸡蛋清
半个
姜
适量
盐
适量
料酒
半个
生粉
适量
姜末
适量
豆瓣酱
适量
甜面酱
适量
水淀粉
适量
芝麻油
适量
步骤
1.先把黄瓜切开去芯, 再切成丁 。 胡萝卜切丁, 青椒切丁 ,姜切末 , 鸡胸肉切丁。
2.鸡丁 放半勺盐, 半个鸡蛋清, 淋入料酒, 拌匀 。 放少许生粉, 淋入食用油 , 拌匀, 腌制20分钟。
3.倒入适量油,烧至5成热, 倒入鸡丁, 滑油至熟, 倒入漏勺。
4.锅留底油, 放入姜米 ,爆香。 放入少许豆瓣酱、甜面酱, 炒匀。倒入100毫升清水 , 下入胡萝卜、黄瓜 ,煮1分钟 。
5.放入青椒、鸡丁炒熟, 淋适量水淀粉 ,拌匀勾芡 ,最后淋入芝麻油拌匀 ,即可出锅食用!
鸡脯肉怎么做好吃,土豆鸡脯肉的家常做法 ?
鸡脯肉烧土豆的做法步骤
1. 鸡胸脯肉切小薄块,用生抽和蚝油腌10分钟
2. 油锅先炒鸡肉至变色,加入土豆块同炒,放一点水,加入盐,调小火,至土豆熟烂,收汁,调味,撒香菜碎,滴麻油,OK
炒鸡胸脯肉的家常做法大全怎么做好 ?
炒鸡胸脯肉的家常做法
主料
鸡胸脯肉250克
辅料
尖椒
4根
花生(炒)
50克
红尖椒
6个
调料
食盐
5克
酱油
1汤匙
葱
10克
姜
5克
蒜
5克
花椒
15粒
料酒
3克
香油
1汤匙
白糖
10克
水
1.鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐(1/2茶匙),料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,葱姜切成末。青红椒切粒
2.将蒜葱姜放入碗中,调入盐(1/2茶匙),白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用
3.锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香
4.放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米即可
怎么做好吃,小炒鸡脯肉的家常做法 ?
鸡脯肉一块 青椒半个 胡萝卜一根 剁椒可用可不用 盐 鸡精 生抽一汤勺
小炒鸡脯肉的做法步骤
1. 鸡脯肉切丁之后加一勺料酒和一勺生粉用手抓匀,腌制15-30分钟。
2. 胡萝卜切丁,青椒切小块备用。
3. 热油锅加一勺剁椒炒香(不喜欢吃辣的就略过这个步骤)。然后下胡萝卜丁翻炒,半分钟后下鸡脯肉丁继续翻炒至鸡肉变色,此时可调入一勺生抽。最后加入青椒。加小半碗水没过食物的一半,不用盖锅盖,边轻轻搅动食物边加入适量食盐调味。
4. 待水分渐干时调入一小勺味精增加鲜味,略微翻炒均匀后出锅即可。色香味俱全~
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土豆烧鸡胸肉的做法
1.
鸡胸肉和土豆都切成一样大的丁
2.
锅烧热,放入比平时炒菜多一倍的油,烧至八成热
3.
将土豆丁沿着锅边到进去,不断翻炒,直到土豆微微变软,土豆丁变色
4.
这个时候将盐洒在土豆丁上
5.
将辣椒碎也撒上去,稍微翻炒几下
6.
将鸡肉丁也倒入锅里
7.
再加入剩下的青红辣椒,耐心翻炒,直到鸡胸肉变色,辣椒变软,如果这个时候因为油少了,有点粘锅,可以稍微淋入少许水
8.
翻炒均匀后即可出锅