万丰美食菜谱大全用桂圆肉煮粥有什么好处 ？
桂圆是《红楼梦》一书中贾府用于养心安神的常备食品，书中两次描写了宝玉喝桂圆汤。
桂圆，又名龙眼。其性平，味甘，无毒，入脾、心二经。能补血安神、益脑力，是滋补良药。《名医别录》说，久服桂圆“强魂聪明，轻身不老，通神明”；李时珍说桂圆有“开胃益脾，补虚长智”之骸。
现代药理研究认为，桂圆内含葡萄糖、蔗糖、酒石酸、蛋白质、脂肪、鞣质和维生素A、维生素B，这些物质能营养神经和脑组织，从而调整大脑皮层功能，改善甚至消除失眠与健忘，增强记忆力。所以曹雪芹笔下描述神魂不定、体弱虚损的贾宝玉服桂圆汤是有医学道理的。桂圆的常见便方有：
神经衰弱 桂圆肉15克，酸枣仁6克，泡开水一杯，于睡前当茶饮用，常服能使神经衰弱者改善睡眠，增强记忆力。
年老体虚 凡年老气血虚弱者，产后体虚乏力、久不复原者或营养不足引起的贫血，可用桂圆肉、当归、杞子各15克，鸡肉250克共炖，吃肉饮汤。或用桂圆肉15克，煮荷包蛋2个，加适量白糖，空腹吃，有补脾、养心、安神的作用。
大病初愈 凡病后体虚、食欲不振、贫血、心悸，以及肺结核低热、痰中带血、肝硬化和慢性肝炎等疾患，可用怀山药、桂圆肉炖甲鱼食用，有一定疗效。
大便溏泄 脾虚所致的大便溏泄、面色萎黄、神疲倦怠、不思饮食，可用桂圆肉14粒，生姜3片，煎汤饮。
产后浮肿 取桂圆干14粒，大枣3枚，生姜3片，煎汤饮。
气虚血虚 桂圆肉30克，西洋参6克，冰糖适量，同盛瓷碗内蒸，空腹食用。
呃逆反胃 桂圆干7个，放火中煅炭存性，研为细末，分4次服。1日2次，用煅赭石15克煎汤送服。
桂圆性温大热，阴虚内热体质者、热性病患者以及孕妇均不宜食用。
桂圆怎么煮粥 ？
桂圆粥的做法介绍 将淘洗干净的粳米和桂圆肉一同入锅，加水1000毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成粥成。 桂圆粥做法小技巧 益心脾，安心神。适用于心悸、失眠、健忘、贫血锭症。健康人服用有助于提高记忆力，增强体质。
桂圆煮粥，一次放多少个好? ？
看自已的口味
煮粥加干桂圆还是鲜桂圆 ？
通常情况是用干的，煮粥的时候会放很多水，干桂圆在煮的时候会吸收很多水分，然后就会比较好吃了。要是放新鲜的话，因为肉质比较嫩，很容易就烂的什么都不剩了，所以通常放干的
桂圆干煮粥要去核吗？ ？
不需要，因为核无毒，有一定的药用作用，而且去核，不卫生
桂圆煮粥怎么煮？ ？
用料
主料糯米150克
辅料银耳1大朵莲子25粒桂圆15粒枣(干)20粒赤小豆50粒薏米50克
调料冰糖适量
桂圆粥怎么煮的做法
1.将银耳用凉水泡开，然后去掉黄色的蒂部，撕成小朵，莲子用牙签捅去残存的莲芯，桂圆去外壳
2.将所有的原材料都清洗干净
3.将所有的材料都放入高压锅中，再放入清水（高出原料10厘米左右）
4.然后煮熟即可
烹饪技巧
1、我用的是电脑版的自动高压锅，还可以定时，我觉得非常实用，也比传统的高压锅好控制还安全，用来炖肉煮粥都可以，并且营养不流失。如果想快点，可以将放好原料的高压锅内胆直接放到明火炉子上先烧开，再拿下来放入电高压锅里就会省一半的时间~~粥煮好后先把电源拔下来就可以了不用放气，过一会再开锅盖，这样不但能使粥更烂糊，而且也不用放气排压了。
2、打开高压锅后，如果水量掌握的不好，粥太浓稠了，可以将内胆取出，里面放上开水稀释或者直接将内胆里放凉水后再放明火炉上烧开也可。
3、如果是用传统的高压锅，一定要时刻检查排气阀，因为粥容易堵塞排气阀。
4、如果是用普通的煮锅，那就最好将红豆薏米提前泡一下。
5、银耳不要怕煮烂，煮烂后里面的胶质才会出来。
厨房小常识
需要注意：银耳买的时候一定要买那种颜色看起来不漂亮也不均匀的，如果可以闻，最好没有刺鼻的味道，凡是颜色特均匀特漂亮的基本上都是用硫磺熏过的；莲子也不要买那种特光滑颜色又白又均匀的，要买那种上面发花的；红枣用那种特小的无核的很不错，味道好，煮出来还不会变得碎烂。
桂圆煮粥要不要剥去皮 ？
当然是需要剥皮的，所谓的桂圆煮粥，都是用桂圆肉做的，桂圆皮子多脏，洗不净有很多农药残留。
材料
材料:米200克，桂圆(干)10个、红枣6个
调料:姜丝1小勺、白糖(或红糖)适量
烹制
1.将红枣洗净,去核;桂圆去壳与核，取肉冲净。
桂圆红枣粥
2.将水烧开后放入米，煮开后放入红枣和姜丝煮粥，粥好后再放入桂圆肉和白糖，煮5-6分钟即可。
提示:
也可用糯米煮粥，粥中加一点枸杞、桂圆和红枣同煮，效果更佳
这应是女性经常食用的保健粥，它具有补血安神、开胃健脾的作用，尤其适合贫血的女性孕前食用。
饮食小贴士
早晚分服。可用于心脾两虚，心悸，失眠健忘，食少便溏，气虚血少，唇于色淡，神疲乏力，下肢浮肿等症的辅助食疗。
桂圆熬粥时用去皮吗 ？
当然是需要剥皮的，所谓的桂圆煮粥，都是用桂圆肉做的，桂圆皮子多脏，洗不净有很多农药残留。 材料 材料:米200克，桂圆(干)10个、红枣6个 调料:姜丝1小勺、白糖(或红糖)适量 烹制 1.将红枣洗净,去核;桂圆去壳与核，取肉冲净。 桂圆红枣粥 2.将水烧开后放入米，煮开后放入红枣和姜丝煮粥，粥好后再放入桂圆肉和白糖，煮5-6分钟即可。 提示: 也可用糯米煮粥，粥中加一点枸杞、桂圆和红枣同煮，效果更佳 这应是女性经常食用的保健粥，它具有补血安神、开胃健脾的作用，尤其适合贫血的女性孕前食用。 饮食小贴士 早晚分服。可用于心脾两虚，心悸，失眠健忘，食少便溏，气虚血少，唇于色淡，神疲乏力，下肢浮肿等症的辅助食疗。
煮粥时 放入干桂圆,桂圆要去壳吗? ？
煮粥时，放入干桂圆，需要去外壳，不需要去核。以”桂圆粥“为例，做法如下：
材料：桂圆25克，粳米100克，白糖少许。
做法：
1、将桂圆同粳米共入锅中。
2、加适量的水。
激 3、熬煮成粥，调入白糖即成。