万丰美食菜谱大全如何用微波炉做双皮奶的视频做法 ？
优酷找找吧...
www.youku.com/
双皮奶的做法和配料视频解答 ？
双皮奶的做法
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，、蛋清二只、白砂糖二勺
第一步 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
第二步 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
第三步 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来
第四步 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，
秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了
教你做双皮奶
1、烧开牛奶（小火）
2、烧开后倒入碗里待凉
3、打蛋清，打散
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
最后说说制作要点和重复一下制作顺序
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
更详细图解制作方法参照以下网址:
news3.xinhuanet.com/..._1.htm
最简单的双皮奶制作方法。 ？
食材：全脂奶（只要没写脱脂的都可）500g(这样做出来是一大碗，大概是奶酪铺卖的份量的2倍，自己做必定要吃爽啊）鸡蛋两只
调味品（你喜欢的，可以是白糖、蜂蜜、蓝莓酱……）
器具：强力推荐电磁炉（这年头大家为了吃火锅应该每家都有吧……）
大碗一个
筷子一双
水果刀（给鸡蛋敲小孔）
步骤：
奶倒出来，煮沸。
煮奶的时候，把蛋壳敲小孔，倒蛋清。最好头尾各扎一孔，两头来回倒，倒得最干净。蛋黄留着炒菜用吧。（至于一个孔为什么倒不出，回去复习小时候的十万个为什么吧。。大气压力。）
把鸡蛋清打碎。奶肯定已经煮沸了，以我的速度。。哈哈。
奶倒在大碗里，略略放凉。（不放凉一点可容易把蛋清立马烫成固体哦，上次我妈和鱼姐想到的，我还没注意）
蛋清倒进去，搅拌。此时可以放点儿糖之类的调味品，让你的双皮奶成为各种味道。
把大碗放到电磁炉，开蒸炖档。蒸15分钟。（神马包保鲜膜之类的都是扯）
然后就OK了。断电后锅里闷五分钟。
趁热就可以吃，小心烫。夏天还是放进冰箱吧。
怎么用微波炉做双皮奶 ？
原料：牛奶一袋 鸡蛋一个 白糖少许
把鸡蛋打在碗里，加牛奶，以个人喜好加入适量白糖，打撒。（和蒸鸡蛋羹一样啦只不过加的是奶和糖）
盛出三汤匙蛋液备用。
碗加盖，一定要加盖，这样表面才光滑没有裂纹。放微波炉低火15分钟。一定要用低火，出来得才够细腻。
把盛出的三汤匙蛋液浇在已经凝固的成品蛋奶上，再加热两分钟。
千万不要心急呀，如果你想要美观的话。一定不能揭开盖，自然放凉以后放冰箱里冰镇后就可以享受美味得双皮奶啦。
在b站被双皮奶视频里的太白小哥哥安利到，求数据qwq，唐萌萌的也行qwq 100分？
是的，建议多考察几家不同的公司，不要盲目选择
怎样使自制双皮奶去除鸡蛋腥味？ ？
1.用香草精盖住
2.加几滴食醋或者柠檬汁中和
3.干脆加姜汁做姜汁的双皮奶
双皮奶的做法，为什么我做出来那么腥 ？
否则奶皮过早形成会破，钙和磷等微量元素，姜汁等配料；把锅盖留个缝隙，莲子，热的还是冻的秘诀，且可在双皮奶上面加上红豆. 牛奶不能煮开；2，提子，满足不同的喜好者。无论夏天还是冬天，脂肪含量越高越好：1. 要用全脂奶，如果不留的话水蒸汽滴到上面会起疙瘩，牛奶刚刚全部凝结就关火，一样是味道甜美； 双皮奶的精华就在于它的奶皮上，热牛奶要放一会儿，品种陈出不穷，让奶皮有时间充分凝结，据了解其含有丰富的蛋白质；3. 要用文火慢慢炖，老了口感就不好了，均可品尝，款式多种多样，窝蛋
双皮奶制作过程中，如果不会出奶皮，或者产生的奶皮很薄，继续做下去，还能吃吗？ ？
可以吃！其实口感的话双皮奶真的不像果冻- -做了狠多次
我觉得比果冻好吃，又营养，奶味会因为你用的奶不同- -
一般情况下你按照步骤不会不出奶皮的，要么牛奶的问题，要么温度不够，冷却时间不够
【复制】
港式甜点双皮奶
准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。
开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。
把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。
冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。
把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。
蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。
哪个是正确的双皮奶制作比例? ？
。
我姥姥说的我试过200ml和一个蛋清的那种
双皮奶凝固主要是靠蛋清的。
200ml和一个蛋清的效果其实也不错。我做错过一回就是400ml配了一个蛋清。。。，我会推荐你不妨试试3个蛋清，所以没必要那么严谨。，结果就特别稀。。。
另外这个东西最后都是熟的。
如果根据我的经验的话，500ml。