新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

干锅的做法大全家常 干锅羊肉的做法大全

家常菜谱大全带图片特色干锅的做法 ?

材料
土豆,五花肉,尖椒,鲜朝天椒,葱姜蒜,老抽,白糖,青蒜,香辣酱
做法
1.五花肉切薄片,锅内不放油,将五花肉平铺锅底,小火熬至变色出油,盛出备用。
2.土豆切厚片过两遍清水,用中火炸至表皮略干,捞出备用。
3.尖椒切小片,鲜朝天椒切小段备用。
4.熬过五花肉的原锅再加适量底油,放姜片将豆豉炒香,加葱花\蒜片、香辣酱炒出香味,放入熬好的五花肉片,加老抽酱油炒至肉熟加少许水。
5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块,烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节,关火炒匀出锅。
6.家里有干锅就最好啦,盛到干锅里吃。不过没有也问题不大,味道差不太多的

干锅的做法,杂炒干锅怎么做好吃,杂炒干锅的家常做法 ?

用料
泡发的黄豆 150g
泡发的木耳 一小碗
土豆切片 一个
尖椒切滚刀状 两个
胡萝卜切片 一个
豆瓣酱 两勺
葱姜蒜麻椒 适量
干锅小杂炒的做法
先将油锅热了,加入豆瓣酱炒出红油,再加入葱姜蒜麻椒爆香,然后加入土豆片和黄豆翻炒均匀,再加入几滴老抽炒匀,接着放胡萝卜片和木耳拌炒,直到黄豆土豆片变软,起锅前再加入尖椒和适量的盐,也可以再加点蒜片更香。

素干锅怎么做好吃,素干锅的家常做法 ?

步骤:
1.芸豆去茎掰成段,茄子切丝,蒜苔切段备用
2.热锅多放油,放入芸豆不停的煸炒,直到芸豆熟透
3.盛出芸豆放入茄子条继续爆炒
4.不停的翻炒至茄子软身熟透
5.将茄子条拨到锅边,在锅中加入甜面酱和郫县豆瓣酱,用余油爆香后加入茄子条
6.放入煸好的芸豆翻炒
7.放入蒜苔段翻炒后,加盐和鸡精和适量老干妈红油调味出锅

干锅猪肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

干锅猪肉的做法
1.所有蔬菜洗净,土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片,缸豆掐成一寸长的段
2.鸡肉、猪肉切成大片,加少量生粉、盐和老抽拌匀
3.螃蟹剖壳清理干净,对剖两半
4.大蒜剥皮、生姜切片,花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用

5.倒大半锅油,油温烧至八成热时,下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起
6.将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油,炸至缸豆颜色变绿时捞起
7.锅中留少量底油,依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香
8.下入螃蟹翻炒1-2分钟

9.将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中,炒匀
10.将过油的肉片和蔬菜倒入锅中,加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀,转入干锅中即可

干锅的做法,鸡块干锅怎么做好吃,鸡块干锅的家常做法 ?

香辣干锅鸡的做法
1.干红椒剪成小段,用清水洗一下沥干水(这样在炒香的时侯,才不会很快糊掉,又干净)

2.将鸡切净斩成小块,香葱切长段,大蒜和生姜剁成蓉,黄豆芽剪去根部
3.将切块的鸡加入1/4小匙盐、鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟

4.将调味料生抽、蚝油、砂糖、鸡精、料酒,清水放入碗内调匀备用
5.炒锅烧热了,放入少许油,凉油放入鸡块,用中火煸炒(如果有条件油炸的话,就将油烧热,放入鸡块大火炸至金黄色捞出,再度把油烧热, 放入鸡块复炸1分钟,这样效果会更好)
6.慢慢有耐心的炒到鸡块缩小,里面的油脂逼出来
7.将鸡块盛出,煎出来的油也盛出备用,将锅子洗干净

8.将锅烧热,将油再度倒入锅内,放入花椒,八角,姜蒜蓉,葱白段、干红椒用小火煸炒出香味
9.倒入炒好的鸡块,淋入事先调好的调味料,黑胡椒粉,用大火快速翻炒,直至鸡块吸收了酱汁,加入香葱,淋入香醋,翻炒至水份完全收干

10.干锅在火上加热,放入少许油,放入黄豆芽加少许的盐,慢火炒至黄豆芽断生

11.最后把炒好的鸡块倒在干锅上,洒上白芝麻,上干锅火上一边加热一边吃即可,如果没有用干锅的话,直接把两种食材混在一起炒上2分钟也很好吃

肉片的做法,干锅肉片怎么做好吃,干锅肉片的家常做法 ?

主料
瘦肉200g
姜蒜适量
青辣椒适量
甜椒适量
洋葱适量
干锅料适量
白糖适量
欠粉适量
盐适量
西芹适量
油适量

步骤

1.准备食材

2.把肉切成片,洋葱,西芹,姜蒜切成片,葱切段

3.把切好的肉片里面加白糖,花椒拌均

4.把切好的食材在锅里稍炒一下,然后装盘备用

5.锅里放油烧制八成热

6.放肉片快速翻炒均匀

7.在放姜蒜片翻炒

8.在放青椒,干锅料翻炒均匀,

9.可以按照自己的口味加入调料,

10.在放上鸡精,放刚炒的洋葱,西芹,甜椒,加少许盐翻炒均匀

11.最后完成

鸡块干锅怎么做好吃,鸡块干锅的家常做法 ?

1.琵琶腿切成小块,拣去掉下来的骨头,洗净,控干水, 洋葱去皮,洗净,切成丝,备用
2.鸡块、一个蛋清放入碗中,撒入麻辣炸鸡粉,用手抓匀,腌制10分钟
3.不粘锅内放入少量油,稍热,将腌好的鸡块码放好,小火煎熟一面,之后翻到另一面,煎熟,取出,控油备用
4.锅内留底油,放入洋葱丝爆香,放入鸡块,孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、盐和少许白糖,大火翻炒入味,洋葱丝变透明色,即可出锅。

干锅炖五花肉的家常做法大全怎么做好吃视 ?

干锅炖五花肉的做法
1.
五花肉整个洗净,用厨房用纸吸干水,切成块,大小随意。

2.
准备调料。

3.
把锅烧热。

4.
不需要油,直接把肉放进锅里翻炒。

5.
翻炒至出油,加入白砂糖继续翻炒至肉上色。

6.
加入盘中的调料继续翻炒出香味。(小茴香、丁香、山楂放调料盒里)。

7.
加入老抽炒香。

8.
倒入开水,没过肉,盖住炖煮。

9.
炖至八角熟加入盐继续炖熟既可。

10.
装盆的肉。

麻辣香锅的家常做法 ?

【材料】鱼豆腐3块、豆干50克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然、蒜片各适量、酱油、油各1汤匙、盐适量【做法】1.鱼豆腐、豆干、火腿分别切片,藕去皮洗净切片,芹菜洗净切段,洋葱洗净切条,虾仁解冻备用。锅中放油,烧热后放麻辣火锅底料小火炒香。 2.放蒜片大火爆香,再放藕片炒3 分钟左右,然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒3 分钟,再放入芹菜炒2 分钟。 3.依次放入酱油、孜然和盐炒半分钟,最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。

干锅肉皮的做法,干锅肉皮怎么做好吃,干锅肉皮的家常 ?

食材
卤肉皮300g
香干200g
毛芹菜100g
红辣椒2个
油适量
盐适量
豆瓣酱20g
花椒粒2g
胡椒粉3g
酱油4g
鸡精2g
姜2g
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:
步骤
1
主料:卤肉皮、香干、毛芹菜 辅料:植物油、盐、红辣椒 、豆瓣酱、姜、味极鲜、鸡精、胡椒粉、花椒粒
2
把毛芹菜洗净去掉叶子切段,红辣椒洗净切丝
3
香干切条,姜切末
4
把卤肉皮切条
5
热锅凉油加香干,撒少许盐,煎到金黄色捞起
6
热锅凉油加花椒粒、姜末小火炒出香味,加豆瓣酱炒出红油
7
加肉皮翻炒均匀
8
加香干翻炒
9
加少许水焖一会
10
加毛芹菜、红辣椒翻炒均匀
11
加酱油
12
加鸡精、胡椒粉

小贴士
香干不好入盐味,煎的时候加一些盐。 豆瓣酱很咸的,所以炒的时候不必加盐了。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 干锅的做法大全家常