万丰美食菜谱大全豆豉鲮鱼油麦菜的做法 ？
豆豉鲮鱼油麦菜
1.简介：一道很经典的快手菜，豆豉鲮鱼罐头、油麦菜的结合，是偶然，也是必然，十分简单，十分美味，关键是下饭，适合没太多时间的白领们
2.所需原料：油麦菜400g；豆豉鲮鱼100g；蒜2瓣；油2勺；生抽1勺
3.步骤
油麦菜，清洗后沥干水分，切成适合长短备用
豆豉鲮鱼，开罐后取适量鱼肉和豆豉，鱼肉掰碎
蒜瓣切成末，在锅中用油煸炒出香，并加入豆豉一起煸炒
倒入掰碎的鲮鱼肉，继续翻炒
倒入清洗后的油麦菜
最后加生抽调味即可，吃口清淡的也可以不加，因为罐头中的豆豉和鱼肉均有咸度
4.注意事项：油麦菜也可以用水汆烫，这样更健康
总结：油麦菜吃口鲜咸爽脆嫩，炒香的蒜蓉味融合在豆豉中，罐头鲮鱼的肉质比较有质感，原本就非常入味，再加上还有些嚼劲，和脆嫩的油麦菜一起吃，果然是奇佳的一种口感搭配
豆豉鲮鱼油麦菜的菜用水过一下吗 ？
一：菜需要用水过一下的。
二：【材料】： 油麦菜400克；
罐装鲮鱼50克；
大葱1根；
生姜1小块；
大蒜3瓣；
淀粉适量；
【调料】： 食用油30克；
香油1小匙；
高汤3小匙；
料酒2小匙；
豆豉1大匙；
精盐2小匙；
白糖1/2小匙；
味精1/2小匙；
【做法】： 1.把油麦菜切成10厘米长的段，用开水焯熟，装盘；
2.葱、蒜、姜切末；
3.锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。
【特点】： 色泽美观，咸鲜微甜。
【要点】： 油麦菜焯水的时间不能长，断生即可。
【窍门】： 洗蔬菜的小诀窍
1.用淡盐水洗菜：在种植蔬菜的过程中常常会 会使用化肥，如果用1%～3%的淡盐水洗涤蔬菜可以去除残余农药。
2.用淡醋水洗菜：从冰箱中取出的蔬菜会因为贮存时间较长而失水，可以在洗菜的清水中滴入3～5滴食醋，浸泡几分钟后，蔬菜将新鲜如初。
豆鼓鲮鱼油麦菜的做法，豆鼓鲮鱼油麦菜怎么做 ？
豆豉鲮鱼油麦菜是一道简单的家常菜，第一次吃这道菜是在饭店，那种鲜香脆嫩的口感令人非常喜欢，这样荤素搭配也符合膳食均衡的要求。这道菜虽然简单，但是要做好却也不容易，特别是火候和味道的把握。
油麦菜我们老家称之为莴苣，可能是各地叫不同，现在大家称有杆的那种为莴苣。我记得小时候油麦菜主要以生吃为主，蘸着自己家做的黄酱，很是爽口。
鲮鱼有益气血，健筋骨，通小便的功效；豆豉味苦、性寒，入肺、胃经；有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效；油麦菜油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。(收起)
食材
主料
罐头豆豉鲮鱼
100g
油麦菜
200g
辅料
大蒜
5g
盐
1/2小勺
味精
1/4小勺
步骤
1.准备好豆豉鲮鱼罐头。
2.把罐头的盖子打开。
3.整条的鲮鱼切成条，大蒜切片。
4.油麦菜洗净切成10厘米左右长的段。
5.起油锅，油温升至6成热时，放入鲮鱼煎至表面微干盛出。
6.锅内留底油，放入蒜片和豆豉爆香。
7.再放入油麦菜和盐，快速翻炒几下。
8.最后放入鲮鱼，加味精快速炒匀即可出锅。
小贴士
1、 罐头中的鲮鱼是浸泡在油中的，一定要先煎一下再与油麦菜同炒，这样吃起来才不油腻。
2、 豆豉鲮鱼有咸味，所以这道菜盐一定要少一些。
3、 油麦菜只要炒到7成熟立即出锅，这样才脆爽。
做豆豉鲮鱼油麦菜是先放菜还是先放鱼 ？
这个菜是用罐头做的,而且油麦菜是非常好熟的表菜,所以做的时候,通常是鱼先下锅鼎,其次再放油麦菜入味.
鲮鱼炒油麦菜的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
油麦菜8两
鲮鱼(罐头)1条
辅料
盐
适量
油
适量
蒜头
2个
鲮鱼炒油麦菜的做法
1.
新鲜油麦菜洗净，切好，沥干水。。
2.
不喜欢这蒜味的其实可以不下，我只是买多了，本着不浪费的心态用完。。
3.
罐头鲮鱼夹出来，稍微夹散些，容易出味些。。
4.
就是这种，大家也可以买带豆豉的那种，随自己喜好。。
5.
开锅，下油，爆蒜。。
6.
闻到蒜香味了，就可以下菜了。。
7.
大火翻炒，可以盖上盖子让温度上下均匀些。。
8.
菜变深色了，可以下鲮鱼了。。
9.
翻炒，倒点罐头里的汁，下一点点盐吊味，翻炒一会儿就可以收火，上碟。。
豆豉鲮鱼油麦菜怎么做 ？
豆豉鲮鱼油麦菜原料：油麦菜250克，豆豉鲮鱼罐头50克。
辅料：葱花、姜末、蒜末、鸡精各适量。
做法：
1.将油麦菜洗净切成段。
2.坐锅点火，待油热后煸香葱花、姜末，加入油麦菜、豆豉鲮鱼翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。
豆豉鲮鱼油麦菜和炒鸡蛋能同时吃吗 ？
可以吃
豆豉鲮鱼油麦菜：油麦菜含有大量维生素A、B1、B2、钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有"凤尾"之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美;具有益气血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等。豆豉味苦、性寒，入肺、胃经;有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效。鸡蛋营养价值主要是丰富的蛋白质及合理的氨基酸比例，同食是补充蛋白质的好食谱。
豆豉鲮鱼油麦菜多少钱一份 ？
多了会咸的。把鱼弄碎，一般用4分1就差不多，要是喜欢吃那个豆豉，多放点也可以。
豆豉鲮鱼油麦菜怎么做？还有那个罐头豆豉鲮鱼怎么弄小？ ？
材料：豆豉鲮鱼罐头、油麦菜调味：蒜末、水淀粉
油麦菜洗净拦腰切断。
将鲮鱼切小块。大蒜去皮切末备用。 锅置火上少许油烧热、下少许蒜末煸香。 下锅大火翻炒断生，盛出码入盘中待用。 锅留底油下入剩余蒜末，倒入豆豉鲮鱼块翻炒。 待鱼块煎至酥脆，倒入水淀粉大火收浓汤汁,，浇在炒好的油麦菜上即可。