丁丁炒面是用什么炒的 ?
丁丁炒面做法
1、温盐水和面,揉成传说中的“三光”。
2、盖上保鲜膜松弛半个小时。
3、中间的时候拿出面团揉一下,这样更加筋道。
4、面团擀成椭圆形,切成手指粗的面条,撒面粉滚一滚。
5、面条抻成筷子粗细,切成面丁,撒面粉滚一滚。
6、锅中入水,加小半勺盐,水开下面丁,煮至八成熟。
7、面丁捞起来沥干,到少许油拌匀,防止粘连。
8、锅例入油,热了以后撒花椒粉,炒香后倒葱姜蒜和干辣椒炒香。
9、倒入配菜翻炒断生后倒进面丁和鸡肉,翻炒片刻加调料。太干的话可以加一点点水。
10、翻炒一下就可以出锅了。
丁丁炒面的做法---在线等 ?
少许盐
最后放盐
我妈就做过
做法,正宗陕西丁丁面怎么做 ?
正宗陕西丁丁面的做法:
正宗陕西丁丁面
用料:小麦面粉300克,盐水适量。
辅料:哨子150克。
制作过程:
1、用温的盐水和面,先把面粉打成絮絮。然后在揉成一团。
2、盖上湿布醒上半个小时,然后揉光滑。
3、用擀面杖擀成5MM的厚片。划成四个宽条。
5、然后切成一个个小丁丁。
6、下锅煮咯,熟了之后,捞出。
7、先做好的哨子。浇面上去,即可食用。
炒丁丁家常做法,正宗炒丁丁怎么做 ?
炒丁丁的做法步骤
1红萝卜切丁,玉米用刀剥下来。瘦肉切丁,用淀粉,盐,油,酱油腌制。
2先把花生下锅用油爆香,盛起撒点盐。
3先把红罗卜炒一炒,在加入玉米。
4加点水,盖上盖子焖一焖,.煮好的玉米红萝卜盛起。
5把猪肉炒香。
6加入丁丁一起翻炒。
7最后加入花生一起翻炒,加一点盐。
肉丝儿炒面家常做法,正宗肉丝儿炒面怎么做 ?
食材明细
猪肉适量
炒面适量
鸡蛋一个
菜青菜青
姜适量
大蒜适量
辣椒粉适量
酱油适量
盐适量
鸡精适量
味精适量
微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
肉丝炒面的做法步骤
1
所有材料备齐、
2
锅内放清水煮开放入炒面、煮至8成熟、
3
捞出沥干水份、
4
锅烧热放油把鸡蛋翻炒几下、出锅备用、
5
猪肉切丝、姜切丝、蒜切片、
6
锅放油烧热放入猪肉丝、翻炒至肉色变白、
7
放入姜蒜、煸炒、
8
放入青菜翻炒两下、然后放入炒好的鸡蛋继续翻炒两下、
9
放入沥干水分的炒面、翻炒、
10
放酱油翻炒两下、
11
放入辣椒面翻炒一会、然后放盐、味精、鸡精、翻炒两下关火。
炒面的具体做法怎么做呀? ?
是不是需要先蒸一下要看你用什么面条, 如果是细面可以蒸一下, 提高它的硬度, 炒起来不容易糊. 如果用的是粗圆面, 就不用蒸了。有的也用水下面,下得生一点,出锅后放在凉水里过一下,上点油,避免它们粘连。
我是上海人,所以只能教你上海炒面的做法。一般上海炒面的配料就是肉丝和青菜。肉丝加少许盐和生粉腌制片刻;然后下锅滑炒到断生盛出备用;然后将锅用大火烧热加冷油,就可以下面条,用筷子拌炒,记得边炒边拨散,以免粘成一团,此时的火可以小一点,加酱油、胡椒粉、鸡精,把颜色炒均匀;最后等面条炒到比较干的时候,加入小青菜和炒过的肉丝,继续拌炒;青菜炒熟后撒上葱花,就可以了。
炒面的做法,豆角炒面怎么做好吃,豆角炒面的家常做法 ?
豆角炒面的家常做法
主料
芸豆角
200g
猪瘦肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
淀粉
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
味精
适量
香油
适量
步骤
1.芸豆角洗净择好。
2.将芸豆角斜着切成菱形条。葱、蒜切末。
3.猪瘦肉切成片,用淀粉、酱油、料酒拌匀。
4.锅内倒入食用油,放入姜丝。
5.将猪肉片熘好。
6.锅刷干净后重新倒入食用油,放入葱花,放入切好的芸豆角。
7.加盐,翻炒,倒入适量温水。(水刚没过豆角即可)
8.放入熘好的肉。盖上锅盖。
9.煮面条的水开了,下面条。
10.面条到七分熟的时候捞出放入炒豆角的锅中,同时放入蒜末。
11.快速翻炒,水分收干的时候放入味精和香油就可以了。
如何热炒面 ?
锅烧热,加一点点油,把炒面放进去快炒,不要贪时间长,不要加水,很快炒散即可
上汤娃娃菜 酸辣土豆丝 葱香榆钱 丁丁炒面 的英文翻译,哪位大侠帮帮忙,专业的! 20分?
Baby Cabbage in Broth, Vinegar-pepper Shredded Potato, Elm Seeds with Green Onion, Dingding Fried Noodles
面食的面食的做法 ?
【烹制】:烹制面食中,有很多各具特色、别有风味的手工煮食,如猫耳杂、小撅片、捻鱼、豆面流尖、煮花塔。除此之外还有煎烤制面食,如烙饼、煎饼、锅贴水煎包、焖面、焖饼等,还有炸制类食品,如麻花、油糕。【煮制】:煮制面食品种丰富,制作多样,大体可分为五十余种,如细如发丝的拉面,刀飞面舞殷削面,游龙戏水的一根面等。制作方法有擀、拉、拨、削、压、擦、揪、抿等几十种,所用原料除小麦面外,还有高粱面、豆面、玉米面、荞麦面、莜麦面等,调料上自鸡、鸭、鱼肉、海洋,下至油、盐、酱、醋,不一而足。【蒸制】:蒸制面食品种繁多,玉米面窝窝是过去最普通的主食。晋南晋中一带产麦区则多吃馒头。馒头分为花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。杂粮蒸食有晋北晋中吕梁的莜面烤佬佬;忻州五台原平的高粱面鱼鱼,另外还有包子、稍梅等。 原料:可可面团:可可粉5克、面粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克原味面团:面粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克做法:1、原味材料放入容器中;2、揉成团;3、可可面团材料放入容器中;4、揉成团;5、盖上盖分别醒发二倍大;6、然后再揉好;7、用压面机,将二种面团分别压成长方形,(面片光滑做出来的馒头就光滑,所以用压面机是很省事的方法,如果没有压面机就要多折叠几次哦);8、白面片上刷水;9、可可面片放在白面片上;10、可可面片再刷水(有水可以让馒头不会分层,这样会很容易在一起拉);11、然后卷起;12、切成小段;13、每段切面就是螺旋状的;14、放入涂过油的蒸笼中,醒大一圈(一定要再醒一会儿的,如果不再次长大,那么蒸出来的馒头,也不会太松软哦);15、蒸20分钟左右,关火二分钟后再开盖,就是松软的可可双色馒头拉。 原料:猪肉馅400克、紫甘蓝400克、大葱、香油、酱油、饺子馅调料、盐、姜、面粉500克、清水260克做法:1、将面粉加清水搅拌成雪花状,再和成光滑的面团,盖上湿布静置醒一会;2、利用面团醒的时候来调馅,猪肉馅顺着一个方向,搅拌上筋,边搅拌边加些清水,至到肉馅饱满上筋即可;3、姜切粒,葱切葱花;4、紫甘蓝清洗干净,切成小粒;5、把姜、葱、紫甘蓝粒加入肉馅中,再加入饺子馅调料和酱油、盐,搅拌均匀,最后加入香油搅拌均匀做成饺子馅;6、面团搓成长条,切成小剂子,擀成皮,面皮中包入适量的馅料,捏成饺子,放入滚水中煮到浮起时,中间点几次凉水,熟后捞出就可以了。 原料:主料:拉面饼、黄豆芽、菠菜叶、芹菜碎、葱蒜调味料:盐、酱油、醋、香油、蔬菜味精、花椒粉、辣椒粉、油做法:1、拉面饼切成粗条,搓成比筷子稍微再粗一点的拉面,葱蒜切碎;2、取一空碗,在碗底放一些底料:盐+酱油+醋+蔬菜味精+香油+花椒粉,味道不要太重;3、坐锅开水,下面,在面快熟的时候把豆芽和菠菜叶都在面汤里烫熟,备用;4、粗面一定要水开三滚面条飘起后,和过了水的菠菜叶一起捞进底料碗里;5、在面上覆盖上葱碎蒜碎芹菜碎,把过了水的豆芽也铺在面上,最后撒上一点辣椒粉,用一勺热油泼香,吃的时候,拌匀即可。 原料:高筋面粉100克、普通面粉100克、酵母3.5克、水135克、油15克、盐3.5克做法:1、酵母和水混合均匀,加入盐和油搅匀(图1),倒入所有面粉(图2),搅拌均匀(图3),用刮板刮净盆边(图4),覆盖好;2、发酵至两倍大(图5),案板上撒些面粉(份量外),将面团用刮板取出(用手会粘),此时上表面仍然朝上;3、双手也拍些面粉,将面团轻轻拍拍扁,上下左右四边向内折叠(像叠包袱一样)(图6-7),翻面,收拢(图8),入盆(图9),盖好;4、如果有时间,可以重复步骤2-3“发酵—......余下全文>>