万丰美食菜谱大全炖狍子肉具体作法 ？
与羊肉做法类似，花椒，白芷，干姜，葱料酒，红烧较好。
狍子肉的家常做法 ？
狍子,是鹿科食草动物。性喜群居,常在人烟稀少的山区、草原地带生活。黑龙江北大荒是孢子的天然乐园。随着千里荒原变良田,生态环境的改变,昔日“棒打狍子瓢舀鱼,野鸡飞到饭锅里”的情景已不存在,但如今在入冬时节仍能看到狍子三五成群到处寻觅食物。由于它在奔跑时,四蹄腾空,象一支金色的“绣箭”,故名“草上飞”。
辣炒狍子肉
主料
狍子肉。
配料
香菇、冬笋、青红辣椒。
调料
辣椒酱、绍酒、盐、味精、胡椒粉、鸡粉、白糖、葱末、姜末、蒜末、酱油、蛋清、水淀粉等。
做法
1．狍子肉剔去筋膜，切薄片，加绍酒、盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌20分钟，加蛋清、水淀粉抓匀，下温油滑熟捞出。冬笋、青红椒切象眼片，焯水备用。香菇切片。
2．勺内底油烧热，下葱末、姜末、蒜末、辣椒酱爆香，下配料略炒，烹绍酒，下入主料炒几下，加酱油、白糖、味精炒几下后勾芡，淋麻油出勺，分装在虎头形状的瓜盅内即可。
炖狍子肉：
主料：狍子肉2斤（腰排肉）
配料：香菜段1钱调料：葱段3钱 姜块3钱 花椒2钱 八角2钱 酱油5钱 精盐3分 味精3分
猪骨1斤 猪油1两 白糖5分 绍酒3钱
做法：
（1）将狍子肉剁成六分见方的小块，和猪骨一起放进开水中烫一下，取出放入冷水里
洗净，捞出控净水分。
（2）将锅内放入油，放白糖炒至红色时放入狍肉煸炒，见狍肉挂色后，添入清水，放入葱、姜块、花椒、八角、酱油、精盐、绍酒、猪骨，用慢火炖至肉烂时，撇净浮沫，加上味精，盛入碗内，放上香菜段即可。
烤狍子肉：
原料：狍子里脊肉5两
调料：胡椒粉3分 大酱4分 酱油3分 芝麻油5钱 白糖3分 葱5钱 大蒜3钱 味精5分
做法：
（1）将狍子肉切成二分厚大薄片，放入盘内加入胡椒粉、酱油、芝麻油、味精、葱蒜末一起搅拌均匀。
（2）拌好的狍子肉摆在箅子上，放入明火烤二分钟，翻一个个烤熟即成。
特点：
色泽光亮，肉嫩，味鲜辣咸香
炖狍子肉怎么做才美味 ？
1.主料：狍肉250 克，鸡蛋1 只。
2.调料：油、精盐、酱油、醋、淀粉、胡椒粉、花椒油、葱末、姜末、
味精、素油。
二、制法：
1.将鲜泡肉放入冷水内浸泡三至四小时取出，沥净水，切成片，放碗内，
加入胡椒粉、精盐、味精，拌匀腌10 分钟左右，?t入鸡蛋，加湿淀粉抓匀待
用。用碗加盐、酱油、淀粉、味精兑成混汁待用。
2.锅加油烧至八成热时，将泡肉逐片放入锅内炸至呈金黄色时捞出，原
锅底留油，放葱、姜未、蒜舱锅，放入狍肉片，烹入醋，倒入兑好的汁水偏
匀，淋花椒油，出锅装盘即成。
按：泡肉含有蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成份，有一定补虚作用。
焦馏泡肉适用于虚弱、营养不良、四肢乏力等病症患者食用。健康人食用更
能强身少病。
狍子肉怎么炖 ？
主料
狍子肉
配料
料酒
酱油
盐
烧烤料
蛋清
土豆淀粉
制作步骤
1
狍子肉浸在冷水里，反复换水，泡去血水
2
切成两厘米见方的小块，用料酒酱油盐烧烤料喂上一小时入味
3
加半个蛋清和适量土豆淀粉抓匀
4
锅里加油烧热下锅炸至金黄捞出
5
剩下的一块肉扔高压锅里，添上水和盐，大火煮20分钟，不烫手后捞出，撕成小块，蘸蒜泥吃。
我想问狍子肉能不能炖着吃？ ？
炖着吃最好。
——祝你愉快。
狍子肉怎样做好吃 ？
多用水泡一会,大约一天吧,即可去腥,如果等不急,可以用点白酒或醋.还有一个办法,就是用香茅草（一种草本植物，市场有卖）去腥，效果特好。
袍子肉有很多种吃法：
1. 煮袍子肉：
带骨煮至八成熟沾佐料就可以吃吃；
2. 烧袍子肉：将袍子肉放在火上烧八成熟吃；
3. 烤肉 把肉割成条，插在木棍上用米烤；
4.晒生肉干： 夏季肉不好保存时，把肉割条晒干，用时再煮；把狍子肉煮熟后切成小块晒干，
5. 把狍子血灌入肠内，煮熟后吃，类似汉族吃猪血肠，只是没有调料；生吃狍子的腰子、肝，
这样就行了.
1.主料：狍肉250 克，鸡蛋1 只。
2.调料：油、精盐、酱油、醋、淀粉、胡椒粉、花椒油、葱末、姜末、
味精、素油。
二、制法：
1.将鲜泡肉放入冷水内浸泡三至四小时取出，沥净水，切成片，放碗内，
加入胡椒粉、精盐、味精，拌匀腌10 分钟左右，搕入鸡蛋，加湿淀粉抓匀待
用。用碗加盐、酱油、淀粉、味精兑成混汁待用。
2.锅加油烧至八成热时，将泡肉逐片放入锅内炸至呈金黄色时捞出，原
锅底留油，放葱、姜未、蒜舱锅，放入狍肉片，烹入醋，倒入兑好的汁水偏
匀，淋花椒油，出锅装盘即成。
按：泡肉含有蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成份，有一定补虚作用。
焦馏泡肉适用于虚弱、营养不良、四肢乏力等病症患者食用。健康人食用更 贰
能强身少病。
狍子肉炖汤 ？
炖狍子肉的做法
1、将狍子肉剁成2厘米见方的小块，和猪骨一起放进开水中烫一下，取出放入凉水里洗净，捞出控净水分。
2、锅内放油，放白糖炒至变红色时放入狍肉煸炒，狍肉挂色后添入清水，放入葱段、姜块、花椒、八角、酱油、精盐、料酒、猪骨，用慢火炖至肉烂时撇净浮沫，加上味精，盛入碗内，放上香菜段即可。
怎么煮狍子肉 ？
我家过年也弄了点狍子肉
那个肉味道很大 而且血特多
先要用冷水泡好久 然后清水煮掉血沫 也要煮好久呢 清为止。
然后换锅换水汤锅内放黄豆酱，加入水烧沸后撇去浮沫，放入牛肉、葱姜，再淋上料酒。
倒入卤肉料包里的香料和老卤子，再加盐、糖、老抽，盖上锅盖大火烧沸转小火炖2小时左右
有高压锅就压一下 更软哦
狍子肉怎么做好吃 ？
你好，狍子肉肉质发干，瘦肉居多，适合做馅餠，包子 。晾干肉条也很好吃，做法肉切拇指粗条，用盐淹制一小时 ，挂在晒不到太阳并且通风良好的地方，十几天即可，吃时可蒸，可煮，也可以烤着吃。
狍子肉怎么吃？ ？
呵呵 红烧最好了 味道重点。具体做法就是，孢子宰杀干净，一小块一小块的用干净水泡几个小时去血水，锅里加水 冷水放下孢子肉，加入白酒，烧开多煮会，去血水干净用冷水淘洗干净，锅里下菜油熬香，加入干辣椒节，花椒，豆瓣，老姜，大蒜，火锅底料，泡姜泡椒，炒香 加水，加孢子肉，白酒，三奈，草果，八角，香叶，桂皮，味精，鸡精，白糖，胡椒粉等。煮熟即可。