万丰美食菜谱大全烧饼用的酥油怎么做 ？
烧饼用的酥油
油酥烧饼
材料
主料：发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯
烫面材料：面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙
油酥材料：油1/4杯，面粉3/4杯
做法
烤炉开350F。
2.油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
3.烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。
4.工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
5.把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
6.把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。
7.从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。
8.烧饼：
==〉1.把白芝麻平铺在盘底。
==〉2.用筷子把蛋黄液搅匀。
==〉3.把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团，把面团捏细。
==〉4.双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。用手把面团按扁。
==〉5.把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。用手压面饼表面把芝麻压实。
==〉6.把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。用手把芝麻压实。
==〉7.把炉子开得比中火稍大一点。烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。
9.把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。
提示：
1.酥油在超市烘烤材料部分购买，也可以用猪油代替。
2.如果面团太大，第5步骤到第8步骤可以分两次进行。
3.建议每次在盘里放少量芝麻，保证每个烧饼有一定份量的芝麻。
4.用油煎一下使烧饼皮酥脆，烤烧饼的时候也减少水分流失。
5.烧饼外表酥脆，口感很像北京烧饼。
酥是酥油面的烧饼的制作方法 ？
1、酥皮的做法; 1 面粉加猪油搽成干油酥面.比例是2;1 2 面粉加水加猪油揉成水油面.比例是4;2;1 3 水油面包在油酥面的外面,擀成饼,就是酥皮了.
2、酥皮的做法有点麻烦，但是很容易成功，一般做出来就很好吃。 用普通面粉就可以。
1：酥皮 色拉油60G，面粉150G，水45G，细糖15G（我 开始以为糖太少了，其实是够了，皮子还是不要很甜的好）
全部材料混合，揉成面团，揉到面光手光盆光，用保鲜膜包好，醒半个小时 2：酥油 面粉100G，色拉油50G
混合材料，能团成团就可以（我做的时候以为油太多了，其实酥油就是那么软的） 保鲜膜包好醒半小时
3：把酥皮擀成面片包好酥油，压扁擀平，再折叠几次，擀薄，想要层数多一点就多折几次擀平。
这样酥皮就做好了，要用的时候就擀成薄片包上各种馅料就是各种小酥饼了，刷上蛋液，撒芝麻，用190度烤20分钟的样子就好了， 这个皮可以用来做榨菜鲜肉月饼和蛋挞。 一次用不完就用保鲜膜包好，可以冷藏起来以后用。
酥皮的做法制作原料： 高筋面粉100克、低筋面粉100克、砂糖100克、盐25克、玛琪琳150克、奶粉25克、冰水适量
制作流程： 1．高低筋面粉混合盐、砂糖、奶粉、玛琪琳50克，做个圆圈后将冰水加于面粉中央 2．以上材料搅拌均匀后揉成面团备用
3．面团擀成薄片，将100克的玛琪琳包于面皮中 4．面皮对折包好玛琪琳后用手轻轻压扁 5．用擀面棍擀平面皮 唬
6．擀平面皮后反复对折五次，用碗模或器具印成型后备用
烧饼里用的酥油是什么 ？
烧饼里用的酥油是面粉和食用油调制成的。
做油酥烧饼的酥油怎么做? ？
材料
1盒/2 杯 无盐奶油（有机的最好）
一口质地好的瓦煲/锅子
做法
1、先把奶油中火煮溶，开始沸腾的时候，转小火。
2、火要这么小，熬煮35-45分钟，至你可以看见底部一层带点焦黄的蛋白质，油脂变得清澈为止。
适宜人群：一般人均可食用
伐适合缺乏维生素A的人和儿童食用；
冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；
孕妇和肥胖者尽量少食或不食。
怎样用起酥油打烧饼 ？
面粉2斤加入加热的起酥油（或色拉油）3-5斤，和成酥面。另外，再取面粉10斤加入面欣酥50克、温水5斤、盐20克、白糖0.2斤，和成面团，醒发30-50分钟，揪成小面团，轧成长面皮，刷涂一层酥面，撒上五香粉，卷好压成饼，刷点蛋黄与花生油混合液，再撒点芝麻，入炉200度烘烤。
网上说的 做烧饼用的油酥和酥油分别指的什么？是同一种东西吗？分别怎么制作的？做烧饼的时候如何使用这 50分？
火面快要烤的时候，把油摸上去，，希望采纳谢谢
网上说的 做烧饼用的油酥和酥油分别指的什么？是同一种东西吗？分别怎么制作的？做烧饼的时候如何使用这 50分？
好，烧饼蓬松个大饱满，油酥是用花生油或色拉油加热烫面制成、面欣酥A等。酥油主要就是起酥油或猪油等、凉了不发硬。做油酥烧饼必须在和面时加点起酥油、口感酥脆
烧饼用什么起酥油吗 ？
原来烤过一次烧饼，在加点葱花，我妈说应该用热水和面！简单，用的是冷水和面，才会和外面卖的一样，一点都不酥，油酥是用油炒干面
起酥油用在烧饼里怎么使用 ？
油酥烧饼的做法：
1.面粉加水和酵母和成面团，
2.醒发
3.油倒入一个盆里，放到火上加热，
4.油热后倒入面粉，做成油酥
5.醒好的面团擀成一张大饼
6.把油酥涂到面饼上
7.卷成卷
8.切成段，并在表面涂油
9.两端向内折，压成小饼状
10.放入预热的烤箱，中层210度15-20分钟
烧饼上面刷那一层酥油调制方法 ？
油热后倒入面粉，做成油酥。