万丰美食菜谱大全锅塌鸡蛋的做法，锅塌鸡蛋怎么做 ？
主料： 鸡蛋 200克 豆腐 200克 虾仁 150克
调料： 盐 4克 味精 1克 生抽 15克 料酒 30克 大葱 5克 姜 5克 淀粉(玉米) 13克 猪油（炼制） 30克 各适量
锅塌鸡蛋豆腐的做法：
1. 葱、姜洗净切成末；
2. 将干淀粉8克放入碗内加入适量水调制成15克湿淀粉待用；
3. 将豆腐切成长5厘米，宽2厘米左右的长方形薄片，用葱姜末、高汤、生抽、料酒、味精、湿淀粉调成味汁；
4. 鸡蛋清磕入碗内，搅至起泡，加入精盐，干淀粉3克、料酒、虾仁剁成泥放入碗中与蛋液搅拌成馅待用；
5. 盘内摆一层豆腐，均匀地抹上蛋清虾馅；
6. 余下的豆腐盖在虾馅上，用旺火上笼蒸17分钟取出，沥干水；
7. 将鸡蛋黄、料酒、精盐和干淀粉2克放入碗内搅成蛋黄糊；
8. 把蛋黄糊均匀地抹在豆腐上；
9. 炒锅内放入猪油，置微火上烧至六成热，将豆腐推入锅中，两面煎至呈蛋黄色时，加入事先调好的味汁，盖上锅盖焖至汤汁将收尽时，推至盘内即成。
锅塌鸡蛋怎么做 ？
将锅烧热后加油，量适当多点，打入鸡蛋，适当加点盐。当鸡蛋稍微变硬后，反转过来加热另一面，一会就好，能观察出来
塌鸡蛋怎么做 ？
步骤 1
鸡蛋打散，放入葱花，盐，水。
步骤 2
热锅凉油，倒入鸡蛋之后，不要搅拌，9分熟后翻过，煎出深色即可。
锅塌子怎么做好吃，锅塌子的家常做法 ？
食材
主料
鸡蛋
1个
辅料
盐
适量
水
适量
胡萝卜
适量
葱
适量
面粉
适量
步骤
1.把所需食材洗净备用
2.葱切沫备用
3.胡萝卜切细丝备用
4.把葱末，胡萝卜丝放盆里，加入一个鸡蛋和适量的盐搅拌均匀
5.在加入适量的面粉
6.在添加适量的水，继续搅拌均匀
7.搅拌到成流动的糊状即可
8.平底锅烧热，该小火，不用放油，把面糊倒入锅中适量，转动锅体，小火烙制，一面金黄色，翻面再烙
9.烙制两面金黄色即可
小贴士
锅里不用放油
锅塌鸡蛋豆腐怎么做？ ？
主料： 鸡蛋 200克 豆腐 200克 虾仁 150克
调料： 盐 4克 味精 1克 生抽 15克 料酒 30克 大葱 5克 姜 5克 淀粉(玉米) 13克 猪油（炼制） 30克 各适量
锅塌鸡蛋豆腐的做法：
1. 葱、姜洗净切成末；
2. 将干淀粉8克放入碗内加入适量水调制成15克湿淀粉待用；
3. 将豆腐切成长5厘米，宽2厘米左右的长方形薄片，用葱姜末、高汤、生抽、料酒、味精、湿淀粉调成味汁；
4. 鸡蛋清磕入碗内梗搅至起泡，加入精盐，干淀粉3克、料酒、虾仁剁成泥放入碗中与蛋液搅拌成馅待用；
5. 盘内摆一层豆腐，均匀地抹上蛋清虾馅；
6. 余下的豆腐盖在虾馅上，用旺火上笼蒸17分钟取出，沥干水；
7. 将鸡蛋黄、料酒、精盐和干淀粉2克放入碗内搅成蛋黄糊；
8. 把蛋黄糊均匀地抹在豆腐上；
9. 炒锅内放入猪油，置微火上烧至六成热，将豆腐推入锅中，两面煎至呈蛋黄色时，加入事先调好的味汁，盖上锅盖焖至汤汁将收尽时，推至盘内即成。
更多锅塌鸡蛋豆腐信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/guotajidandoufu
韭菜塌鸡蛋的做法，韭菜塌鸡蛋怎么做好吃，韭菜 ？
材料准备~鸡蛋打散在韭菜末里一个方向搅拌均匀~
做法很简单，内容和过程就不复述了~
小火煎成金黄即可~
锅塌三瓜怎么做好吃，锅塌三瓜的家常做法 ？
食材与明细
黄瓜100克
丝瓜150克
苦瓜60克
虾仁150克
鸡蛋4个
葱10克
姜5克
蒜5瓣
盐5克
味精2克
白糖10克
酱油10毫升
醋10毫升
麻酱30克
芥末油5毫升
难度普通
时间廿分钟
口味咸鲜
工艺煎
锅塌三瓜的做法步骤
1.
先把黄瓜、苦瓜洗净，丝瓜去皮。
2.
虾仁洗净，鸡蛋备好。
3.
将黄瓜切丁用盐腌一下、苦瓜切丁，丝瓜切成长条。把鸡蛋磕到碗里加盐、醋搅匀。
4.
把丝瓜放到热水中淖一下。
5.
把苦瓜放到热水中淖一下。
6.
把虾仁放到热水中淖一下。
7.
把黄瓜、苦瓜、丝瓜、虾仁放到蛋液里拌匀。
8.
放入淀粉拌匀。
9.
放置5分钟。
10.
锅里放油、将拌好的鸡蛋液倒入锅中。
11.
煎至两面金黄即可。
12.
麻酱中加醋、盐、白糖、酱油。
13.
将葱姜蒜末、芥末、味精放入麻酱中拌匀。
14.
出锅放入盘中，稍晾。
15.
切开摆入盘中，即可享用。
16.
蘸着汁吃或浇到上边吃都可以的。
锅塌尖椒怎么做？ ？
就是尖椒炒鸡蛋，炒成饼状。
尖椒切末，鸡蛋打散，倒在一起，加盐，搅拌。
锅里烧油，材料下锅。熟了翻面。
应该注意的是鸡蛋一定要打匀，油一定要多，鸡蛋很吃油的，这也是它好吃的原因，油温不要太高就放入鸡蛋和尖椒的混合液。小火。等到蛋饼可以在锅中自由晃动时就可以翻面啦。
塌子怎么做好吃，西葫芦锅塌子的家常做法 ？
步骤
1.把所需食材洗净备好
2.西葫芦去皮，切四瓣
3.用插板搽成丝
4.磕入两个鸡蛋
5.在加入适量的葱花
6.在放入适量的盐，搅拌均匀
7.再加入准备好的面粉，继续搅拌均匀
8.搅拌好的面糊放室温醒10分钟左右
9.锅中放适量的油，小火，下拌好的面糊煎制
10.待面饼一面变金黄色，在翻面煎成金黄色即可
小贴士
面糊拌好后醒10分钟左右
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锅塌虾仁怎么做 ？
主料：豆腐400克
配料：肉馅、虾仁、鸡蛋、葱丝、香菜段、海水丝
调料：高汤、鸡汤、面粉、粉团、盐、味精、鸡粉、料酒、花生油、香油
制作步骤
1、豆腐切成3厘米长、2厘米宽、0．3厘水厚的大片20片，平放在盘子内，撒上少许盐、味精入味。
2、在每一片豆腐上抹上一层调好味的肉馅，再在肉馅的中部放上一个虾仁，把另一片豆腐压在虾上，做成一个虾仁豆腐。这样做10～12个。
3、将鸡蛋、面粉、粉团加水调成糊，将每块豆腐上蘸匀糊，放少量油的油锅中煎至两面金黄包。倒出锅内的余畅，加鸡汤，调好口味，慢火煨至豆腐、肉馅、虾仁成熟，待汤汁即将收干时，撒上葱丝、香菜段、海米末，淋上香汕，盛在盘内即成。
制作关键
切豆腐刀工要整齐。
肉馅味道要调好，虾仁要新鲜。
火候不可过急。
锅塌虾仁：
主料：虾仁、鸡蛋
配料：盐、味精、植物油
做法：将虾仁洗净控水。将鸡蛋打散，虾仁放入，加盐、味精搅匀。油入锅烧至六成热，将上述虾与鸡蛋倒入锅内，成一饼状两面翻煎，至里外均熟（勿煎糊）整个装盘。