万丰美食菜谱大全蒸甜米饭的做法 ？
你好，我来为你解答：
不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。
首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加油蒸米饭法：
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
加盐蒸米饭法：
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
加茶蒸米饭法：
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
甜饭的做法，家常甜饭怎么做好吃，家常甜饭的家常做法 ？
主料
糯米糯米相克食物
花生米花生米
辅料
大枣大枣
葡萄干葡萄干
调料
细砂糖或蜂蜜
油
制作步骤
1糯米甜饭1
1、大枣、花生米洗净，用温水浸泡二十分钟。
2糯米甜饭2
2、糯米洗净，控干水份。
3糯米甜饭3
3、花生米控干水，去掉花生衣。
4糯米甜饭4
4、拿一颗大枣，从一边划一刀，不要切断，去核。
5糯米甜饭5
5、另外拿一颗大枣，按步骤四的方法去核后卷紧，然后塞在第一颗大枣里面。
6糯米甜饭6
6、第一颗枣的切口处合上，使之又变成一颗完整的枣，不过枣核变成了枣。
7糯米甜饭7
7、将处理好的枣从中间切开，就得到两颗枣花了。根据需要的个数，依次处理好所有的枣。
8糯米甜饭8
8、找一个底部接近圆球形的大腕，内壁抹油（炒菜用的油即可），枣花切面朝下摆放好，再摆放适量的花生仁和葡萄干。（根据造型和口味需要决定摆放的数量，尽量摆好看一些，因为这一步将决定最后的造型。）
9糯米甜饭9
9、锅中倒入足够的冷水和洗净的糯米，水面约超过糯米的2厘米。
10糯米甜饭10
10、开中火，将糯米煮至七成熟。煮的过程中要不断搅拌，防止糊底，直至将水基本熬干为止关火。
11糯米甜饭11
11、将煮好的糯米装进第八步的大碗里，装满并抹平表面。
12糯米甜饭12
12、蒸锅中加凉水，将碗在篦子上，开中火蒸40分钟左右。出锅后倒扣在平底盘中，撒上细砂糖或蜂蜜就可以吃了。
小贴士：
1、关于材料的份量，我用400克糯米，做了一个大碗(口径约15厘米)加2个小碗(口径约10厘米)，花生用了50克，枣、葡萄干、花生这些配料，可以根据个人口味随意掌握，但是装饰性的材料也不要放太多，不然就喧宾夺主了。
2、蒸碗最好选择口径在15厘米左右的，太大的话里面很难蒸熟。
3、可以一次多做几碗，做好后先不要倒扣，连碗一起放冰箱冷藏保存(可以保存5天)，吃之前拿出来蒸10-15分钟再摆盘上桌，口感与刚做好的没什么区别。
家常甜饭的做法，家常甜饭怎么做好吃，家常甜饭 ？
主料
圆糯米
100g
红薯
1个
红枣
10颗
红芸豆
20颗
辅料
红糖
2勺
白糖
2勺
步骤
1.圆糯米提前浸泡一夜，待用。
2.红芸豆提前浸泡一夜，也可以提前用压力锅煮熟待用。
3.红薯去皮切成小丁，红枣洗干净待用。
4.泡了一夜的糯米在火上蒸五分钟，倒掉多余的水分淋干待用。
5.碗底铺红枣。
6.再铺一层糯米，芸豆，红薯，白糖。
7.再铺一层糯米，撒红糖。大火蒸50分钟。
8.简单又美味的甜饭就做好了，益气补血，常吃有益
甜米饭的做法大全 ？
主料
糯米 (适量)
红枣 (适量)
辅料
葡萄干 (适量)
香肠 (一根)
油 (适量)做法
糯米洗净，倒电饭锅里，加水（米和水的比例1：1.2），为了使米吃起来更甜香，可在水里加点白糖，打开开关，直到自动跳挡后在闷十几分钟。
红枣洗净切开，葡萄干洗净，香肠切成小块，碗洗净，里面抹一点油，防止饭粘到晚上。
最下面开始铺，花样什么自己随意，然后再铺薄薄一层糯米饭，接着铺枣，葡萄干和香肠，就这样一层一层铺，当然铺的层次越多越好，枣尽量多点就越香，甜饭主要就是枣香，其他的可任意搭配。
蒸锅适量加水烧开，将铺好饭的碗放进去蒸，中火蒸20分钟就好了
蒸好了稍晾凉，将碗倒扣在盘子里，甜饭就完好无损的掉下去到盘子里了（因为之前抹了一层油），然后再上面撒些白糖和蜂蜜，就可以开吃了。
甜米饭的做法大全 ？
甜米饭的做法
主料：糯米50g
辅料：蜜枣、陈皮6个
步骤;
1. 准备糯米、白糖、蜂蜜、蜜枣、熟油；
2. 把米洗净，泡两分钟；
3. 泡好的糯米倒入电饭煲，加2勺糖，米和水的比例是1:1.4 ，盖好盖开蒸，蒸熟自动跳保温，跳档后，再闷15分钟；
4. 米饭已蒸好；
5. 找一个碗，把水擦干净，把熟油擦在碗壁上；擦油是为了不沾碗；
6. 码入蜜枣和陈皮（没有陈皮，临时用的橘子皮，切成细丝）
7. 枣上面盖上米饭，按实，放蒸锅里，等上汽后蒸15分钟
8. 时间到，饭蒸好了，蒸第二次是为了让米饭更软糯，也方便再次蒸型，把碗扣到盘里，轻轻拿掉；
9. 调制一碗淀粉水，里面加白糖蜂蜜，淀粉，甜度按自己的喜好调
10. 把淀粉水倒入煮锅，开火烧开，中间要不停搅拌
11. 水烧好后，黏稠并呈透明状，就好了
12. 把煮好的糖水浇到米饭上，糯米饭就做好了。
甜糯米饭的做法 ？
主料
糯米，红枣，莲子，百合，葡萄干
辅料：
绵白糖，玫瑰酱汁
做法步骤
1. 红枣、葡萄干温水浸泡待用；
2. 小碗内抹一层橄榄油，红枣切片靠近碗底摆成圆圈（枣皮贴碗壁），葡萄干也依一定的图案规律码放周围（摆什么图形依自己喜欢就好，这里建议圆圈因为比较容易实现）；
3. 煮锅加水烧开，放入莲子百合先煮5分钟；
4. 糯米入锅与莲子百合一起煮到半熟；
5. 用笊篱（稠密的）捞出糯米莲子百合，轻放入摆好红枣的碗里（几乎满碗）；撒适量绵白糖稍作搅拌（搅拌主要在上半层，不要碰到碗底的红枣，蒸的过程中糖分会向下渗入）；
6. 入蒸锅蒸约1小时；
7. 蒸好端出碗，上扣一略大的盘子，盘子和碗一起反转（转后盘放桌上），轻拿掉碗，扣出的糯米甜饭就呈现完整的形状；
8. 可以上浇适量甜汁，根据自己喜好，玫瑰糖汁、桂花糖汁、山楂汁等都可以。
小贴士
糯米不好消化，一次不要吃太多哦，尤其是肠胃功能不太好的老人，糯米甜饭作为点缀就好，不可做主食。
甜饭的做法，糯米甜饭怎么做好吃，糯米甜饭的家常做法 ？
糯米甜饭怎么做
材料
短粒白糯米300克，水475毫升，白糖150克，或适量，芒果2个，去皮，去核，切片，奶油椰汁1罐（280克）（可选用）
做法
1.将米和水放入一个平底锅里，置火上煮开，然后加盖，调至小火。煮15至20分钟，直到水完全被吸收了。
2.加入你所需的糖量在热饭里，混合。将饭分成4碗。把芒果片铺在每碗米饭上，再浇一些奶油椰汁在芒果片饭上即成。
正宗河南甜饭的做法 ？
材料
糯米饭
咸味：猪肉，生抽，胡椒粉，腊肠，鱼腐，芥菜杆和头菜，毛豆
甜味：桂花干，糖
做法
糯米隔夜泡水
咸味：
1猪肉切粒，用生抽，油，胡椒粉腌一下。
2腊肠，鱼腐，芥菜杆和头菜切粒。
3毛豆
4先把猪肉炒半熟，再放毛豆，和其他配料，炒至干水。放煮好的糯米搅拌。
甜味
1开水泡桂花干，隔水，融糖。
2泡好的糯米隔水，倒桂花糖水浸泡，煮糯米饭。
这个香，甜简单。
求甜饭制作方法！ ？
甜饭的做法
原料：赤豆250克，莲子60克，糯米500克，白糖、猪油各适量，糖腌红丝、绿丝、桂花各少许。
制法：赤豆除去杂质，洗净，入锅加冷水适量，煮至极烂，离火，搅碎成稀泥糊，装入纱布袋内，边拧边加水，进行洗沙，直至袋内剩下渣壳，弃渣。将经过布袋过滤的赤豆水沉淀，约1小时后，慢慢倒去上面的清水，沉下的即是赤豆沙。起油锅，先放猪油3匙，用中火烧热后，倒入豆沙，翻炒3分钟，再加白糖5匙，继续翻炒。将白糖与豆沙拌匀，炒10～15分钟，至白糖溶化、豆沙发热发亮时，离火，盛出。
莲子用开水泡涨，浸1小时，剥衣去心。糯米用冷水淘干净，用冷水浸2小时，捞出滤干。准备小蒸笼一层，垫好纱布，将糯米倒入，均匀推开，加盖，旺火蒸20分钟，饭熟时加猪油、白糖各1匙，拌匀备用。用大瓷盆1只，在盆内涂上猪油少许，撒上红丝、绿丝、桂花，并把莲肉放在盆底，均匀推开。将一半糯米饭放在上面，摊成碗形，放入豆沙，把另一半糯米饭放在上面摊平。用旺火隔水蒸2小时，离火。用大瓷盘覆盖在瓷盆上，将三珍甜饭扣入盘中食用。
甜饭八宝甜饭
主料：糯米300克，豆沙200克，糖制冬瓜片25克，熟莲子25克，柿饼25克，核桃仁25克，橘饼25克，红绿樱桃各3个
辅料：无 调料/腌料：白糖500克，葱珠油15克，网油150克
制作过程
(1) 将糯米洗净盛在碗里，加少许清水放进蒸笼炊20分钟至熟，取出待用。
(2) 将糖制冬瓜片、柿饼、橘饼切成薄片后，把部分切粒再加入葱珠油、白糖300克和蒸熟的糯米饭一起拌匀，红绿樱桃各切成半待用。
(3) 先把网油洗干净，捞起用手压干水分，然后摊开在餐碗里，再把豆沙做成圆形摆在餐碗中心，红绿樱桃、柿饼、橘饼、糖冬瓜片、莲子、核桃仁砌成花形放在碗底，再把拌好的糯米饭放在上面，把餐碗周围的网油向碗里压入，放入蒸笼炊热倒翻进另一碗里。将200克白糖渗入少许清水，和淀粉水勾芡淋上即成。
特点：香甜可口。
兰州甜米饭的做法 ？
1. 准备糯米、白糖、蜂蜜、蜜枣、熟油；
2. 把米洗净，泡两分钟；
3. 泡好的糯米倒入电饭煲，加2勺糖，米和水的比例是1:1.4 ，盖好盖开蒸，蒸熟自动跳保温，跳档后，再闷15分钟；
4. 米饭已蒸好；
5. 找一个碗，把水擦干净，把熟油擦在碗壁上；擦油是为了不沾碗；
6. 码入蜜枣和陈皮（没有陈皮，临时用的橘子皮，切成细丝）
7. 枣上面盖上米饭，按实，放蒸锅里，等上汽后蒸15分钟（这我只放了一层，可以一层枣一层米饭码放多层，手里还有其它材料的话还可以码些造型出来）
8. 时间到，饭蒸好了，蒸第二次是为了让米饭更软糯，也方便再次蒸型，把碗扣到盘里，轻轻拿掉；
. 调制一碗淀粉水，里面加白糖蜂蜜，淀粉，甜度按自己的喜好调
10. 把淀粉水倒入煮锅，开火烧开，中间要不停搅拌
11. 水烧好后，黏稠并呈透明状，就好了
12. 把煮好的糖水浇到米饭上，糯米饭就做好了。