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东北菜包饭 简易菜包饭的做法 东北

东北菜包饭的做法,东北菜包饭怎么做好吃,东北 ?

食材明细

二米饭1碗

土豆1个

熟肉丝100克

生菜1棵

小香葱5棵

香菜适量

鸡蛋酱1大勺

黄瓜1段

胡萝卜丝适量

清淡口味

其他工艺

数天耗时

普通难度

东北包饭的做法步骤

1

所有蔬菜集合。洗净沥干水份香菜,香葱切段,胡萝卜切丝,黄瓜切薄片

2

二米饭(大米小米)一碗

3

熟瘦肉丝

4

鸡蛋黄豆酱

5

土豆蒸熟,压碎,平底锅加油炒成土豆泥

6

生菜铺在盘子里,小碗米饭扣在上面

7

淋上鸡蛋酱

8

上面码上香葱,香菜,黄瓜片,胡萝卜丝

9

肉丝铺在上面

10

土豆泥铺在肉丝上面

11

土豆泥上再淋些鸡蛋酱,两手将生菜拢起,包上就可以吃了

东北菜包饭的由来 ?

东北菜包饭是东北农村的农家饭,主食是小米,用生菜叶裹上小米饭和各种可以生吃的蔬菜,再加上点大酱。菜包饭流行到了城里,主食变成了大米饭,大酱也用辣椒酱,或者炸肉酱等代替了,吃起来一样爽口,令人食欲大增。
  推荐做法:
  东北传统菜叶包饭
  这道包饭是东北的传统美食,把饭和菜都融合在一起,而且吃法独特,是包好了拿起来吃,不知不觉就吃了一碗饭,可谓是下饭佳肴啊。从前梁实秋的《雅舍谈吃》中提到过菜包,其实和东北的这道包饭也很相似,绝对与众不同哦。
  食材
  主料米饭100g鸡蛋酱10g辅料葱花适量香菜适量白菜叶1张
  步骤
  1.香菜和葱洗净,备用。
  2.白菜叶一张,洗净。
  3.将白菜叶放在盘中铺开,将香菜和葱切成碎末,依照个人口味,适量放在菜叶上面,再放上少许的鸡蛋酱。
  4.将米饭平铺在菜叶上。
  5.将饭和菜、酱拌匀,用菜叶包好,拿起来就可以吃了。
  小贴士
  1:如果自己喜欢,还可以加些熟菜,也很好吃哦。
  2:也可以换成生菜叶。

的做法,东北菜包饭怎么做好吃,东北菜包饭的家常做法 ?

在长春市有一种专门 “打饭包” 的大叶子白菜 ,菜帮很小 、很薄 。一元钱一颗 ,买回来洗净 ,晾干 ,待用 。
电饭煲闷 “二米饭” ,就是一半大米 、一半小米的饭 。用筷子搅散 、晾凉 。
肉末炸酱 。
红烧肉 。
土豆蒸熟 ,去皮儿,
油泼辣椒油 。
小葱 、香菜 ,切寸段 。
臭菜 、生菜 、尖辣椒 。
在大盘子里铺上一片白菜大叶子 ,按照自己的口味 ,随意挑选上述作料 ,拌匀 ,紧紧地包起来 ,双手捧着 ,开吃 !
香的一塌糊涂 !

吃的肚子圆圆的 ,不要紧 ,一会儿就消化啦 !

东北人吃的菜包饭的菜叶是什么菜 ?

1、生菜尽量挑选叶片较大棵的,用外围的叶片口感较好,菜心部分有时会有些许苦味不宜使用;

2、叶片洗净后,可用少许冰水浸泡以强化爽脆感;

3、炒好的米饭一定要放置稍微温热后,再盛装入生菜叶中,避免米饭温度过高将生菜叶烫软,失去了爽脆的口感;

4、吃的时候还可以根据喜好搭配各种酱料,比如辣椒酱、番茄酱或是沙拉酱等等味道都会更丰富;
5、喜欢软糯口感的可以用糯米来做,米饭煮的稍干一些口感才筋道,不要烂烂的,这样炒出来的米饭才能粒粒分散,颗颗留香;

6、菜包饭的馅料可以根据自己口味任意组合,最好选用香味较浓郁的,如洋葱、芹菜、香芋、香菇、鱿鱼、牛肉、都不错。

东北菜叶包饭的菜叶哪卖 ?

东北菜包饭的菜并不是特殊的菜哦!在秋天大白菜很新鲜的时候,就用大白菜的叶子,要选叶片很大,很嫩的叶子。如果没有大白菜可以用生菜包饭,生菜也要叶片大的,一定要洗干净。菜市场就有卖的呢~ 一定要采纳哈

东北菜包饭酱怎么做 ?

材料:
大白菜,猪肉(或者肉馅,也可用虾肉代替),韭菜,香菇,鸡蛋。

调料:
盐,料酒,白糖,生抽,胡椒粉,葱姜末或者葱姜水,淀粉,香油,番茄酱。
做法:
1、猪肉洗净,切成小块,放入搅拌机中,同时加入盐,料酒,生抽,香油,淀粉,葱姜末或者葱姜水,胡椒粉,搅打成肉馅,然后取出放入容器内,再打入一个鸡蛋或者蛋清,搅打均匀。如果你用的是肉馅,就省事多了,但自己做的肉馅会更好吃哦~你的一切辛苦和用心都会在味道中体现出来的~

2、香菇泡发,洗净切末,放入肉馅中,搅匀
3、白菜去掉菜帮,只取软软的叶子,洗净后放入开水中烫一下,取出后立即过凉,韭菜也用同样的方法处理一下。

4、将烫软后的白菜叶平铺在案板上,用干净的厨房用布吸去多余的水分,然后包入肉馅,最后用韭菜固定。

5、将做好的菜包放入蒸锅蒸熟。
6、将蒸菜包时流出的汤汁倒入炒锅,放入番茄酱,盐,白糖,煮开后用水淀粉勾芡,浇到菜包上就可以吃了。

东北的白菜叶包饭怎么做 ?

白菜包饭是一道由大白菜四片、米饭、火腿丁、青椒丁等食材制成的美食。
材料:
大白菜四片、米饭、火腿丁、青椒丁
调料:
糖、盐、鸡精、黑胡椒粉、孜然粉
方法:
1、白菜洗净切去后面较厚的部分。
2、白菜叶部分放沸水中焯至五分熟(让白菜变软),取出放凉水中过一下。
3、熟米饭、火腿丁,加调料(糖、盐、鸡精、黑胡椒粉、孜然粉 )拌匀。
4、取一团米饭用白菜叶包好放入盘中。
5、隔水上锅蒸六七分钟。
6、勾水淀粉,调味,加火腿丁、青椒丁,勾芡浇至白菜包饭上,点几滴香油。

菜包饭的做法,菜包饭怎么做好吃,菜包饭的家常 ?

菜包饭的做法
主料

生菜2棵

米饭1碗

鸡蛋1个

辅料
虾仁
20克
香肠
1根
胡萝卜
30克
甜玉米
20克
青豆
20克
调料
食盐
2克

2瓣
蚝油
10毫升
香油
5毫升
胡椒粉
1克
植物油
2汤匙
1.大米淘洗干净,豌豆、玉米粒洗净,加水煮饭

2. 猪肉切丝,香菇、胡萝卜,青笋切粒

3.同上

4. 热锅凉油,油热后加入肉丝,变色,放料酒,翻炒后加入香菇,胡萝卜丁,翻炒

5. 加青笋翻炒,放豆瓣酱,翻炒

6.加蚝油,翻炒

7.放米饭,翻炒均匀即可出锅

8.生菜洗净我,最好用淘米水浸泡一会儿再清洗干净,控干水分即可食用

包饭的做法,包饭怎么做好吃,包饭的家常做法 ?

准备好材料,另备一个裱花嘴
两个鸡蛋:分离出一个鸡蛋的蛋清,蛋黄与另一全蛋一起打散,加少许盐调味
红萝卜、青豆下开水锅,放适量油、盐,焯水5分钟后剩出
平底锅刷少许油、开小火,有蛋黄的蛋液倒入平底锅煎成蛋饼、蛋饼表面凝固即关火
取裱花嘴在蛋饼上盖出小圈圈,取下的蛋皮放入红萝卜、青豆碗中
小勺舀蛋清填满小圈圈
再次开小火,蛋白凝固即关火,剩出蛋饼
平底锅放油开中火,倒入红萝卜、青豆,小蛋皮翻炒片刻
再倒入米饭翻炒,把米饭炒散后放少许盐调味翻拌均匀即可关火
炒饭放在蛋饼中间位置
两边的蛋饼卷起,美美哒蛋包饭就好了

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