万丰美食菜谱大全牛油排包怎么做才松软 ？
主料：高筋粉 100g 细糖 280克
步骤：
1、将材料高筋粉、细糖、奶粉、酵母、蛋黄、水和炼奶放进机桶内先慢机拌匀成团再转快机打至成团没粉状；取出打好的面团盖好放置30分钟，让面团形成面筋。把放置后的面团放进机桶内快机打至7成。
2、加入材料盐和黄油先慢机拌至牛油完全容入面团再转快机打至九成；称900克平均分成12个小面团，放箱内松驰原来2倍大小；拿一个小面团，将其赶成长方形，再卷起来，搓板成两端小中间大的长条，再将两端往中间叠起成三层，再将成形的面团放入刷有油的模具盒内，每12个一盒，发酵成原来的3倍。
3、进炉烘烤上火160度，下火210度，烤25分钟。出炉后再在其表面刷一层蛋水。
提醒：面团大小统一，长短均匀，酵母要先用水发
面包店里买的牛油排包，能存放几天不变质 ？
牛油(动物性奶油butter) 奶油俗称牛油，意为从牛奶中提取的油脂，此指butter fat而言。而从牛脂肪层提炼出的油脂也称牛油. 牛油是饮食中一种最健康的食物.
现在这个季节，一般在室内放个3，5天没问题，放冰箱冷藏一个礼拜问题也不大。 如果面包变硬变干了，放在微波炉里微十几秒钟，它就变得柔软松嫩了。
牛油排包的配方 ？
配方 % g
高筋粉 95 950
银谷牛油香粉 1 10
禒筋粉 5 50
银谷面包改良剂 0.3 3
酵母 0.8 8
砂糖 20 200
食盐 1 10
奶粉 4 40
鸡蛋 10 100
清水 约50 500
牛油 10 100
早上起来吃4片牛油排包会胖吗 ？
很多人认为不吃动物油，该吃植物油就不会发胖，其实这是错误的理解。 其实，无论动物油、植物油，人体吸收后每克均产生9千卡左右的热量，没有多大差别。以百克计，猪油、牛油、羊油、素油的吸收率分别为94％、89％、90％和98％，在体内分别产热约840、800、820和880千卡。由于植物油吸收率高，若消耗不了，多食反而容易使人发胖。 亚油酸是制造前列腺素的原料，而前列腺素可抑制脂肪的分解。缺乏亚油酸，体内就制造不了前列腺素，脂肪即会分解而使动物变瘦。人体脂肪的变化也是这样。正常人每天至少需要5克亚油酸，动物油中亚油酸含量很少，每10克猪、牛、羊油中分别只有0.8、0.4、0.2克，远远满足不了人体的需要。而10克花生、芝麻、豆油中亚油酸的含量分别为4、4、5克。所以，吃动物油易发胖并无科学根据，吃植物油也不要超过每日25克的限量。 植物油的生产原料有很多种：橄榄、花生、油菜籽、核桃、玉米或者葵花籽，，等等。 植物油含有丰富的不饱和脂肪酸，这是人体的必需脂肪酸。 目前，市场上的橄榄油和花生油是含单不饱和脂肪酸（油酸）最多的食用油，油酸只降低有害胆固醇，不降低有益胆固醇。所以，富含油酸资源的食用油凭借其耐氧化、抗血栓、抗高血压、降低血脂浓度的特性自然成为人们关注的热点。 另外，花生油不仅色泽好看、香味浓郁、口感纯正，其所含营养也是最丰富的。各种脂肪酸的构成比例是评价油脂营养成分的重要指标，一般认为三种脂肪酸成分的构成比例为 1 ∶ 1 ∶ 1 时，最益于人体健康，而符合这种比例的只有花生油。豆油中的亚油酸成分很高，油酸比例很低，其营养学评价稍逊一筹。
牛油排包的起酥油是什么油？ 各位网友帮帮忙 ？
起酥油一般可以用黄油等动物性油脂
但产品上的起酥油不标实际油脂类型的话
一般都是氢化油，反式脂肪的源泉！
而最差的起酥油是氢化棕榈油，反式脂肪含量最高
饼干、面包中如果采用黄油的都会标明，因为能提升产品品质而低端油很多都打擦边球，只标起酥油、植物油等
面包里牛油排包里的淡奶油酱是什么啊，说是有奶味，还说什么牛奶做的，可以用什么代替吗？ ？
用炼乳就可以代替，超市有卖的。