万丰美食菜谱大全冬笋鸭汤怎么做 ？
主料
冬笋1根鸭（家养的）1只
辅料
姜片适量盐少许
料酒少许高汤精少许
冬笋鸭汤---春季养生重饮食的做法步骤
冬笋鸭汤---春季养生重饮食的做法图解11. 鸭肉洗净切成小块，入冷水锅中加入姜片焯去血水。 焯好的鸭肉用冷水清洗干净。
冬笋鸭汤---春季养生重饮食的做法图解22. 冬笋切成滚刀状入锅中煮开捞起过凉水
冬笋鸭汤---春季养生重饮食的做法图解33. 将鸭肉、笋块、姜片一起放入砂锅中，加入适量的料酒煲3-4小时（根据鸭肉和水量）
冬笋鸭汤---春季养生重饮食的做法图解44. 食用前加点盐，料酒和少许的高汤精即可
小贴士
舞语：
1.新鲜冬笋的苦涩味极重，要先用沸水煮熟，然后浸泡在冷水中，以去除其涩味。
2.舞用的是家养的鸭子，其鸭肉质非常厚实，但同时炖的时间也会稍长些
3.加入姜片既能去腥提味，又能帮助身体去湿气
4.鸭肉斩块时候可以适当地去除些鸭皮，这样熬出的汤清澈不油腻
冬笋老鸭汤的功效 ？
冬笋老鸭汤是由老鸭、 冬笋及金华火腿制作而成，其功效是 滋阴补血，和中润肠
冬笋老鸭汤有什么营养价值 ？
冬笋的功效与作用
1.止血凉血
冬笋含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。
2.通便
具有润滑肠道的功效，达到刺激排便的作用。
3.养肝
冬笋富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。
4.消食
冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
5.健脾
适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.清热解毒
冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
冬笋的营养价值
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素、以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。
竹笋老鸭汤的做法 ？
你可以在网上自己查一下多的是
具体做法只要你有一些厨房知识就行了。老鸭要先滚水焯过再洗净血污，笋干洗础表面上的盐切片，火腿也洗净切片。一块儿都放沙锅里加生姜、葱结、料酒，加适量水，大火烧开，转小火慢慢煨制。个人觉得如果再加几朵干香菇就更好了。注意，开始不可先放盐，因为金腿、笋干都是咸的。
怎么做好吃，鸭肉竹笋汤，的家常做法 ？
竹笋鸭肉汤的做法
1.鸭腿两只、春笋两根、平菇、竹荪各适量
2.春笋剥去外皮，平菇洗净撕成小块，竹荪用清水泡发
3.鸭腿洗净后，冷水(足量)入锅，丢入葱段和生姜片4.大火烧开，用勺子撇去浮沫
5.中小火煲10分钟，然后倒入平菇
6.放入竹荪(竹荪放久后会发黄，泡发后用凉水反复冲洗，可以去掉大部分黄色)
7.春笋剖开，切成小段，倒入锅中
8.中火继续煲煮30分钟，放半勺盐调味，关火
9.最后撒入枸杞子即可盛出享用
鸭子炖冬笋怎么做?? ？
直接做老鸭汤就行了……夏天清凉败火正合适。
咸鸭冬笋汤怎么做 ？
品名：咸鸭煲汤
材料：老鸭 适量、石竹笋 适量、盐 少许、老姜 少许、葱 少许、料酒 少许、葱花 少许
做法：
1、石竹笋提前浸泡，泡软，切小段待用
2、鸭子处理好洗干净，剁块，姜切片，葱切葱花
3、炒锅放少许油，放姜片爆香，鸭肉放入煸炒，一定要将水分炒出，可以去鸭腥味，喷少许料酒
4、将炒好的鸭肉放到汤锅中，加清水，大火煮开，放笋干，继续煮20分钟，转小火炖至鸭肉笋干熟
5、没有汤锅，直接用炒锅也可，其实我家更喜欢的方法是用高压锅，省时，味道其实也挺好）
6、放盐调味，撒葱花
鸭肉竹笋汤具体做法 ？
主料：鸭肉500克，竹笋300克
调料：盐适量，味精少许,姜3片。
步骤方法
1、将鸭肉洗净斩块，在开水中煮4分钟备用；竹笋切片
2、锅置火上，放入鸭块，加适量水（没过鸭肉），水开后打去浮沫
3、鸭肉川熟时加入笋片、放入姜，适量盐炖至鸭肉软烂，加入少许味精即可
营养作用：
竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸；纤维素含量高，其在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，增加肠蠕动，促进消化吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率；并含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的保健美容食品。
竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。
炖鸭汤能不能放竹笋 ？
可以的，竹笋放进去很好吃，你还可以放香菇和木耳，这样汤会更鲜美，最好放点枸杞，增加点红红点点的颜色
竹笋煲鸭汤的做法，竹笋煲鸭汤怎么做好吃，竹笋 ？
1.鸭肉洗净后斩块备用。
2.竹笋洗净沥干水分。
3.锅中热油爆香蒜米后把竹笋放入炒一下。
4.待竹笋炒出香味把鸭肉倒入。
5.加入少许的了解。
6.炒至鸭肉变白加入适量的水再炒一下。
7.把刚才炒好的鸭肉竹笋倒入煲汤的锅中，加足水量。
8.盖上锅盖，大火煮开后改小火煲40分钟
9.关火加盐即可。