万丰美食菜谱大全加碱的面条和不加碱的面条有什么区别? ？
加碱的口感好，有嚼劲，很Q。但是不能老是吃，珐为含碱度过高，常吃会使胃酸增加，加重胃的负担，使胃出现胃溃疡等疾病。
碱面条的配方 20分？
1 准备面粉和食用碱。
2 面粉和碱加水揉成稍微硬一点的面团醒20分钟。
3 放入压面机反复压成三毫米的薄片。
4 最后压成稍粗一点的面条。
5 压出来的面条黄黄的。
碱面面条放碱有什么作用 ？
我妈说是会让面更劲道耐煮，煮了之后泡在汤锅里不会变遭 还有就是碱面的特殊味道更香。我妈妈煮豆粥什么的着急赶时间就放点碱，豆子烂的快也会浓稠一些
碱水面条的功效 ？
碱面，就是食用碱，主要成分是碳酸钠，在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。 也可以用它去除蔬菜的残留农药：因为大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用碱5至10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5至10分钟后用清水冲洗蔬菜。
经常吃碱面条好不好 ？
常吃面没什么问题，但是要注意怎么吃，吃不好也会对人体有害。
因为，面是酸性的，人的体质要保持弱碱性才不容易生病。
如果只吃肉面，肉也是酸性物质，酸过多了，对人体不好，抵抗力下降。
如果搭配一些蔬菜水果（大部分蔬菜水果都是碱性的），中和一下，还比较不错。
碱面条吃多了好吗 ？
常吃面没什么问题，但是要注意怎么吃，吃不好也会对人体有害。
因为，面是酸性的，人的体质要保持弱碱性才不容易生病。
如果只吃肉面，肉也是酸性物质，酸过多了，对人体不好，抵抗力下降。
如果搭配一些蔬菜水果（大部分蔬菜水果都是碱性的），中和一下，还比较不错。
碱面条吃了有什么好处 ？
弱碱液对於强化面筋质之粘弹力,与盐水有相同之作用而尤有过之,普通用碳酸钠和碳酸钾之混合物。一般面条pH为6~7,加碱后为9~12。加用碱之面条成黄色且有特殊气味,故许多好面条不加盐水或碱液而采用高筋粉。
碱性面条吃多了对身体有什么害处么？ ？
过多食用碱性面条，会抑制胃酸分泌，严重的可能会产生胃病。
适量食用碱性面条有很多好处。
食用碱性面条，有助于提高智商。研究发现，人体体液的酸碱度与智商水平有密切关系。在体液酸碱度允许的范围内，酸性偏高者智商较低，碱性偏高则智商较高。人体酸碱度的高低主要由体内酸性无机盐和碱性无机盐的水平来决定，其取决因素除机体内部的自我调节功能外，就是日常膳食中的食物构成。
多食碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为"血液和血管的清洁剂"。
武汉碱面条的做法 ？
你好，你说的是热干面吧？热干面加工配方：面粉9.5斤、淀粉 0.5斤、食用盐25克、筋力源B型（热干面专用）40克、水3.2
斤。工艺：先将面粉、淀粉加入搅拌机干拌均匀。再将食用盐、筋力源加入和面水搅拌溶解，倒入搅拌机，拌成絮状面团，然后放入面条机轧成面条。将轧好的面条放入开水锅内煮八层熟（略有硬芯），捞出沥干，喷上香油，吹风降温。食用时放入开水烫熟，拌入麻汁、酱油、熟菜等调味品即可食用。
碱面条是什么面条 ？
碱水面条是在做面条时在和的面里加入碱水。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。
中文名：碱水面条
类型：食物
目的：良好的黏弹性
主要成分：是碳酸钠