万丰美食菜谱大全芝士戚风蛋糕怎么做 ？
用料
主料
元贞糖45g
荷兰乳牛乳酪牛奶40g
奶油芝士30g
植物油40g
芝士戚风蛋糕的做法
1.奶油奶酪搅拌成奶油状。
2.加入牛奶中搅拌均匀。
3.粟粉与糖混合。蛋白分三次加入糖打到九成发。
4.奶酪牛奶、植物油、蛋黄搅拌均匀，加入过筛的低粉搅拌至无粉粒。
5.先取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，加再取三分之一蛋白霜加入搅拌均匀，将全部的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，搅拌均匀。
6.取三分之一蛋糕糊倒入六寸活底圆模具中，铺上一层红酒葡萄干，再倒入三之分一蛋糕糊，再将剩余葡萄干铺在蛋糕糊表面，再将剩余的蛋糕糊倒入模具。
7.轻轻抹平表面。烤箱145度预热。
8.蛋糊糊放进已经预热好的烤箱，145度烤25分钟，转165度烤5分钟上色，加盖锡纸，转140分钟烤40分钟，蛋糕出炉后立即倒扣，冷却后脱模。
芝士蛋糕与普通蛋糕的区别？ ？
所谓普通蛋糕是指用鸡蛋，面粉，白糖为主要原料做的蛋糕
芝士蛋糕则是在配方中加穿入了芝士的蛋糕，包括但不限于加入奶油芝士，芝士粉等原料制成的蛋糕。
乳酪蛋糕，芝士蛋糕，慕斯蛋糕，戚风蛋糕，哪个比较好吃？ ？
芝士和乳酪是同一种啊........................口味不错，首选
戚风说的是蛋糕胚的一种。英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。不喜欢慕斯蛋糕，十有八九酸了吧唧。加上中式做法.....恶心。
戚风蛋糕和奶酪蛋糕有什么不一样的 ？
海绵全蛋烤，戚风分蛋烤，慕斯要加胶，芝士奶酪搅，翻糖糖皮包。
奶油奶酪块能做戚风蛋糕吗 ？
亲爱的，这个基本不可以。因为披萨奶酪是马祖里拉奶酪，它受热能拉出柔软的丝，奶香浓郁，但冷了之后会有一点发硬。而芝士蛋糕虽然也要用到芝士（即奶酪），但它用的奶酪主要是奶油奶酪（cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸）它用来拌和到牛奶鸡蛋及面液里制成的芝士蛋糕，其口感特点是冷藏后入口即化，所以，这两者是完全不同的奶酪，其产成品也会有很大的差别，所以不建议拿来做芝士蛋糕。
如果家里有多余的马祖里拉奶酪，可以拿来做面包，或者配红酒吃，或者早餐时和海棉蛋糕或戚风蛋糕一起吃，或夹吐司片里，做成三明治，都是很赞的选择。
轻乳酪蛋糕好做还是戚风蛋糕好做 ？
我是喜欢乳酪蛋糕的，这个就看个人口味啦。，没有那么多的讲究
奶酪戚风蛋糕怎么做好吃 ？
1. 奶油奶酪加牛奶，隔水加热搅打至奶酪融化，无颗粒
2. 分离蛋黄和蛋白，4个蛋黄加入20克糖，35克玉米油，一小搓盐，用电动打蛋器打到蛋黄颜色发白，体积变大
3. 把奶酪糊和蛋黄糊混合，搅拌均匀
4. 筛入低粉，用手抽画“J”字型拌匀，不要画圈搅拌，如果想蛋糕组织更细腻，现在可以把拌好的蛋黄糊过筛一次
5. 在准备打蛋白的时间里，建议把拌好的蛋黄糊放冰箱里冷藏一会，让奶酪变回浓稠，减少蛋白的消泡。提高蛋糕的成功率
6. 蛋白加几滴柠檬汁，糖分3次加入，进行打发，蛋白打到提起打蛋器有个小弯勾，接近硬型发泡
7. 先取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合
8. 再倒入剩下的蛋白霜里，用切拌手法翻拌均匀，不能画圈搅拌
9. 拌好的蛋糕糊从模具上方15厘米处倒入，抹平表面并震出大气泡，放入预热好的烤箱上下火130度，60分钟，请按自家烤箱温度进行调整
10. 出炉后倒扣放凉，彻底放凉后就可以脱模食用了
奶油奶酪可以放在戚风蛋糕上面吗 ？
可以
可以一层戚风蛋糕一层芝士蛋糕吗 ？
可以，稍微改进下工艺就可以了