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红烧墨鱼仔 墨鱼仔多少钱一斤

红烧墨鱼仔的做法,红烧墨鱼仔怎么做好吃,红烧 ?

食材
主料
干墨鱼仔
500g

辅料

适量
蒜仔
适量

适量
老抽
适量
五花肉丝
少许
精盐
适量

适量

适量
红辣椒
适量
十三香
适量
生抽
适量
黄酒
适量
胡萝卜
适量

步骤

1.干墨鱼仔,泡发约1小时左右,换水

2.大蒜仔去皮

3.锅烧热,放油,加入切好的姜丝

4.放入五花肉丝爆炒至出油

5.放入墨鱼仔,加水没过墨鱼子,十三香,倒入适量黄酒,大火烧开

6.开过放入切好的胡萝卜块、蒜仔、糖、少许小葱、少许红辣椒、老抽大火烧开

7.等再开锅后转小火,放入适量生抽炖几分钟即可

8.装盘

简版红烧墨鱼怎么做 ?

用料
墨鱼(又名乌贼/目鱼) 2只
老抽 2勺
生抽 4勺
五香粉 1勺
白砂糖 2勺
水 3勺
简版红烧墨鱼的做法
墨鱼头部去除眼睛和口器,躯干部分除去内脏和墨囊,洗干净备用,皮可剥可不剥,烧完之后口感上并无太大区别

老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用

取不粘锅一只,将处理好的墨鱼放入锅中,点火加热,不用放油

倒入红烧汁,保持中火加热,期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上,中途翻一次面

待墨鱼肉质收紧、躯体膨胀后捞出,用刀切成均匀的圈状,注意不要切到底,否则无法摆出图中的样子

大火加热锅中剩余的红烧汁直至浓稠,然后将酱汁均匀浇在墨鱼上即可。这样做出来的墨鱼口感鲜嫩类似白灼,但在浓厚的酱汁包裹下味道又接近目鱼大烤。

红烧墨鱼怎么做如何做好吃 ?

食材明细
墨鱼250g 八角2个 桂皮1片 辣椒1个 料酒适量 红糖适量 生抽适量
老抽适量 油少许
法步骤
1。处理墨鱼,冷冻的墨鱼解冻之后,去除内脏 剥去它的皮。
2.材料:处理好的墨鱼(鱿鱼也可以)
调味料:八角2个 桂皮1片 辣椒1个 料酒 红糖 生抽 老抽 油 少许(生抽提味。老抽提色。)。
3.在锅中倒入能没过墨鱼的清水,再加入所有的调味料 八角 桂皮 辣椒 料酒 红糖 生抽 老抽 油。
4.全部调味料放入之后。。煮沸。
5.汤汁煮沸后放入墨鱼。。再次沸腾之后开中火 煮制。
6.汤汁快收干之后。。关火。
7.装盘。。先把煮好的墨鱼放在干净的案板上。。切成条状。。码在盘子里。
8.再淋上锅里的汤汁。
9.最后 我还撒了些白芝麻。。。好了。。大家享用吧。

小窍门
收汤汁很重要。。锅里一定要留些汤汁的哦,不要把汤汁收得只剩一条干巴巴的墨鱼。。那就不好吃了。。

墨鱼仔怎样烧才入味?烧时间长了又老了。 ?

先腌制一下再烧就好了,这样就不会不入味了,也不会老了。

红烧墨鱼干的做法,红烧墨鱼干怎么做好吃,红烧 ?

食材
主料
墨鱼干
150g

辅料
料酒
适量

适量
酱油
适量

适量
步骤

1.墨鱼干事先用水泡发,然后洗净,切片。

2.锅中加水,放入墨鱼片。

3.加入适量的料酒,煮。

4.煮到墨鱼干微软,加盐。

5.再加酱油。
6.最后加点糖,继续煮,至熟。

7.出锅,装盘。

干烧墨鱼仔怎么做 ?

干烧墨鱼仔用料
墨鱼仔 123g
辣椒 少许
大蒜 少许
料酒 少许
酱油 少许
白糖 少许
醋 少许
干烧墨鱼仔的做法
将墨鱼仔清洗一遍后放入清水浸泡一小时左右。将泡好的墨鱼仔稍微冲洗,捞起准备宰杀清理。

用剪刀将墨鱼仔肚子剪开(无墨鱼板的那一面)。

将肚子里的墨鱼板,膜囊,肠胃等杂质剔除。处理干净后再用清水冲洗一遍就可以准备下锅烹饪了。

辣椒干,大蒜切好备用。

先将辣椒干,大蒜油中爆香,然后倒入处理好的墨鱼仔。

翻炒过程中加入料酒,酱油,白糖,醋,稍微烧一下就可以起锅了。

墨鱼仔比大的墨鱼干肉质更加细嫩,口感更好哦!

嫩牛肉烧墨鱼仔的做法 ?

1.提前一天用凉水冲洗墨鱼后,放入凉水中泡发。将泡发后的墨鱼去除中间的白色骨头,去除眼镜和部分黑色黏膜。洗净后切成小片备用。
2.五花肉洗净后切薄片,干香菇泡发备用,花生仁洗净后沥干水备用。
3.将处理好的墨鱼干片、五花肉和花生仁、生姜片放入高压锅煮40分钟,或者炖锅熬煮2小时。加适量盐和葱花即可食用。

墨鱼仔怎么做火锅最好 ?

干锅好吃
材料
墨鱼仔250g、辣酱 葱 姜 青红辣椒丁少许

做法
1、墨鱼仔洗净,用水氽熟后盛出,尽量沥干水份。

2、炒锅放油烧热,葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱,翻炒几下后根据自己的口味,放酱油、糖、盐。

3、继续翻炒,直到辣椒酱成深红色,放入墨鱼仔,直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱,就可以出锅了。

墨鱼怎么烧才好吃呢? ?

墨鱼仔滑韭菜
原料:墨鱼仔、韭菜、白酒、醋、盐、葱、姜
做法:
1. 锅内烧一锅水,水中放一勺盐,水开后,将墨鱼仔放开水中汆烫,烫好后立刻捞出。
2. 韭菜沥干水分切成小段,葱姜切片备用。
3. 锅里放一勺油,油热后,放葱姜入锅爆香,然后放入墨鱼仔,喷入一大勺醋,加入几滴白酒。再加入少许盐,翻炒几下,最后将韭菜段入锅滑炒,关火,翻炒均匀即可出锅。

红烧墨鱼
原料:墨鱼、老抽、生抽、白砂糖、五香粉
做法:
1. 墨鱼头部去除眼睛和口器,躯干部分除去内脏和墨囊,洗干净备用,皮可剥可不剥,烧完之后口感上并无太大区别。
2. 老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用。
3. 取不粘锅一只,将处理好的墨鱼放入锅中,点火加热,不用放油,然后倒入红烧汁,保持中火加热,期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上,中途翻一次面。
4. 待墨鱼肉质收紧、躯体膨胀后捞出,用刀切成均匀的圈状,注意不要切到底,大火加热锅中剩余的红烧汁直至浓稠,然后将酱汁均匀浇在墨鱼上即可。

姜丝炒墨鱼
原料:墨鱼、生姜、葱花、白酒、蚝油、盐、糖
做法:
1. 生姜去皮,切细丝。 倒入适量白酒浸泡姜丝,淹没姜丝即可。浸泡10分钟捞出,用白酒浸泡可去除一部分姜丝的辛辣味,使姜丝吃起来像土豆丝一样爽脆。
2. 墨鱼撕去外面那层膜,去掉内脏的东西,挖掉眼珠,多冲洗几遍。将处理干净的墨鱼,切成段。
3. 锅中烧水,放入少许葱花和姜丝。 水开后,将墨鱼倒入煮1分钟左右,即可捞出。
4. 锅中放适量油,油烧热后,放入用酒浸泡过的姜丝,进行翻炒。
5. 放入葱花。加适量盐调味。 放少许白糖,提鲜。再加入一勺耗油,提味增鲜。炒制期间一直用大火,将姜丝与调料翻炒均匀。
6. 再倒入墨鱼。大火炒制半分钟,即可出锅。

香菇墨鱼仔
原料:墨鱼、香菇、五花肉、洋葱、葱段、红椒、生抽、蒸鱼豉油、白糖、胡椒粉、盐、水淀粉
做法:
1. 香菇提前泡发;墨鱼仔用盐和生粉腌渍15分钟后放烧开的水里焯烫后,捞出沥干水分。
2. 香菇、洋葱、红椒、五花肉切成丁备用。
3. 起油锅,放五花肉快速煸炒变色后倒入洋葱翻炒两下,再放入香菇继续翻炒,然后倒入生抽和蒸鱼豉油再炒,炒上色后放入墨鱼仔,同时放入白糖和胡椒粉,最后放红椒丁翻炒两下。
4. 最后放入葱段,水淀粉翻炒一下出锅装盘。

墨鱼煨鸡汤
原料:墨鱼、鸡肉、山药、盐、姜、小葱、白胡椒
做法:
1. 将处理后的鸡洗净剁块,鸡油剔出切丁备用;干墨鱼用清水泡软,把墨鱼上的薄膜剥下来,硬骨和内脏清除干净,切成条状备用。
2. 炒锅旺火烧热滑油,将鸡油丁及生姜片入锅,炼出鸡油后将油渣捞出扔掉,将鸡块及墨鱼条倒入锅中翻炒,待鸡块皮、肉收紧时加入适量精盐,继续翻炒至鸡肉香味溢出。
3. 将鸡块倒入砂锅铞子里,添加2-3倍清水,大火煮滚后改中火保持汤水沸腾煨至汤汁呈金黄色,转小火。
4. 小火继续煨制2个钟头左右,汤汁浓厚鲜香四溢时将铁棍山药去皮切段放入,接着煨炖20-30分钟即可。食用时撇去鸡油,酌情添加精盐,洒上少许白胡椒粉和葱末。

红烧目鱼怎么做 ?

所需食材:目鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、八角
将葱片、姜片、蒜八角放入容器中加入酱油、醋、盐、鸡精、绵白糖混合放入适量水调成料汁,备用
拿一张干净的纸在上面倒一点面粉
将目鱼切一条放在面粉上,裹上一层薄薄的面粉
放入锅中先炸一下
在炸好鱼之后在锅里放入准备好的干红辣椒,煸香
放入料汁,让鱼收汁30分钟
之后盛盘,完成

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