万丰美食菜谱大全蹄筋的做法，葱烧蹄筋怎么做好吃，葱烧蹄筋的家常做法 ？
蹄筋的做法
材料
主料：发好的猪蹄筋300克，猪肉50克，
辅料：葱10克，姜10克，猪化油50克，酱油20克，料酒10克，胡椒粉3克，醋30克，香油10克，水豆粉15克，好汤500克
做法
1)猪蹄筋油发后去尽油质，改成长约3厘米的节，用鲜汤喂汆一次，猪瘦肉剁成细粒，葱切花，姜切细末；
2)炒锅置火上，下猪化油烧热，下猪肉火南酥，加酱油、姜、料酒稍炒，放入盐、胡椒粉、谒油；
3)加好汤，下蹄筋烩入味后，用水豆粉勾二流芡，下醋、葱花、香油推匀，起锅装碗即成。
葱爆牛蹄筋的做法，葱爆牛蹄筋怎么做好吃，葱爆 ？
蹄筋的做法 材料 主料：发好的猪蹄筋300克，猪肉50克， 辅料：葱10克，姜10克，猪化油50克，酱油20克，料酒10克，胡椒粉3克，醋30克，香油10克，水豆粉15克，好汤500克 做法 1)猪蹄筋油发后去尽油质，改成长约3厘米的节，用鲜汤喂汆一次
葱烧蹄筋的做法 5分？
原料：
牛蹄筋、大葱、蒜、姜、料酒、鸡汤、淀粉。
做法：
1、将发制好的牛蹄筋改成长条，下入烧至6成熟的油锅中过油后倒出；
2、锅内加底油烧热，下入大葱段炸呈金黄色捞出，用蒜础、姜丝炝锅，烹料酒、添鸡汤、调味品烧开，捞出姜、蒜，撇去浮沫，放入牛蹄筋烧制；
3、待蹄筋软时用水淀粉勾芡，淋鸡油出锅装盘，将炸好的大葱段围四周即成
大葱爆牛蹄筋怎么做好吃，大葱爆牛蹄筋的家 ？
1.牛蹄筋准备好
2.大葱准备好
3.牛蹄筋也切成小块
4.生抽 蚝油 调成料汁
5.锅中放入适量的植物油放入料汁
6.放入牛蹄筋
7.牛蹄筋变软了
8.放入大葱
9.翻炒一下 大葱变软了
10.上桌了
大葱爆牛蹄筋的做法，大葱爆牛蹄筋怎么做好吃 ？
大葱爆牛蹄筋的做法
主料
牛蹄筋
250g
大葱
2棵
辅料
油
适量
盐
适量
一品鲜酱油
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
味精
适量
步骤
1.葱姜蒜备好
2.把牛蹄筋切成小条
3.葱蒜末，大葱两颗切块
4.热油放入葱蒜爆香
5.放入牛蹄筋酱油翻炒，放适量的水，少许盐，味精
6.放入葱段翻炒一分钟
7.出锅
葱烧牛蹄肋的做法 ？
葱烧牛蹄筋
材料：
泡发牛蹄筋300克，葱3根，蒜5瓣，姜3片，红辣椒1个，罗勒100克
调料：
醪糟（醇酒）、冰糖、酱油各2大勺，红糟25克，高汤3碗，盐半小勺
做法：
1.蹄筋洗净，切段备用；葱洗净，2根切段，1根切丝；蒜去皮，拍碎；红辣椒洗净切斜段；罗勒洗净。
2.油锅烧热，爆香一半葱段、蒜及姜片，加入红辣椒、调料及蹄筋，一起烧煮至蹄筋入味软烂，加入剩余葱段拌匀，即可盛盘。
牛筋怎么烧？ ？
1.准备的材料
2.萝卜滚刀切块、牛筋洗干净切好，南姜切片
3.锅里下油炒南姜
4.再加入八角、香叶、桂皮、小茴香炒出香味
5.加入牛筋煸炒
6.变色后加入一茶匙糖
7.一汤匙料酒翻炒均匀
8.加入适量的水
9.再加入一小勺的十三香
10.翻炒均匀
11.倒入电压锅
12.调制40-50分钟
13.压制好的牛筋
14.切好的萝卜
15.锅里下油爆香姜片和虾皮
16.再加入萝卜翻炒至少许变透明颜色
17.加入适量的生抽翻炒均匀，加一点鸡粉
18.再加入焖牛筋的汤汁煮开
19.把牛筋和萝卜一起倒入锅中
20.盖盖焖煮到萝卜熟透
21.加入少许盐调味
22.最后撒上葱花即可
牛蹄筋汤的做法 ？
原料：
牛蹄筋
做法：
1、将牛蹄筋洗净然后用高压锅煮；
2、再将其放入铁锅煮，然后入调料生姜、盐、料酒、葱等佐料，为了解烫的油腻，我自己加入了土豆和胡萝卜。
牛蹄筋汤的制法
要把半斤牛蹄筋切成寸块，放两升凉水，用小火熬一夜。记住了，小火大锅要通风。第二天把肉渣捞去喝汤。这叫无渣流质，吸收率高达80％；可以增加，不要减少。尽量不放佐料。也可以加入生山楂50克、小红枣10个一起熬，味道可能好一些。 喝牛肉汤要补充维生素。最好的维生素是蔬菜水果。要把蔬菜水果用榨汁机，榨取液体喝。因为鱼和牛肉，经过长时间的加热水解，破坏了维生素。在所有的蔬菜水果中，西红柿的维生素含量比较高，但是一定要生吃。 注意：①蔬菜水果一定要洗净去皮。②榨取的果汁要马上喝，不可久存
熟的牛蹄筋怎么做好吃 ？
葱烧牛蹄筋的做法
1.准备材料
2.蹄筋洗净冷水下锅，放花椒，大料 葱姜，二锅头去腥臊，料要稍多些，毕竟牛蹄筋属于味比较大的食材，水开后多煮会儿，记着打沫直到干净
3.焯好后放入高压锅加水没过，再放上述调料，加几个干辣椒，也是去腥提香的，二锅头要多倒些，做开后盖阀转中火，保持滋滋的声音压二十至二十五分钟左右，这个要看蹄筋的大小
4.压蹄筋的这段时间不要去喝茶，还有很多事儿要做，大葱只要葱白，切成段然后切点小花刀，别太深，容易断
5.二两左右的油坐八成热，下葱段，葱段最好擦干净，不然辟里扒拉溅脸上的时候可别怪我没提醒你，炸到表面金黄色赶紧出锅放一个小碗里码好备用
6.姜切丝，香菜切小段，香菜不要叶子，只要梗，大葱尾巴切小片
7.把6里的材料放入炸过葱段的油里小火慢慢炸十多分钟至材料变焦黄捞出来，葱油熬成
8.把碗里的葱段放一点白糖，酱油和加饭酒上锅蒸三分钟，这步挺关键，如果不蒸，葱烧出来是梗的，调味蒸完后再烧出来葱也入味了非常好吃，而且入嘴软糯，这个是关键
9.二十分钟过去了，把压好的蹄筋弄出来晾凉切大条备用
10.锅里加酱油，加饭酒，水，胡椒粉
11.葱姜和香油调成汤放入切好的蹄筋烧开倒入碗里泡味儿
12.焯几朵西兰花备用
13.开火坐锅倒葱油炒糖色，如果不会可以用老抽，把泡的牛蹄筋捞出来沥干水份
14.糖色炒好后下牛蹄筋炒开，然后放加饭酒和酱油一起炒，没炒糖色的就放老抽，少放，目的就是让菜发出些许红色
15.加入一些开水，当然有鸡汤更好，水不用太多，到原料的多一半就行了，然后放一点盐和胡椒粉，调咸味就看个人口味了，这个我控制不了，下入蒸好的葱段，然后中火开烧，烧的过程中 再放一些葱油，这个菜葱油用的比较多，最后汁快干的时候再淋些葱油勾芡出锅
葱烧牛蹄髈的做法 ？
葱烧牛蹄筋的做法
1.牛蹄筋一副，买来的是半熟品，里面有盐所以后面要酌情添加
2.蹄筋前部切半厘米厚片
3.后边的圆柱形筋切段一分为二，总之就是改刀成均匀大小的段即可
4.蹄筋加白酒2汤匙，葱、姜适量焯水，中小火煮5-8分钟除腥，买来的牛蹄筋里面有盐，腥味也较大所以需要多煮一会儿除去腥味和一部分盐分
5.葱2根，葱白和葱叶分开
6.葱白侧面划上几道刀口，这样炸的时候便于出味
7.两端也各划上两刀，这样炸的时候便于出味
8.切少许蒜片和姜片，葱、姜、蒜还有香菜的比例大概为4：1：1：1
9.油温5成热先放入蒜和姜片
10.再放入葱
11.最后放入香菜，保持中火
12.炸制到葱微微焦黄即可，这就是专业说的金葱段，但是千万别炸糊了，不然味道就变了
13.捞出葱、姜、蒜和香菜
14.把生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖2茶匙，兑成碗汁备用
15.锅中留少许底油，比炒菜量少一点就可以，剩余的倒入玻璃瓶密封冷藏保存，一两个月没有任何问题
16.倒入提前兑好的碗汁，小火炒出香味冒泡即可，火要小，不然糊了扒锅
17.倒入焯好水的牛蹄筋，加入足量开水没过牛蹄筋，小火焖烧30-40分钟直至牛蹄筋软烂即可
18.尝一下咸淡加入盐和鸡精调味，大火收汁，出锅的时候再淋上炸好的葱油即可
转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 葱烧牛蹄筋的家常做法