万丰美食菜谱大全青茄子怎么做好吃，素炒青茄子的家常做法 ？
步骤
1.食材准备
2.锅中烧热放入适量油
3.倒入青茄子，翻炒至变色
4.翻炒变色后加入少许水
5.加上盖子，煮三分钟就可以了
6.这种茄子很容易变软，所以煮三四分钟水干就可以了。加入少许盐酱油调味即可
7.美味开动
的做法，素炒青茄子怎么做好吃，素炒青茄子的家常做法 ？
主料
青茄子
500g
大蒜
8-10小瓣
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.首先准备好食材，一个大青茄，蒜
2.把青茄切丝，蒜切块
3.锅中加油，比平时炒菜的油多一半，油烧开，加入蒜翻炒接着放入青茄丝，翻炒
4.翻炒止大多数青茄丝软，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒，翻炒一两分钟即可起锅
5.大功告成，美味下饭的青茄丝香喷喷的起锅啦！配碗大米饭，完美，懒人午餐完成
青茄子的做法大全，青茄子怎么做好吃 ？
材料
长茄子2个，皮蛋2个，青椒1个
大蒜5瓣，芝麻酱2勺，辣椒油1勺，香油适量，盐少许
做法
1.长茄子用清水洗净。
2.带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养，而且有韧性，可以包裹住调制好的酱料。
3.取两勺芝麻酱，加入适量香油，将芝麻酱泻开；用香油泻芝麻酱更香，而且更容易搅拌开。
4.加入1勺辣椒油，可使味道更加的浓郁醇香，不喜欢吃辣的可不放。
5.加适量盐进行调味。
6.将芝麻酱充分拌匀。
7.青椒与皮蛋切小块，蒜切末；倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。
8.将麻将汁与配料充分搅拌均匀，使茄子好吃的秘制调料就做好了（搅拌好会觉得调料干干的，不需要加水进行稀释，茄子含水分较多，调料与茄子混合后，加上茄子中水分的调和，口感是最好的）。
9.调制好秘制调料，茄子也蒸好了，看着茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。
10.用水果刀或者筷子，把茄子从中间划开，注意不要把茄子底部划破了。
11.划开茄子后，会发现茄子内有很多蒸出来的水，把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来，利用茄子内部的水分，可以将调料进行稀释，使茄子更加入味，调料更好吃。
12.用勺子将拌好的调料放入茄子芯内，即可上桌享用。如果不急着吃，可放冰箱冷藏几小时，吃起来更加的冰凉爽口﹑开胃解馋。
青茄子炒肉怎么做好吃 ？
主料紫皮茄子250g猪肉100g辅料油适量盐适量青椒半个西红柿半个香油适量大葱适量花椒适量鸡精适量
步骤
茄子炒肉的做法步骤11.肉切成薄片
茄子炒肉的做法步骤22.茄子、青椒、西红柿都切成薄片
茄子炒肉的做法步骤33.油热后放入葱、酱油爆锅
茄子炒肉的做法步骤44.放入肉爆炒
茄子炒肉的做法步骤55.放入茄子爆炒
茄子炒肉的做法步骤66.放入青椒、西红柿爆炒，放入盐、香油
茄子炒肉的做法步骤77.关火，放入鸡精拌匀，装盘
清炒茄子怎么做好吃 ？
食材明细
茄子一个 青椒一个 蒜苗适量 油适量
盐适量 鸡精适量 醋适量 蒜粒适量
清炒茄子的做法步骤
1材料：茄子
2现将茄子切块用水泡一下，可以让茄子不吸油，而且吃的时候更滑
3切好的成品
4现将锅烧热放入食用油，加入蒜粒倒入茄子翻炒放入食盐翻炒加入鸡精翻炒
5加入青椒蒜苗翻炒几下加入醋翻炒几下起锅
6成品
茄子怎么炒好吃又简单 ？
茄子怎么做好吃+家常简单做法
茄子有丰富的营养保健价值，做法也很多，在家怎么能够做出家常茄子的味道？
准备材料: 主料：茄子 辅料：青椒，生粉，盐，油，生抽，蒜
01把茄子和青椒切条备用。
02锅里放油，放蒜瓣爆香后，放入茄子和生抽，爆炒。
加适量清水，焖煮一会儿。
03加入青椒和盐，翻炒。
04把生粉兑水倒进茄子里，翻炒几下后，准备好干净的盘子准备出锅。
05出锅装盘即可。
茄子怎么炒熟得快？ ？
茄子熟得快的炒法：
主料
弗子1只 大蒜3瓣
青椒2个
辅料
盐1/2茶匙 植物油1汤匙
做法步骤
1. 茄子清洗干净，切块，清水浸泡10-15min，沥干备用
2. 蒜切末，青椒切段，备用
3. 锅内入油，放蒜炒香，放入茄子，炒软至熟
4. 出锅前放盐、青椒，快速翻拌均匀即可
怎么样炒茄子好吃 ？
太容易做了，把茄子切厚一点，形状依心情而定，切好放点盐去腌十分钟左右，茄子会变软，然后把水挤出来就可以开始炒了，油开改中火下茄子不停翻炒，差不多熟的时候加些你喜欢的辣椒，一起炒，加一勺陶华碧牌子的老干妈拌匀即可。
茄子要怎么炒才好吃.? ？
操作：
1、将茄子切成滚刀块；葱姜切末待用。
2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。
3、锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉（味精），炒匀即可出锅。
有两个方法可使它不变色:
1.
油要多，油温要高，等油到七八成熟时，把茄子下锅，爆炒，放调料，炒几下后起锅。
注意：油一定要多，因为茄子易吸油，而且茄子吸满油，茄子的味道更好。油少了，油温高，茄子入锅容易焦。油温高，能一下子把茄子的紫颜色固定住，不过，爆炒过头了，还是会变色。所以，一旦熟了，就要起锅，放调料一定要快。还有，茄子要切的尽量的薄一点。但不能太薄。最好滚刀切。我也很难得炒的很好，不过酱爆茄子炒的还不错，因为我喜欢。还有，炒前，锅子一定要干净。关键油要多，油温高，速度要快。
2.茄子切开后颜色容易变黑，在炒之前可在清水或淡盐水中浸泡一会，就不会变色了。