小黄鱼炖豆腐的营养价值 ?
黄鱼 - 是中国主要海产经济鱼类之一。其肉质鲜嫩,营养丰富,是优质食用鱼种,除供鲜食外还可加工制成风味和特色的水产品。豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。
豆腐黄花鱼怎么做 ?
食材用料:
黄花鱼
豆腐
葱段
姜片
花椒粉
大料
盐
油
酱油
醋
白糖
豆腐黄花鱼的做法:
1.平底煎锅烧热放油,中火把豆腐两面煎焦黄,盛出
2.再放入黄花鱼两面煎焦黄
3.在鱼四周摆上豆腐
4.放上所有调料
5.放水(宽一些)
6.大火炖至汤剩一点点即可
在家怎样做黄花鱼炖豆腐 ?
食材用料:
黄花鱼750克
卤水豆腐750克
豆瓣酱 相克食物
葱 相克食物
姜 相克食物
蒜
八角
干红辣椒
菜谱做法:
1.黄花鱼去鳞,剖腹,去内脏和鳃,洗净控干
2.鱼身双面侧打花刀,豆腐切大块,葱切段姜切片备用
3.起油锅,油温热时,下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香
4.下入两勺豆瓣酱小火炒出香味
5.加鱼加水,水要没过鱼身,大火烧开
6.调入料酒、糖和醋,继续中火炖煮至汤汁过半
7.添加豆腐,添加适量盐,继续用中火炖煮
8.至汤汁基本收干,调入味精,撒上葱花出锅
菜谱小贴士:
豆腐和鱼搭配吃法很多,其中,鱼头豆腐汤比较常见,做起来也方便:下锅时先把鱼头煎好,再加水放入豆腐一起炖。熟时汤汁为乳白色,浓似鲜奶;豆腐滑嫩,吃起来不油腻。如果是女性,可以选择鲫鱼和豆腐搭配,还能起到养颜作用;红烧的话,则可选鲤鱼。
黄鱼饨豆腐怎么做,不是黄花鱼 ?
材料
黄鱼1斤,老豆腐1片,生姜适量,香菜适量,香葱适量,精盐适量
做法
1.黄鱼剖好,洗净,抹干鱼身上水份;豆腐切方块;生姜切薄片;香葱切葱花,香菜切末儿。
2.炒锅烧热后,倒少许清油,随即加入黄鱼,以及生姜片,略煎三分钟左右;此时加适量矿泉水入锅中(也可以用清水的,但我喜欢用矿泉水来做滚汤:) )。
3.锅中汤水烧开后,倒入切好的豆腐块,等再次烧开时,全部材料换入沙锅中,加适量精盐,改用小炎慢慢炖煮十五至二十分钟。出锅时,洒上切好的葱花和香菜末,即可。
黄鱼烧豆腐怎么样 ?
招牌菜黄鱼烧豆腐 味道确实不错 每桌都是必点菜。吃的人好多。这家店在小吃城最后一家 无论是菜味 还是服务态度都是非常好的 值得一去。
黄花鱼炖豆腐怎么做好吃,黄花鱼炖豆腐的家常做法 ?
黄花鱼炖豆腐
主料
黄花鱼一条250克 嫩豆腐200克
辅料
姜一小块 蒜瓣三个
葱一根 玉米油一勺
盐适量 淘米水一大碗
糖适量 鸡精适量
黄花鱼炖豆腐的做法步骤
1. 鱼去鳞去腮去肠,用厨房纸包一会吸干水份,这样做能保持鱼皮的完整和不溅油。
2. 锅加热倒入玉米油,姜蒜切片下油中炸出香味,鱼身划几刀放进油中煎,晃动锅身,这样更能保持鱼皮完整性,一面煎好再煎另一面。
3. 豆腐切小块码在鱼旁边,绍酒烹在鱼身上去去腥,加适量盐,少量白糖,倒入淘米水没过鱼身和豆腐,盖上锅盖开始炖,大火炖开看到锅盖边冒白汽后转小火炖,中间不要开盖。
4. 三分钟后打开锅盖,这时看到鱼眼珠弹出,汤汁收浓就可以加鸡精葱花盛盘了
小贴士
加淘米水是为了让鱼汤更加浓厚鲜美,用清水的话也可以
黄鱼煮豆腐怎么做法 ?
材料
用料:豆腐1块,鸡蛋1个
辅料:盐,葱花,白胡椒粉
做法
1、将鸡蛋打散,加入盐、葱花和胡椒粉搅匀。
2、豆腐切小方块,用小勺挖洞,挖出来的部分可以做凉拌豆腐,别扔掉哦!
3、把挖好的豆腐加盐,放在热水里烫一下,取出。
4、再把蛋液导入豆腐的小洞中,上锅蒸3-5分钟即可。出锅可以撒上白胡椒粉。
西安的黄鱼烧豆腐创始人 ?
黄鱼烧豆腐是电视台上榜美食,烤肉、烤筋味道都很好。现在黄鱼烧豆腐的豆腐从嫩豆腐换老豆腐,感觉口感不好。
上海本帮菜黄鱼烧豆腐做法 ?
黄鱼打理干净后,擦干水分,在两侧鱼身上各斜切2刀(深到接近骨头处但不切断);豆腐切小块,葱切段、姜切丝、蒜切末备用
热锅加入3大勺油烧热后放入黄鱼,煎至两面金黄
放入葱段、姜丝、蒜末爆香
再放入黄豆酱,并淋入其它调味料和水(盖过鱼身)煮滚
加入豆腐煮开后转中小火,继续煮15分钟左右到汤汁略收干就可以了(不用收到很干,豆腐鱼汤拌饭一流)
十二指肠溃疡的人可以吃豆腐煮黄鱼吗? ?
可以 我得过 别吃凉的辣的就行