万丰美食菜谱大全奶油霜和淡奶油的区别 ？
有的，奶油霜要加东西的
奶油是淡奶油直接打发的
淡奶油和意式奶油霜,哪个口感好,吃着更健康? ？
意式
奶油和奶油霜有什么区别吗 ？
有的，奶油霜要加东西的
奶油是淡奶油直接打发的
店里卖的蛋糕裱花都是用淡奶油还是奶油霜 ？
现在蛋糕店里基本上都是拿植物奶油做裱花的，植物奶油也就是氢化植物油，但是有一些比较高档些的蛋糕店，也可以定做淡奶油的蛋糕的，因为淡奶油蛋糕一般不好保存，而且成本较高因为是纯动物性的，所以基本都是定做的，奶油膏这个东西我还真没听说过，可能就是植物奶油吧。
意式奶油霜能和淡奶油混合吗? ？
今晚刚试了下 混合 大概打发时间过长 豆腐渣了 各自打发再混合比较保险吧
想在家自己做蛋黄奶油霜，这个跟普通的淡奶油有区别么？ ？
奶油霜是加黄油打发出来的。一般做蛋糕装饰的时候，打发鲜奶油也可以，但是常温下放一段时间就化了。而奶油霜的话是用黄油和奶油一起打发的，口感要厚实许多，而且很容易保存，做蛋糕装饰的话，很漂亮，而且保持的时间长。制作来说，蛋黄奶油霜会稍微复杂一些，不过付出都是有回报的。给LZ推荐总统家的黄油和奶油哈，绝对是制作蛋黄奶油霜的上乘之选，做出来的奶油霜质地轻柔、香而不腻，好吃到爆！！
韩式裱花是用的奶油霜还是打发的淡奶油 ？
一是外形上的区别；还有就是奶油霜的配方不一样，用的是韩国的白油。
裱花奶油怎么做不会化 ？
不知道你用的是什么奶油。按你的描述，估计用的是动物性奶油，也叫天然奶油，比较健康，口感也很好。但是没有人造奶油(植物性奶油）好打发，可塑性也不如人造奶油。奶油裱花打发程度很重要，要求是中性发泡，软硬度适中。用自己的语言给你描述一下就是看起来开始不像流质，大气泡消失，变成很细小的均匀气泡，提起打蛋器奶油会有1-2cm下垂的尖状，以横放尖状刚不发生明显向下弯曲为准。打发程度不够或者打发过头裱花都不好。蛋糕裱花后若想长时间保持不变形要冷藏，裱画时奶油长时间不用也要冷藏，这样就不会出现奶油化掉的情况。
总结就是两点：奶油打发程度适中和冷藏。
动物性奶油给你推荐几种比较好的：蓝风车，铁塔，总统，欧德宝，安佳，雀巢。
淡奶油抹面，奶油霜裱花，拉线，粘不住奶油抹面 ？
我猜测是你抹面的奶油打发的比较过，所以抹完之后比较硬了，裱花就粘不住了。抹面的奶油打发程度要小于裱花的。
甜品台杯子蛋糕是淡奶油还是奶油霜 ？
第一种，
鲜奶油 250克(雀巢金钻的就好)
糖粉 100克 （可以用搅拌机把白砂糖打碎）
全脂牛奶 0.1升
香草香精
混合鲜奶油和牛奶,用搅拌器打成硬性发泡的样子（蛋白发泡的感觉），最好在凉快的环境下面完成。 慢慢的，奶油混合物会变成黄油。最后放入糖分和香精,加一点盐。
就可以备用了。
第二种，
黄油270克
3个鸡蛋
120克糖分
用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌（下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解，千万不要弄太热了，熟了就不好了）
不停搅拌至完全均匀，放置冷却。
把黄油放到室温下变软，用手（建议戴一次性手套）把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。
从口味来说，我喜欢第二种。
热量，估计2种相差不了多少。但颜色会不同，第一种是白色的，第二种是乳黄色