万丰美食菜谱大全萝卜怎么做好吃，老鸭炖白萝卜的家常做法 ？
材料
主料：老鸭半只、白萝卜1/4个；
辅料：水适量、盐适量、香菜适量、葱姜适量、八角1个
老鸭炖白萝卜
1
老鸭去皮，切成小块，锅加入水，放入鸭块焯一下。可以凉水入锅，煮到水开就可以了。
2
捞出鸭块用冷水冲洗一下上面附着的血沫备用。
3
白萝卜切成小块。
4
葱姜切段或片，再准备一个八角。
5
高压锅加适量清水，下入鸭块，白萝卜块及调味料。用锅的煮肉档煮熟。
6
装碗，加入香菜即可。
小贴士
喜欢胡椒的可以再撒点白胡椒粉，也可以在汤中再加入胡萝卜，玉米等配料。
老鸭汤的做法，白萝卜炖老鸭汤怎么做好吃 ？
食材
主料
老鸭
半只
白萝卜
半根
辅料
盐
适量
姜
3片
酒
适量
步骤
1.鸭肉斩件姜酒焯水。
2.煮沸出血沫。
3.倒掉血水冲冼鸭块。
4.洗净备用。
5.白萝卜削皮，切块。
6.装入砂锅倒入适量水，大火煮开，小火慢炖45分钟。
7.加盐调味。
小贴士
求正宗川味酸萝卜老鸭汤的做法 ？
材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。
白萝卜炖老鸭汤的做法，白萝卜炖老鸭汤怎么做 ？
老鸭汤做法:
步骤一:把鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用;
步骤二:汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净;
步骤三:焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开;
步骤四:然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂;
步骤五:最后放入白萝卜，加入白糖，继续煮至萝卜熟透即可，食用前根据口味加入白胡椒、盐即可。
四川酸萝卜老鸭汤的做法 ？
各家各户有自己的方法。
我家的做法是：1.准备一只老鸭、酸萝卜（自己家泡的）、花椒、老姜、油盐酱醋香叶桂皮等佐料若干；
2.把老鸭切块，用油炒制；酸萝卜切条待用；另一个锅，放水只拍老姜放几粒花椒煮水；
3.炒好的老鸭放入适量的水（淹过鸭子为宜）;将泡萝卜香叶桂皮放入有鸭子的锅中小火慢熬；
4.等有鸭子的锅中水要干了，加入另一个锅里的水，将鸭肉煮至易食用就可以出锅了；
5.蘸水：将小米椒、大蒜、姜剁碎加入盐、味精、酱油、醋少许、芝麻油少许，加入半勺老鸭汤和葱就可以开饭了。
白萝卜煲鸭汤的做法，白萝卜煲鸭汤怎么做好吃 ？
主料
鸭
半只
白萝卜
1个
辅料
泡萝卜
适量
盐适量
大葱
1段
大蒜瓣
2瓣
生姜
1块
料酒
少许
花生油
少许
大枣
1个
桂圆
1个
枸杞
15粒
步骤
1.原材料
2.将大葱切成小段、红枣去核、桂圆去壳、生姜大蒜稍拍碎
3.砂锅内盛入大半锅水，放入大枣、枸杞、桂圆、大葱、生姜、大蒜瓣，烧开
4.鸭肉整理干净，斩块
5.鸭肉放入锅中焯水，水中放入少许料酒
6.泡萝卜切成小条，提前用凉白开泡一会
7.萝卜切成滚刀块
8.锅中放少许花生油，炒香泡萝卜
9.放入鸭肉继续翻炒，放适量盐炒入味
10.将所有材料放入开了的砂锅内，小火煲三个小时
11.尝尝咸淡，调味出锅
怎么做好吃，老鸭香菇炖萝卜的家常做法 ？
步骤
1.姜适量洗净去皮
2.香菇提前泡发
3.鸭一只收拾干净
4.切块，放在锅里焯过，沥水
5.鸭肉放入炖罐内
6.放入姜，香菇
7.加适量的盐
8.加适量的红糖
9.放少许花生，倒入料酒至一半鸭肉以上
10.盖上盖子，放入大罐内，外面加水，约炖罐三分之二处
11.放在煤炉上，慢炖5小时以上，就可以了。
12.炖好后喝汤吃肉，味道十分不错
小贴士
炖罐很紧气，里面不会烧干，但是外面的大罐水挥发的很快，隔1小时左右就要加一次水。为了省时，炖罐也可以放在高压锅内，当然高压锅要足够大。
酸萝卜老鸭汤怎么做味道更好？ ？
经典家常菜：酸萝卜老鸭汤
材料：酸萝卜80克（或是老鸭汤调料一包）、鸭子500克、泡椒10只、料酒30ml、干花椒3克、大蒜10瓣、姜10片、白糖15克、白胡椒粉和盐、葱适量。
制作方法：
1、将老鸭子清洗干净，切成小块备用；
酸白萝卜切成块备用；
2、炖锅中的水烧开后，放入切好的鸭块，加入料酒、葱、花椒大火煮开，然后捞出用清水冲清鸭块表面的浮沫，沥干水分备用；
3、炖锅内加入适量清水，放入鸭块、酸萝卜、花椒、泡椒、大蒜、姜片、白糖、料酒；
4、盖上盖子转中小火炖90分钟，出锅时放入盐、胡椒粉和葱花调味即可。
小贴士：
1.如果家里没有酸萝卜，大家可以在超市买袋装的酸萝卜老鸭汤调料，选购的时候，要注意看生产日期、安全标示，这样做起来更方便。
2.如果不嫌麻烦，可以增加一个步骤，味道更好哦——
将炒锅烧热后，放入油加热至7成，放入花椒、姜片、大蒜爆香后，倒入鸭块，用大火煸炒5分钟，然后再将炒好的鸭块倒入水中炖煮，这样做的目的是让鸭皮里的油能释放出来，吃起来不贰腻，且汤更香。
请教重庆酸萝卜老鸭汤里酸萝卜的做法 ？
酸萝卜其实是泡萝卜。重庆人家家都有 泡菜坛子，这个酸萝卜就是泡了很久，也许1年也许几年的萝卜。
要做这个首先你得有个坛子，然后还得有点母子（泡菜用的水的母子），然后加盐加白酒加辣椒加花椒加生姜加水，做成一个真正的泡菜坛子，以后经常泡点东西，青菜头，萝卜，豇豆啥的，新鲜辣椒，指姜，板姜等等，到了季节就买些来泡着，菜可以泡几天就拿出来吃，没吃完的泡的久了就用来当调料做菜，重庆菜里的酸菜鱼啊，泡椒牛肉啊啥的就是这样做出来的，当然萝卜泡的久了就是你想要的酸萝卜了。
话说泡椒凤爪你总听说过吧，也是这个坛子里出来的。
炖老鸭子酸萝卜汤能否与鲜当归一起炖？ ？
一、酸萝卜老鸭汤里可以加入天麻一起炖，天麻，老鸭，都是滋补身体的，一起炖汤，没有冲突，可放心食用。
二、酸萝卜老鸭天麻汤的做法：
1、老鸭500克，酸萝卜50克，料酒，大葱，食盐，生姜片各适量。
2、把天麻，酸萝卜，洗干净，待用。
3、老鸭宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的老鸭。4、加料酒，大葱，用文火炖煮至酥。
5、加入酸萝卜，天麻，大火烧开，炖30分钟。
6、加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅食用。