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酱肉怎么炒好吃 酱肉怎么炒好吃视频

酱肉怎么炒好吃 ?

酱肉

材料
五花肉(要有肥有瘦的那种),甜面酱,酱油,黄酒,冰糖,八角,桂皮,干净的棉绳

做法
1.肉肉洗干净。放入酱油、黄酒、八角、桂皮浸泡24小时以上.用棉绳将肉肉绑紧,晾干.
2.可以一次做多点,放冰箱冷冻保存.
3.吃的时候切片,水开蒸熟.

五香酱肉

材料五花肉三斤,老抽,生抽,黄酒,冰糖,姜1节,香叶3片,草果1粒,豆蔻1粒,干辣椒两粒,八角3粒,花椒10粒,白酒1汤匙
做法
1.将所有调料放在一起煮15分钟后关火待彻底凉透(两小时以上最好)。
2.五花肉洗净后擦干水份,放进调料汤里,盖上保鲜膜放冰箱腌泡三天,其间每天翻一次 身以均匀入味。
3.将腌入味的肉取出控干,秋冬季用绳子系着挂在阴凉通风处风干三天。春夏用筷子架空 在盘子上,不盖保鲜膜放冰箱风干四天以上。吃时用中火蒸40分钟后,切片即可。
小诀窍
1、风干以后肉的体积会缩小约1/3左右,肉质变得紧密。因此五花肉买时选宽度为10cm宽的比较合适。 2、肉在洗干净以后一定要把表面水份擦干再腌,以免腌汁里生水太多引起变质。 3、如果口味重,可在调料里放适量盐再煮开。

炒肉酱的做法,炒肉酱怎么做好吃,炒肉酱的家常 ?

肉酱制作的做法步骤

1
猪里脊切丁,葱姜蒜切末。

2
肉用淀粉蚝油腌制20分钟左右。

3
准备甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱,喜欢辣的可以用辣酱。

4
三种酱以2:2:1的比例加水调成汁,喜欢哪种酱,量可以自己随意调配。

5
锅里放约是平时炒菜的2倍油量,放入葱姜蒜末。

6
倒入腌制好的肉丁翻炒。

7
等肉转色时,倒入调好的酱汁,盖上锅盖,小火炖。

8
炖到这个肉汁粘绸粘绸的,就可以关火了

酱香肉的做法,酱香肉怎么做好吃,酱香肉的家常做法 ?

主料

五花肉份量随意 八角一个
桂皮一片 花椒适量
冰糖适量 老抽适量
生抽适量 白酒一小杯
生姜一块 干辣椒适量
秘制酱香肉的做法步骤

1. 五花肉洗干净,切成条,用厨房纸把水份吸干!一定要吸干!吸干!重要的事情说三遍!不然容易坏掉!我第一次做,做的肉不多,只做了250g,所以其他配料也是按肉的份量来的,如果你们做的多,其他的配料也要适当增加哈!

2. 准备配料

3. 我喜欢甜一点,用了两块冰糖

4. 老抽,生抽各适量!别问我用了多少,这取决于你要做多少肉和你用来泡肉的容器大小!以最后能没过肉为主,宁多勿少!

5. 所有配料除了白酒以外放到锅里煮开,然后转小火再煮一会,闻到香味以后关火,彻底放凉以后倒入白酒,也可以不加,但是加了酒会更香。

6. 找个容器把煮好的汁倒出来彻底放凉,然后把肉放进去浸泡,最好是玻璃,陶瓷,瓦罐之类的,放进冰箱里泡三天,每天拿出来翻面一次,最好确保每一面都能浸泡在肉里,也是为了更方便入味。

7. 泡好以后的肉拿东西串起来放在通风的地方风干,三天左右用手按一下,微微有弹性就好了,吹太久肉会很柴的,风干的肉取下以后放冰箱保存,冷藏室放十来天没问题,冷冻的话可以放几个月的时间

8. 要吃的时候拿出来稍微冲洗一下,上锅蒸十五分钟,然后切片装盘,就可以开吃啦!咸香的口感让你欲罢不能!拿来炒菜也是极好的!

炒酱猪肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

猪肉400克

红椒1个

青椒1个

蒜苗100克

辅料

1坨

1头
白糖
1茶匙
鸡精
1茶匙
料酒
1勺
炒酱猪肉的做法
1.
酱猪肉切成薄片

2.
酱肉先下锅爆炒下,把多余的油除去

3.
锅里炒姜蒜米,炒香之后,把青红椒和蒜苗倒进去炒香

4.
炒香之后,把猪肉倒进去,放入白糖、鸡精、料酒调味

炒肉菜放什么酱好吃 ?

那要看你做啥口味的!我们酒店有李锦记蒜蓉辣椒酱,桂林辣椒酱这是炒香辣口的用的,还有老干妈,郫酱,海鲜酱,红烧酱,辣妹子

酱香肉怎么做好吃,酱香肉的家常做法 ?

食材明细
五花肉500g
欣和六月香豆瓣酱2汤匙
欣和六月鲜酱油适量
老抽适量
白醋适量
料酒适量
葱适量
姜适量
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
欣和之酱香红烧肉的做法步骤

1
五花肉切成麻将块大小,洗净备用

2
将五花肉冷水入锅,加入一点点白醋和适量料酒,煮沸后捞起冲洗干净

3
锅内倒油,将五花肉倒入憋炒,炒到微黄后放入姜

4
加入豆瓣酱

5
炒匀后加入开水,水要没过肉块

6
开小火慢炖,最后大火收汁,这样才能让酱汁巴在肉上

7
来张近景,嘿嘿。欣和的豆瓣香味道咸鲜香,酱味十足。这道红烧肉味道非常好吃,连我爱吃素的爷爷都吃了好几块,哈哈,真有成就感
小窍门
1、加白醋是为了更好的去除肉腥肉和杂质。

2、加了豆瓣酱和酱油后肉中可以不放盐了,味道已经够了。

酱怎么做好吃,猪肉酱的家常做法 ?

食材
主料
猪肉末
1000g
甜面酱
100g
豆瓣酱
3大勺

辅料

1段

3片
大蒜
3瓣

1勺
料酒
适量
清水
小半碗
步骤

1.将葱姜蒜切碎备用,尽量切的碎一些

2.锅内油烧热后,倒入肉馅儿,翻炒均匀,期间尽量将结块的肉粒戳散

3.倒入料酒炒匀

4.加入葱姜蒜末

5.翻炒出香味

6.倒入糖炒匀

7.加入甜面酱

8.和豆瓣酱

9.小火炒匀

10.倒入适量清水

11.炒匀并小火烧开即可出锅

12.用干净容器盛放,密封保存
小贴士
1. 做肉酱最好是使用干黄酱,家里现成儿用的只有豆瓣酱,所以就直接顺手用了;
2. 最后加些清水,是为了使最好的肉酱口感更好;如果是不加水的肉酱,口感上会发干发硬

做法,豆瓣酱炒肉怎么做好吃,豆瓣酱炒肉的家常做法 ?

豆瓣酱爆炒肉的做法
1.猪肉切薄片,加适量料酒。

2.腌制10分钟。

3.油锅爆香蒜末。

4.蒜末稍变黄加入一大勺豆瓣酱炒香。

5.倒入猪肉快速炒散。

6.最后加少许白糖调味即可。

酱香肉的做法,酱香肉怎么做好吃,酱香肉的家常 ?

现在买回来的五花肉每一片切的大概有五毫米左右,那么厚。

然后,再将上图准备好的调料都放入里面腌制,封上保鲜膜大概20分钟或者半个小时左右就可以了。(我的由于喜欢吃辣所以放了辣椒,小伙伴们可以不放,根据个人口味喜好。)

肉腌制的差不多的时候,我们把油烧到七分热的时候就把腌制好的肉放到锅里面一炸,长得大概有点焦的时候两边都有,感觉金黄色的那种的时候,就可以出锅啦!

豆瓣酱爆炒肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

主料
小麦面粉
500g
大葱
3棵
猪肉
200g

辅料

适量

适量
酵母粉
适量

适量
花椒粉
适量
酱油
适量
豆瓣酱
适量
香油
适量
步骤

1.用温水化开酵母粉,和上面,越软越好,放暖地方醒发。

2.肉,葱只取葱白部分,姜备好。

3.都分别切好,浇点酱油,植物油。开始剁馅。

4.剁好的肉馅。

5.油热,放半勺头豆瓣酱,入酱油,快速搅开。

6.等油放凉,入肉馅,入花椒粉,香油,盐调好。

7.醒发好的面,放案板,揉长条,切小剂。

8.用手压薄剂或用面杖擀面剂,左手拿剂,放入馅。

9.包成小包子样。

10.所有做好的。都是口朝下放的。

11.电饼铛涮油预热,放馅饼,馅饼放入电饼铛时用手轻轻按平。然后在饼上稍微的涮点油。

12.扣上盖,约六分钟左右就熟了。(当电饼铛周围热度降低,或周围热气小时,饼差不多就熟了。)

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