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抓饭的做法
材料
大米、羊肉、胡萝卜、洋葱、盐。
做法
1、准备好材料：羊肉切成3cm左右的方块，别太小了。
2、胡萝卜和葱头切丝备用，锅底放油，把羊肉放进去翻炒，炒一会儿加入洋葱丝继续炒。
3、羊肉炒到六七成熟时加入胡萝卜丝翻炒，这时可以放一点盐，有利于胡萝卜出水。胡萝卜变软时加水，加盐调味，加盖中火烧开20分钟左右。水不要加得太多，高出肉一些就行了。
4、然后把肉先捞出来，把锅里的菜连汤一起放入电饭锅中，加入洗好的米抹平，不要搅拌，水位应略高于米一点儿即可，然后把肉块放在上面，盖盖子启动蒸饭程序。
5、饭蒸好了，用筷子搅拌均匀，香喷喷的羊肉抓饭就好啦，可以吃啦。
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用料
主料
羊肉适量
辅料
胡萝卜
适量
洋葱
适量
葡萄干
少许
大米
适量
调料
食盐
适量
料酒
适量
孜然
适量
新疆手抓饭的做法
材料集合图：
1.羊肉洗净切中块，用绍酒腌渍。
2.胡萝卜切丝，洋葱切丝。
3.大米用水泡半个小时，
4.锅做热锅里放油，放入洋葱炒出香味，
5.再放入羊肉翻炒。
6.放盐，孜然，鸡精，翻炒入味。
7.放入胡萝卜丝翻炒，
8.让胡萝卜的颜色炒出来在油里。
9.倒水没过羊肉煮大约二十分钟。
10.把所有炒好的菜，肉，汤和泡好的大米全部倒入玻璃锅，
11.煮开后用勺子和匀。
12.开锅后开始算盖盖焖20分钟。
13.一定要用小火保持开锅状态就可以。
14.打开锅盖后，菜，肉，米饭拌匀撒上洗净的新疆葡萄干即可食用。
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主料
大米适量
羊肉适量
辅料
胡萝卜
适量
洋葱
适量
水
适量
调料
食盐
适量
葡萄干
适量
新疆抓饭的做法
1.大米是预先泡过的。
2.用锅加入清油，要是你能吃得惯羊油味的话可以加入羊油，正宗的维吾尔族人做用的就是羊油。放入羊肉炒香炒透。炒到中间的时候加点盐让羊肉有底味。 这是刚炒的时候。把皮芽子(洋葱)一起放进去炒
3.加了盐后起的沫。
4.现在可以加入胡萝卜了。
5.继续炒炒到胡萝卜变软。看看这个样子就可以了。
6.现在要加水了。看看加水的量。
7.加入大米。看看加入饭的方法。
8.用米盖住羊肉，再抺平。
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制作正宗新疆抓饭必须注意：第一：羊肉的选择，最好选带骨羊肉，如果是大骨肉要剁成小块。第二：胡萝卜的选择。胡萝卜最好用红胡萝卜和黄胡萝卜两种搭配。第三：炒肉之前必须给油锅里先泼洒食盐水。第四：泼洒食盐水时，动作要快要迅速，不要让溅起的油花伤到手。用盐量要考虑到成熟后饭的咸淡，因为正宗手抓饭后面制作过程不再加食盐。第五：大米需提前浸泡。第六：食材炒好放水量要适量，我家喜欢米饭软烂一点，我的用水量稍微多。焖上大米后，要不时用筷子在大米上扎几个窟窿，让大米上下受热均匀。第七：撒孜然粉增香味。第八：可以放一些新疆干果增加口感。第九：焖饭的过程可以放入电饭锅或电压力锅中焖制。原材料和调味料：原材料：新鲜羊排200克、胡萝卜1根、洋葱1个、大米2量杯、新疆巴旦木、新疆葡萄干。调味料：食盐2茶匙、孜然粉适量、食用油。大米的提前浸泡：1.大米两量杯放入碗中，加入适量冷清水。2.使水面没过大米，放在一边浸泡20分钟。3.浸泡好的大米沥干水分备用。羊肉手抓饭制作过程：1.食盐2茶匙放入小碗中。2.加入1勺清水搅拌均匀，调制成食盐水。3.锅里放入比炒菜多一点的食用油，大火烧热。4.调好的食盐水快速倒入油锅中。5.洋葱1/2个切成条状。6.洋葱条放入油锅中，用铲子翻炒。7.炒到洋葱变黄出香味，用勺子把洋葱控油捞出。8.剩下的油中放入生姜片，小火炸香。9.羊排洗净放入锅中，用铲子翻炒。10.炒到羊排变色，剩下的一半洋葱切成条放入锅中，用铲子翻炒到羊排出香味，表面呈金黄色。11.胡萝卜洗净去皮，用刀切成粗条。12.胡萝卜条放入锅中，用铲子翻炒到变软。13.锅里加入足量的冷水没过食材表面。14.盖好锅盖，大火熬煮。15.煮到水烧开，表面出现大量浮沫，用勺子把浮沫撇掉。16.控干水分的大米放入锅中，用铲子背面把大米抹平整。17.盖好锅盖，转小火焖煮。18.焖煮时每间隔一段时间，就打开锅盖，用筷子在大米表面扎几个窟窿。19.之后用铲子背面把大米抹平整，盖好锅盖再焖煮。20.直到汤汁基本收干，大米充分吸收汤汁和油脂变成金黄色，撒入适量孜然粉。21.放入适量巴旦木。22.放入葡萄干。23.盖好锅盖，小火焖到汤汁收干，即可出锅。
正宗新疆抓饭的做法，正宗新疆抓饭怎么做好吃 ？
1
胡萝卜切条，羊肉切块（比丁大点），洋葱切丝；热锅冷油，油热后放入羊肉翻炒，把肉的水分炒干，再放入洋葱炒出香味；再放入胡萝卜翻炒，直到胡萝卜变软为止，加盐调味（要稍咸，后面要放米）
2
大米提前泡半小时
3
炒好的胡萝卜放入开水煮2分钟（也可以不煮），放入泡好的大米，水的量要没过大米，开大火煮2分钟米
4
等锅里的汤快没有时，尝尝咸淡，然后把米和菜拌匀，盛到电饭煲里蒸，也就是蒸米饭的时间
5好了，可以吃啦！
6
再来一份糖拌西红柿。
正宗的新疆抓饭怎么做？ ？
做法:将大米洗净，用水泡上。羊肉剁成大块(连骨头一起剁），胡萝卜洗净后切成细丝，洋葱剥
皮后切碎。做抓饭一般用生铁锅。先炒肉，后炒胡萝卜、洋葱，炒至半熟，放大米、清水、盐 、不
要搅动，盖上锅盖炯上40多分钟即熟。在这之前，要把上面的大米翻动二次。抓饭熟后，将黄 萝卜
、羊肉和大米拌匀即可食用。抓饭的花样很多，人们除了用羊肉做抓饭外，还用牛、马、鸡、 鹅、
雪鸡、野鸡等肉来做抓饭。
除此而外，还用葡萄干、杏干、桃皮子等干果做抓饭，称之为甜抓饭或素抓饭罚有的抓饭里还放“
毕也”（温饽）。无论哪种抓饭都要放胡萝卜、洋葱。做出来的抓饭味道十分可口。吃抓饭时，客
人要先洗手。主人一般把抓饭盛在盘子里，请客人用手抓着吃，故得名抓饭，但维吾尔语“波劳不
含用手抓着吃饭的意思。现在维吾尔、乌孜别克等少数民族在请客人吃抓饭时，已备用勺子。吃起来
就方便多了。
维吾尔族传统食用抓饭，是在客人们洗净手后，围坐在炕上，中间铺一块洁净的餐布，抓饭盛盘端
来后，客人用手直接抓食，故名“抓饭”。如今，餐桌多用筷子、勺子。抓饭也就徒有其名了。
大肉手抓饭的做法视频 ？
材料
大米300g，猪排骨300g，大米，胡萝卜2根，洋葱1/2个，姜3片，八角3个，香叶3片，桂皮1小块，生抽豉油1大勺，盐适量，孜然粉适量
做法
1.锅中烧水，水开后放入排骨焯烫
2.焯烫后的排骨用冷水洗去浮沫
3.胡萝卜去皮、切丁
4.洋葱洗净、切粒
5.姜切片，八角及香叶放入茶包袋
6.锅烧热，放少许油，放入洋葱粒，小火煸炒几下
7.放入排骨，翻炒均匀
8.加入足量清水
9.放入茶包袋和姜片
10.加入生抽豉油
11.加少许盐
12.放入胡萝卜丁和洋葱丁
13.再次煮开后，全部材料倒入电饭煲，加入大米
14.倒入孜然粉，按下煮饭键，煮饭键弹起后焖十分钟即可
正宗新疆抓饭的做法及要点，新疆抓饭怎么做正宗 ？
正宗新疆抓饭！的做法
把羊肉切成小块，胡萝卜切成条，不要太细，因为胡萝卜会比较容易烂。洋葱切成啥样都行。
锅里倒油，油要稍微多一些，因为好吃的抓饭米粒是油亮亮的，且粒粒分明。所以油不能少。油热后放羊肉炒，炒几分钟后加入洋葱和胡萝卜接着炒，炒到感觉胡萝卜稍微有点软
加水，水的量很关键，先少加，稍微没过锅里的菜就可以了。大火烧开，汤里放盐。⚠注意：拜托大家了！！调料只放盐！！没有料酒、没有孜然、更没有十三香！！
把淘好的米铺在菜和肉上，汤如果是刚没过米饭一点，大概一厘米就可以。抓饭的水很重要，多了会粘，少了会夹生，所以这个水的量还是需要经验积累
盖上锅盖，小火焖，期间最好不要打开锅盖看，容易夹生。如果没有把握，在水快耗干时，打开锅盖，翻动一下米和菜，再盖上锅盖焖一会儿就大功告成了！
新疆的抓饭是怎样做的？ ？
你好！！
新疆手抓饭简称抓饭，其实是分素抓饭和荤抓饭两种，这里介绍荤抓饭的做法。
原料：羊排、胡萝卜、大米、洋葱
大米：最开始先将大米洗净，加少量的盐浸泡在水中，
羊排：是从Coles买的，都已经收拾的非常离索，价格也便宜，我这里差不多是5刀一公斤吧，买上7百克应该就够两个人吃上两顿饭的了。
胡萝卜：4、5个洗净，切成细条即可
洋葱：一个，切丝
做法：
在锅中加入适量的油，油热后放入羊排炒，直到羊排颜色变黄，开始发干的时候，放入洋葱炒香，放入胡萝卜炒软，加入适量的盐。
将米从水中捞出，铺放在在最表面，然后加少量的水（1碗米大概加入1碗半的水），水不能够多，否则大米就会失去口感筋道晶莹透亮的效果了。等水开了后，将火调到最小，这一点非常重要，否则一定会胡的，盖上锅盖闷就可以了。如果有湿布能够将整个锅沿都封住那就是最好了，就不要再管鸡了。闷上大概20－30分钟应该就好了，这时候掀开锅盖，可能大米还会是白色的，没有关系，用锅铲上下的翻均匀就可以看到让人喜爱的色泽了。
配菜：由于只吃抓饭可能会比较腻，建议可以凉拌些小菜辅佐。
补充：
抓饭是新疆维吾尔等少数民族最喜欢的食品之一。维吾尔语叫“波罗”。
抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油，做出来的抓饭油亮生辉，香气四溢，味道可口，营养丰富，那香喷喷的气味，足以使你垂涎欲滴。逢年过节，招待亲朋好友，特别是在婚丧嫁娶的日子里，维吾尔人一定要做抓饭来招待客人。
抓饭不仅是营养丰富的大补之饭,同时也省力、省时,饭菜俱全、众口好调的理想食品,特别是在招待上百名客人时, 做抓饭则能使人人满意。所以,维吾尔人在举行婚礼或者过“乃孜尔”时,多用抓饭来招待来宾。
米饭搓成团，然后就着羊肉放入口中。
手把手教你做正宗新疆手抓饭！
主料：大米、羊肉、胡萝卜； 辅料：洋葱、花椒； 调料：盐、酱油
第一步：大米淘净用温水浸泡备用(非常重要的一步千万别忘了否则蒸出来容易夹生);
第二步：羊肉、胡萝卜、洋葱洗净;
第三步:洋葱切丝,羊肉切块,胡萝卜切条;
第四步:热锅熟油,放入花椒炸出味后去掉花椒粒(方便吃起来时就不会一口花椒喽)
第五步:放入洋葱,略微翻炒加入羊肉;
第六步:放入适量盐和酱油(要稍微过一点)直到肉熟为止再加入切好的胡萝卜;
第七步:胡萝卜稍微炒一下就可以,确保盐喂调好后(因为之后不会再调味了)就可以倒入电饭锅了,加入米和适量的水注意水要比平时蒸米饭少大约一多半;(用电饭锅是图个方便省事,如果没有直接用铁锅也行)
第八步:等待......
第九步:搅匀后就开始吃吧!!!
谢谢！
抓饭怎么做好吃，手抓饭的家常做法 ？
1.羊排洗净切成块。
2.洋葱洗净切成小粒。
3.胡萝卜洗净切成滚刀块。
4.大米淘洗干净浸泡20分钟。
5.热锅下油，放入洋葱粒翻炒。
6.炒至洋葱出香味。
7.再放入羊排，翻炒至羊排出羊油。
8.加入胡萝卜继续翻炒，炒至胡萝卜开始变软。
9.加入清水，盐，孜然粉，五香粉炒匀。
10.大火烧开。
11.盖盖转小火炖20分钟。
12.先将胡萝卜和洋葱捞出放在电压力锅内胆的底部
13.再把羊排放在上面。
14.再把大米均匀的铺在羊排上面。
15.将炖的汤浇在上面，没过大米即可。
16.盖盖煮熟。
17.煮好后打开盖，用铲子铲匀。
18.再盖盖焖10分钟即可。