蒜茄子的腌制方法 ?
几滴醋调汁。如果爱吃香菜或芝麻也可以放一点,最后把蒜抹到茄子上装盆再放入冰箱冷藏,十几分钟后就可以吃到美味的蒜茄子了。
腌制茄子的方法 ?
腌蒜茄子的做法: (1)选用比较嫩小的茄子,用水洗净,放入蒸锅中蒸熟,取出晾凉待用。 (2)大蒜剥去皮,用刀拍一下,切成蒜粒,加入精盐调拌均匀。 (3)香菜择洗干净,切成末。 (4)将蒸熟的茄子顺长切开,刀口深而不透,使茄子成合叶状。 (5)将蒜泥、香菜末混合,抹入刀口少许,将茄子。合上,摆入坛中,每摆一层撒一些精盐,腌渍10天即可。 料理要诀:要选用嫩茄子。大蒜最好选用紫皮、瓣大、辣味足的蒜。
怎样腌制蒜汁茄子 ?
做法:
1、茄子洗净,放入蒸锅蒸十五至二十分钟;
2、取出彻底放凉;
3、香菜、蒜切末加盐拌匀;
4、将放凉的茄子中间开一个口,塞入香菜和蒜末;
5、放入密封盒中,在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐,在冰箱中腌制一天即可食用。提示:
1、这是一道东北家常的腌制小菜,做法没有太多的讲究,但在腌制的过程中保证无水无油,味道更好,保存的时候也更长;
2、茄子蒸的时间不要过长,根据茄子的大小来调整蒸制的时间;
3、腌制一天即可食用,可以放置一周,非常下饭的小菜;
4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝,不是变质,那样味道才出来了。
能保存一个冬天的蒜茄子怎么淹 ?
材料:紫长茄子数个、蒜、姜、香菜、小辣椒(小的而且辣的那种)、盐、一个坛子
做法:1:茄子洗干净,放在锅里煮熟,晾凉。
2:蒜、姜、小辣椒切成小碎块
3:香菜切成段
4:把晾凉的茄子切开 将蒜、姜、香菜、小辣椒塞满每个茄子的肚子,在撒入盐,装入坛中。还有茄子与茄子的空隙也要撒盐呀!。密封7天左右即可食用了。
小帖士:没坛子可以用深海碗,盐最好是中盐,切忌茄子一定要晾凉!
做蒜茄子怎样配料 ?
1、茄子洗净,放入蒸锅蒸十五至二十分钟;
2、取出彻底放凉;
3、香菜、蒜切末加盐拌匀;
4、将放凉的茄子中间开一个口,塞入香菜和蒜末;
5、放入密封盒中,在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐,在冰箱中腌制一天即可食用。
蒜茄子怎么腌制保存的时间长 ?
蒜茄子的腌制方法
1 茄子要选择细长的,越小越好。大蒜三四头,盐
2 茄子洗净去蒂,上锅蒸熟,时间不咬太长,用筷子可以将茄子扎透即可。蒸好后将茄子晾凉,要晾透,控干水分
3 将蒜剥皮捣碎,做成蒜泥,这个一定不要跺碎的
4 蒜泥用盐拌匀,喜欢吃香菜的可以把香菜剁碎和蒜泥一起拌匀,不放香菜也可以放些韭菜
5 把晾好的茄子用筷子将茄子肚子划开,注意茄子头和尾不要划断,把拌好蒜泥添到茄子里面填满,再把茄子合上
6 在器皿下面撒上一层盐,摆好一层茄子在茄子上撒上一层盐。(每层茄子之间都要撒上盐)
7 覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏室一夜之后即可食用
茄子的腌制方法 ?
做蒜茄子最好是用长茄子做,长茄子肉质软而滑,圆茄子有点硬,首先把长茄子洗净上锅大火蒸12分钟,茄子软了为止,然后取出茄子从中间分开放凉。这时剥蒜,把蒜倒碎然后放盐,几滴醋调汁。如果爱吃香菜或芝麻也可以放一点,最后把蒜抹到茄子上装盆再放入冰箱冷藏,十几分钟后就可以吃到美味的蒜茄子了。
东北老家的蒜茄子怎么做啊?需要详细点 ?
东北蒜茄子的食材和调料:
茄子 5个 蒜 二、5头 香菜 1小把 盐 4-5勺
教您东北蒜茄子的家常做法,如何做东北蒜茄子才好吃
一、 整根的茄子上锅蒸10分钟后晾凉
二、 蒜内加入4勺左右的盐捣成蒜泥
三、 茄子从中间抛开,底层不要切断抹上蒜泥和香菜
四、 把抹好的茄子放入容器里,上面再撒上一层香菜一层盐
五、 密封放入冰箱,2天后就腌好了
蒜茄子怎么做当时就能吃 ?
我家是东北的,我经常给家人做蒜茄子吃,我的方法很简单:先看看你想吃几顿的,本身喜欢淡一点还是咸一点的口味.我一般就是弄6\7个茄子,去了蒂,用锅蒸熟了,然后放在通风处,知道它凉了.期间可以把蒜剁碎,至于放多少蒜,看自己爱好.我的标准就是一会往茄子上抹的时候,都能均匀的涂上.孙里要放些味精.然后等茄子凉透了,找个可以把整个茄子装下的盆子,底下均匀的撒上一层盐,把茄子撕成两半,蒂的那边不撕开,中间撕口出放上弄好的蒜,然后均匀的摆进盆里.如果一层摆不下,需要摆两层的时候,要在两层中间撒上盐,最上层也要撒盐.最后用保鲜膜封住口,放在阴凉出,冰箱最好.淹制的东西,放在凉地放入味比放在热地方入味好吃些.基本上一天就可以吃,如果热些,半天就可以吃.吃的时候可以撕成细条等等. 写的不好,望见谅!