万丰美食菜谱大全千层饼怎么做好吃，猪肉千层饼的家常做法 ？
食材：
面粉——250g 猪肉——100g 洋葱——适量 香油——适量 五香粉——适量 老抽——适量
盐——适量 鸡精——适量 味精——适量 食用油——适量 热水——适量 鸡蛋——1个
做法：
1、和面，在称好的面粉里倒入适量60度的开水，边搅拌边倒，活成不软不硬的烫面。
2、活好揉匀。
3、盖上湿布醒半个小时左右。
4、猪五花肉和洋葱剁碎。
5、打入一个鸡蛋，倒入适量香油 五香粉 盐 味精 鸡精和老抽拌匀。
6、面团放在案板上再次揉匀，分成相同的小剂子，要按照自家电饼档的大小分剂子。
7、擀成薄饼皮。
8、放上调好的馅料抹匀，边上不要放料，到最后收口的时候好收。
9、用刀切四道
10、长方形的方块上下收口。
11、再把右上的折过来。
12、然后在折向中间
13、按照这种方法叠完，然后在收口
14、电饼档预热，抹油
15、放入饼坯，煎至两面金黄。
16、然后倒进小半碗开水，盖上盖子闷熟即可。
千层菜干肉麦饼的家常做法怎么做好吃 ？
食材用料
中筋面粉1000克
三层肉300克
梅菜干200克
鸡蛋2个相克食物
黄油30克
芝麻油1勺
黑胡椒少许
糖1勺相克食物
盐1勺
千层菜干肉麦饼的做法
1.面粉，菜干，肉，鸡蛋，黄油
2.面粉，加水，鸡蛋，盐小许一起搅拌
3.和面好了，用保鲜膜包起来，醒20分钟
4.分6个，再用保鲜膜包醒10分钟
5.用面棍，棍开长方形，加黄油
6.然后，这样卷起来
7.卷好了6个，再醒几分钟
8.切碎的肉，菜干用温水包几分钟
9.棍皮，当中要厚的，外边薄的，这样不容易破的
10.锅烧烫不要放油，用小火烤，两面煎黄
千层饼的做法和配方 ？
千层饼
材料：面粉、盐、葱
做法
1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。
2、将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。
3、把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。
4、折叠起来。
5、抓住面的一端一边扯一边盘起。
6、擀薄，
7、用小火慢慢煎
煎至两面金黄色，里面熟透。一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的，充满葱香味的千层饼就可以上桌了 卷的圈数越多，层就越多
酥香小葱千层饼
材料
面粉2碗，葱花小半碗，鸡蛋一个，盐，水1碗，油
做法
1.面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，加鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。
2.把醒好的面团分成3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。
3.倒点油在面皮上，用筷子把油抹匀，洒上盐和葱花，然后把面皮折起来再对折，弄成面坯，然后压扁，再擀薄但要注意不要太用力。
4.起锅把油烧热，面饼放进锅里，把两面煎成金黄色即可铲起来. (煎的时候要把锅盖盖上，煎至有点微黄的时候可以洒点水，这样吃起来就外脆内软)
葱香千层肉饼
材料
面粉400克，猪肉馅200克，香葱或大葱适量，鸡蛋1个，盐1小匙，料酒1小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，姜末少许，香油少许，色拉油少许，胡椒粉1小匙
做法
1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。
2.面粉和成面团揉透揉匀。
3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
4.肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。
5.下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。
6.煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~
千层饼怎么做又软又好吃 ？
千层饼怎么做
主料
面粉
300g
猪肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
生抽
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.做馅，猪瘦肉里加入盐，葱，生抽，料酒，胡椒粉。
2.加入少许清水，搅拌上劲
3.面粉加入温水和成光滑的面团，静置二十分钟以上。
4.静置时间到了之后，分成三个大小差不多的面团
5.取其中一个，擀开。
6.抹上馅
7.用刀，在面皮上划井字
8.这里因为是两个手干活，所以没有拍过程了，从下往上，从从左往右，都向中间折叠，直到成如图
9.擀开使其薄点
10.电饼铛加热刷油，把饼坯放入， 煎好一面翻面煎，直到两面熟了即可
商业千层饼做法 ？
千层饼
主料面粉适量 牛肉馅200克 猪肉馅120克 洋葱1/4个 鸡蛋1枚
辅料即溶酵母少许 面包糠适量 盐1小勺 现磨黑胡椒粉1勺 蚝油1汤勺 芝麻油2勺 水适量 花生油30克
千层饼的做法
1.首先将牛肉末、 猪肉末置容器中；洋葱洗净切碎；将蛋敲开置肉末中并加适量盐，用筷子朝一个方向搅拌至蛋液吸收；依次加入洋葱碎和现磨的黑胡椒粉
2.加入芝麻香油搅拌均匀；再加入蚝油搅拌均匀；最后加入适量面包糠拌均即可
3.面皮材料：普通面粉、水、少量即溶酵母
将面皮材料所有置容器中拌均，再放入操作台搓揉成表皮较光滑的面团，盖上保鲜膜松弛半个小时；把松弛好的面团搓成粗细较均匀的长条，再分割成均匀的三等分滚圆；依次取一面团按扁再用擀面杖擀成薄薄的长方型；用刀切成空心”十“字型或切成实心”十“字型，个人认为实心十字型简单方便用刷子刷上一层薄薄的食用油
4.取适量馅料依次均匀放在面皮上，记得空出一块出来；如图所示的顺序如1-9，依次将饼皮层层折叠起；关于折叠解说偶就省略啦，请喜欢的亲看图操作吧
5.个人认为实心十字型简单方便
6.折叠好的饼稍微再松弛一会儿，再轻轻稍微擀开擀薄；锅中注入适量油，3、4成热时放入饼坯；用中小火烙至金黄色再翻面；盖上盖继续烙至另一面也呈现金黄色即可；取出用刀子切成块，放到盘中即可享用啦！
烹饪技巧 猪肉末稍微偏肥一点口感比较好吃哦！放肉馅时可不要太贪哦！否则会露会露馅滴
千层饼的制作方法和配方 ？
千层饼以优质小麦为面粉原料。用大盆和面时以老酵母头作面引子，待面团醒松，反复揉和，擀成一层层，然后层层相压，制成一体。各层之间，涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐。烙制时，使用平底铁锅，以庄稼秸秆为燃柴。烙至外黄内熟，香味溢出时，即可食用。
千层饼选料要求比较严格，使用的面粉是大汶河两岸所产小麦，用石磨磨成面，取其精白粉；使用的食油是本地汇河洼所产大豆制成的优质豆油，这种豆油清亮无杂质；选用的花椒面是本乡山神庙村所产的上等花椒，香味浓郁。 编辑本段做法二 以豆油、苔菜粉、绵白糖、饴糖等原料调配成馅。将含有白糖、豆油的面剂包以馅心，擀平后分三等分折叠，反复多次，最后擀成方饼，正面蘸芝麻，贴陶炉壁上烤熟。层次分明，甜中伴咸味，醇香松脆。 编辑本段做法三 【原料】面粉1000克，老肥场50克，豆油25克，碱适量。
【做法】
1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。
2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。 编辑本段做法四 三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后，擀成三分厚的面片，抹上猪板油和花椒粉，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜浆、泡菜吃，特别鲜香有味。
【原料】面粉、鲜奶、发酵面（老面）、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。
【制作方法】
1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱揉匀，掐成100克大小的面坯备用；
2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌匀；
3.将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼；
4.将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸20分钟即成。
【提示】果料可根据自己的口味选择。
【特点】色泽洁白光亮，果料味特香。
千层饼的热量很高,减肥的尽量少吃 每百克烙饼含230大卡热量！！每百克色拉油含898大卡的热量。
照每张饼连和带烙用30克算的话应该在每百克含热量500大卡左右！
计算也简单，就是每百克烙饼的热量+所用食用油的热量＝总热量（稍有出入） 编辑本段做法五 【原料】面粉500克，盐5克，猪大油些许。
【做法】
1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；
2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；
3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；
4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。
【注意】此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道......余下全文>>
猪肉大葱饼怎么做 ？
猪肉大葱饼
主料
肉馅1000克 大葱600克
面粉800克
辅料
酱油15克 精盐12克
鸡粉10克 胡椒粉5克
家乐浓汤宝（猪肉排骨味）1盒
猪肉大葱肉饼的做法步骤
1. 面粉和好醒着。大概4---5小时。面一定要软。
2. 肉馅加入姜末 浓汤宝。
3. 加入酱油 精盐 胡椒粉 鸡粉 色拉油及少量水顺着一个方向搅拌上劲。
4. 大葱剥去外皮，破两半。
5. 顶刀切细末（大葱一定不能用刀剁）。
6. 加入肉馅中拌匀。
7. 面团揉好，
8. 擀开抹上肉馅，切开一个口，卷起来。
9. 再变成一个面团状。
10. 擀成圆饼下入饼铛，烙至一面熟后，翻个，接着烙。
11. 烙熟后切成小块上桌。
千层饼怎么做 ？
食材用料
面粉适量
小葱适量相克食物
五香粉适量
盐适量
油适量
千层饼的做法
千层饼的做法图解11.准备食材
千层饼的做法图解22.锅里坐水烧开晾温，把面粉打成柳絮状最后用手揉成光滑的面团，小葱切碎备用
千层饼的做法图解33.面团醒发一会，擀开抹油，撒盐
千层饼的做法图解44.卷成卷再团起来醒发一会。
千层饼的做法图解55.再擀开，抹油，撒盐，葱花，五香粉，抹均匀
千层饼的做法图解66.铺好后把面饼卷起来切成大小适中的小卷
千层饼的做法图解77.一手向左一手向右拧一下面团再压扁
千层饼的做法图解88.用擀面杖擀开备好的面团备用
千层饼的做法图解99.锅里坐适量玉米油小火烧开放入饼胚烙至金黄
千层饼的做法图解1010.翻面再把另一面烙金黄出锅
千层饼的做法图解1111.以次烙好损友的饼，装盘即可
千层饼的做法图解1212.成品图
用手机看这道菜做法
小贴士
记得用开水晾温这样烙出的饼才好吃。
饼的做法，胡萝卜肉末千层饼怎么做好吃，胡 ？
主料
面粉
300g
猪肉
150g
胡萝卜
1根
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
葱
适量
味精
适量
姜
适量
步骤
1.面粉加清水和成面团，放一旁静置
2.猪肉剁成肉馅，加入葱姜末
3.放入油、盐、花椒粉、酱油、味精搅匀
4.胡萝卜洗净去皮切碎末
5.加入胡萝卜末搅匀
6.面团揉匀，分成三个小面团
7.取一面团，用擀面杖擀成面皮
8.取一面团，用擀面杖擀成面皮
9.用刀切成井字，不要切断
10.先将下面的左右面皮向中间对折
11.再向上折过去
12.依次折好，最后成一个饼，边缘捏紧
13.胡萝卜肉末千层饼做法的步骤 再用擀面杖擀开，成饼
14.煎锅中放入适量油，放入肉饼
15.煎至两面金黄，可盖盖焖片刻至熟
小贴士
面团最好揉的偏软些，和饺子面差不多就行
小火煎，关火后焖一会，切开就可以食用了
千层饼肉末是生的还是熟的 ？
用生肉做馅。千层饼又很多做法，鸡蛋，猪油、葱花、芝麻等，都可以作为辅料。
千层饼（肉馅）
主料： 面粉 猪肉馅 香葱或大葱
辅料：盐 料酒 生抽 老抽 姜末 香油 色拉油 胡椒粉
制作：
1、葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。
2、.面粉和成面团揉透揉匀，放在一边醒一会。面不宜和的太硬。
3、.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉
4、.再加入色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
5、取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花
6、在面饼上均匀的划4刀，然后一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。