香菇炒鸡肉家常做法,正宗香菇炒鸡肉怎么做 ?
1.准备好鸡肉洗干冷净,香菇提前泡发
2.然后把鸡肉斩块,把姜也洗干净剁碎放入鸡肉里加入生抽,盐,油拌均匀腌制20分钟以上。香菇泡发好后洗干净切成两半
3.葱洗干净,切段
4.炒锅油烧热,把鸡肉放下去不停的炒至变色
5.然后把香菇放下去继续炒
6.炒两分钟后加入生抽继续炒,然后加入少量水煮两分钟,方便鸡肉熟透。
7.两分钟后加入葱炒均匀
8.最后炒到熟了,试一下够味了就不用放盐了。然后装盘
炒鸡肉怎么做好吃,香菇炒鸡肉的家常做法 ?
食材
主料
香菇
300g鸡肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
青椒
适量
葱
适量
步骤
1.香菇洗净放锅里焯一下水
2.鸡肉下锅加热
3.放香菇下去,再加点盐
4.放青椒下去
5.最后放点葱花
小贴士
我这有鸡汤就没有放油,如果没有的话就要放油来炒鸡肉才好,香菇很吸油
烧香菇怎么做好吃,鸡肉烧香菇的家常做法 ?
食材
主料
鸡肉
800g
香菇
200g
辅料
油
适量
盐
适量
白酒
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
糖
适量
红辣椒
适量
豆豉
适量
步骤
1.将鸡解冻,洗净
2.将鸡剁块,加入白酒、红葡萄酒、葱段,姜、生抽腌制1小时左右
3.锅中烧开水,将腌制好的鸡块下水迅速焯一下
4.捞出用水冲洗干净,控干水分
5.锅中烧油,放入干辣椒,新鲜花椒,大蒜爆香
6.放入焯好水的鸡块翻炒,放生抽、糖、红酒少许、老干妈豆豉一勺,炒出香味、上色
7.放入洗好的香菇,继续翻炒入味
8.加水烧煮,收汁即可
小贴士
文火烧煮
鸡肉炒香菇怎么做好吃 ?
香菇炒鸡块有两种做法O(∩_∩)O~
一是:鸡肉、香菇、生抽、蚝油、盐、糖、姜、葱白、芝麻油各适量。鸡洗净沥水切小块、香菇洗净沥水切片、姜切片、葱白切段。锅中放油,八成热后放入鸡块,大火翻炒,煸去鸡肉的水分,一直炒到鸡头表面略焦。放姜葱,小火继续拌抄8~10秒。加料酒,小火翻炒两三下。放香菇,拌抄至断生。加适量蚝油、生抽、盐、糖(少许即可,蚝油是带甜味的)。大火拌炒至完全入味。出国前滴上芝麻油即可。
二是:嫩鸡一只,洋葱半个,蘑菇一斤,蒜一头,姜一块,葱5根,黑胡椒酱一瓶,酱油,水淀粉,盐,味精,食用油适量。鸡切块,抹少许盐后下六成熟油锅炸至变色定型后捞起待用。蘑菇从中间一分为二,下开水煮一分钟后捞起待用。洋葱切成块,葱切成3厘米长的段,蒜剥皮,每瓣蒜一分为二,姜切片。酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁。锅里倒油,烧制六成热时,倒入蒜,姜和洋葱,抄香后倒入炸好的鸡块,然后加盐,倒入黑胡椒酱,炒匀后倒入蘑菇(倒进去前,先倒掉由蘑菇渗出来的水分),翻炒几下,待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后,加入味精,然后勾芡,最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了。
香菇炒鸡的做法,香菇炒鸡怎么做好吃,香菇炒鸡的家常 ?
食材明细:干香菇8个、辣椒适量、小公鸡1只、姜1块、葱1棵、老抽适量、盐适量、花生油适量、八角3个
香菇炒鸡的做法步骤
1、第一步:小公鸡拿回家洗好,剁成块状。放入盆中。
2、第二步:把准备好的干香菇放入盆中,(注意:温水泡,香菇伞朝下放泥沙直接落入盆地)
3、第三步:入锅前,尽量把多余的水分控干。
4、第四步:把刚才放入水中香菇挤干水分。撕成小块。放入鸡块盆中!准备下锅。
5、第五步:开火,往锅里倒入适量的花生油。
6、第六步:到了7成热时。放入八角,把准备好的鸡块和香菇倒入锅中。迅速翻炒!均匀受热。
7、第七步:吵到鸡肉4成熟,导入老抽(适合自己的口味)。不停的翻炒,放适量的盐。
8、第八步:翻炒的过程中。倒入少量的水。(小公鸡肉很嫩,不宜太多水!)
9、第九步:十分钟之后,大火收汁。汤汁会变得浓稠。
10、第十步:尖椒切滚刀块。姜切片,葱切段。放入锅中。翻炒几下
11、第十一步:也就是最后一步!出锅,盛如盆中。
小炒香菇鸡的做法,小炒香菇鸡怎么做好吃,小炒 ?
食材
主料
琵琶腿
500g
香菇
50g
尖椒
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
步骤
1.鸡腿洗净,剔骨后,切成鸡丁;
2.鸡丁用料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制;
3.葱蒜切片,姜切丝,辣椒切段、香菇手撕小块备用;
4.锅烧热后下油,油热后滑炒鸡丁至全部变色盛出;
5.另起油锅,下入香菇煸炒至软;下入葱姜蒜和辣椒炒香;
6.下入鸡丁大火翻炒1分钟,烹入料酒和糖;
7.翻炒均匀,大火收汁即可。
小贴士
1、嗜辣的可添加干红辣椒或老干妈辣酱;
2、此菜加入适量热水,做成汤也很美味下饭的。
香菇焖鸡的做法 ?
1.鸡腿洗净剁成块,加1/2汤匙油、1/3汤匙鸡精、1/2汤匙酱油、1汤匙生粉拌匀腌10分钟。2.香菇洗净切去蒂,划上十字刀;辣椒洗净切成圈;蒜头拍扁去衣剁成蓉。3.烧开半锅水,倒香菇下锅烫一下,捞起沥干水。4.大火烧热锅,下3汤匙油烧热,爆香蒜蓉和辣椒圈,放入鸡块爆炒至鸡肉变色,倒1/3汤匙料酒后加入香菇翻炒1分钟。5.倒2碗水进锅,水量以没过鸡块为准,加盖大火焖煮15分钟直至水分差不多收干。6.起锅前,加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡精和1/5汤匙糖调味,搅匀即可。 1.主料、辅料备好。将鸡切块洗净沥干水分,香菇用温水泡发好沥干水分,姜、蒜去皮切片备用。2.然后放油爆香蒜、姜片,倒入沥干水分的鸡块,淋入花雕酒,快速翻炒,炒至鸡变色。3.把泡发好的香菇倒入锅中,继续翻炒。4.注入清水,然后倒入豉油鸡汁、特级酱油、老抽和盐,煮开。5.盖上盖子焖煮25分钟,焖至鸡汁浓稠即可出锅。 主料:母鸡、香菇辅料:姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶、茴香调料:食盐、冰糖、老抽、生抽、辣椒酱做法:1、香菇提前泡发,鸡剁小块,冷水下锅烧开,焯去血水杂质。2、锅内倒适量油,下焯好的鸡块翻炒,炒至鸡块微微焦黄。3、放入姜,干辣椒,桂皮,八角,香叶,小茴香,冰糖。4、放适量盐。5、放适量老抽上色6、适量生抽。7、放适量辣椒酱。8、放入泡发好的干香菇,倒入足量开水,大火烧开,中小火炖制汤汁收浓即可。小贴士:1.制汤汁收浓是这道菜的关键,一定要炖到收汁。2.香料以及调料的量可根据个人口味咸淡而定。
鸡肉炒蘑菇的做法 ?
蘑菇炒鸡块是一道非常好吃的家常菜,味道浓郁,口感很棒,大家不妨做来尝尝。现将蘑菇炒鸡块的做法详细介绍如下,供朋友们参考。两种不同做法任你选择,希望你能创造出更好吃的蘑菇炒鸡块。
蘑菇炒鸡块一:鸡肉、香菇、生抽、蚝油、盐、糖、姜、葱白、芝麻油各适量。鸡洗净沥水切小块、香菇洗净沥水切片、姜切片、葱白切段。锅中放油,8成热后放入鸡块,大火翻炒,煸去鸡肉的水分,一直炒到鸡肉表面略焦。
放姜葱,小火继续拌炒8到10秒。加料酒,小火翻炒两到三下。放香菇,拌炒至断生。加适量蚝油、生抽、盐、糖(少许即可,蚝油是带甜味的)。大火拌炒至完全入味。出锅前滴上几滴芝麻油即可。
说明:酱油尽量用生抽,量也不用放太多,因为鸡块不用上色的很厉害,要在最大程度上保证香菇蘑菇原本的颜色,鸡肉的色泽也要跟其保持一致。 蘑菇炒鸡块二:嫩鸡一只,洋葱半个,蘑菇一斤,蒜一头,姜一块,葱5根,黑胡椒酱一瓶,酱油,水淀粉,盐,味精,食用油 各适量。鸡切块,抹少许盐后下6成热油锅炸至变色定型后捞起待用。蘑菇从中间一分为二,下开水煮一分钟后捞起待用。洋葱且成块,葱切成3厘米长的段,蒜剥皮,每瓣蒜一分为二,姜切片。酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁。 锅里倒油,烧至6层热时,倒入蒜,姜和洋葱,炒香后倒入搐好的鸡块,然后加盐,倒入黑胡椒酱,炒匀后倒入蘑菇(倒进去前,先倒掉由蘑菇渗出来的水份),翻炒几下,待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后,加入味精,然后勾芡,最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了。
怎么做好吃,黑木耳香菇炒鸡肉的家常做法 ?
1.鸡肉切小块后用老抽、淀粉、料酒等腌制
2.香菇洗净切小片
3.木耳泡好切成丝
4.切好姜、蒜、辣椒
5.锅里热油,下黑木耳
6.中途加入香菇片,加适量盐炒熟出锅
7.锅里加少许油爆香姜蒜和辣椒
8.加入腌好的鸡肉,大火炒至干香
香菇鸡肉怎么做才好吃呢? ?
香菇鸡
材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。
小鸡炖蘑菇
主料:小鸡750克~1000克、蘑菇75克
调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法:
1.将小鸡洗净,剁成小块;
2.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;
3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。
鲜香菇饭
材料: 鲜香菇4朵 鸡肉丝100克;杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯
调味料:
盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
做法:
(1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡约15分钟备用。
(2)将新鲜香菇洗净切丝,与鸡肉丝、调味料拌匀,铺在米上。
(3)放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖10分钟,将锅盖打开,拌入芹菜末,再焖5分钟,最后用饭匙轻轻拌匀即可