请问在家自制蛋糕怎么做? ?
蛋糕类糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制品,简称为蛋糕。蛋糕分为清蛋糕、油蛋糕、复合型蛋糕三类。
一、蛋糕制作注意事项
1、在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。如一时缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。
2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋,鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时,才能大量的包裹空气,形成气泡,使蛋糕的体积增大膨松,故在搅打蛋白时,宜高速而不宜使用低速。
3、制作蛋糕胚的糖浆,由1000g白糖加500g水,煮沸,冷透后即成。鸡蛋和白糖搅打时,宜选用高速,此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前,烤箱必须进行预热,否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净,尤其不能碰油脂类物品,否则蛋糕会打不松发,而影响质量及口感。
5、传统制作蛋糕的方法,往往在有底的模具内壁涂油,这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深,现可用蛋糕圈制作蛋糕,只需在圈底垫上一张白纸替代涂油,做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡,可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。
蛋糕烤熟,冷透后,一直到使用时,才脱去蛋糕圈,揭去底部的纸,以保证蛋糕不被风干而影响质量。
6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少,混合物愈多,温度则愈低;反之混合物愈少,温度要相应提高。
7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少,哪一种搅打法等等。一般来说,时间愈长,温度就愈低;反之时间愈短,温度则愈高。大蛋糕温度低,时间长;小蛋糕则温度高,而时间短。
8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上,这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发,保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候,外形还没有完全固定,翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。
9、制作海绵蛋糕选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋粉,这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋粉,使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。
二、蛋糕制作工艺 (以下给感兴趣且有条件尝试DIY蛋糕的同学介绍十款蛋糕的制作方法)
1、可可海绵蛋糕
原料:鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。
用具:搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。
制法:
(1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。
(2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖,上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。
(3)将低筋粉和可可粉用筛子筛过,轻轻地倒入搅拌桶中,并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶,搅和均匀成蛋糕司。
(4)将蛋糕司装入垫好垫纸,放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,进烤箱烘烤。
(5)约烤30分钟,待蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。
2、香草海绵蛋糕
原料:鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。
用具:搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法:
(1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。
(2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖和香兰素或香草粉,放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。
(3)轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉,稍加拌匀后,加入生......余下全文>>
怎么在家做蛋糕(详细过程) ?
蛋糕的做法--电饭锅版
介绍一下原料:
鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油
就这么多,什么发酵粉、苏达、黄油,统统用不着,绝对是安全健康的营养食品!如果家里有宝宝的,做给他吃,绝对比外面买的安全,另外建议:如果给宝宝吃,可以把鸡蛋换成土鸡蛋,呵呵!
准备好鸡蛋后,将蛋清与蛋黄分离,分别装在两个大碗里,最好是喝汤的大碗,碗里要无水无油,切记!
第一步开始:
首先在蛋清的碗里加一点盐,这是为了更容易将蛋清打发,另一个作用就是提高甜度,接下来再放一勺白糖,就用家里喝汤用的勺子就可以,接着就是拿起打蛋器拼命的,顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫的时候,再加一勺白糖
注:打蛋器上别上几个回形针,事半功倍!没有打蛋器的话,就用3根筷子,这个就是全体力活了!为了美味,拼了
到打成这样,怎么鉴别是否打的到位呢?有一个办法:就是将碗倒扣,打好的蛋白也不会滑落,就说明你的功夫到了
其实打蛋白开始满无聊的,但是快成功的时候,很有感觉!呵呵!
准备一袋纯牛奶
蛋白已经打好了,放在一边,现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6平勺牛奶,顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压扁它,其实很简单的,为了美味,拼了,搅拌均匀后,就是这样滴!
在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清,注意:不要一次加入,要分两次或三次加入,搅拌均匀。还要注意的是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌
全部搅拌均匀后,接下来,就是要把电饭锅拿出来,预热,大概40几秒就OK了,然后在锅里均匀的刷一层食用油,将搅拌均匀的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅,倒好就是这样子滴~~~最好是在桌上震两下,把里面的气泡震出来盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再按一次煮饭键,等待20分钟后,打开锅盖,满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)
大家根据实际情况控制时间
汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项:
1、所有器具都不能带水、带油,手也要保持干燥
2、蛋清液中不能混如蛋黄液,否则不能打发
3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好;将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候,要分次加入,搅拌的时候要上下翻动
4、电饭锅要预热,出气孔要用毛巾堵上
用电饭煲做蛋糕的方法,可比蛋糕店哦你一定要试试
一、工具:1、电饭煲一个2、手用的搅拌器一个(电动的更好)3、大碗两个
二、材料:
1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好);3、糖100克;4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。
三、制作:
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器);
2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中;
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了);
4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼);
5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水);
6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了);
7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就......余下全文>>
家庭里怎样自制蛋糕? ?
电饭煲做蛋糕的方法
准备:
4个鸡蛋,90克面粉(要筛1-3次),60克白糖(怕胖的可以斟酌减量),少许牛奶(为了把面粉搅拌均匀才加的),少许植物油(不敢用黄油了,怕凝固了蛋糕发不起来)。
开做:
1 把蛋黄和蛋白分开,装在两个干净的无水无油的盆子里。
2 在蛋黄里加上20克白糖,开始搅拌吧,一直到白糖溶化为止。
3 分3次将面粉和到蛋黄里,搅拌均匀就可以,不要搅拌过头哦。
4 在和面粉的时候,把油和牛奶加入,这样面粉好和点,要不然拌不匀的哦。拌好后就放在一边吧。
5 现在开始打蛋白,在蛋白里加2到3滴柠檬汁,就很好打发了(最近才发现的奥妙,嘿嘿),分3次把剩下的40克白糖边打边加入,打到把盆子倒扣都不会流下来。
6 好了,现在把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里,用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均,再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,用相同方法搅匀。
7 在电饭锅底抹上油,稍稍预热下(要快啊,不然时间久了蛋糕糊要消泡的,蛋糕就发不起来了),然后把蛋糕糊倒进去吧,按煮饭。
8 好了,可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了。
9 电饭锅很快会跳的,让它保温5分钟左右,再按一次,再跳起后保温10-15分钟就OK了。不放心的话,用牙签插一下,没有蛋糕粘在上面就说明已经好了哦!
如何自制小蛋糕 ?
www.tinrry.com/video/19.html#wbs_top基本戚风蛋糕
www.tinrry.com/video/7.html 纸杯蛋糕
这两种蛋糕都是比较基础的类型
家庭如何制作蛋糕 ?
一,
二,
本来,都是用烤箱烤蛋糕的,但是烤了几次,发现烤箱实在太费时间了。预热10分钟加上烘焙的50分钟,整整要一个小时哪,太长了。于是又想到了传说中的电饭锅做蛋糕的方法。经过再次的学习,终于也成功了。
做蛋糕,鸡蛋清的打发是最重要的,一般情况下鸡蛋清必须打发到象打发好的奶油一样的形状,专业的称呼是硬性发泡。下面就看一下打到硬性发泡的样子吧。
打发好的蛋清外表看上去就象是打发好的奶油一样,把锅倒立蛋清不倒出来就是成功了。蛋清打成功,电饭锅蛋糕就成功一半了,接下来就是做好的蛋糕糊怎么用电饭锅来煲也是很重要的。
首先在蛋清打好以后就可以把底面和侧边涂油预热至跳起;其次是搅拌好的蛋糕糊倒进去后,按下煮饭的开关,等一小会起跳后,煲10分钟,再按下煮饭的开关至起跳,再煲10分钟就好了。成功率百分之一百,你也可以试验一下的
这是第三次电饭锅起跳后,翻转倒出来的蛋糕。怎么样,颜色很好看吧?就和烤箱烤出来的一样
这是另一次做的电饭锅蛋糕,底面翻转倒出来的蛋糕和前面的一样漂亮。电饭锅蛋糕比烤箱做的蛋糕,还有一点好处是脱模更方便,倒出来就行了
里面很蓬松的,吃起来很软
刚出炉的蛋糕特别的香,最喜欢刚烤好的蛋糕了。
接下来再来个下插曲,说一下不是抹茶却和抹茶很相似的绿色蛋糕。
这是我做馄饨多下来的青菜汁,本来想倒掉的,一想,这要是调进蛋糕糊里面,做出来的不就是个绿色的蛋糕么?按照流行的说法,就是山寨的抹茶蛋糕哈~
于是,心想着手就行动起来了。。。。。。
拼个图案,好看一点点,呵呵~
心动不如行动,相信你也可以成功的哦
家庭自制蛋糕最简单的方法? ?
(一) 不用烤箱
准备材料:自发粉100g,鸡蛋4个,白糖100g,盐少许(1-2g),依个人口味可以适当添加可可粉、奶粉等,还可以在成熟的蛋糕上涂上巧克力酱、草莓酱等各种酱料
制作器具:电饭煲 或者 电饭锅
制作步骤:
1、将蛋清和蛋黄分离,分别打入两只碗中,蛋清备用,将蛋黄打散打匀;
2、将糖、盐加入蛋黄中,搅拌均匀;
3、边搅拌边加入面粉,面粉一定要搅匀,不要有粉疙瘩,用保鲜膜覆盖装有面糊的容器,后放置约30分钟;
4、面糊调好后,将蛋清打发至白色膏体状;
5、将打发的蛋清倒入已放置了30分钟的面糊内,搅拌均匀订注意:一定要上下搅拌;
6、先在电饭煲内(底部和四周)均匀涂抹少量食用油,后将电饭煲置于“煮饭”档,预热约3分钟;
7、将调好蛋清的面糊倒入预热后的电饭煲中,将电饭煲置于“煮饭”档,加热约35分钟(根据电饭煲的功率不同,加热时长会略有不同,我家的电饭煲是900W);
8、香甜松软的蛋糕新鲜出炉啦
(二)用烤箱
用9个鸡蛋搅成乳状,加100克-500克白糖,加1克食用苏打粉和400克面搅成糊状,倒入涂有少
许花生油的烤盘中,把烤盘放入烤箱烤10分钟后,取出烤盘,在上面加点食用油和瓜子仁等,再
放入烤箱烤5分钟即可。
自己在家怎么做蛋糕 20分?
最简单、快速的家庭自制蛋糕方法
工具:电饭锅一个
材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作:先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了,做出来的就不松软了)
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油,为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入,盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至听到电饭锅跳到保温档为止,不过,此时不可以立即出锅哦,还要继续保温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出来了,用一个大盘子倒扣在电饭锅上,一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有简单方便,很适合没有烤箱的朋友们制作哦。
用微波炉做蛋糕
准备的材料:
低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许
首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意,做蛋糕一定要用低筋面粉,高筋面粉不适合做蛋糕。然后,将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会,看到起一些泡禒了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打,一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子,即是不会再流动。然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 完全搅拌均匀后。(正确的搅拌方法是,上下或者左右搅拌,动作不要过猛)。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 注意,装粉浆的时候一定别装太满了,要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来,然后就可以进微波炉了! 想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力,5分钟左右。5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦!
想要做什么造型的,可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。另外,做的时候还可以在里面加一些葡萄干。
如何自制蛋糕? ?
用料
鸡蛋 4个
面粉 3大匙
牛奶 6匙
绵白糖 4匙
食用油 少许
电饭锅做蛋糕的做法
蛋清蛋黄分离
打蛋清的过程很重要,为了突出甜,加一点点盐,然后加一勺绵白糖,开打吧!
有点稠时再放一勺糖
打过大约20分钟,蛋清打成了“奶油”样,是提起筷子也不会掉下来的程度。我第一次用的筷子,但真的很费力,推荐用手动或电动打蛋器。
蛋黄里加2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶,面粉是普通面粉,我还用过低筋的,但觉得还是普通面粉好。
把蛋黄打好,搅拌均匀,面粉很容易成小块,耐心打开。然后加入打好的奶油状蛋清,搅拌均匀。
电饭煲按下煮饭键,预热,有点热就可以。然后倒入少许油,多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边,防止蛋糕粘锅。把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中,蹲几下锅,把气泡震出来。
按下煮饭键,2分钟左右会跳到保温档,此时用湿毛巾捂住通风口,闷20分钟,然后再按下煮饭键,再等20分钟就可以出锅了✌️
找个漂亮的容器,倒扣过来就好啦
自己家里怎么做蛋糕? ?
电饭锅蛋糕
材料及准备:
☆电饭锅:功率500W;容量3L(仅作参考,其实关系不大)。
☆材料:鸡蛋3到4只、牛奶(250ml)仅需半盒、白砂糖、普通面粉(最好是用低筋的)
先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净,操作过程手也要不能沾水。
做法:
1、分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中
注意:蛋清放在塑料盘中会更容易打发。
2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中(视乎自己的口味,喜欢甜的耽放多一些),
用汤匙搅匀;然后加上半盒牛奶,再搅匀;
再加入面粉(有筛子过筛更好),一边加一边上下翻拌匀(切勿划圈),
直到拌成略稠的蛋糊(觉得过稠就加牛奶,觉得过稀就加面粉)。
没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒,所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉
粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的, 请让我们
容许一点点缺陷存在吧。
3、拌好的蛋糊放一边,我们来打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入
一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,随便选一样),朝一个方向划圈
(千万不要换方向啊!),直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会
掉下来的状态。这一步非常关键,蛋糕能不能发起来就看它了!
电动打蛋器当然最省力,5分钟就搞定。如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好),
如果都没有就用三根筷子打(这个步骤最累人啦,手都酸啦~)。
4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀
再加第二次,直到全部拌匀为止之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另
一手同时转动大碗,这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心,也可以用牙
签一个一个地把泡泡刺破。
5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的
时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用毛刷抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使
其平整(很烫,要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关。
注意:开始蒸蛋糕时要用布堵住电饭锅的出气孔。
6、煮饭开关再跳的时候,不要理它,等保温15~20分钟左右,再按一次;第三次
跳闸后,还是要不理它;约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,
如果牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕OK了,可以出锅了;(如果牙签比较
湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭
开关,十分钟后出锅。)
自己在家怎样自制鸡蛋糕? ?
教你用电饭锅做蛋糕,真的不错。。。
屡战屡胜的电饭锅蛋糕,做法超简单,营养绝对没的说,还实惠!(已更新完毕)
你觉得做蛋糕一定要用烤箱吗?一定要用苏打粉,一定要用超贵的黄油,一定要有很好的手艺吗?
全都不要,只要一双勤劳的双手,和耐得住酸痛的手腕,再要个电饭锅,就可以轻松搞定!
只要掌握好正确的方法,谁都学的会,蛋糕店的生意就会~~~~嘿嘿!
上张我做的蛋糕的成品图先~~~~
介绍一下原料:
鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油
就这么多,什么发酵粉、苏达、黄油,统统用不着,绝对是安全健康的营养食品!如果家里有宝宝的,做给他吃,绝对比外面买的安全,另外建议:如果给宝宝吃,可以把鸡蛋换成土鸡蛋,呵呵!
先选3个鸡蛋
准备好鸡蛋后,将蛋清与蛋黄分离,分别装在两个大碗里,最好是喝汤的大碗,碗里要无水无油,切记!
第一步开始:
首先在蛋清的碗里加一点盐,这是为了更容易将蛋清打发,另一个作用就是提高甜度
接下来再放一勺白糖,就用家里喝汤用的勺子就可以
接着就是拿起打蛋器拼命的,顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫的时候,再加一勺白糖
注:打蛋器上别上几个回形针,事半功倍!没有打蛋器的话,就用3根筷子,这个就是全体力活了!为了美味,拼了!
直到打成这样,怎么鉴别是否打的到位呢?有一个办法:就是将碗倒扣,打好的蛋白也不会滑落,就说明你的功夫到了!
其实打蛋白开始满无聊的,但是快成功的时候,很有感觉!呵呵!准备一袋纯牛奶!
蛋白已经打好了,放在一边,现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6平勺牛奶,顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压扁它,其实很简单的,为了美味,拼了!
搅拌均匀后,就是这样滴!
在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清,注意:不要一次加入,要分两次或三次加入,搅拌均匀。还要注意的是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌,要像炒菜一样上下翻动的搅拌,切记!不能让蛋黄糊起筋,否则蛋糕就吃不成了!
全部搅拌均匀后,是这样子滴
接下来,就是要把电饭锅拿出来,预热,大概40几秒就OK了,然后在锅里均匀的刷一层食用油(我是直接用餐巾纸沾着擦的)
将搅拌均匀的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅
倒好就是这样子滴~~~最好是在桌上震两下,把里面的气泡震出来(小心别把锅颠坏了)
盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再按一次煮饭键,等待20分钟后,打开锅盖,满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)
我家的电饭锅是500瓦的,大家根据实际情况控制时间
汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项:
1、所有器具都不能带水、带油,手也要保持干燥
2、蛋清液中不能混如蛋黄液,否则不能打发
3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好;将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候,要分次加入,搅拌的时候要上下翻动
4、电饭锅要预热,出气孔要用毛巾堵上...余下全文>>