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加吉鱼的家常做法 加吉鱼的做法大全

红烧加吉鱼怎么做好吃,红烧加吉鱼的家常做法 ?

食材明细
加吉鱼500克
葱适量
姜适量
油适量
盐适量
生抽适量
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
红烧加吉鱼的做法步骤

1
加吉鱼处理好,鱼身两面抹盐腌十分钟以上。

2
葱切花,姜切丝。

3
热锅冷油,煎至鱼身一面发黄。

4
煎另一面。

5
锅里底油倒入葱姜。

6
淋入生抽。

7
下小半碗水煮至鱼肉熟后关火。

8
下味精调味。

加吉鱼片怎么做好吃 ?

炖加吉鱼
主料:鲜加吉鱼800克,辅料:猪肉100克,鹿角菜50克,冬笋75克,鸡蛋100克,香菜段50克,面粉50克;花生油150克,葱15克,姜15克,绍酒25克,酱油10克,清汤250克,食醋20克,精盐5克,味精1克,芝麻油10克
做法: 1)将加吉鱼去头,取出内脏,刮净鳞,去净鳍、尾,洗净,剁成大骰牌块;
2)猪肉冬笋切成片,鹿角菜泡开择净,鸡蛋打碗内搅匀;
3)炒锅内加花生油烧至七成热(约175℃)时,将鱼块沾上面粉,裹上鸡蛋液,入油中炸至八成熟捞出;
4)另起油锅放入猪油烧热,用葱段、姜片煸炒几下,加入肉片、冬笋、鹿角菜煸炒,用绍酒一烹,加入酱油、清汤、食醋、精盐、味精烧开撇去浮沫,将鱼块投入锅内用小火炖约10分钟,淋上芝麻油盛入汤盘中,撒上葱丝香菜段即成。
清蒸加吉鱼
主料加吉鱼配料笋片、火腿片、肥肉片、油菜心调料葱、姜、盐、味精、香油、料酒、花椒、上汤
做法: 1.加吉鱼处理干净、改刀,用开水烫一下。
2.将鱼加调料(上汤除外)腌制入味。
3.将配料摆在鱼身上,加上汤入笼蒸熟,点缀熟油菜心。
4.用原汤调味、勾芡,浇在鱼上即可。

海鲜吉鱼的做法大全 ?

干蒸加吉鱼的做法详细制作步骤
1. 将鲜加吉鱼去鳞,在其肛门处切约1厘米深的小口,再揭开鳃盖,从鳃口取出鳃和内脏(没有取净的内脏从肛门开口处挤出,不要将鱼腹破开,以保持鱼身完整);
2. 洗净后,在鱼身两面每隔1.5厘米宽打上斜十字花刀;
3. 手提鱼尾,在沸水中稍烫,立即取出,用洁布蘸干水分,将盐、黄酒、味精撒在鱼上,放在盘中待用;
4. 将肥肉、大葱、姜、冬笋、冬菇、火腿均切成丝,拌匀后撒在鱼身,再在鱼身上淋上猪油,上笼蒸20分钟取出即成。

烧加吉鱼怎么做 ?

烧加吉鱼的做法步骤

1
好大一条鱼。。

2
热锅放油,我们用的豆油,做鱼比较香。油热放入葱姜蒜,煸出香味。

3
鱼放入油中,略煎

4
倒入适量酱油和自酿葡萄酒。。。至于我们家的葡萄酒,大家应该酿不出这种既有酒味也有醋味的极品的东西,根本没法喝,只能做菜用了。。。可以加酒,醋和少量的糖,我们家的酒里糖太多了。然后倒入一点开水,放盐,盖上锅盖,中小火烧。

5
水烧的差不多了,鱼就做好了,味道真的不错

清蒸加吉鱼怎么做? ?

主料: 加吉鱼 400克
辅料: 油菜 50克 香菇(鲜) 25克 竹笋 25克 火腿 25克
调料: 大葱 10克 姜 5克 盐 3克 味精 2克 花生油 20克 淀粉(豌豆) 5克 各适量
清蒸加吉鱼的做法:
1. 加吉鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,在鱼身上打柳叶花刀,下水一氽,捞出,盛入盘内。
2. 肥肉膘切梳子花刀,片成小片,警民发段,香菇、姜、火腿切片。油菜氽透备用。
3. 把各种片摆在鱼峰上,上笼蒸熟取出,拣出姜片。
4. 锅中加少量水,倒入蒸鱼的原汁,加入味精、精盐、花生油,勾薄芡浇在鱼身上,油菜围边即成。

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葵花鱼 的做法 具体流程怎么做 ?

【包心葵花鱼】--- 养眼养胃的健康美味的做法步骤

1
原料图1。

2
原料图2。

3
把五花肉、水发香菇、蟹肉棒,分别切小粒,把胡萝卜、玉米、豌豆焯水至断生。(香菇留少许切成丝)

4
锅中加入一点点油,先放入五花肉末炒至变色,然后加入香菇翻炒几下,最后加入蟹肉棒和玉米、胡萝卜、豌豆,并调入少许盐和鸡精,炒熟备用。

5
把原料图2的蛋糕和青椒分别切成葵花瓣的样子,并把青椒入开水锅焯熟备用。(开水里调入少许油和盐,油是为了让青椒保持翠绿的颜色,盐是让青椒入底味)

6
鱼肉去皮去鱼红,取净白肉,切成小块,并漂洗干净。

7
把鱼肉放入料理杯里,加入适量葱姜水搅拌成鱼茸,然后倒入碗中,调入少许盐和绍酒搅拌上劲。

8
盘子里铺上一层鱼茸,在铺上炒好的馅料。

9
再覆盖上一层鱼茸,抹平。

10
在上面铺上香菇丝,在旁边摆上切好的蛋糕。

11
入开水锅蒸约5分钟至熟。

12
取出摆上焯熟的青椒片。

13
锅中加入小半碗的鲜汤烧开,调入少许水淀粉勾薄芡,出锅前淋入少许鸡油。

14
均匀的淋在蒸好的葵花鱼上即可。

加吉鱼片的做法 ?

炖加吉鱼 主料:鲜加吉鱼800克,辅料:猪肉100克,鹿角菜50克,冬笋75克,鸡蛋100克,香菜段50克,面粉50克;花生油150克,葱15克,姜15克,绍酒25克,酱油10克,清汤250克,食醋20克,精盐5克,味精1克,芝麻油10克 做法: 1)将加吉鱼去头,取出内脏,刮净鳞,去净鳍、尾,洗净,剁成大骰牌块; 2)猪肉冬笋切成片,鹿角菜泡开择净,鸡蛋打碗内搅匀; 3)炒锅内加花生油烧至七成热(约175℃)时,将鱼块沾上面粉,裹上鸡蛋液,入油中炸至八成熟捞出; 4)另起油锅放入猪油烧热,用葱段、姜片煸炒几下,加入肉片、冬笋、鹿角菜煸炒,用绍酒一烹,加入酱油、清汤、食醋、精盐、味精烧开撇去浮沫,将鱼块投入锅内用小火炖约10分钟,淋上芝麻油盛入汤盘中,撒上葱丝香菜段即成。 清蒸加吉鱼 主料加吉鱼配料笋片、火腿片、肥肉片、油菜心调料葱、姜、盐、味精、香油、料酒、花椒、上汤 做法: 1.加吉鱼处理干净、改刀,用开水烫一下。 2.将鱼加调料(上汤除外)腌制入味。 3.将配料摆在鱼身上,加上汤入笼蒸熟,点缀熟油菜心。 4.用原汤调味、勾芡,浇在鱼上即可。

红加吉鱼怎么做好吃? 都有什么做法 ?

炖加吉鱼
主料:鲜加吉鱼800克,辅料:猪肉100克,鹿角菜50克,冬笋75克,鸡蛋100克,香菜段50克,面粉50克;花生油150克,葱15克,姜15克,绍酒25克,酱油10克,清汤250克,食醋20克,精盐5克,味精1克,芝麻油10克
做法: 1)将加吉鱼去头,取出内脏,刮净鳞,去净鳍、尾,洗净,剁成大骰牌块;
2)猪肉冬笋切成片,鹿角菜泡开择净,鸡蛋打碗内搅匀;
3)炒锅内加花生油烧至七成热(约175℃)时,将鱼块沾上面粉,裹上鸡蛋液,入油中炸至八成熟捞出;
4)另起油锅放入猪油烧热,用葱段、姜片煸炒几下,加入肉片、冬笋、鹿角菜煸炒,用绍酒一烹,加入酱油、清汤、食醋、精盐、味精烧开撇去浮沫,将鱼块投入锅内用小火炖约10分钟,淋上芝麻油盛入汤盘中,撒上葱丝香菜段即成。
清蒸加吉鱼
主料加吉鱼配料笋片、火腿片、肥肉片、油菜心调料葱、姜、盐、味精、香油、料酒、花椒、上汤
做法: 1.加吉鱼处理干净、改刀,用开水烫一下。
2.将鱼加调料(上汤除外)腌制入味。
3.将配料摆在鱼身上,加上汤入笼蒸熟,点缀熟油菜心。
4.用原汤调味、勾芡,浇在鱼上即可。
红加吉鱼握寿司 材料:
寿司饭200克,新鲜加吉鱼、寿司姜、芥末酱各适量。
做法: 1、将新鲜的加吉鱼去内脏用清水洗净,去头,鱼身切成鱼柳(如不习惯生吃,将鱼肉放入平锅内稍微油煎)。
2、将鱼柳用刀从尾部向前削去皮,后切成3厘米x6厘米的薄片备用。
3、洗净双手蘸凉开水,取适量寿司饭捏成椭圆形饭团,在饭团上抹上芥末酱然后将鱼片放上轻压即可。食用时可佐以日本酱油、寿司姜。
菠菜加吉鱼饼 材料:
面饼用料:面粉250g,发酵粉1茶匙(5g),盐1/2茶匙(3g),橄榄油3汤匙(45ml),水100ml,馅料用料:加吉鱼400g(切2cm小块),菠菜800g,面包屑6汤匙(90g),柠檬汁1/2茶匙(3g),淡奶油180ml,鸡蛋2枚,洋葱1/2个(切碎),蒜1瓣(切碎),百里香1茶匙(5g),盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法:
面饼做法:
将所有用料放入盆中混合均匀,和成表面光滑的面团。
把面团包裹好,放在温度相对较高的地方(如:炉灶、暖气旁),静置30分钟。
将发酵好的面团擀成1张直径28cm的面片,再放入一只较大的烤盘中待用。
馅料做法:
菠菜放入沸水中汆一下,取出,沥干水分;加吉鱼用柠檬汁腌一下,然后和菠菜混合均匀待用。
将面包屑(4汤匙,60g)均匀地撒在擀好的面饼上,上面再铺上菠菜和加吉鱼小块。
鸡蛋在碗中打散。将淡奶油、蛋液、洋葱碎、蒜碎和百里香放入碗中混合均匀,再调入盐和白胡椒粉,淋在面饼上。
最后将剩下的面包屑(2汤匙,30g)撒在最上面。
烤制:
烤箱预热至200度,将烤盘放入烤箱底部烤制25分钟即可。
加吉鱼汤 材料:
红磷佳吉鱼一条500克,姜片几片,醋1勺,白糖半小勺,酒1勺,盐3克,白胡椒粉2克,罗勒叶几片
做法: 1、热锅温油,爆香姜片,放入处理好的佳吉鱼;
2、2分钟后翻个身,另一侧也2分钟,让每一面都煎出金黄色;
3、加入开水煮到滚,加料酒继续旺火2分钟,再加入白糖、醋、罗勒叶,转小火30分钟,直到汤变浅白,加盐、白胡椒粉调味就可以了。
鲷鱼籚笋卷 材料:
春卷皮2张,海苔1大片,鲷鱼1长条,红萝卜1长条,苜蓿芽1小把,紫色高丽菜丝适量,酥炸粉适量,美乃滋适量
做法: 1.将鲷鱼、芦笋、红萝卜川烫备用。
2.春卷皮铺平,上面铺上1/2片海苔片,并加入步骤1材料及苜蓿芽、紫色......余下全文>>

鮰鱼的做法大全,鮰鱼怎么做好吃 ?

材料
主料加吉鱼配料羊肉馅调料盐、味精、葱姜末、胡椒粉、料酒、干淀粉、香油、上汤
做法
1.加吉鱼去鳞、内脏,洗净,斜刀片至鱼骨,加料酒、盐腌制入味。
2.羊肉馅调味,做成丸子,抹在刀口中,将鱼立起,上笼蒸熟。
3.锅内放上汤,调味,勾薄芡,浇在鱼上即可。

吉鱼怎么做好吃 ?

干蒸加吉鱼的做法详细制作步骤
1. 将鲜加吉鱼去鳞,在其肛门处切约1厘米深的小口,再揭开鳃盖,从鳃口取出鳃和内脏(没有取净的内脏从肛门开口处挤出,不要将鱼腹破开,以保持鱼身完整);
2. 洗净后,在鱼身两面每隔1.5厘米宽打上斜十字花刀;
3. 手提鱼尾,在沸水中稍烫,立即取出,用洁布蘸干水分,将盐、黄酒、味精撒在鱼上,放在盘中待用;
4. 将肥肉、大葱、姜、冬笋、冬菇、火腿均切成丝,拌匀后撒在鱼身,再在鱼身上淋上猪油,上笼蒸20分钟取出即成。

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