爆炒羊杂的做法,爆炒羊杂怎么做好吃,爆炒羊杂 ?
辣炒羊杂的做法
1.羊杂切成均匀的片条。
2.热油加入干辣椒、葱段爆香加入切好的羊杂翻炒。
3.加入少许生抽、羊架汤、水淀粉、味精翻炒后出锅。
爆炒羊杂怎么做好吃,爆炒羊杂的家常做法 ?
材料
大蒜、羊杂(或者牛杂也可以)、食用油、料酒、盐、鸡精
、生抽、甜面酱。辣椒少许、生姜
做法
1. 生姜切细碎待用,大蒜切段待用、辣椒切细碎代用、羊杂冷水下料酒飞水去腥后切条待用。
2. 锅中加入油少许,放入辣椒姜末爆香。
3. 放入羊杂翻炒,在见变色后放入料酒、甜面酱少许,酱油少许,继续翻炒。
4. 注意火不能小。
5. 翻炒一道两分钟后,放入切好的大蒜。继续翻炒。
6. 放入少许的水,注意不要多。盖上盖闷烧一会。一分钟左右。
7. 加入适量的盐、鸡精调味。即可。
注意:此菜为快炒菜,切记火不可以小。
由于羊杂是一个比较特殊的食材,本身有较大的膻味,有些人爱吃有些人不爱,所以在料理时大蒜、甜酱多少无明确要求,可根据自己口味轻重调节。
爆炒羊杂怎么做如何做好吃 ?
主料
羊杂
400g
洋葱
半个
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
花椒
适量
胡椒
适量
孜然
适量
酱油
适量
大蒜
半头
红椒
1个
青椒
1个
步骤
1.羊杂洗干净入沸水中煮5分钟,掠去浮沫,捞出羊杂;清红椒、蒜、洋葱清洗干净备用;
2.羊杂切成薄片;
3.蒜、洋葱切片;
4.青椒、红椒洗净,去根,去籽切块;
5.油锅烧热,放入洋葱、蒜爆出香味;
6.羊杂放入翻炒片刻;
7.放入盐、姜、花椒、孜然、胡椒、酱油、青红椒翻炒均匀;
8.出锅装盘。
辣炒羊杂怎么做好吃,辣炒羊杂的家常做法 ?
主料
羊杂适量
辅料
干辣椒适量
葱适量
调料:
味精适量
生抽适量
水淀粉适量
做法:
1、羊杂切成均匀的片条。
2、热油加入干辣椒、葱段爆香加入切好的羊杂翻炒。
3、加入少许生抽、羊架汤、水淀粉、味精翻炒后出锅。
辣炒羊杂的做法,辣炒羊杂怎么做好吃,辣炒羊杂 ?
羊杂150g青椒3个小米椒10g
辅料木耳适量盐适量生抽适量白胡椒粉适量蒜适量
步骤
1.准备好这些,还有姜
2.木耳泡发好
3.羊杂,里面有羊肚,羊肠,喉管
4.姜,小米椒,蒜下油锅煸香
5.下羊杂翻炒
6.下木耳,放一点生抽,盐翻炒
7.青椒,小米椒放入锅中翻炒
8.出锅前放入蒜,白胡椒粉翻炒几下即可
炒羊杂怎么做 ?
先将所有生羊杂冲洗干净,放入大锅中用热水汆烫;煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上,要用冷水不断冲洗干净。
2
将清洗好的羊杂放入大锅中,倒入的清水没过羊杂10厘米,加入花椒、鲜姜和盐,中火煮开;煮开后调成中火,继续煮35分钟,待筷子能轻松插入羊杂即可关火;羊杂出锅后一定要洗去杂物,用冰水浸泡。
3
将羊肚切成4-5厘米的丝,羊肠切段,心,肝,肺切成小片备用;锅内放入一点胡麻油,将羊杂全部放入,慢火炒出香味出油,养肝易熟烂,所以最后再放; 随后加入花椒面,干姜面或姜丝炒出香味。
4
放入葱丝,蒜片继续翻炒;此时可以烹入生抽,一勺醋,一起煸炒出香味。加了一点醋整个香味就与众不同了;最后加入新疆辣椒面,再简单翻炒均匀。
5
放入20克的土豆条一起翻炒,随后加入清水没过羊杂,煮至沸腾;将所有食材和汤一起倒入煲汤锅,用中火熬煮50-60分钟,土豆条酥烂,羊杂熟软即可加盐调味出锅。
6
来自草原的羊杂汤料理处处都体现了细致入微,羊杂的第一次汆烫去血腥膻味,而第二次则是加入花椒,姜片熬煮到熟软,泡入冰水会让羊杂更为韧实有厚度。炒制时加入一勺醋,辣椒面都是很讨巧的做法,一方面彻底祛除了腥膻味,一方面又迎合了大众口味,成品鲜辣浓郁,口感也更为醇厚。
羊杂怎样炒着吃。 ?
主料
羊杂适量
辅料
干辣椒适量
葱适量
调料
味精适量
生抽适量
水淀粉适量
做法 :
羊杂切成均匀的片条。
热油加入干辣椒、葱段爆香加入切好的羊杂翻炒。
加入少许生抽、羊架汤、水淀粉、味精翻炒后出锅。
辣炒羊杂怎么做 ?
1、羊杂切成均匀的片条。
2、热油加入干辣椒、葱段爆香加入切好的羊杂翻炒。
3、加入少许生抽、羊架汤、水淀粉、味精翻炒后出锅。
煮熟的羊杂怎么做好吃 ?
春节的时候,家里买了一只羊,除了羊头都买下啦。因为我平时爱吃羊肚之类的,所以这些都便宜给我了。
羊杂,就是羊肚,羊肝,羊肠,羊心肺之类的组合。在老家的时候这些已经被初步加工过了,所以今天就直接爆炒了。(收起)
食材
主料
羊杂
400g
尖辣椒
100g
辅料
油
适量
盐
适量
小红辣椒
适量
葱花
适量
步骤
1.前期处理好的羊杂,被冷冻处理了
2.化冻,洗净,切成丝
3.尖辣椒洗干净
4.切成细条
5.红辣椒和葱花准备好
6.锅里放油,加入葱花花椒,红辣椒,辣椒爆出辣味
7.加入尖辣椒,爆炒,至炒熟
8.加入羊杂,,爆炒
9.就出成品了
小贴士
做法很简单,就是前期处理羊杂的时候一定要煮熟,处理干净
羊杂需加油炒一遍吗? ?
不用了