荠菜馄饨长期吃对身体有害吗 ?
没觉得长期吃对身体不好呀,在说了你的长期吃是一日三餐 天天都在吃吗?
荠菜馄饨家常做法,正宗荠菜馄饨怎么做 ?
荠菜馄饨食材明细
猪肉酱适量
荠菜适量
鸡蛋适量
姜末适量
麻油适量
馄饨皮适量
盐适量
糖适量
黄酒适量
鸡精适量
胡椒粉适量
未知口味
工艺
耗时
未知难度
【菜谱换礼2】荠菜馄饨的做法步骤
1
肉酱中加盐,糖,黄酒,鸡精,胡椒粉,姜末拌匀。
2
加入烫过水后斩碎的荠菜和鸡蛋。
3
加麻油拌匀。
4
包好的馄饨。
5
碗中加盐,鸡精,麻油,葱花兑开水待用。
6
锅中水开下馄饨,中间需点一次水。
7
煮好的馄饨。
上海荠菜大馄饨怎么做 ?
上海大馄饨主要以蔬菜为主,做法比较简单,而且是老少皆宜的美食。今天给大家分享一种荠菜馅的上海大馄饨做法,有兴趣的朋友们不妨做来尝一尝。如果你不喜欢荠菜的味道,也可以换成芹菜、青菜等你喜欢的蔬菜,还可以加点香菇。
材料:荠菜250g ,肉糜250g(还可以加虾仁)按照自己的喜好,多放蔬菜或者多放肉。1斤馄饨皮。
做法:
1. 蔬菜过水,剁碎,挤干 (蔬菜过水以后可以去除多余的水分,馅儿的吃口不会烂烂的)。肉糜不要剁的过碎,肥瘦相间比较好(比例大约瘦肉3,肥肉1)
2. 找一个大锅,先倒入肉糜。加一个鸡蛋(蛋液可以锁住肉的水分),料酒两勺,酱油一勺,少量白胡椒,加一小杯水,顺时针搅拌至水和肉完全融合 (稍微加点水能让馅儿吃口嫩,有汁水)最后倒入蔬菜,加盐味精,少量白糖,少量麻油继续搅拌至均匀后,稍微放10分钟让馅儿醒一下。就能包了。
3. 汤底。考究的汤底可以放入紫菜,虾干,蛋皮。但是无论考究与否,最重要的还是要加入猪油,这是一碗馄饨绝对不可缺少的。
PS:馅儿的味道拌完以后一定要自己尝一下,也可以自己diy,毕竟这是很传统的家庭料理,和北方的饺子一样,每一家的味道是不一样的。
做荠菜馄饨中的荠菜要用开水烫一下么 ?
要烫一下的,然后挤掉水分,剁碎和肉糜混合。
荠菜青菜鲜肉馄饨馅做法 ?
用料
主料
猪肉500g
面粉400g
荠菜250g
小白菜200g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
芝麻油
适量
胡椒粉
适量
荠菜青菜肉馄饨的做法
1.准备的材料。
2.荠菜和青菜洗净,放入开水锅中焯一下浸入冷水中捞出。
3.荠菜和青菜分别剁碎。
4.肉馅中加入胡椒粉、盐、鸡精、生抽搅拌均匀。
5.放入剁好的荠菜、青菜、打散的鸡蛋搅拌均匀,淋入香油。
6.面粉放入碗中,加入冷水慢慢搅拌成絮状。
7.不停揉搓成面团饧20分钟。
8.取出再不停揉搓,揉搓成长条。
9.分成均匀的剂子,擀成薄皮,放入馅包成馄饨状。
10.锅中水开,下入馄饨。途中水开加入2次冷水,待馄饨浮起即可捞出。
11.碗中加入紫菜料包,盛入馄饨即可。
什么牌子的荠菜馄饨好吃?味道正宗? ?
我也很喜欢吃荠菜馄饨,因为小的时候外婆经常会做,吃过很多牌子的,可是都吃不出小时候的那种味道了。后来无意中吃到一个(阿杜上海大馄饨),味道挺好的,自己感觉很正宗,推荐给你,上海很多超市都能买到的!
千里香馄饨的做法 荠菜大馄饨 ?
馄饨
主料肉馅250克 面粉500克 葱100克
调料食盐5克 料酒5克 生抽5克 香油3克 白糖3克 鸡汤500毫升 紫菜10克 虾皮10克 香菜1棵
馄饨的做法
1.馅料的调制:取提前用花椒水浆过的猪肉馅适量,大葱切葱末放入盆中
2.倒入适量料酒、生抽,放少许白糖、盐,再滴少许香油在葱末上,顺着一个方向搅匀
3.馄饨皮的制作:取适量面粉,放入少许盐,加水后和成面团。用压面机分几次将面团压成面皮
4.直至面皮变成薄厚均匀,有透光感的薄薄的馄饨皮
5.将面皮折叠几层,用刀切成大小均匀的梯形或三角形
6.馄饨的包制:拿一张馄饨皮,取适量肉馅放入面皮的一端
7.从一端卷起,折叠两次,然后封住面皮两翼,使馅料完全包裹在面皮里
8.然后再将两翼向中间折叠捏紧,形成一个张着翅膀的完整馄饨
9.依次制作其他馄饨
10.浇汤配调料:提前准备好骨头汤或鸡汤,将煮好的鲜肉馄饨放入碗中,浇入骨头汤或鸡汤,撒适量香菜、紫菜、虾皮即可
荠菜馄炖怎么做 ?
1.将地米菜去头
2.将去头后的地米菜掰开洗净,多洗几遍,此菜沙多。
3.将洗净后的地米菜剁细(剁的太粗会撑破春卷皮)
4.剁好的地米菜加入肉沫(地米菜与肉沫的比例为1:3肉太多了腻口)加入姜沫、葱沫、再加入盐、胡椒面、味精、调味,最后将混合物一起剁泥装盘待用。
5.将春卷皮一张张慢慢的撕开待用。
6.准备好一小碗封口用的生粉水
7.春卷的包法:平摊好一张春卷皮。
8.将地米菜馅平条状放好
9.将上放皮往下包盖住馅
10.往下再卷一次后将左、右、下、三个边都刷上生粉水。
11.粘好封口即包好。
12.热锅放油(都为5成热),放包好的春卷,中小火翻炸,成金黄色捞出沥油装盘即可。