万丰美食菜谱大全素食菜谱大全 ？
1、炸香菇
a:鲜香菇洗净，手掰成小块，用少许食盐入少味，挤净水分待用。
b:淀粉（可用玉米淀粉）用水融开，磕入鸡蛋（全素者免鸡蛋）搅匀，还可加上一点香菜末。（不同口味的人可以酌情添加自己喜欢的调味料，譬如黑胡椒粉、咖喱粉等，总之，你可以展开想象的翅膀，自由飞翔－－有好的心得，别忘反馈给我这个始作俑者啊^_^）
开始做啦，请看：
油烧开，将香菇块完全沾上b，一块一块放入锅中炸－－吃时还可以沾椒盐。
2、拌辣菠菜
菠菜洗净焯一下，切成小段。加盐、蘑菇精、少许醋调口，碗里放干辣椒末或干辣椒粉（数量依个人口味而定），浇上烧开的油，就成了辣椒油，再倒进菜里拌一下－－喜欢吃粉丝的话，可以加一些粉丝，辣粉丝做好了，也是一道好菜呢。
备注：少放些细细的胡萝卜丝也很养眼养胃。
3、 凉拌菜（1）
白菜切细条，开水焯一下，木耳泡发也烫一下，再切一些胡萝卜丝，姜丝，吃辣的人 可以切一些辣椒丝－－放在一起，倒上盐、味精、香醋、香油拌好，捏上香菜末即可上桌。
备注：白菜不焯直接拌，非常清爽。把白菜换成萝卜细丝（不用焯）也可。还可以加上切细的五香豆
4、炝芹菜
叮原料】
鲜嫩芹菜一斤五两 姜末二钱 精盐五钱味精十粒 椒油五钱 陈醋二钱
【制作过程】
将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成八分长段（粗根可劈两半），放进开水锅中汆熟捞出，用凉水冲冷控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放
上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。
不过，我吃芹菜一般是不摘掉好叶的：）
5、 清拌海带
海带泡发，胡萝卜切细丝，白菜心（连帮带叶）顺纹理切细丝，辣椒少许跺细末，放到一起，加香油、盐、蘑菇精、酱油、少许醋调口拌好－－撒上一把香菜末吃吧。
6、 家常豆腐、香辣素肉丝、白菜粉条大豆腐
豆腐切块，香菜末少许。
油烧好，放入姜末、甜面酱（因为甜面酱稀才用它，要多一些）炸香，倒豆腐翻炒，再加一点咖喱粉（可添香鲜之气）翻炒，然后加盐炒，最后加少许水少焖，起锅时放入香菜末、蘑菇精，滴上香油即可。
7、家常豆腐
上次在一个同事家，学到一个方法做豆腐，也很好吃。
豆腐切小块，用开水焯一下；小青椒切细丝；黄瓜切丝；香菜切末
油烧好，放花椒，八角爆香，加入酱油，盐，青椒丝略炒后
浇在豆腐上，再放黄瓜丝，香菜末
就成了。
8、香辣素肉丝
将一根黄瓜切细丝，香菜少许，再将豆腐皮切细丝，素鸡、素牛肉、素肠等各切成细长条，码在盆中，用少许香醋、蘑菇精轻拌，然后在一个小碗里放上切得极细的干红辣椒丝（一定别丢辣椒种）、少许酱油（可依个人口味增减）、盐适量，轻拌均匀，将烧热的花生油（色拉油、香油都可）趁热浇在碗里，制成红辣椒油，再拌进盆里－－盛到盘里，吃吧。－－至于原料，我只知道济南大润发有豆制品专柜，卖素鸡、素牛肉、素肠等豆制品。今晚我已经吃了一次了，很香。做的过咸了也不要紧，可以当咸菜吃。
9、北方平民菜：白菜粉条大豆腐
用姜片爆锅，放入切成块的豆腐加上一些咖喱粉炒，加上大白菜再炒，放少许酱油适量盐炒，炒入味后，添水放上粉条（多少随意）煮，开锅后放上蘑菇精滴上香油－－开吃。
10、 木耳炒胡萝卜
木耳泡发切丝，胡萝卜切细丝，半辣的辣椒切细丝，锅底放油，用干辣椒丝少许爆锅，将胡萝卜、木耳、辣椒次第放入，炒啊，炒啊，加盐、再滴入少许酱油，再炒，熟时滴香油少许、加蘑菇精少许拌匀出锅。－－－营养美味，不信你尝尝。－－吃了不好吃的请反馈，我可以藉此改进。...余下全文>>
如何做素食菜? ？
几种素食美味的做法
素饺子
馅料：白菜、胡萝卜切碎 香菇丁 木耳 姜末 十三香 盐 把植物油在锅里稍热下和到馅里面
因为一直为家里吃的肉饺子发愁，所以在这里供养大家，希望大家能早日吃素。
素包子
原料：面粉 粉丝 豆腐 香菇 白菜或其它菜类 姜末 胡椒粉 植物油 香油 盐 酵母粉.
做法：1、酵母粉用温水调匀，倒如面粉和成面团发酵。
2、香菇、白菜炒熟，粉丝用热水泡软剁碎，豆腐切成黄豆大小的丁用油炸透，加其它料，调成馅。
3、面团发好后揉匀，切剂子，擀成皮，包上素馅，捏成包子，上屉蒸二十分钟。
特点：清淡不腻，软鲜可口
红焖箭笋
主料：箭笋500克
调味料： 精盐1/2小匙 白糖1小匙 糖少许 香油1/2小匙 水淀粉 1小匙 素高汤1碗 盐/2小匙
制法： 1、水烧开，放入箭笋烫一下，捞出放入凉水中冲凉，去头尾，留中间部分（市场有小袋包装即食的，也用开水烫一下冲凉，整理好备用）
2、锅烧热，放少许油（放1/2小匙炒糖色，颜色可以淡一些，炒至糖刚变深时即可），再放箭笋煸炒至均匀，投入调料与素高汤，用小火烧约2-3分钟，汤汁还有1/3时加太白粉水勾芡。（根据个人喜好可自加香油）
什锦藕片
主料： 胡萝卜1/2根 莲藕1支 鲜香菇4朵 豌豆荚100克 魔芋50克 姜2片
调味料：油1大匙 酱油1小匙 盐1小匙 醋 糖2匙 香油1小匙 淀粉少许
制法：1、莲藕去皮切薄片，泡入醋水中防变黑。莲藕烫后捞出。
2、香菇斜切成3片，胡萝卜切长片与豌豆荚、魔芋入沸水中略烫。
3、香菇、姜爆香后将莲藕、胡萝卜、魔芋入锅拌炒，加入水少许、酱油、盐、醋和糖，焖煮至入味，勾薄芡。
4、起锅前淋上香油即可。
以前炒菜加的高汤基本上都是用肉汤和骨头汤，现在为大家推荐款素上汤，呵呵，一样美味哟……
素上汤
用料： 干草菇20克 冬菇脚40克 黄豆300克 红枣15粒去核 白胡椒1茶匙 姜1片
制法：1、草菇浸软，放入滚水中煮3分钟，捞起用清水洗一洗，沥干水。
2、冬菇脚浸软。
3、黄豆洗净，用清水浸1小时。
4、水15杯煲滚，放下草菇、冬菇脚、黄豆、红枣、胡椒、姜，煲滚，慢火煲2小时。隔去渣，即成上汤。
关于素高汤，根据个人的经验，在炒青菜的时候，也可加些米汤（如大米粥、小米粥都可以），因为晚饭大都要喝粥的，所以呢这种方法即方便又美味，大家不妨可以试试。
参考资料：www.ebud.net/veget/green.asp素食菜谱
柿子草菇`
原料：西红柿10只约1000克 油菜叶10片 草菇
制法：
1、将油菜叶治净焯水，捞出抹上香油，摆在盘中；
2、西红柿去皮，切去根部挖出内瓤开口朝下，码在油菜叶上，草菇治净下4成熟的油中略炒，再加料酒、酱油、白糖、素鲜汤、味精煸炒，勾芡后装入西红柿内即可
干烧冬笋
原料：冬笋尖250克 水发冬菇30克 胡萝卜25克 青豆25克
制法：
1、冬笋切片，剞十字花刀后切粗长条，冬菇、胡萝卜切丁，郸县豆瓣剁碎，葱姜切末，冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出；
2、用葱末呛锅，下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来，再投全部原料，烧开后用小火煨10分钟，改中火收汁，......余下全文>>
给几个营养均衡的素食菜谱 ？
菜谱名称 减肥菜谱----凤梨炒饭
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 帮助消化，解渴防暑，中和油腻，降压利尿
基本材料 较熟凤梨1个、西式火腿6条、白饭4碗、虾仁6只、炸熟腰果/2碗、肉松少许、葱末少许。
功能：
帮助消化，解渴防暑，中和油腻，降压利尿。肥胖者适用。
作法：
1.将凤梨由1/3处横切开，留住头尾，并将凤梨肉用汤匙挖出，再切在1寸长方小粒备用，凤梨壳亦留下。
2.虾仁由背部剖开，挑除泥肠后洗净，再用沸水氽烫1分钟捞出备用。
3.西式火腿切成圆滚状备用。
4.炒锅内放入少量的油，待油微温即可放入饭慢慢炒散，至饭炒熟后先加入凤梨、西式火腿及虾仁同时拌炒，此时可加入少许盐调味，并开大火拌炒，再放此时加入腰果，直至各物与饭炒均匀后，即可盛入先前预备的凤梨壳中，撒上少许葱花及肉松会更加美味。
菜谱名称 减肥酒酿
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本材料 糯米1000g，苡米150g，莲子粗粉50g，山药粗粉100g，芡实米50g，茯苓粗粉50g，酒酿曲适量。
制法：将拌匀的原料放入搪瓷盆中，加水适量，在笼屉中蒸1小时，拿出放冷，拌入酒酿曲，把盆放在约25℃（摄氏度）的环境中，约36-48小时，原料即发酵成为酒酿。
功效：糯米酒酿升散通利，苡米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，芡实米收摄币气，茯苓补气各种原料相配，共成补虚强身，利湿减肥之品。经常随意小吃本品，有轻身、美容双重效果。
菜谱名称 蟹肉烧冬瓜（减肥）
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本材料 干蟹肉45g，净冬瓜200g，精盐、白糖、红糖、姜、葱、淀粉各适量
制法：将蟹肉放入碗内，加少许汤，放上葱、姜片，上屉蒸20分钟，冬瓜切3公分的片，用沸水焯一下，捞出备用，锅坐火上，放入底油，煸出香味后，加入蒸好的蟹肉，倒上蒸蟹时碗里的汤，加精盐、白糖、黄酒、调好味。冬瓜入锅内，煮4-5分钟，用淀粉勾芡，即可使用。
功效：冬瓜是减肥妙品，现代医学研究认为，冬瓜与其他瓜菜不同的是不含脂肪，含钠量低。与蟹肉同用，同具减肥健美之效，适用于肾脏病、心脏病、糖尿病和肥胖症等患者食用。
菜谱名称 减肥薏米粥
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 健脾除湿，减肥消肿
基本材料 薏米30克，白糖适量
用薏米30克，白糖适量作原料。将薏苡仁洗净，置于砂锅内，加水适量，再将砂锅置武火上烧沸，后用文火煨熬。待薏苡仁熟烂后加入白糖即成，随意饮食。能健脾除湿，减肥消肿。
菜谱名称 减肥食疗方-香菇萝卜汤
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 萝卜脆嫩，香菇滑润，豆苗青香。此菜清淡适口
基本材料 白萝卜500克，水发香菇50克，豌豆苗25克，料酒、精盐、味精、豆芽汤各适量
制法：
1、将萝卜洗净，去根，切成细丝，下沸水锅中焯至八成熟捞出放入碗内；将豌豆苗去杂洗净，下沸水锅内稍焯捞出；将水发香菇去杂洗净，切成丝。
2、锅内加入豆芽汤、料酒、精盐、味精烧沸后撇净浮沫，将萝卜丝、香菇丝分别下锅烫一下捞出放在碗内，汤继续烧沸，撒上豌豆苗，起锅浇在汤碗内即成。
功效：
萝卜又称“莱菔”。《本草纲目》称它为“蔬中最有利益者”，具有消食、顺气、化痰、利五脏......余下全文>>
有哪些好吃的素食早餐菜谱 ？
要想吃素食还是吃一些营养齐全的粗粮。如一五九素食全餐。里面含有谷类、豆类、菌类、藻类、花朵五大类，一包含有40对种对人体有益的营养元素。
有哪些不错的素食食谱可以推介的 ？
想出几种喜欢的素菜，常见的有麻婆豆腐、地三鲜或素三色丁/素什锦、咖喱土豆、虎皮青椒、麻辣藕片。再想出几种经常食用但很容易改成素菜的菜谱，例如，可以用豆干代替肉丝。然后在网上或书中查阅一些素菜谱（推荐《小白素食记录》和《两个素食者的创意厨房》），并花约一周时间试验，直到发现几种美味且易于烹饪的菜谱。常用酱油、腐乳、豆酱、豆豉、味噌调味，可以让素食变得更美味，又可以减少盐的摄入。
简单易做的中西素食食谱 ？
首先你要准备一些香料，香料在中西餐都占有很重要的位置，熟悉香料的话便能事半功倍。
常用西式香料：消脂叶（俄勒冈叶）Origano、百里香Thyme、罗勒Basil、鼠尾草Sage等，我个人比较常用的西式香料是俄勒冈叶、百里香和罗勒，我将这三种香料混合起来，放进调味料罐中使用。
常用中式香料：香椿、八角、桂皮、辣椒、香菜、沙茶酱等，你也可以烤香一些核桃、杏仁片、腰豆等然后储存起来，炒菜后撒一些上去，可增添美味。
你可以自行配搭，有了这些香料，烹饪起来会更得心应手。
再来食材方面也要懂得，面条有几种：
中式面条有黄面（碱水面）、拉面、有机蕃茄面、有机菠菜面、燕麦面、紫菜面、米粉、板面、刀削面、面线等，面团加入不同材料产生不同口味，再加上不同造型营造不同口感，配以不同的烹调方式及配料，可说是千变万化。
西式面条主要是意大利面，有意大利直面（Spaghetti）、笔管面（Penne）、螺旋面（Fusilli）、蝴蝶面（Farfalle）、通心粉（Marcorroni）等过百种造型（我吃过车轮型和恐龙造型的，呵呵！），混合不同原料如：蕃茄、菠菜、墨鱼（素食者不可吃，要注意）及鸡蛋等，综合意大利面通常是普通面加蕃茄及菠菜面，三种颜色的意大利面最令人垂涎三尺。据说意大利面至少有五百种变化。
日式面条有乌东面、荞麦冷面、海苔面、抹茶面，普遍上分粗、幼两种。
懂得这些基本的，你就可以煮出美味的素食了。
以下几种都是比较简单的食谱，卖相都不错（尤其是西餐），有些是我从回答其他人的答案那边抄过来的，你可以自选配搭，多样化选择才不会吃腻：
西式素食餐点：
鸡蛋三文治1：
胡萝卜刨丝，包菜、木耳切丝，鸡蛋打散撒入胡椒粉，一起煎熟后夹在全麦面包上，加一些美乃滋，可加些生菜及蕃茄。
鸡蛋三文治2：
鸡蛋煮熟剥壳压碎，撒入胡椒粉，加一些美乃滋搅拌后夹在全麦面包上，可加些生菜及蕃茄。
香烤马铃薯船：
马铃薯洗净，连皮煮熟后切半，中间挖孔（边缘剩5mm左右）成马铃薯船，将素肉松、杂豆、cheese及少许盐混合挖出来的马铃薯，再填进去马铃薯船，撒一些cheese粉及香料，烤至金黄色即可。
水嫩泡泡蛋法国面包：
水中加少量醋，煮滚后关小火加鸡蛋（先打在小碗，加一些水再一起倒进去锅子），待数分钟后捞起（蛋白刚成型就可捞起）。法国面包切片，将鸡蛋放在面包上，再放一片芝士片，放进烘炉烘一、两分钟至芝士软化，取出再撒少许香料及黑芝麻即可，食用时配搭新鲜番茄及蔬菜。
蕃茄法国面包：
蕃茄、芹菜切丁待用，法国面包切片，抹上菜油及香椿叶碎，放进烘炉烘一、两分钟，取出后将蕃茄及芹菜丁放在上面，再撒少许香料及黑芝麻即可。
香甜燕麦粥：
无糖豆浆煮滚后再加入燕麦搅拌，再加入切片的香蕉略搅拌，食用时加少许葡萄干即可。
比利时麦片粥：
三、四大汤匙麦片加一大匙坚果（核桃、榛果、杏仁、葵花籽等）加水及少量海盐煮沸，转小火加入适量豆浆，煮熟后熄火加上半颗苹果泥并淋上豆浆即可。
精力笔管面：
水中加少许盐及几滴橄榄油，放入笔管面煮熟后捞起，煮的同时将四大匙松子混合一匙香椿叶磨碎，并混合少许盐及罗勒成为面酱，加在捞起的笔管面混合再撒上一大匙松子及罗勒即可，味道清新爽口。
鳄梨三文治：
全麦面包加入去皮去核切成薄片的鳄梨、莴苣叶、蕃茄、苜宿芽，抹上酱汁（柠檬汁、去核切碎的黑橄榄、切碎的荷兰芹、橄榄油、辣椒油、盐及胡椒粉）即可。
烤马铃薯：
马铃薯洗净，用叉子刺几个洞，抹上橄榄油再放入烤箱中烤至变软后在上面用刀子深深的划十字，将马铃薯皮打开即可，配料方面可以有很多变化：
胡萝卜杏仁烤马铃薯：
切......余下全文>>
素食菜谱求助！ ？
燕窝蜜莲
【材料】： 燕窝半两
A料：红棘20个
冰糖5两
莲子（生鲜）半斤
甘杞1两
【作法】：
1．将窝燕窝洗净泡水两小时备用。
2．炖锅放适量的水加材料A，用电锅炖1小时即可。
香酥腰花
【材料】：香菇15朵
A料：玉粉
牙签
B料：姜丝
九层塔
砂糖
酱油
味素
香油
【作法】：
1．香菇泡软去头，水挤乾，用刀切内十字形用牙签固定形体再沾玉米粉
（不可太多）
第一次连牙签炸定形，然后把牙签拿掉再炸第二次备用。
2．锅热倒入1匙油将材料B，顺序倒入，加水少许用小火慢慢熬成黏性
。再将作法1的成品倒入锅中拌匀即可。
注：糖要多一些与酱配合
团圆如意
【材料】：油皮材料
A料：高筋面粉一斤
沙拉油4两
水5两
糖3两
B料：酥皮材料
低筋面粉一斤
沙拉油8两
C料：绿豆沙或红豆沙
【作法】：
1．材料A、B各拌匀备用。
2．材料A成品一两，材料B成品半两，混合在一起用工具压扁，中间包
绿豆沙或红豆沙皆可，作成圆形，用中温炸成金黄色即可。
湖底浮金
【材料】
A料：燕窝半两
韩国松茸（半罐）
香菇10朵
B料：人参1条
盐
味素
香油
【作法】：
1．香菇泡软洗净，用中温油炸成金黄色备用。
2．燕窝泡软洗净备用。
3．韩国松茸切片备用。
4．锅中倒入适量水，加作法1．2．3．再加材料B蒸1小时即可。
百莲呈祥
【材料】：香菇10朵 百叶10片 发菜少许
A料：莲子4两
红枣4粒
当归2片
B料：味素
盐
香油
【作法】：
1．香菇泡软洗净爆香，百叶切片爆香备用。
2．发菜洗净备用。
3．锅热倒入适量的水煮沸后加材料A再加作法1和2及材料B蒸60分
钟即可。
五花八门
【材料】：花生去皮1碗
再来米3分之1碗
玉米粉
香油
A料：香菇10朵
黑枣10粒
白果10粒
红萝卜6粒
毛豆1两
B料：素蚝油
糖
味素
盐
C料：太白粉
水
【作法】：
1．花生和再来米浸水四小时后滤乾加3碗水，用果汁机打碎，再用纱布
过滤倒入锅中用小火煮沸加味素、盐、玉米粉、勾芡（不可太浓）倒
中碗蒸10分钟扣入盘中备用。
2．锅热倒2匙油加材料A炒2分钟加适量水煮沸再加材料B拌仁，续加
材料C勾芡倒入盘中加少许香油即可。
透心凉
【材料】
A料：蛋黄8个
柳橙汁5瓶（大瓶）
柠檬1个
樱桃10个（罐头）
冰块半斤
蜂蜜少许
【作法】：
1．蛋黄打拌匀备用。
2．柠檬榨汁备用。
3．樱桃开罐取出樱桃，将汁留下备用。
4．将柳橙汁倒入器皿中加作法1．2．3．拌匀加冰块即可。
西湖发菜
【材料】：辣椒 糖 黑醋 发菜2钱
A料：香菇3朵
桶笋丝3两
红萝卜少许
姜丝少许
金菇2两
凤梨2两
B料：味素
盐
清醋
太白粉
香油
C料：芹菜
香菜
【作法】：材料均切丝
1．用盐水将发菜洗净切断备用。
2．香菇泡软切丝、爆香、辣椒、糖、黑醋、将材料A和作法1顺序下锅
炒3分钟加适量水煮沸后加材料B太白粉勾芡要上桌时洒上材料C即
可。
寿比南山
【材料】：香菇头2两
A料：蛋4粒
味素
盐
全脂牛奶粉两大匙
B料：味素
盐
姜丝
香油
【作法】：
1．香菇头洗净水净乾，压扁加材料A拌匀置30分钟后再用蒸笼蒸30
分钟备用。
2．锅放适量水加材料B，加作法1放入蒸笼再蒸40分钟即可。
紫衣玉竹......余下全文>>
2015创新素食菜谱大全 ？
1、炸香菇
a:鲜香菇洗净，手掰成小块，用少许食盐入少味，挤净水分待用。
b:淀粉（可用玉米淀粉）用水融开，磕入鸡蛋（全素者免鸡蛋）搅匀，还可加上一点香菜末。（不同口味的人可以酌情添加自己喜欢的调味料，譬如黑胡椒粉、咖喱粉等，总之，你可以展开想象的翅膀，自由飞翔－－有好的心得，别忘反馈给我这个始作俑者啊^_^）
开始做啦，请看：
油烧开，将香菇块完全沾上b，一块一块放入锅中炸－－吃时还可以沾椒盐。
2、拌辣菠菜
菠菜洗净焯一下，切成小段。加盐、蘑菇精、少许醋调口，碗里放干辣椒末或干辣椒粉（数量依个人口味而定），浇上烧开的油，就成了辣椒油，再倒进菜里拌一下－－喜欢吃粉丝的话，可以加一些粉丝，辣粉丝做好了，也是一道好菜呢。
备注：少放些细细的胡萝卜丝也很养眼养胃。
3、 凉拌菜（1）
白菜切细条，开水焯一下，木耳泡发也烫一下，再切一些胡萝卜丝，姜丝，吃辣的人 可以切一些辣椒丝－－放在一起，倒上盐、味精、香醋、香油拌好，捏上香菜末即可上桌。
备注：白菜不焯直接拌，非常清爽。把白菜换成萝卜细丝（不用焯）也可。还可以加上切细的五香豆
4、炝芹菜
【原料】
鲜嫩芹菜一斤五两 姜末二钱 精盐五钱味精十粒 椒油五钱 陈醋二钱
【制作过程】
将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成八分长段（粗根可劈两半），放进开水锅中汆熟捞出，用凉水冲冷控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放
上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。
不过，我吃芹菜一般是不摘掉好叶的：）
5、 清拌海带
海带泡发，胡萝卜切细丝，白菜心（连帮带叶）顺纹理切细丝，辣椒少许跺细末，放到一起，加香油、盐、蘑菇精、酱油、少许醋调口拌好－－撒上一把香菜末吃吧。
6、 家常豆腐、香辣素肉丝、白菜粉条大豆腐
豆腐切块，香菜末少许。
油烧好，放入姜末、甜面酱（因为甜面酱稀才用它，要多一些）炸香，倒豆腐翻炒，再加一点咖喱粉（可添香鲜之气）翻炒，然后加盐炒，最后加少许水少焖，起锅时放入香菜末、蘑菇精，滴上香油即可。
7、家常豆腐
上次在一个同事家，学到一个方法做豆腐，也很好吃。
豆腐切小块，用开水焯一下；小青椒切细丝；黄瓜切丝；香菜切末
油烧好，放花椒，八角爆香，加入酱油，盐，青椒丝略炒后
浇在豆腐上，再放黄瓜丝，香菜末
就成了。
8、香辣素肉丝
将一根黄瓜切细丝，香菜少许，再将豆腐皮切细丝，素鸡、素牛肉、素肠等各切成细长条，码在盆中，用少许香醋、蘑菇精轻拌，然后在一个小碗里放上切得极细的干红辣椒丝（一定别丢辣椒种）、少许酱油（可依个人口味增减）、盐适量，轻拌均匀，将烧热的花生油（色拉油、香油都可）趁热浇在碗里，制成红辣椒油，再拌进盆里－－盛到盘里，吃吧。－－至于原料，我只知道济南大润发有豆制品专柜，卖素鸡、素牛肉、素肠等豆制品。今晚我已经吃了一次了，很香。做的过咸了也不要紧，可以当咸菜吃。
9、北方平民菜：白菜粉条大豆腐
用姜片爆锅，放入切成块的豆腐加上一些咖喱粉炒，加上大白菜再炒，放少许酱油适量盐炒，炒入味后，添水放上粉条（多少随意）煮，开锅后放上蘑菇精滴上香油－－开吃。
10、 木耳炒胡萝卜
木耳泡发切丝，胡萝卜切细丝，半辣的辣椒切细丝，锅底放油，用干辣椒丝少许爆锅，将胡萝卜、木耳、辣椒次第放入，炒啊，炒啊，加盐、再滴入少许酱油，再炒，熟时滴香油少许、加蘑菇精少许拌匀出锅。－－－营养美味，不信你尝尝。...余下全文>>
推荐几个好吃的素菜食谱 ？
1西兰花烧豆腐
原料：西兰花、豆腐（用盐水豆腐，不用嫩豆腐）
做法：
1、西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。
2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。
3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。
2蕃茄炒冻豆腐
原料：蕃茄、冻豆腐
做法：
1、平时豆腐放冷冻室冻硬，吃时解冻，注意，解冻后要捏去水，撕小块；蕃茄洗净切块。
2、起锅热油，爆香姜末，倒入蕃茄翻炒，加少许盐，待炒出蕃茄酱汁状后，放入冻豆腐继续翻炒，并加蘑菇精调味即可出锅。
提醒：
1、冻豆腐解冻后一定要挤去水份，否则做出来的菜有汤汁，就不好吃了。
2、炒蕃茄一定要加盐才易出水成蕃茄汁，而且这道菜一定要炒成蕃茄汁状才好吃。
3东坡豆腐
料：豆腐、竹笋、香菇
做法：
1、豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，捞出，控干油；
2、 另起锅热油，爆香姜丝， 倒入笋和香菇翻炒，用盐
4.西芹腰果百合
原料：西芹、百合、腰果、枸杞（嗯？上图怎么没看到枸杞，不过加上肯定会更好看的）
味型：咸鲜清淡
做法：（1）西芹洗净削皮，切成菱形块；百合掰开洗净；腰果用油炸熟备用；
（2）起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用；另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋如几滴香油即可。
5土豆炖番瓜
原料：土豆、番瓜、大豆蛋白、青红椒
做法：
1、土豆、番瓜去皮，切块；大豆蛋白用水泡软后挤干水分，切块；青红椒切段。
2、起锅热油，爆香姜丝，先放入土豆块翻炒几下后，加少许水，盖上盖子焖五分钟左右。
3、再放番瓜和大豆蛋白，并加酱油、盐、咖喱油，翻炒均匀，再次加入适量水（一次不能太多，否则会让菜失去香味），并盖上盖子继续焖至土豆和番瓜都熟透为止（喜欢烂烂的，就多煮些时间，中间如果烧干了就加水），快出锅前，放青红椒、蘑菇精，翻炒均匀，待锅中剩下少许汤汁后，出锅。
6香椿豆腐
原料：豆腐、香椿酱（具体说是泡在菜籽油里的香椿，好象还不算是酱，暂时先这么叫吧）、素蚝油
做法：
1、豆腐切片，用少许油煎至两面金黄，取出盛盘。
2、另起锅，将香椿连菜籽油一起倒入锅中，再加入素蚝油、少许水一起煮沸，煮成香椿酱汁。
3、将酱汁淋在煎好的豆腐上即可。
7清炒黄豆芽
原料：黄豆芽、少许香菜
做法：
1、豆芽洗净，摘去小尾巴，放入滚水中焯半分钟，过凉水，控干水份。香菜切段备用。
2、起锅热少许油，爆香姜末，倒入黄豆芽快速翻炒，中间淋一点点水，并用盐、蘑菇精调味，待水收干后即可出锅，装盘时拌入香菜即可。
8香干豆腐
原料：豆腐、香菇、枸杞、姜
调味料：干辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜
做法：
1、豆腐切小块，用油略煎一下备用。
2、起锅热油，放入干辣椒、花椒与豆腐一起翻炒，
3、再放入香菇、枸杞、姜片并加酱油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫苏叶和少许水炖。
4、等水不多时加香菜出锅。
9霉干菜烧茄子
原料：茄子、霉干菜、红尖椒
做法：
1、茄子切成一厘米宽、三厘米长的条状，略挤干水份，放入油中炸至软，捞出，控干油；霉干菜用水泡开，洗净后，挤干水份；红尖椒切丝。
2、起锅热油，爆姜丝，放入霉干菜和红尖椒翻炒，......余下全文>>
怎样做素菜好吃又简单 ？
剁椒鱼头，又好做又好吃。买回来鱼头，杀好洗净后，加油、盐、料酒、陈醋、姜、蒜等腌10分钟，加适量剁辣椒铺于表面，上锅大火蒸约10-12分钟即成。