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甲鱼炖鸡的做法视频 甲鱼炖鸡的做法

甲鱼炖鸡的做法 ?

甲鱼炖鸡的材料:甲鱼500克、乌骨鸡1000克。盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大葱25克。
甲鱼炖鸡的做法:
1、将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下;
2、再放在90℃的水中烫一下捞起;
3、刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏,漂洗干净;
4、用刀将甲鱼爪尖斩去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净切块,用沸水除尽血水;
5、锅中掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒,用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透;
6、拣去姜、葱,礌好味即可。

甲鱼炖鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

甲鱼1个

笨鸡1只

辅料
青葱
1棵
生姜
1块
大蒜
3瓣
枸杞
6个
八角
2个
料酒
适量
海盐
适量
甲鱼炖鸡的做法
1.
用剪子把甲鱼剪开

2.
除去血水

3.
甲鱼和鸡在一起放上葱姜蒜八角加冷水开始炖

4.
【霸王别姬】

鸡汤的做法,甲鱼鸡汤怎么做好吃,甲鱼鸡汤的家常做法 ?

主料甲鱼650g土鸡1000g辅料老姜适量盐适量红枣5个花椒适量独蒜2个枸杞子适量
步骤
甲鱼鸡汤的做法步骤11.甲鱼杀死去掉内脏放盆内漂净血水
甲鱼鸡汤的做法步骤22.锅内加水烧开,放入甲鱼煮两分钟
甲鱼鸡汤的做法步骤33.去掉甲鱼面上扔粗皮备用
甲鱼鸡汤的做法步骤44.土鸡斩成小块,洗净
甲鱼鸡汤的做法步骤55.飞水后的土鸡捞出备用
甲鱼鸡汤的做法步骤66.将土鸡放入砂锅底部
甲鱼鸡汤的做法步骤77.加入甲鱼
甲鱼鸡汤的做法步骤88.姜切片蒜剥好大枣、枸杞洗净倒入砂锅内
甲鱼鸡汤的做法步骤99.加入适量水并放入切成块的土鸡油
甲鱼鸡汤的做法步骤1010.大火烧开后打去浮沫,改文火炖2-3小时
甲鱼鸡汤的做法步骤1111.炖好的甲鱼鸡汤,面上的鸡油黄澄澄的很不错吧,加入适量盐烧开
甲鱼鸡汤的做法步骤1212.用漏勺先捞出鸡肉,再将甲鱼捞到鸡上面,加入汤就可以了(不喜太油的汤,所以先撇去面上的油)
小贴士
甲鱼一定要开水烫后去掉粗皮,要不汤味有腥味
加入枸杞与大枣可以去腥
大火烧开后改文火炖汤味更美
不喜太油的汤,所以先撇去面上的油

甲鱼炖鸡怎么做? ?

材料甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。乌鸡炖甲鱼的制做过程1. 将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下;2. 再放在90℃的水中烫一下捞起;3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净;4. 用刀将甲鱼爪尖宰去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净宰成块,用沸水除尽血水.5. 锅洗净掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒,用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透;6. 拣去姜、葱,调好味即可。贴士:1. 烫甲鱼时,不能用沸水,不然甲鱼上的黑膜不易刮净;2. 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时,就得先从汤中捞出,留下另一种继续炖制;3. 待其亦软时,再将捞出的放入,烧沸后即可;4. 这样的目的是保持二种原料的质地一致,形态完整;5. 掺入的汤量应与原料的用量吻合,汤要一次性加足,否则汤味不好。乌鸡炖甲鱼这道菜的营养价值乌鸡 - 又名乌骨鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡。乌骨鸡为雉科动物,因皮、肉、骨嘴均为黑色,故而得名,...||甲鱼 - 又名鳖、水鱼、团鱼、鼋鱼、元鱼、老鳖、王八。甲鱼,学名鳖,又称水鱼、团鱼、鼋鱼,是人们喜爱的滋补水产佳肴,它无论蒸煮、清炖,还是烧卤、...||

甲鱼鸡汤的做法 ?

用水煮,之后再加点麻辣料,还有醋、生姜

甲鱼怎么炖鸡汤? ?

甲鱼炖鸡的材料:甲鱼500克、乌骨鸡1000克。盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大葱25克。
甲鱼炖鸡的做法:1、将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下;
2、再放在90℃的水中烫一下捞起;
3、刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏,漂洗干净;
4、用刀将甲鱼爪尖斩去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净切块,用沸水除尽血水;
5、锅中掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒,用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透;
6、拣去姜、葱,调好味即可。

甲鱼炖鸡的功效 ?

甲鱼炖鸡汤主治胸腹包块、积滞寒热,去痞块息肉、温疟、腹内积气结块及腰痛、小儿肋下肿胀。治腹内硬块、冷腹胀气、虚劳消瘦、内毒、骨节间热、结滞壅塞、下气、妇女漏下杂质。
治下瘀血,去血气、消肿,跌损瘀血。能滋阴补气,去复发性疟疾、阴毒腹痛,治积劳成病、饮食不当、旧病复发、小儿惊厥、妇女经脉不通、难产、产后开而不闭、男子阴疮淋病。还可收敛疮口。

甲鱼肉味甘,性平,无毒。主补中益气,能治热气及风湿性关节
炎,腹内积热,和五味煮食,有腹泻、妇女漏下、形体消瘦、腹内积
气结块及腰痛者,宜常食。还可去血热,补阴虚。作肉羹食,可治久
痢、长胡须、治虚劳、脚气。

甲鱼炖鸡汤
材料:甲鱼1只(重约500克),鸡肉150克,红枣50克,料酒20克,葱段、姜块各15克,八角5克,精盐3克,味精1克,胡椒粉0.5克,汤850克,植物油20克,香油5克。
甲鱼炖鸡汤的做法
1.鸡肉剁成块,甲鱼宰杀治净,剁成块,分别下入沸水锅中汆透捞出。炒锅内加植物油烧热,下入葱段、姜块(拍松)、八角炝香,烹入料酒,加入汤,下入鸡块烧开。
2.下入甲鱼块,炖至甲鱼、鸡块五成熟。
3.下入红枣,加入精盐,继续炖至甲鱼肉、鸡肉熟烂,加入味精、胡椒粉,淋入香油,出锅盛入汤碗即成。
特点:鱼肉肥嫩,鸡肉酥烂,汤汁醇厚,咸香鲜美。
煲汤网特别提示:鸡肉块、甲鱼肉均用大火汆制,小火炖制。
食材功效:甲鱼肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等,能滋阴凉血,补虚调中,降脂降压。鸡肉含蛋白质、维生素(A、B1、B2、B3、E)和多种无机盐,是高蛋白、低脂肪肉类食品,能温中补脾,益气养血,补肾益精。大枣含皂苷、生物碱、黄酮、氨基酸、糖类和多种维生素、无机盐,能补中益气,养血安神。三者组合同烹,对更年期妇女心悸、失眠、忧郁、胸闷、情绪不稳、潮热、出汗、四肢乏力、高血压等症有较好的食疗效果。

甲鱼炖土鸡的做法? ?

【甲鱼炖土鸡】
  主料:甲鱼土鸡
  配料:桂圆肉、小常(干)、大葱、姜
  调料:料酒、味精、盐
  1、先把土鸡洗净。
  2、剁成小块。
  3、甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下,再放在90℃的水中烫一下捞起,刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净, 用刀将甲鱼爪尖宰去。
  4、剁成小块。
  5、然后用沸水焯,出水后洗净。
  6、再把土鸡放入热水中焯一下。
  7、土鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。
  8、放入葱、姜、料酒、盐。
  9、放入红枣、桂圆。
  10、用大火烧开。
  11、转小火炖1小时左右,放入味精调味即可。
  12、盛入碗中,就可以吃了。
  小贴士:(1)烫甲鱼时,不能用沸水,不然甲鱼上的黑膜不易刮净。
  (2)甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
  甲鱼营养分析:1、 甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;
  2、甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益;
  3、甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”;
  4、食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

土鸡炖甲鱼怎么做 ?

土鸡炖甲鱼的做法
1、甲鱼土鸡分别宰杀洗净。

2、土鸡剁块。

3、甲鱼改块。
4、土鸡甲鱼入砂锅,加入老姜、小葱、胡椒、清水,炖90分钟(高压锅压15分钟)后调味既可。

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