万丰美食菜谱大全农村的麦酱怎么做的？ ？
一种麦酱及其配制方法，由小麦、花椒、胡椒、紫素叶、桂香皮、陈皮、干辣椒、大蒜头、生姜、茶叶、白糖、白酒等原料经蒸煮、发酵、干燥及密封储存等工序配制而成。
如何制做麦酱 ？
先把陶瓷罐头里面放了六七斤凉开水,然后放了一市斤盐,大麦粉三市斤,还有大米粉二市斤,将它在凉开水中搅拌,让它变成稀薄稀薄的糊,如果水太少,可再加点凉开水,搅拌均匀,再将陶瓷罐头的口盖上一块透风的纱布,三四天后在把装好的甜麦酱这个陶瓷罐头拿到有太阳底下去晒.,晒的时候,口盖的纱布仍然盖着,万一有苍蝇飞来,不卫生,不小心,甜麦酱会生虫.如果天气好的话连续天天有太阳,将近十天左右的时间就够了,这种甜麦酱晒晒搅拌搅拌最好每天至少搅拌两次,太阳晒得越透它就变得越黄,也是一天一天在变化,等到后来会变成金黄色的,时间长了,它会飘出一阵阵芳香来这时就可以拿出来吃了.这个甜麦酱就这样做成了.如果你想烧一盘辣椒炒猪肉里面加点甜麦酱,就是一道地地道道的农家菜.甜麦酱可做好多好多调料,特别是早餐,农村人喜欢吃咸的,的确是一道好菜.
假如天气好, 如果你喜欢吃甜麦酱的话,也可按我说的比例去亲自动手,也许你能做出更好吃的甜麦酱来.
麦酱的制作方法 ？
有几种方法，一种是把小麦煮熟后放在阴暗的地方让他长霉菌，长成霉菌后磨石成酱再加开水和盐天天晒。注意下雨天要收回来。每天早晨要搅和一下。
第二种是用面粉，把面粉用开水烫熟后，放在通风潮湿的地方让他长霉。然后再加盐开水等晒成酱就行畅。
主要是长霉的阶段一定要在潮湿的地方，另外小麦本身也要潮湿，不能没有水份，要是没有水份就不会发霉了。酱的鲜味主要是来源于老菌的鲜味。
自制麦酱的做法，自制麦酱怎么做好吃 ？
先把麦子煮熟后，用黄金叶间隔，沤半个月发霉后，洗净晒干，添加花椒、胡椒、紫素叶、桂香皮、陈皮、干辣椒、大蒜头、生姜、茶叶、白糖、白酒等其他佐料和匀，用磨具碾合，再放入坛子内密封20天左右，即可食用。
麦酱做法 ？
“面粉做酱”叫“面酱”或是“甜面酱”，用面粉发酵后做或是馒头做都可以，网上很多做法，搜索关键词“甜面酱的做法”等，就会找到很多。旧时的甜酱是用麦子做的，叫“麦酱”，麦子梅后晒干了很硬，伤磨具，所以后来用面粉或是未吃完的馒头代替了，亦含淀...
土麦酱的制作方法 ？
A、选取10—20份的小麦面粉，加入0.5—1份料酒和5—10份水搅拌均匀；
B、将搅拌均匀的面制成数个面饼，在每个面饼中间加入适量大米；
C、将制好的面饼放入锅中用小火烘焙至表面金黄，然后将面饼趁热放入稻草堆中发 酵，发酵期为一个月；
D、把发酵后的面饼取出置于太阳下暴晒干，然后把面饼敲碎成面块，并除去发酵过程 产生的霉；
E、把面块磨成粉用筛过滤，置于太阳下暴晒干，得到酱面待用；
F、取上述步骤制得的酱面10—20份放入容器中，加入5—10重量份的水和2—4重量份的盐搅拌均匀，置于阳光充足的地方晾晒至少一个月即制成。
农家土特产 麦酱怎么做 ？
材料
花生酱3大勺，燕麦6大勺，面粉3大勺，红糖一大勺，小苏打一点点，玫瑰水适量
做法
1.材料全部和在一起，按成小圆饼，因为想节省时间，就做的小薄饼，也没用饼干模具
2.烤箱预热170度，烤制12分钟，超级简单的~~很酥脆，有很香的花生酱味道
材料
鲩鱼（可用草鱼代替）半条约重1000克，鲜五花肉粒50克。调料自制小麦酱50克，干妈香辣酱10克，荆沙西辣酱10克，味精5克，盐2克，料酒5克，鱼露、美极酱油各3克，葱油20克，葱花3克，生姜丝3克，青红椒粒各5克，胡椒粉1.5克，色拉油15克，清水3000克，高汤50克。
做法
1、将鲩鱼宰杀治净后从中间剁开取半条，在鱼身上打十字花刀，用葱、姜、盐、味精、酱油、葱油、料酒码味腌渍5分钟待用。2、锅内加清水大火烧开，下入码好的鲩鱼焯水定形3分钟，控干水分捞出，然后放入蒸柜中大火蒸5分钟取出。3、净锅滑油，烧至五成热时放入五花肉粒，中火煸香，放入青红椒粒略炒，入小麦酱、干妈香辣酱、西辣酱、鱼露、胡椒粉炒匀调味，再放入小麦酱微炒，加入高汤，熬制出麦酱汁，再将熬好的酱汁浇在鱼身上即可。
麦酱怎么吃 ？
我是湖南人，麦酱是用麦香，芝麻，黄豆，糯米，植物油等等制成的，可以拌面条，夹馒头，炒菜时也可以放一点很香很香的。可好吃了。嘿嘿~~~~ 赶快去试一试吧！
寻求麦酱的做法 5分？
一种麦酱及其配制方法，由小麦、花椒、胡椒、紫素叶、桂香皮、陈皮、干辣椒、大蒜头、生姜、茶叶、白糖、白酒等原料经蒸煮、发酵、干燥及密封储存等工序配制而成。
大棚可以晒麦酱吗？ 小麦酱传统做法是晒，我想用朔料大棚能行吗？ ？
应该可以吧，虽然我不懂这个工艺，但晒，不就是要一有温度，二排湿度吗？棚可以给充足的温度，再加上白天的时候打开排风除湿，应该就可以吧，它的好外应该是不怕下雨，你才有这个想法的吧。我是做各种大棚建设的，希望以后有机公帮你