万丰美食菜谱大全茄子怎么做好吃，凉拌蒜泥茄子的家常做法 ？
凉拌蒜泥茄子的做法步骤
1. 大蒜洗净，切成蒜泥。干辣椒切丝。
2. 茄子切成条洗净，用盐腌渍一会。
3. 装盘！入蒸锅！
4. 蒸至茄子变软，将茄子沥干后加入蒜泥干辣椒丝加盐、味精、醋、香油、糖少许凉拌即可。
凉拌蒜泥茄子的做法，凉拌蒜泥茄子怎么做好吃 ？
材料
主料：茄子1个、大蒜1头；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、糖适量、花椒适量、鸡精适量、味极鲜适量
主辅料洗净备用
茄子切成块，蒜拍成蒜泥
茄子下锅蒸熟，蒸到软绵就行
所有的调料混到一起调成汁，加入蒜泥拌匀
（盐、生抽两勺、味极鲜一勺、老抽半勺、鸡精、醋三勺、白糖一勺）
起油锅，下花椒炒出香味，倒入蒸好的茄子翻炒
然后倒入调好的汁翻拌均匀就好了，热吃凉吃都可以
小贴士
1、具体调料：盐、生抽两勺、味极鲜一勺、老抽半勺、鸡精、醋三勺、白糖一勺，因为调料中都含有盐，所以盐要少放
凉拌蒜泥茄子怎么做好吃，凉拌蒜泥茄子的家 ？
茄子去皮，切成厚度约为一二厘米的片，清蒸五分钟。晾凉了倒入餐具盘子。
把蒜头用刀拍碎，入捣蒜臼，捣成泥状。倒入上述盘子。
倒入食醋少许，滴三五滴香油（就是麻油）。味精少许。
搅拌均匀，基本成泥状。
食用之。
怎么做下饭菜凉拌茄子凉拌蒜泥茄子 ？
主料
茄子1个
大蒜1头
辅料
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
醋适量
糖适量
花椒适量
鸡精适量
味极鲜适量
步骤
1.主辅料洗净备用
2.茄子切成块，蒜拍成蒜泥
3.茄子下锅蒸熟，蒸到软绵就行
4.所有的调料混到一起调成汁，加入蒜泥拌匀
（盐、生抽两勺、味极鲜一勺、老抽半勺、鸡精、醋三勺、白糖一勺）
5.起油锅，下花椒炒出香味，倒入蒸好的茄子翻炒
6.然后倒入调好的汁翻拌均匀就好了，热吃凉吃都可以
凉拌蒜茄子的做法，凉拌蒜茄子怎么做好吃，凉拌 ？
用料
茄子
蒜
醋
生抽
盐
鸡精
香油
茄子拌蒜的做法 将茄子洗净，对切开，在水中浸泡20分钟（针对秋茄子）
放入蒸锅蒸大火10分钟左右，按实际情况
出锅晾凉备用
蒜放在石臼中用木棍碾成蒜蓉汁
取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，加入醋，生抽，少许盐，鸡精，香油，搅拌均匀
淋在茄子上即可
凉拌蒜蓉茄子的做法，凉拌蒜蓉茄子怎么做好吃 ？
1.备好材料：茄子和大蒜。
2.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。
3.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。
4.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
5.将酱汁淋到茄子上。
6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。
7.浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。
注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。
8.看上去很清爽，是一道有食欲的、营养健康家常小菜。
蒜泥拌茄子怎么做好吃 ？
食材
主料
茄子
400g
大蒜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
凉拌汁
适量
鸡精
适量
步骤
1.将茄子切成条
2.将茄条放入蒸笼
3.入蒸锅蒸15分钟，晾凉
4.将茄子中间的部分，撕下来
5.将茄子摆盘
6.加入适量的凉拌汁
7.均匀撒上凉拌汁
8.将蒜捣碎放入盘中，加入适量的盐即可
蒜泥拌茄子是什么地方的菜 ？
蒜泥拌茄子是哪个地方的菜 答案：鲁菜
蒜泥拌茄子的做法：
菜系及功效：鲁菜 止血调理食谱 延缓衰老食谱 消化性溃疡食谱 胃炎食谱 工艺：拌
蒜泥拌茄子的制作材料：
主料：茄子,500克
调料：大蒜(白皮)100克,酱油10克,盐3克,醋5克,香油5克
蒜泥拌茄子的特色：
茄子软烂，口味香辣酸咸鲜，蒜味浓烈，诱人食欲。
蒜泥拌茄子的做法：
1. 茄子去皮，用手撕碎后入笼蒸烂，置盘中;
2. 大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用;
3. 大蒜泥加酱油、盐、味精、醋、香油调匀成蒜汁，同茄子一起上桌即成。
蒜泥茄子怎么做好吃 ？
1、茄子去皮洗净，切成薄片，放到屉上（铺匀）上面在撒上一层盐，大火蒸15-20分钟。蒸软烂后拿出用铲子压干水分，放到一个盆里捣碎。
2、葱末放一小碗中，放盐、糖再把油加热到入碗中（葱花油拌菜很香），再往丹中倒入酱油、醋、蒜末各适量搅拌均匀后倒入茄子盆中。
3、可切一些黄瓜丝一同放入盆中拌匀即可。
备注：蒜末可以略多一些。
蒜泥拌茄子的制作方法 ？
类别:山东菜,止血调理,延缓衰老调理,消化性溃疡调理,胃炎调理调料:大蒜100克,酱油10克,盐3克,醋5克,香油5克,各适量菜品口感：茄子软烂，口味香辣酸咸鲜，蒜味浓烈，诱人食欲。制作工艺：1.茄子去皮，用手撕碎后入笼蒸烂，置盘中；2.大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用；3.大蒜泥加酱油、盐、味精、醋、香油调匀成蒜汁，同茄子一起上桌即成。