万丰美食菜谱大全煎蛋怎么翻面? ？
翻面。如果会颠锅，直接翻面就可以了。如果不会，就等蛋白凝固后，用筷子轻轻夹住一边，慢慢夹起来翻面。也可以象我这样，平移着晃动，幅度慢慢加大，有时煎蛋会滑向锅壁，这时顺势一颠，也能成功。嘿嘿
参考资料：blog.163.com/...59237/
煎鸡蛋时如何能完整的把鸡蛋翻面? ？
鸡蛋煎韭菜、煎香椿都很好吃啊，如果单煎鸡蛋。记得油微热时下锅 方法一：在蛋黄即将凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩。 方法二：在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。 方法三：在热油中洒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。锅翻炒，其结果不是蛋熟葱不熟，就是葱熟蛋已过火变老，色泽不好，味道也欠佳。可先将葱花放油锅内煸炒之后，再往锅内倒入已调好味的蛋液，翻炒几下，即可出锅。这样炒出的蛋，鲜香滑嫩。时，洒几滴热水在蛋的周围和面上。这样煎出来的鸡蛋，个匀完整，色泽白亮，
用模具煎蛋，翻面怎么翻，还要好看，要熟的，求解 ？
模具煎蛋一般都是单面蛋，要想鸡蛋可以弄下来最好提前在模具上抹一层油，防止鸡蛋粘在上面取不下来
煎鸡蛋怎么翻面?? ？
那一面基本定型后再翻面。。
注意火。。要小火。。
怎么煎蛋饼翻面不会烂 ？
油稍微放多些，油热后改为中火，饼面干时可以用炒菜铲把它铲四份，那样翻起来既省事又不会烂！
怎样煎鸡蛋才能使鸡蛋不用翻面也能熟，且蛋黄面是朝上的 ？
2楼，你的是什么意思，具体点可以吗
煎蛋时需要把蛋翻过来吗？ ？
需要，蛋黄不要弄破。特别小的小火，慢慢煎就可以了，翻面后，也记得洒一点点盐上去，会比较好吃。
煎蛋一翻面就粘锅怎么破？ ？
首先，鸡蛋要新鲜，否则煎的时候容易破，破了就吸油多。其次油多一点，多煎一会儿再翻面。最后就是多练习了。用不粘锅当然不沾，但普通的锅煎蛋还是不容易粘锅的。
请问用平底锅煎蛋。怎样才能完整的把蛋翻面。但是蛋不能破。求高手 ？
煎蛋首先要油温高。等下面的鸡蛋发黄才可以翻。
煎蛋的几个问题 ？
我是厨师，我回答你：
1.煎蛋首先要把平底锅烧热，倒入色拉油，记住要热勺凉油，这样确保不粘锅，另外油量不要太多，多了鸡蛋沁油，油腻腻的不好吃，油量也不要太少，油少了容易粘锅。然后打入鸡蛋，要慢慢打入锅内，否则摊开面积太大。随时控制火力，保证中小火，火大的话，鸡蛋表面容易焦糊，口感硬不好吃。
2.四处飞溅，第一考虑手上或者锅里有水，和热油混合后自然这样。第二，油温过高，蛋下入后反应剧烈。解决方法，平底锅烧热同时用油涮一下，然后进碗里，加入新油，这样避免了有水份在锅里。然后掌握好火力，改小火下鸡蛋，慢慢下入。
3.前面说过，焦糊就是火力太大，导致油温太高，所以鸡蛋表皮焦糊。而且要控制好翻面的时机，在一面成熟后迅速翻过来，避免过火。至于煎的均匀问题，我分析是油在锅内分布不均，有的地方有油，有的地方没有油，所以局部温度不平衡，导致鸡蛋受热不均匀。解决办法，可以随时晃动平底锅，保证油分布均匀以至于鸡蛋平衡受热。
4.最后，煎蛋可根据个人喜好，吃半熟，全熟的。我就比较爱吃只煎一面，而且半熟的，很香。当然，鸡蛋在没有完全成熟的时候蛋液会有一些细菌和微生物的。在禽流感的时候是应该杜绝这样吃的，但美食就是这样，不同的食品原料有自己不同的特性，如果追求美味，那总要牺牲一些另外的一些东西。当然这样吃，对健康的影响微乎其微。
希望以上作答对您有所帮助！