素什锦菜的做法,素什锦菜怎么做好吃,素什锦菜 ?
素什锦菜
主料
黄豆芽 水芹 豆干 千张 胡萝卜
辅料
盐 白糖 鸡精 生抽 香油
素什锦菜的做法步骤
1. .食材:黄豆芽洗净。
2. 滚水焯好,捞起沥干水份。
3. 水芹洗净。
4. 水芹滚水焯好,捞起沥干水份。
5. 水芹凉白水冲过。
6. 水芹挤干水份切段。
7. 千张、豆干。
8. 豆干切条。
9. 千张切条滚水焯好,捞起沥干水份。
10. .胡萝卜洗净刨丝。
11. 热油快炒胡萝卜豆干关火。凉凉。(油多点)
12. 把黄豆芽、水芹、千张、豆干、胡萝卜加盐、白糖、鸡精、少量生抽、多加点香油带好一次性手套拌匀。如喜欢醋或辣都可以加进去。
什锦菜的家常做法大全,什锦菜怎么做 ?
什锦菜做法
黄花菜15克,香菇30克,黑木耳10克,油面筋20克,豆腐衣2张,素肠60克,毛豆20克,鸡毛菜25克,熟笋肉30克,五香豆腐干2块,边尖笋15克,白糖5克,酱油20克,精盐5克,味精2克,植物油60克,素鲜汤60克,湿淀粉适量。
(1)黄花菜用开水浸泡发软并浸出黄水,放凉水中洗净,切成段。素肠横刀切成厚片。笋切成斧头块。豆腐衣用水浸软,撕掉硬边,切成三角块。面筋一切四。
(2)炒锅上旺火,放油烧至八成热,推入除鸡毛菜外的所有原料,淋上适量水,不停地翻煸,煸透至出水,加入酱油、白糖、味精、精盐,煸至上色入味,放入素鲜汤烧滚,转用小火加盖焖烧3分钟,再转用旺火,加入鸡毛菜烧滚,用湿淀粉勾芡,淋上热油,用手勺反复推打入芡,再加热油推打至芡发胀、光亮,加麻油拌和即成。
炒什锦菜怎样做好吃 ?
用料
主料
豌豆(煮)100克
胡萝卜100克
玉米100克
调料
食盐
适量
小葱
适量
橄榄油
适量
什锦菜的做法
1.准备好食材
2.葱切葱花
3.锅内入水,将菜粒焯烫一下
4.锅内倒适量橄榄油
5.爆香葱花
6.倒入菜粒翻炒几分钟
7.调入适量盐
8.拌匀出锅
玉米甜什锦菜的做法甜 ?
材料:红萝卜2斤、青木瓜1斤、朝天椒50g、姜100g、大蒜50g生抽30ml、高度酒15ml、冰糖10g、盐10g、香辣什锦菜的做法1.红萝卜和木瓜青洗干净后控干水分,将红萝卜和木瓜用刨子刨成细丝(我的刨子没有合适的孔,我刨成了扁的丝,不是很好)。2.将刨好的红萝卜丝和木瓜丝放到簸箕里摊开,拿到太阳下面去晒(我这里35度,晒半天就可以了)。3.将大蒜和姜去皮,朝天椒去蒂,(如果清洗过的话也要控干水分)。4.用刀将大蒜和姜切成小块,以便搅拌机打碎;5.把大蒜和姜,朝天椒放入搅拌机搅碎;6.把搅碎的辣椒蓉放入红萝卜和青木瓜里,加入高度白酒、生抽、冰糖、盐,用手抓拌均匀(记得带一次性手套哦),放入密封的容器内冷藏保存,可以立即食用,因为是细丝,所以已经入味了。非常脆口,非常香辣,用来配白粥最适合不过啦。
炒什锦菜怎么做 ?
食材用料:
牛柳300g
香菇100g相克食物
胡萝卜100g相克食物
黄瓜100g相克食物
粉丝适量相克食物
素腰花适量
胡椒粉少许
盐少许
生抽一匙
葱少许,姜相克食物
菜谱做法:
1.将黄瓜,胡萝卜,香菇切丝,素腰花,牛柳粉丝备好待用
2.热油,先将牛柳下锅翻炒盛出待用
3.将剩下的各类食材依次下锅翻炒
4.黄瓜丝最后翻炒
5.最后倒入煸炒好的牛柳,撒上调料起锅装盘
怎么做好吃,凉拌什锦菜的家常做法 ?
这道凉菜在我家的上座率特别高,小时候不喜欢吃花菜和芹菜。妈妈便每次都很耐心地挑好花菜、芹菜,再配些胡萝卜、木耳做成可口的小凉菜让我尝尝。久而久之,越来越喜欢这种简单的菜式,清新却有家的味道。
食材
主料
白花菜
100g
芹菜
80g
辅料
油
适量
盐
适量
木耳
4-5朵
熟花生米
适量
老干妈油辣子
1勺
生抽
适量
白糖
适量
老醋
适量
香油
适量
鸡精
适量
步骤
1.先准备好所有材料,洗净。
2.花菜掰成小朵,芹菜切段,胡萝卜、洋葱切片。
3.木耳提前泡发,择洗干净。
4.将所有的菜焯水,后过一遍凉水。
5.木耳也焯2分钟后过凉水。
6.大蒜2瓣切沫
7.将所有过完水的蔬菜挤干水份后,放入大碗内,加蒜碎和熟花生米,适量盐、鸡精、白糖、老醋、生抽,香油、老干妈,拌匀。
8.腌制5分钟,再吃。
小贴士
我加入的熟花生米是炸的,妈妈一般用煮的。
腌黄瓜的什锦菜怎么做 ?
腌黄瓜的做法:
1、白萝卜和胡萝卜洗净沥干水分,切成条状;
2、黄瓜洗净切成块状;朝天椒洗净,沥干水分;
3、生姜去皮,将萝卜、胡萝卜、黄瓜洒盐,放置24小时;
4、朝天椒洒盐,放置4小时以上;
5、用纱布将花椒、大料、生姜包好,制成香包,把腌过的蔬菜分层装入密封瓶(坛子)中,每隔一层蔬菜铺一层朝天椒和生姜,将香包放在密封瓶中心,2~3天即可食用。
腌制什锦菜、八宝菜的方法 ?
各种酱菜的做法-------------------
北京八宝菜腌制法-----------------------------------------
取腌黄瓜1000克,腌藕片、腌豇豆、腌茄包各250克,腌甘露、腌姜丝各
500克,腌苤蓝2000克,花生米750克。先把腌黄瓜切成瓜条,豇豆、
茄包切成条块,腌苤蓝加工成梅花形。投入清水中浸2~3天,每天换1次水。
捞出后装入布袋,脱水后,用5000克甜面浆酱渍,每天翻动2次,10天后
即成北京八宝菜。
-------------------------北京辣菜腌制法-------------------------------------------
将500克腌萝卜切丝后用清水浸泡24小时,换水2次,捞出沥去水分备用。
再将250克酱油、10克白糖、少量味精和糖精、0.1克安息香酸钠调匀煮
沸,倒入干净容器内。将2.5克麻油加热,放入1克辣椒面,炸一下即倒入酱
油内。再加1.5克姜丝、5克芝麻、2克桂花、1克黄酒,搅拌均匀,倒入萝
卜丝。每天搅动2次,7天后即成北京辣菜。
--------------------北京甜辣萝卜干腌制法----------------------------------------
将1000克萝卜切成6厘米长的条块,要求块块见皮,用70克盐一层萝卜一
层盐腌渍,每天翻搅2次,2天后倒出晾晒,待半干后洗净,拌入250克白糖
、50克辣糊,即成北京甜辣萝卜干。
-----------------------酱姜自制法-------------------------------------------------
取500克嫩姜,刮净外皮,在清水中浸泡片刻,滤干后加50克盐拌匀,腌渍
3天,滤去盐水,再放入酱油中浸泡6天即成酱姜。
--------------芥菜头腌制法----------------------------------------------
将500克芥菜头削去老根,洗净晾干后入缸,加125克盐、150克水,每
天搅动1次,1个月后即可食用。
------------------韭菜花腌制法------------------------------------------------
将125克盐、2.5克明矾、10克鲜姜捣成细末,再将500克韭菜花洗
净沥干,切碎后加入盐、姜等辅料及适量味精,搅拌均匀,加盖密封,每天搅动
2次,7天后即成。
--------------泡菜速制法------------------------------------------------
将2500克大白菜剥掉两道老帮,切去菜头、菜根,切成5厘米长的小段,再
顺切成6毫米宽的菜丝,用25克精盐拌匀,腌30分钟。取250克胡萝卜,
刮皮后切成细丝。将腌白菜挤去汤汁,加入胡萝卜丝,再放250克白糖、10
0克醋精、少许精盐,拌匀后再撒上少许干辣椒细丝。将50克花生油加热,放
入20粒花椒,炸至焦黄后捞出,随即将熟油浇在辣椒丝上,加盖焖2小时即可
食用。
----------茄子干自制法------------------------------
茄子洗净后切片,厚约6~10毫米,在沸水中氽一下,然后晒干或烘干,即成
茄子干。
----------茄子泡菜自制法------------------------------------
取半杯盐,加入3杯水,熬成盐水,倒入罐内,泡入10根......余下全文>>
盐城什锦菜的做法 ?
主料
黄豆芽 水芹
豆干 千张
胡萝卜
辅料
盐 白糖
鸡精 生抽
香油
什锦菜的做法步骤
1. .食材:黄豆芽洗净。
2. 滚水焯好,捞起沥干水份。
3. 水芹洗净。
4. 水芹滚水焯好,捞起沥干水份。
5. 水芹凉白水冲过。
6. 水芹挤干水份切段。
7. 千张、豆干。
8. 豆干切条。
9. 千张切条滚水焯好,捞起沥干水份。
10. .胡萝卜洗净刨丝。
11. 热油快炒胡萝卜豆干关火。凉凉。(油多点)
12. 把黄豆芽、水芹、千张、豆干、胡萝卜加盐、白糖、鸡精、少量生抽、多加点香油带好一次性手套拌匀。如喜欢醋或辣都可以加进去。