万丰美食菜谱大全牛肉锅贴的介绍 ？
牛肉锅贴是一种煎烙的馅类食品，是江苏南京著名的回族小吃，一般是饺子形状。牛肉锅贴是金陵八绝之一，是以牛肉为馅料，用面皮包成饺子后，放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用。这种甜中带咸的小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉馅味鲜美，滋味别具。
牛肉锅贴 可以吃吗 ？
牛肉锅贴汤汁丰富，外皮金黄金黄的。最好吃的是牛杂汤，牛杂很多，种类多，有股甜甜的味道。味道正宗又实惠。
哪里的牛肉锅贴最好吃 ？
自己做的最好吃
主料
面粉
300g
牛肉
250g
辅料
油
适量
盐
适量
猪肥肉
适量
老抽
适量
料酒
适量
香油
适量
白糖
适量
淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
鸡蛋
1个
葱头
适量
步骤
1.面粉加开水搅拌，再加入凉水一起和成面团，就是3分之二烫面，再揉搓至纯滑，即为汤面皮。
2.将牛肉去筋膜并剁成泥，取猪肥膘肉剁成米状；姜、葱均剁碎，加入老抽，淀粉、料酒、味精、白糖、盐和香油 ，花生油，胡椒粉搅拌，加鸡蛋一个，加葱头，葱头剁成米状，不要挤出水分，这样不用加太多水了，搅拌成馅。
3.面团揉至光滑，切成大小一样的剂子，用擀面杖擀成中间略厚、边缘稍薄的皮子，
4.放入馅料，
5.我喜欢包成这样，感觉这样包的馅心多，还能包住汤水
6.锅贴包好了
7.把锅贴摆入已抹油并烧热的平底锅里，先煎半分钟后，然后加水淀粉（水加少许淀粉）至锅贴的1/3高，加盖煎至水干饺熟，底部金黄，大约8分钟，
8.香香的锅贴，趁热吃哦
牛肉锅贴怎么做 ？
加肉皮冻呗 ，如果要讲究点可以用牛骨熬汤打到肉馅里，要打很久。这样的肉馅就会有汁出来。
请问牛肉锅贴怎么做汁多呢？ ？
加肉皮冻呗 ，如果要讲究点可以用牛骨熬汤打到肉馅里，要打很久。这样的肉馅就会有汁出来。
七家湾牛肉锅贴舌尖上的中国哪一期 ？
这家的牛肉正宗，牛肉汤还有锅贴都好吃，我喜欢吃干切牛肉粉丝汤，感觉很香很入味的，反正很好吃，我老公喜欢吃牛杂汤。
南京最好吃的牛肉锅贴，南京哪里牛肉锅贴最好吃，南京牛肉锅贴价格 ？
在建邺路七家湾。
香菇牛肉锅贴怎么做 ？
锅贴
底锅,略抹一层油,将锅贴整整齐齐地摆好,要一个挨一个,煎时应均匀地洒上一些水,最好用有小嘴的水壶洒水,以洒在锅贴缝隙处,使之渗入平锅底部为好.盖上锅盖,煎烙二三分钟后,再洒一次水.再煎烙二三分钟,再洒水一次.此时可淋油少许.约五分钟后即可食用.用铁铲取出时,以五六个连在一起,底部呈金黄色,周边及上部稍软,热气腾腾,为最佳.食时,皮有脆有绵,馅亦烂亦酥,香气扑鼻,回味无穷.真是一美好享受也.
锅贴之馅,也如饺子馅,可荤可素,可猪羊肉,可海鲜,可野味,尽在人的爱好而已.旧时西安西大街竹笆市口有一专卖锅贴的老店,颇受欢迎.西安锅贴,习惯用猪肉韭菜为馅,拌以黄面酱及香油,香而且鲜.我愿意再加一点鸡蛋、虾皮,以增加鲜美之味.有兴趣者,无妨一试.锅贴是闻名的风味小吃,其中,稻香居的锅贴以其选料严谨,制作精细,品质优美而闻名古城.成品皮焦馅嫩,色泽黄焦,鲜美溢口.
方法一
1. 准备原材料：肉馅,饺子皮直接买来,或现擀.再准备其他作料：酱油、盐、味精、葱姜等,外加一个鸡蛋.
2. 将鸡蛋搅到肉馅里,同时加适量的水,顺时针搅拌,感觉有粘性时, 加入盐、酱油,少许五香粉.也可以选择其他自己喜欢的口味.
3. 在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜.吃多少放多少韭菜,
锅贴
否则韭菜馅很难闻,剩下全部浪费了!
4. 包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住,两边要通风.
5. 在锅里码好,注意关键步骤：先加少许油,小火3分钟后,浇适量的水,锅里发出哧哧的响声,盖上锅盖,2分钟再打开,如此反复2-3次即可.中间翻锅一次,盖上盖子,防止油遇到水后外溅、外焦里嫩
6. 关于里面的馅,其实全部用肉馅也不错.或者用虾肉、鸡蛋和肉馅和成的三鲜馅也非常不错,主要看大家的口味了.
一个牛肉锅贴大概多重 ？
3斤