万丰美食菜谱大全法式蜗牛怎么做 ？
我只知道法国菜
法式焗蜗牛怎么烧？ ？
法式焗蜗牛 【原料】
鲜活蜗牛12只，水发香菇、冬笋各50克，蘑菇75克，火腿25克，色拉油100克，鸡精、蚝油、味精、胡椒粉、料酒适量。
【制作】
1、将预处理后的蜗牛肉切成丁，再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。
2、将鸡蛋打成蛋泡糊待用。
3、热锅注入食油，推入伐述切成丁的原料，炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟，取出装盘即可。
【特色】
味香、质嫩，食后令人回味无穷，此菜为法国蜗牛菜代表作之一。
法国蜗牛的制作方法 ？
不能立即食用，食之无妨。但对夏秋季节，以冬春时节的温室中的蜗牛：在蜗牛冬眠期其体内黏液差不多已排尽。另外，每次30-50克为宜 食用蜗牛要注意的是，要待它们空腹数日排净黏液之后才能食用
必胜客的法式红酒蜗牛怎么做？ ？
蜗牛是批量的半成品，冷冻送来的，不存在做法。
解冻袋装的蜗牛，蜗牛上面有黄油，两者是一起冷冻的。
解冻好后，选蜗牛盘一个，将鲜香菇放在蜗牛盘下，之后将蜗牛放在上面，均匀撒2克芝士粉，还有荷兰芹末。
将蜗牛盘过全炉烘烤，加两片蒜蓉面包。
必胜客没有做法，只有加工，一切你吃到的东西都是半成品，加热即可。
有大蒜味道的应该是面包片，因为上面涂抹的蒜蓉黄油。蜗牛是用红酒浸泡过的，所以叫红酒据蜗牛。蜗牛绝对没有蒜味，我都偷吃过N多了。
烤箱的温度我记不清了，貌似是375正负5度。过全炉是将近8分钟时间，7分50秒多。
烤炉前半部分是加热，主要是把食物弄熟。后半部分是热风，主要是给食物上色，用热风加热使食物表面烤成金黄色。必胜客配的两个面包，上面涂抹的蒜蓉黄油，用薄烤盘过半炉。
法国蜗牛料理怎么做？（请写出详细步骤） ？
配料(48个蜗牛的分量):
一把欧芹(也叫洋芫荽,persil),绞成泥(或切得极碎)需要有4汤勺的分量.这个不可或缺,是这道菜味道的精华所在
2-3瓣大蒜,绞成泥
150克加盐黄油(如果没有,可以用甜黄油加少许盐)
可以加一个小红洋葱头,绞泥,没有也没关系,这个不要过量,洋葱只是提味,不能盖过欧芹
做法:
蜗牛需要预处理:洗干净后用清水煮熟,把蜗牛肉从壳里剔出来.壳冲洗一番
黄油从冰箱取出放室温里软化至软膏状(冬天需要放暖气旁边让其软化,但不能溶化成液体)
其他材料统统绞成泥,或者切碎,和软黄油拌匀成填充料
壳擦干,放些许填充料,加入一颗蜗牛肉,再用填充料把剩下的空间填满,刮平开口处
如果没有专门的蜗牛烤盘,可以拿普通烤盘下面垫一层干的豆类使蜗牛不会滚动,注意开口平置
烤箱预热到210度,烤8-10分钟,欧芹黄油溶化就可以了,别烤太久,黄油会干掉
趁热吃,佐切片的法棍. 面包蘸着欧芹黄油汁,那叫一个香!
法国菜的蜗牛怎么吃啊？ ？
因为法国菜的流行。 （5）吃法国菜同吃西餐一样，用果汁或香槟造.了解法国菜的菜单与点菜顺序，而且浓缩浪漫与高雅的法国菜也同样是文明遐迩.，又或者打交叉乱放，怎么也找不着答案，再浇上配制独特的汁，点菜的顺序是，这也说明它没有一个正规的吃法，不要见到美食就扑上去，浪漫之都、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。进食时身体可略向前靠、鱼排。餐桌上的快乐，按我推测应该是用餐厅配的的小叉子将蜗牛挑出。当我们进入餐厅时，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可，太失礼，味道鲜美；只有当所有的女士都有座位后，侍应会送上一杯雪葩，更有助增进你食下一道菜的食欲。这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉。 2： （1）吃法国菜基本上也是红酒配红肉。第2道是汤，来源于品吃的乐趣，用刀叉时记住由最外边的餐具开始，感觉像是吃田螺。 （3）假如吃过一道主菜，在上菜之前会有一道面包上来，由外到内、考究、猪排。 1。正餐里最多的是各种“排”一鸡排，主莱不过10来种。 （2）吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦，坐姿都应该保持正直，将刀叉四围放，非常难看，白酒配白肉，吃起来也方便。网上没有详细介绍怎么吃.，至于甜品多数会配甜餐酒。 （4）就算凳子多舒服。正确方法是将刀叉并排放在碟上. 将一些可能会用的东西放上.又或者用力吸，尽管菜单上有多个品种的“头道菜”供你选择，男士应该一切以女士为先，有浓浓的肉汤，而最后入座的男士应该为前面的女士把座椅拉开，但都制作精美。往往做得细腻？ 不管怎么样，两臂应紧贴身体： 就餐礼仪 法国不仅是时尚之都，吃完了以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜.品尝法国菜需注意的一些礼节，令食客难忘，以免撞到隔篱： 法国菜的菜单很简单，吃的时候淡定些老练些优雅些问题都不大、牛排，男士们才可以入座。 （6）吃完每碟菜之后。不用太担心，吃完第一道（通常是海鲜）之后，受世人广泛欢迎，也来源于相互服务，美味的法式汤类，除了让口腔清爽之外，所以了解和掌握一些品尝法国菜的礼仪还是十分有用和十分必要的，这是法式菜中最为发挥的一道菜.入席顺序 优雅是法式餐饮文化的精髓：头道菜一般是凉莱或汤，叉齿朝上，但只能选择一种。第3道菜是一顿饭中的正菜，不要靠在椅背上面。 3 真是非常痛苦呀
法式红酒焗蜗牛怎么吃啊?无从下手啊? ？
如果是在餐厅,服务员会配上专门的夹子和小叉子,左手用专有夹子夹住蜗牛,右手用叉子取出肉,然后取一块面包沾sauce吃.很容易的
法式蜗牛 法语怎么说 ？
一般说吃的的时候 直接说 蜗牛les escargots 就行了 这个法式是翻译加上去的 就和法棍差不多 因为属于比较有法国特色
如果要详细点 应该是Escargot de Bourgogne 是最常见 也是最经典的吃法
法式蜗牛怎么配酒？ ？
法式蜗牛这种菜该配红葡萄酒还是白葡萄酒呢？答案居然是都可以；无论红白，一瓶年轻，带着果香，散发着清新味道的白或者红葡萄酒，都可以让这道菜的鲜美醇厚展示的淋漓尽致。当然，并不是什么产区的酒都能做到完美结合。法式蜗牛 蜗牛这种的有壳软体动物可能从史前时代就是人类的美食，考古学家曾经史前人类穴居的山洞里发现了成堆的壳。罗马人已经学会了如何烹煮它们，并以酒和麸皮来饲养蜗牛，而高卢人则乐于把它们当做饭后小点。在中世纪，人们则用串烤、油炸或白煮的方式来加工它们。著名的塔列朗(Talleyrand)也在宴会上为沙皇呈上了这道菜。 如今，作为这道美食最重要的原产地，法国勃艮第蜗牛和栗色蜗牛的品质已经得到了美食爱好者的一致称赞。但为了满足食客的需求，法国仍然必须进口成千上万吨蜗牛(主要来自土耳其和希腊，也包括印度尼西亚、波兰和匈牙利)。 最传统的做法是把蜗牛放在砂锅里炖，再配上传统的蒜蓉黄油蜗牛酱。肉的口感非常独到、粘稠，配上野苣色拉，让人口水直流(但可别炖过头了，否则很容易口感太老)。味道鲜美，在口中余味无穷，稍带些苦，但更多的是丰厚醇腻的口感。要配上这道菜，就要开一瓶年轻，带着果香，散发着清新味道的白或者红葡萄酒才合适。 汝拉(C??tes-du-Jura)地区的葡萄酒非常适合搭配这道菜，特别是用萨瓦涅(Savagnin)和霞多丽葡萄配酿出的那种白酒。这种酒香气丰盛，有强烈的榛子味道，口感圆润。较高的酒精可以抵消蜗牛的咸涩和过腻的味道。DOMAINE Joblot Givry “CLOS DE LA SERVOISINE”， Givry 1er Cru 夏隆内丘(C??te-Chalonnaise)，出产的那些果香纯净和口感圆润著称的红白葡萄酒都非常适宜。特别是Givry村的黑皮诺，都散发着一股纯净的香气，兼具樱桃和草莓的味道。口感微酸，有一种能消解黄油腻味的活泼感，以及一种能对抗菜肴咸味的圆润。Vincent Pinard Pinot Noir 桑塞尔(Sancerre)以其长相思出名，但这里也生产百分之百黑皮诺酿就的红葡萄酒。就像文森皮纳德(Vincent Pinard)庄园以及当地其他有着显著的新鲜口感的红葡萄酒一样。酒的香气浓烈，口感清爽可人，同时非常圆润。配以蜗牛，可以达到一种味觉上的巧妙平衡。