万丰美食菜谱大全为什么吃笋干炖牛肉干燥 ？
牛肉上火
竹笋和牛肉能一起吃吗 ？
食物相克表
1、猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。
2、猪肉与菊花相克：同食严重会导致死亡。
3、猪肉与羊肝相克：共烹炒易产生怪味。
4、猪肉与田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。
5、猪肉与茶相克：同食易产生便秘；
6、猪肉与百合相克：同食会引起中毒。
7、肉与杨梅子相克：同食严重会死亡。
8、猪肝与富含维生素C的食物相克：引起不良生理效应，面部产生色素沉着。
9、猪肝与番茄、辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
10、猪肝与菜花相克：降低人体对两物中营养元素的吸收。
11、猪肝与荞麦相克：同食会影响消化。
12、猪肝与雀肉相克：同食会消化不良，还会引起中毒。
13、猪肝与豆芽相克：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值。
14、猪血与何首乌相克：会引起身体不适。
15、羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。
16、牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适。
17、牛肝与富含维生素C的食物相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
18、牛肝与鲇鱼相克：可产生不良的生化反应，有害于人体。
19、牛肝与鳗相克：可产生不良的生化反应。
20、羊肉与豆酱相克：二者功能相反，不宜同食。
21、羊肉与乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。
22、羊肉与醋相克：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
23、羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒。
24、羊肉与半夏相克：同食影响营养成份吸收。
25、羊肝与红豆相克：同食会引起中毒。
26、羊肝与竹笋相克：同食会引起中毒。
27、猪肉与鸭梨相克：伤肾脏。
28、鹅肉与鸡蛋相克：同食伤元气。
29、鹅肉与柿子相克：同食严重会导致死亡。 30、鸡肉与鲤鱼相克：性味不反但功能相乘。
31、鸡肉与芥末相克：两者共食，恐助火热，无益于健康。
32、鸡肉与大蒜相克。
33、鸡肉与菊花相克：同食会中毒。
34、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。
35、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。
36、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。
37、鸡蛋与豆浆相克：降低人体对蛋白质的吸收率。
38、鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛。
39、鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒。
40、鹿肉与鱼虾相克：癌症患者不宜同食。
41、兔肉与橘子相克：引起肠胃功能紊乱，导致腹泻。
42、兔肉与芥末相克：性味相反不宜同食。
43、兔肉与鸡蛋相克：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。
44、兔肉与姜相克：寒热同食，易致腹泻。
45、兔肉与小白菜相克：容易引起腹泻和呕吐。
46、狗肉与鲤鱼相克：二者生化反应极为复杂，可能产生不利于人体的物质。
47、狗肉与茶相克：产生便秘，代谢产生的有毒物质和致癌物积滞肠内被动吸收，不利于健康。
48、狗肉与大蒜相克：同食助火，容易损人。
49、狗肉与姜相克：同食会腹痛。
50、狗肉与朱砂与鲤鱼相克：同食会上火。
51、狗肉与狗肾相克：会引起痢疾。
52、狗肉与绿豆相克：同食会胀破肚皮。
53、狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食。
54、鸭肉与鳖相克：久食令人阳虚，水肿腹泻。
55、马肉与木耳相克：同食易得霍乱。 56、驴肉与金针蘑相克：同食会引起心痛，严重会致命。
57、鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
58、鲤鱼与赤小豆相克。
59、鲤鱼与猪肝相克：同食会影响消化。
60、鲤鱼与甘草相克：......余下全文>>
牛肉炖笋干可以吃吗 ？
牛肉炖笋干可以吃
笋干烧牛肉的做法
牛肉冷水下锅，加花椒，料酒，大葱，生姜大火烧开撇去血末，捞出牛肉改成小块
香料用温水泡30分钟沥干水分，和姜片一起下锅温火炒片刻加入牛肉炒干水分，加入花椒后小火炒香豆瓣酱再加入辣椒面炒至油色红亮，加冰糖、生抽和牛肉同炒后加入没过牛肉的水再加葱段大火烧滚后转成中小火烧制
牛肉烧半一小时后，将提前一天泡发的笋干切小段焯水10分钟后加入牛肉汤锅中一起炖煮半小时，最后加盐调味煮10分钟即可出锅
出锅加葱花香菜点缀增香
笋干的做法，牛肉笋干怎么做好吃，牛肉笋干的家常做法 ？
主料
牛肉
200g
笋干
250g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.准备一些牛肉和笋干
2.将笋干切段
3.先将笋干放入锅中煸炒
4.然后加入牛肉一起炖
5.接着加入适量的水
6.加入适量盐
7.慢炖，炖至收干汁，入味即可
小贴士
笋干需要提前泡发，不喜欢吃老的部分的可以将其切掉
牛肉炒笋干的做法，牛肉炒笋干怎么做好吃，牛肉 ？
1.牛肉洗净，剃去筋膜（图1），然后改刀成小块（图2）。烧一锅开水，将牛肉粒倒入焯水，撇去浮沫后倒出，沥干水分备用（图3）
2.在切牛肉前，先用开水泡发笋干（图4）。待牛肉完焯水，沥干水分的时候再来处理。首先将泡发笋干的水倒掉，再用清水漂洗两三次。然后用剪刀剪成小段，放入冷水锅中慢慢煮沸。捞出备用（图5）
3.炒锅内放放油烧热，转小火，下豆瓣酱和云南辣酱炒出红色（图6）。接着下牛肉、笋干，大火炒干水分，加入开水，至淹没原料为止（图7）.放入葱姜蒜、白糖、生抽，转小火烧一个半小时
4.起锅前捞出姜片及葱节。开大火收汁到合适程度即可
笋干的食用方法 ？
笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。玉兰片的水发：先将笋干放入锅中，加水煮半小时左右，然后用小火焖煮，捞出切除根后洗净，浸泡在清水中备用即可。笋干炖鸭1、备笋干：将笋干洗净切成小段，用热水泡20分钟备用。2、备鸭肉：鸭肉洗净后切成小块，用开水焯去杂质和血水，捞出。炒锅放油，约6成热时放入姜片，煸出香味后，再放入鸭肉，炒去腥味即可关火出锅。3、炖鸭：坐砂锅，放入鸭肉，再把泡笋干的水和笋干一起倒入锅内。因笋干较咸，所以不用放盐，只需加少量的料酒即可。盖上盖，用大火烧开，改小火炖30分钟。即可出锅。小提示：通常鸭肉会一股腥味，所在做这道笋干炖鸭。要先将鸭肉用开水焯汤，然后放姜与鸭肉同炒，有利于除去鸭肉的腥味。 笋干红烧肉原料：五花肉、笋干。辅料：蒜、生姜、冰糖、葱白、料酒。做法：1、笋干用清水泡发至完全舒展，变软；2、五花肉切方块，和姜片一起下入冷水锅中，加1勺料酒，开煮煮开后继续煮3分钟左右即可，将水倒掉，用温热水冲去肉块表面的浮沫，沥干备用3、锅洗净，下入肉块，小火煸炒，至肉四面略带金黄，并溢出很多油时，可以下入冰糖，继续炒2-3分钟（不必炒到糖融化）4、下入笋干，葱白段，蒜片，1勺老抽翻炒均匀5、加入开水，水量要没过肉。（一定是开水）转小小火炖煮40分钟后6、转中火收汁，并可加1勺老抽，边炒边收汁，顺带上色。味道不够可以加点盐
四川小吃店的干笋红烧牛肉的做法 ？
红烧牛肉
主料牛肉800克
辅料油适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 料酒少许 大葱适量 姜3片 桂皮一小块 八角一个 干山楂片7片 花椒一小勺 番茄沙司一大勺
红烧牛肉的做法
1.牛肉在清水里浸泡2个小时左右，泡出血水；
2.泡好的牛肉切小块，不要太小，炖后会收缩的；
3.锅中放足量的清水，放入牛肉焯水，凉水入锅；
4.大火烧开，中火稍煮一会，煮出浮沫；关火，捞出牛肉，倒掉水；
5.准备的香料；葱切大块；
6.炒锅入油，温热时放入葱段，靠出香味；
7.放入其他的香料过油；
8.香料出味后，放入牛肉翻炒；
9.倒入适量的料酒；
10.放入适量的生抽；
11.放入适量的老抽；
12.加入水没过牛肉；
13.大火烧开后，小火慢炖，炖至20分钟时，放入适量的番茄沙司；
14.放入适量的盐调味；
15.继续炖煮10分钟，牛肉颜色红亮，肉质软烂，关火即可
笋干最忌讳和哪些东西一起吃 ？
牛奶 笋干不犯克以下犯克鲤鱼与咸菜相克
鲤鱼与赤小豆相克
鲤鱼与小豆
鲫鱼与猪肉相克
鳝鱼与狗肉相克
黄鱼与荞麦面相克
虾与含维生素C的食物相克
螃蟹与梨相克
螃蟹与茄子相克
螃蟹与柿子相克
螃蟹与花生仁相克
螃蟹与冷食相克
螃蟹与泥鳅相克
螃蟹与石榴相克）
海味食物与含鞣酸食物相克鳖肉与苋菜相克鳖肉与芥子相克
鳖肉与鸭蛋相克
田螺与木耳相克（不利消化，不宜同食）
田螺与冰制品相克（消化不良或腹泻）
甲壳类食物与含Vc类食物相克（可致死亡）
芹菜与黄瓜相克（同食减低营养价值）
芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克（同食破坏VB2）
黄瓜与柑桔相克（同食破坏Vc）
黄瓜与西红柿相克（不宜配食或同炒）
黄瓜与辣椒相克（同食破坏Vc，降低营养价值）
黄瓜与花菜相克（不宜配炒或同吃）
黄瓜与菠菜相克（不宜配食，会降低营养价值）
葱与狗肉相克（配食，益增火热）
葱与枣相克（不宜同食）
大蒜与蜂蜜相克（功能相反，不宜同食）
胡萝卜与白萝卜相克（不宜配食，可加醋食用）
萝卜与桔子相克（不宜马上吃桔子，会引起疾病）
茄子与螃蟹相克（有损肠胃，导致腹泻）
辣椒与胡萝卜相克（不宜同食，降低营养价值）
辣椒与南瓜相克（不宜配食，会破坏Vc）
韭菜与蜂蜜相克（药性相反，不可同食）
韭菜与白酒相克（不宜同食）
芥菜与鲫鱼相克（不可同食）
菠菜与豆腐相克（同食破坏钙吸收；保持营养：
一是分餐吃；二是先将菠菜在水中焯一下，再一起煮）
菠菜与鳝鱼相克（同食易导致腹泻）
花生与毛蟹相克（同食易导致腹泻）
花生与黄瓜相克（同食多食易导致腹泻）
豆腐与葱相克（同食影响钙的吸收）
莴苣与蜂蜜相克（同食不利肠胃，易致腹泻）
竹笋与羊肝相克（不宜配食，会破坏VA）
南瓜与富含C的食物相克（不宜同食，降低营养价值）
南瓜与羊肉相克（同食久食易导致胸闷腹胀）
金瓜与黄鳝相克（同食对人体不利）
金瓜与虾相克（和食对人体不利）
金瓜与螃蟹相克（同食有损肠胃）
猪肉与豆类同食易引起腹胀气滞
羊肉与荞面热寒相反不宜同食
牛肉与栗子同食不易消化吸收
鸡肉与芥末同食会伤元气
兔肉与橘子同食导致腹泻
鸡蛋与豆浆同食影响蛋白质吸收
狗肉与大蒜同食刺激肠胃黏膜
鲤鱼与咸菜同食容易致癌
河虾与番茄同食易食物中毒
螃蟹与茄子同食容易致癌
芹菜与黄瓜同食会破坏VC
黄瓜与辣椒同食会破坏VC
大葱与枣同食脾胃不和
胡萝卜与白萝卜同食会破坏VC
萝卜与橘子同食会诱发甲状腺肿
韭菜与酒同食易引起胃肠疾病
菠菜与豆腐同食影响Ca的吸收
花生与黄瓜同食易导致腹泻
南瓜与羊肉同食会胸闷发胀
金瓜与螃蟹同食会损伤肠胃
柿子与白薯同食易生成结石
山楂与海味同食会引起便秘腹痛
醋会破坏胡萝卜中的胡萝卜素
蜂蜜与豆腐同食易导致腹泻
牛奶放红糖影响蛋白质的吸收
茶与酒同饮会损伤大脑
啤酒与腌熏食物同食会致癌
白酒掺啤酒刺激心肝肾肠胃
维生素A与热米汤同食会破坏Va
饮酒会影响维生素B的吸收
Va与黑木耳同食导致药物积蓄
氯霉素与茶同食会降低药效
磺胺药与茶同食会降低药效
红霉素与海味同食难以吸收
服灭滴灵饮酒会乙醛中毒
服痢特灵饮茶、咖啡恶心呕吐
四环素与黑米同食形成不溶物
阿司匹林与咸鸭蛋同食易诱发癌症
阿司匹林与果汁同食伤胃黏膜
服X甘油饮酒导致血压下降
服氨茶碱饮咖啡刺激胃黏膜
服安定饮酒会导致中枢麻痹
浓茶会驱蛔灵失效
萝卜与人参同食失去滋补作用
服滋补药喝牛奶无滋补作用......余下全文>>
牛肉和竹笋能同吃吗，会不会中毒？ ？
您好，牛肉与竹笋可以同吃。
1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用
2、中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效
介绍一个牛肉烧竹笋的菜谱：
1、 竹笋用刀削去老皮并洗净。姜去皮洗净，蒜去皮。
2、 洗净的竹笋切成块。姜、蒜拍散。
3、 牛肉也切成竹笋大小的块。
4、 炒锅上火，放入适量食用油，油温热后爆香姜、蒜。
5、 放入牛肉煸炒一会。
6、 往牛储里放入两碗水烧开。
7、 放入生抽和少许的盐。
8、 放入切好的竹笋，盖上盖子，中小火焖十分钟竹笋熟即可关火食用
希望对你有用，望采纳~
笋干烧牛肉的家常做法大全怎么做好 ？
笋干烧牛肉的家常做法
用料
牛肉
笋干
生姜
大葱
香料 八角、桂皮、草果、白蔻
豆瓣酱
辣椒面
冰糖
生抽
花椒
料酒
牛肉冷水下锅，加花椒，料酒，大葱，生姜大火烧开撇去血末，捞出牛肉改成小块
香料用温水泡30分钟沥干水分，和姜片一起下锅温火炒片刻加入牛肉炒干水分，加入花椒后小火炒香豆瓣酱再加入辣椒面炒至油色红亮，加冰糖、生抽和牛肉同炒后加入没过牛肉的水再加葱段大火烧滚后转成中小火烧制
牛肉烧半一小时后，将提前一天泡发的笋干切小段焯水10分钟后加入牛肉汤锅中一起炖煮半小时，最后加盐调味煮10分钟即可出锅
出锅加葱花香菜点缀增香