万丰美食菜谱大全干豆皮怎么泡多久 ？
豆腐皮做法简单，味道鲜美，价格便宜，一直都是我比较喜欢的一道小凉菜，现在我就和大家分享一下这道美味的小菜。
食材食谱热量：2510.5(大卡)
主料
豆腐皮 一张
方法/步骤
先把豆腐皮用水冲洗一下晾干，注意冲洗的时候不能太用力，凉的是时候展开凉，把水分搞掉就可以了，要是有水切的时候会碎，会变成糊状，味道就不好了（其实最好的办法是不洗,不过怕不卫生，稍微冲洗下就行了，）
把准备好的豆腐皮切成窄条，葱切成丝，香菜切成小段，大小可以根据个人喜好来切。
把切好的豆腐皮放入盆里，先放点盐，搅拌一下，然后再放入葱，香菜，辣椒，醋，搅拌均匀，最后放香油，再搅拌一次就OK了
搅拌的时候一定要注意力度，轻点搅拌，力量大了容易搅碎，那样味道就不好了，而且也不好看。
把做好的才装盘，一道美味的小菜就做好了，是不是很快啊？
END
注意事项
放盐的时候要注意，因为豆腐皮本身是有点咸味儿的，所以放盐的时候要比平时做菜少放点。
不管做什么凉菜，香油一定要最后放，这样才能保证香油的香味，要是你早早的放了香油就没有香油的味道了。
干豆腐是豆腐皮吗 ？
干豆腐和豆腐皮是两个不能的概念，豆腐皮就是在做豆腐鸡前挑的那块皮，很补的哦。东北的干豆腐就是豆腐干做的
干豆腐皮和豆腐哪个更有营养 ？
豆皮
上图为100g豆皮的营养成分含量。
100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供厂11.2千焦的热量
对比发现干豆皮营养含量更高。简单理解其实干豆皮是豆制品的浓缩产品，各种营养素含量更高一些。
干豆腐皮怎么泡软 ？
首先，将干豆腐皮冲洗一遍，注意冲洗的时候不能太用力，然后放进盆里用冷水浸泡，不要再用热水。浸泡时间不用过长，避免泡得太软成糊状，浸泡后的豆腐皮再切成窄条，可凉拌可炒菜，十分美味！
豆皮干了怎么变软 ？
泡，急用就用开水，不急用冷水慢慢泡
干豆皮怎么做好吃，干豆皮的吃法 ？
材料
豆皮、绞肉、葱、酱油、味精、花椒、油
做法
1：把豆皮泡好切条，葱切小段备用。
2：锅中倒入少许油，待6分热时下几颗花椒，然后等到油8分热时下绞肉放入酱油，味精炒熟了。
3：倒入切好的豆皮翻炒几下就好了，豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下让它入味就行了。
4：装盘面上撒上葱段即可。
干豆腐皮怎么炒 ？
先放水里泡软喽，然后配点肉片，芹菜喽，加点酱油喽。
吃干豆腐皮有些什么好处? 20分？
并且减少人体胆固醇的摄入量。
平时多吃豆腐皮能够很好的降低人体的血脂含量，尤其是患有骨质疏松症的老年人更应该吃，并且能够很好的预防和治疗骨折，对于补充营养意义重大。
豆腐皮中含有大量的钙，平时要多吃，同时骨折病人也要多吃，这些物质能够很好的促进人体的生长和发育，有效的预防心脑血管疾病的出现，非常适合高血压和高血脂的病人常吃，尤其是其中的氨基酸种类多达十中之多，它能够有效的促进骨骼的生长和发育豆腐皮中含有大量的蛋白质和氨基酸
山东做干豆腐皮的传统做法 ？
干豆腐的制作方法前期和制作大豆腐一样。首先要洗豆腐包。所不
干豆腐
同的是，做干豆腐的，是那种长长的粗纱白布，大约半米宽，几十米长。而做大豆腐的豆腐包，则是很大很大的方形，也是粗纱布，边长大约要两米左右。把豆腐包洗净后，晾干，备用。
黄豆经过浸泡，上磨拉成豆浆，放在很大的锅里熬煮，直到熬开，停火。这时，要过包，使豆腐渣和豆浆分离。在棚上吊一个十字架，将一块方形的豆腐包吊在十字架的四个角上，就形成了一个很大的网兜。 将熬开的豆浆一瓢一瓢地倒进豆腐包中，另一个人就一摇一摇地晃动着豆腐包，使纯豆浆从豆腐包中漏下来，流到放在下面的大缸里。到一定的程度，要用夹板夹住豆腐包中剩下的豆腐渣，将残留的豆浆挤净。直到所有的豆浆都过完包了，豆腐渣就和豆浆完全分离了。
将豆浆放在大缸里稍微凉一下以后，就开始点卤水了。豆腐倌将卤水盛在一个小碗里，倒里边一点，就用勺子在豆浆中搅一搅，眼睛始终注意着豆浆的变化。再放一点卤水，再搅一搅，直到认为满意为止。这是做豆腐的最关键的手艺，不是一般人都可以会的。每一个豆腐倌都有自己的诀窍，密不传人，因为更多的人会了这套手艺，自己的饭碗就会不牢。
风味干豆腐丝 (8张)
这时候，把缸的盖子盖上，等一会儿，看到豆浆已经成了脑了，里边有一朵一朵的豆腐花，与清水相伴的时候，也就是豆浆分离为豆腐花和清水的时候，就可以压豆腐或是干豆腐了。
（以上的程序和做大豆腐一样。）
在豆腐花与清水分离以后，就可以做干豆腐了。干豆腐的木框宽要与干豆腐包的宽度一样，长大约一米左右，高大约半米或者一米，先把卷好的干豆腐包放在木框里一层，用豆腐瓢将豆腐花搅搅碎，很均匀的样子，用瓢将豆腐花舀起一些，轻轻地、均匀地泼在豆腐包上，一定要匀，要薄，不能太薄。之后，把豆腐包再续上一层，正好盖住刚才泼的豆腐花上面，又为泼下一层豆腐花做好准备。再重复刚才的程序，泼好第二层豆腐花，再用豆腐包盖住。依此类推，重复进行，直到将干豆腐的木框弄满。
干豆腐卷 (13张)
这时候，就要开始压了。上面先盖好厚厚的木板，压上一些大石头，然后，上面再用一根很粗的大木梁横压在木板上，一头固定，另一头用绳子搅在另一边下面的横梁上，用一根小木棒搅在绳子中间，不断地搅，使上面的木梁不断地向下压。木框的下边哗哗地躺着清水，豆腐花就在豆腐包里承受着重压，逐渐地变成了干豆腐了。压上几个小时，打开豆腐包，一层当中就是一张干豆腐，一张一张地取来，叠好，干豆腐就做成了。
干豆腐皮泡多久 ？
最好是用冷水泡，大约半天的时间吧，如果想快点的话用温水，不过口感可能会差点