万丰美食菜谱大全正宗广州咕噜肉怎样做？ ？
原料：里脊肉、菠萝、面粉、鸡蛋1个、青红椒片各少许、白醋40克、白糖50克、盐适量、姜汁少许、番茄酱25克、蒜末1小匙。制作方法：1功肉切成2厘米长条，用盐，胡椒粉，淀粉，料酒葱姜汁拌匀后，腌制半小时以上。2、青红椒和菠萝都切成块待用。3、起油锅，把肉块均匀的沾上一层生粉和蛋液，包裹均匀后，放入油锅用中小火炸至肉块变色后捞出，然后再次放入油锅内炸至肉块外壳酥脆金黄后捞出。4、另起油锅，加入番茄酱煸炒，加盐醋，糖，少许酱油和其他配菜一起快炒，然后用水淀粉勾芡，把炸好的肉块和菠萝快放入翻匀，淋上麻油即可。 楼主，可以建议你上 美食天下 网站进行搜索，有很多教程的。我经常做菜都是看哪个网的，有教程容易做很大。
最正宗的咕噜肉做法？？ ？
菠萝咕噜肉
材料
猪里脊肉300g，新鲜菠萝（或菠萝罐头）50g，青椒（切菱形片）1/2只，红椒（切菱形片）1/2只，鸡蛋1枚，蒜粒2茶匙（10g），生抽1汤匙（15ml），黄酒2茶匙（10ml），盐1/2茶匙（3g），水淀粉1汤匙（15g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋2汤匙（30ml），番茄酱3汤匙（45g），白砂糖1汤匙（15g），干面粉1碗，油500ml（实耗30ml）
做法
将猪里脊肉洗净，先切成2cm宽的长条，再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。
肉粒放入碗中，调入生抽（1/2汤匙，8ml）、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。
鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。
用筛子筛去肉上的多余面粉，备用。
大火烧热炸锅，倒入油，烧至5成热（油锅上方有热气但无烟），下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热（油面上方明显冒烟）时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。
炒锅烧热油（1汤匙，15ml），放入蒜粒、青椒片和红椒片，煸炒片刻。调入白醋、生抽（另1/2汤匙，8ml）、番茄酱、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。
最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。
小诀窍:
为保持菠萝咕噜肉的红润色泽，所以要用白醋和颜色较淡的生抽，如果用米醋和普通酱油颜色会太深。
番茄酱汁要以将裹满固体材料为准，熬的时候掌握稀稠程度，太稠了裹不上，太稀了汤汤水水的不好看。
粤菜高手请指教咕噜肉的最传统做法? ？
五花肉300克，菠萝150克，面粉80克，泡打粉4克，油菜叶1 50克，鸡蛋黄1个，青红椒片各少许
调料
1、酱油8大匙，五香粉半小匙，蒜末1小匙，干淀粉50克
2、白醋40克，白糖50克，盐适量，姜汁少许，番茄酱25克
制作过程
1、将五花肉切成1.5厘米见方的丁，加入调味料①腌渍10分钟，菠萝切滚刀块。将面粉、干淀粉、泡打粉掺在一起加入鸡蛋黄，加少量水，放肉丁抓匀。
2、油菜叶切细丝，用热油炸干制成菜松。起锅放油，烧至五六成热时将挂糊肉丁炸焦捞出装盘。
3、锅留底油，下青红椒片兜炒，加入番茄酱稍炒，再下姜汁、白醋、白糖、盐、水调匀，用水淀粉勾芡，下入菠萝，淋明油出锅与咕噜肉同盘即可
广式咕噜肉怎么做如何做好吃 ？
主料
五花肉250g 菠萝1个
青椒2只 鸡蛋1个
广式咕噜肉的做法步骤
1. 第一步先将买回来的五花肉切块，放一勺盐，一勺生粉，一勺白胡椒粉腌制三十分钟。
2. 然后准备一只鸡蛋搅拌均匀，生粉半碗，将腌制好的肉块先放入鸡蛋拌一下再放入生粉拌一下，把全部五花肉搞掂以后就可以准备开锅放油炸。
3. 炸的时候注意先大火把油温升起再小火炸，不然会焦哦。
4. 最后开火放油把番茄酱超到出红油，再把准备好的青椒菠萝炒一下，就可放醋，醋放三分之一碗，然后放三四勺糖，糖煮开翻炒一下就可以出锅咯。
谁可以告诉我广式糖醋汁的做法？急用，看好了要广东做咕噜肉的那种？ ？
一是现做现用攻
做法为：
即先将锅放在火上，倒入50克油烧热，下葱姜末煸炒一下，待香味透出后，加入适量水、约75克白糖、约50克醋及20克左右酱油，烧开后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上（先对成碗汁，在做菜快熟时一起倒入锅内，淋上水淀粉也可）。
二是事先大量配制，临用时再加入菜肴内。
做法为：
将锅烧热后，先倒入 500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克盐，35克蕃茄汁，调和均匀，烧开盛出冷却，即成风味独特的糖醋汁
咕噜肉要怎么做才脆？ ？
主料
五花肉300g
辅料
油适量
盐适量
冰块适量
糖100g
番茄沙司50g
生粉适量
水适量
生抽10ml
步骤
1.五花肉洗净，切成3cm左右的一块块，
2.放入糖、盐
3.放入油、胡椒粉
4.放入酒、姜等
5.再来点生粉
6.将鸡蛋打散，以便上煳
7.将腌制好的五花肉放在生粉里，让五花肉外包着一层生粉
8.让五花肉外包着一层生粉，锅里放油，煮热放五花肉炸，第一次炸至刚上色即捞起，
9.再把五花肉全部放进去进行第二次炸，
10.约1分钟即可上碟洗干净锅，
11.放小许油，把番茄沙司
12.放入糖放进去炒融，再放3汤羹水，
13.为了好看，此时，放一点生抽
14.至糖浆全部融化变色，马上把咕噜肉放进去均匀“挂”上糖浆，
15.出锅，放在冰上几分钟，即可上碟
咕噜肉的做法 ？
制作步骤
1. 将彩椒切菱形方块。
2. 五花肉去皮，用盐、鸡蛋、淀粉拌匀。
3. 五花肉去皮，用盐、鸡蛋、淀粉拌匀。
4. 码好的猪肉再裹上干淀粉。
5. 锅里加入适量的油，六成热的时候放猪肉下锅炸透，然后猛火再炸1分钟。
6. 炸好的猪肉盛起待用。
7. 起油锅，下彩椒入锅煸炒。
8. 待彩椒快断青是，加入用番茄酱、白糖、白醋、生抽等调好的糖醋汁。
9. 加入适量的水淀粉，将糖醋汁收浓，加入炸好的猪肉。
10. 加入炸好的猪肉后，快速炒匀，令每块猪肉都裹上糖醋汁。
11. 美味的咕噜肉出锅了。
菠萝咕噜肉家常做法，正宗菠萝咕噜肉怎么做 ？
菠萝咕噜肉又称甜酸肉或古老肉，是一道粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。那现在我们来看看怎么做！
食材
猪里脊适量 菠萝适量 柿子椒适量 红菜椒适量 食用油适量 鸡蛋适量 清水适量 番茄酱适量 白糖适量 米醋适量 生抽适量 淀粉适量 水淀粉适量 胡椒粉适量
方法/步骤
里脊肉切见方块，菠萝切与肉差不多大小的块，青红椒分别切块。里脊肉加入胡椒粉、盐、淀粉、少许食用油腌制20分钟。
将打匀的鸡蛋液倒入腌制好的里脊肉中，拌匀。肉块均匀的裹上一层淀粉。锅置火上油烧制6成热，保持中火，依次下入里脊块炸制。
炸3-5分钟至8成熟，捞出沥干油备用。将番茄酱3勺、米醋1/2勺、白糖2勺、生抽1/2勺、清水6-7勺调成味汁备用。锅置火上无油倒入味汁小火加热。
味汁烧至冒泡时，倒入水淀粉搅拌匀，熬至略微粘稠。倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒。待肉块、菠萝块均匀的裹上浆汁即可。
广东菜，菠萝咕噜肉的做法。 全英文，谢谢 ？
Ingredients
Pork 500g
Pineapple 150g
Red Pepper 40g
salt 4g corn starch 10g sugar 5g vinegar 5g vegetable oil 50g 1 egg
Direction
1Chop the pork and pine apple in to 1/2-inch small square
2Chop pepper properly
3In a bowl, mix pork with salt. water, corn starch, egg white for 20 minutes
4Removed the pork from the bowl, cover the pork with dry corn starch,deep-fry for 3 minutes
5Gra订ually stir the pepper, pineapple in a pan
6 Add pork into the pan seasoning with salt vinegar and sugar
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食材
主料
五花肉
300g
菠萝肉
100g
青椒
30g
红椒
30g
辅料
油
200ml
盐
3g
番茄酱
15ml
葱白
5g
生粉
50g
鸡蛋
45g
白酒
5ml
生抽5ml
步骤
1.主要材料带皮五花肉，先洗净
2.用刀先将猪皮与猪肉间切开一道口，再一手拉着皮，一手用菜刀削刮，直至将皮和肉分离
3.切成3-4厘米见方的小块
4.将生抽和白酒及适量盐倒入肉类拌匀腌制30分钟左右
5.菠萝处理，先将头尾切除
6.将菠萝皮削去，再用刀沿着斜线方向将菠萝眼挖出
7.切成薄片，在盐水中浸泡15分钟后捞起沥干
8.青红辣椒分别去籽切成菱形小片备用
9.鸡蛋打散后搅打均匀，将腌好的五花肉在蛋液中浸一浸
10.再将沾满蛋液的肉放入装满生粉的碗中滚一滚
11.依次将所有的肉都被鸡蛋和生粉包裹住
12.锅内倒入200ml油，热至微微冒烟，将肉块分别倒入油内，炸成微黄干爽的状态
13.捞出锅放在碗中待凉
14.约10分钟后，再次倒入热油中炸，炸至金黄即可关火
15.将肉沥干油后再盛起
16.用10克生粉加100克水配成稀芡汁备用
17.葱白去根洗净后切成小段
18.锅内少许油加热，倒入葱白段，爆香
19.再倒入青红辣椒
20.加入少许盐
21.再加入3茶匙（15ml）番茄酱，拌匀