万丰美食菜谱大全蒸毛山药的做法，蒸毛山药怎么做好吃，蒸毛山药 ？
主料
毛山药
250g
辅料
白糖
适量
步骤
1.毛山药清洗干净
2.锅中放适量水，放上笼屉，将毛山药码在上边
3.蒸熟取出，放上适量白糖即食
小贴士
用筷子插一下毛山药，轻松透过即表示已经熟了
羊蝎子炖铁棍山药的做法 ？
羊蝎子炖毛山药的做法
1、毛山药去皮洗净、大葱洗净切段备用，
2、羊蝎子处理干净下冷水煮开汆去血水捞出，
3、取一汤锅注入足量热水再放入（2）羊蝎子、大葱段、姜片、老酒大火烧开转中小慢炖40分钟，
4、40分钟后毛山药、枸杞子继续炖煲至酥软加盐、蒜叶调味即可。
云南红土山药怎么吃 ？
红土山药顾名思义出于红土高原的山药，外皮呈浅红色生长在海拔1500米以上的红土高原。红土山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，味道极佳！
山药属于薯类，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，多种维生素，包括胡萝卜素维生素B1、B2、和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质。
山药的种类不少，比较有名的有铁棍山药和淮山药。铁棍山药主要产于河南、山东一带，与普通山药相比，毛须多、色白、水分少、粘度大，体质坚重，入水久煮不散。淮山药又名水山药，主要产自江苏、安徽等地，它的茎通常带紫红色。细毛山药根呈圆柱形，皮薄，表面有细毛，黄色;有黄褐色斑痣;肉质细白。另外还有麻山药、灵芝山药以及从日本引进的大和长芋山药。
山药4种做法生津止咳养脾胃
1、四宝甜汤
材料：山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖(或细砂糖)4两、水八杯。
做法：先将莲子、白木耳泡水。准备完成后先将莲子加水煮软，再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后，再放下龙眼干煮开即可食用。
2、山药手卷
材料：山药4两、蛋1个、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉酱3汤匙。
做法：准备完成后先山药洗净切小块丁状和蔬菜丁一起烫熟后捞出备用。蛋煮熟切小块丁状。最后将所有材料以火腿片卷起、再用牙签插住固定，淋沙拉酱即可食用。
3、养生甜汤
材料：准备白木耳10公克、山药去皮磨成泥状、红枣20粒、冰糖适量、水果丁罐头一罐。
做法：准备完成后先红枣、白木耳放入水中泡水膨胀，再将白木耳放入果汁机加500cc水中打碎备用，再将白木耳浆、红枣，适量冰糖放置锅中并加入1公升的水煮开后加入山药泥边加边搅拌最后加入水果丁即可食用。
4、山药豆腐羹
材料：山药、豆腐、鸡蛋、香菇、香菜、盐、味精、鸡精、胡椒粉、淀粉。
做法：山药去皮切小丁并焯水，豆腐切成与山药等大的丁。香菜洗净切末，香菇洗净切丁。锅中加鲜汤，然后放入山药丁、豆腐丁、香菇丁，加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。汤沸腾时用淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。
适合食疗人群
打算冬季进补的人：秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的选择。
打算减肥的MM：山药是瘦身的好帮手，因为山药中含有的热量少，营养多，含有丰富的粗纤维，容易增加人的饱腹感，起到控制进食欲望的作用。而且山药的脂肪含量很低，每100克山药中仅含0.2克的脂肪，从而达到瘦身的目的。
手脚发凉的女性：中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
“老胃病”复发的患者：在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋冬季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。
易患感冒的老人：山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
消化不良者：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
男女肾亏：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
肺虚......余下全文>>
淮山药和铁棍山药怎么区分 ？
其实，一般人从外观很难分辨弧但是细心的人也可以分辨出来他们之间细微的差别。首先密度有分别，表现在同样的粗细铁棍山药山药重，也硬。
铁棍山药也有沙地和垆土地的分别。垆土地的外观上不规则的扭曲像树根，不会很长很直。沙地的相反。又长又直。又粗。
垆土地的铁棍山药有特别的红斑。还有就是皮特别的薄。洗净后，无论蒸煮都是5分钟就好了，味道非常的甘面，很淡的甜后味，粉性十足，有种特别的中药味。其他的山药做熟花的时间要久很多，吃起来发脆。有其他问题还可联系我哦。我就住在铁棍山药的国家认定源产地河南焦作，有点骄傲，呵呵！
山药的功效与作用及禁忌 有哪些 ？
很多朋友都知道山药有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的作用功效。但是，关于山药有那些禁忌事项有哪些这个问题相信很多朋友都不知道，也想了解。 《本草纲目》以为，山药能益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润外相《新修本草》说薯蓣日干捣细，食之大美，久服轻身，不饥延年。清代医学家李修园说山药能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。《药性本草》则以为，山药能补五劳七伤，有去凉风，镇心神，安灵魂，补心气缺少，开达心孔，多记事的功效与作用。 在了解了山药的作用与功效之后，为了大家能更好的使用山药，我们有必要了解一下山药的禁忌事项有哪些?以下是山药的禁忌事项，喜欢吃山药的朋友记住了。 1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。 2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。 3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。 4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。 5、山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 在了解了山药的作用与功效及禁忌之后，你一定有所收货吧!相信你以后再食用山药的时候能正确的使用，避免不应有的麻烦。 为了方便广大消费者购买，同时保证药品的质量，特向大家推荐康爱多药店。
山药哪里的最好? ？
山药有毛山药和光山药。
光山药：呈平滑的圆柱形，长10～20厘米，直径2～4厘米。表面淡黄白色，光滑。质坚硬，不易折断，断面白弧，粉质。气微，微甘味酸，嚼之发粘。以质坚实，粉性足，色洁白者为佳。
主产河南。此外，湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西、江苏、浙江、江西、贵州、四川等地亦产。一般以河南博爱，沁阳、武陟、温县等地(古怀庆所属)所产质量最佳，习称"怀山药"。
琥珀山药怎么做 ？
原 料:本地毛山药1000克、花喜红果18个、冰糖300克、蜂蜜20克、橙汁20克。[
操 作:1、将山药去皮切成4.5厘米的段（15）个，用专用圆柱形模具（高4厘米、直径2.1厘米）加工成圆柱形，红果把带蒂的一面切成平面备用。
2、取高压锅注入清水400克，加入冰糖20克，放入山药，上汽后小火压制8分钟。
3、起锅放入少许油，100克冰糖炒至金黄色加入清水50克同蜂蜜、橙汁熬成汁。
4、将压制好的山药取出在盘中摆成三角形，周边围上红果，浇上琥珀汁即可。
做法一、
1.山药切成均匀的段，上锅蒸熟，装盘（一个一个圆柱型的）；
2.喜欢的果汁（最好别太甜的）+水+淀粉，熬成粘稠状+一点油（提亮，最好是橄榄油） ；
3.浇在山药上即可 。
特色：原汁原味，营养丰富，操作简单，卖相好 。
注：果汁不能太甜，清淡的口味加上软糯的山药，可以吃出奶油的味道。
做法二：和做法一基本相同，适合女性朋友吃的美食，虽然是甜的，但是可以有很多的药用价值。
山药去皮，切同样长的段，装入盛器，上面撒上枸杞子，上笼大火蒸30分钟，
取出浇上由冰糖、少量的盐和水淀粉打成的芡汁，你看到的是红色的芡汁，那是冰糖炒焦然后加水得来的（专业叫糖色），没有经验的不要用，如果过量的话，会出现苦味的。
我复制的。
山药和木瓜煮粥可以吗 ？
可以啊，这里向您推荐：
木瓜山药银耳羹
主料：木瓜1个山药半根银耳2朵 辅料：枸杞子20颗 调料：冰糖适量
做法：
1.木瓜去籽去皮取肉备用，银耳泡发备用，山药去皮切滚刀块备用
2.砂锅中倒入约2L左右的清水，放如泡发的银耳大火烧开
3.开锅后放入山药，块不用太小，煮完后吃山药的口感超好
4.继续下入木瓜，用了一整个树上熟木瓜
5.如果不喜欢吃木瓜的口感也可以略煮后用勺子压碎。如果不压，再熟的木瓜煮出来也会是块状的，不会散
6.大火烧开后转小火煲1-2小时，根据自家火力来定。以熬掉总水量的1/3即可。熬过1小时的时候可以放入枸杞。熬好后再放入冰糖
提示：
1、这道汤羹建议用砂锅来煲，味道还原会比较好。而且熬掉少一部分汤后会更加粘稠。比电饭煲的效果好，电饭煲我用过一次熬完还稀汤挂水的。
2、建议选用的是毛山药，熬出来味道会比较面，口感好。
3、建议熬到满意的粘稠度再稀一些比较好。因为放过半天会变得比出锅的时候更稠。
功效：
1、木瓜：性平、微寒，味甘。可以助消化，还能润肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病。
2、山药：性平、甘、无毒。 健脾益胃、助消化，山药含有多种营养素，有强健机体，益肺止咳，降低血糖，延年益寿等等诸多好处。
3、银耳：性平，味甘、淡、无毒。又称白木耳、雪耳等，有“菌中之冠”的美称。既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，是非常好的入汤原料。
打算炖山药鸡汤，这个汤里还可以放榴莲吗？ ？
会变酸吧，这样不好喝，榴莲入才会酸，而且还是那在汤里不太好吧
还是山药鸡汤就OK了，不要再加别的，阀听说榴莲胡可以跟猪骨一起煲汤可以滋阴补肾