万丰美食菜谱大全刀鱼炖排骨的做法？要详细 ？
排骨炖土豆，是东北非常常见的一种炖菜，有的地方叫排骨烩菜，里面可能还加了茄子。辽宁有些地方的叫法更有意思：酱炖芸土排。
调料：葱、姜、蒜、香菜(可选）、花椒、大料（八角）、盐、鸡精、老抽、生抽、料酒、糖、醋（可选）、黄酱（可选）
原料：排骨、土豆、高汤（可选）
步骤：
一，排骨泡去血水；豆角择去两头，折成5cm左右的小段；土豆削皮切成小块；备好姜丝、蒜片（最后是薄片状）、葱花、香菜末。
二，排骨放在滚水里，大火烧开烫一下，撇去血水和沫备用；土豆放在油里煎一下（最好是植物油里放一点猪油）；豆角也炒一下断生，至呈翠绿色（用清油比较好，所以我是先煎土豆，使其把猪油都吸走了一下，炒豆角的，这样豆角上油腻的味道就没有了）。
三，开始最主要的烹饪部分了：油烧热，在不是太热的时候放入大料和花椒，稍微炸出香味之后就放姜、蒜，炝一下马上将排骨在油里煎一下，翻面，注意尽量不要把大料花椒和姜蒜炸焦了，这样香味很受影响。
看排骨已经有些金黄色了，就加老抽、生抽、料酒、鸡精、醋，稍微混合一下，加入高汤，大概没过一半排骨的位置吧。如果没有高汤，当然可以用水了，我用的就是清水。中小火加盖炖一会，看排骨有些上色了（大概十几分钟，反正要排骨已经有些熟了的时候，因为土豆和豆角比排骨熟的快），再加些盐，然后把煎好的土豆和豆角一起倒进锅里，翻几下使它们混和均匀。
继续加盖炖，每3－5分钟翻一下以防粘底。最后出锅之前几分钟加一些糖，最后放点葱花上去闷一下，这样可以把葱花的香味闷出来，而不使它们变色。决定何时出锅，我觉得主要还是看排骨的硬度，我是喜欢吃比较嫩户，所以时间就长了些。出锅前后可以撒上香菜，显然我撒的香菜在视觉上没起到积极作用。
说明：
一，整个烹饪的过程（步骤二、三）要45分钟到60分钟，依个人口味而定，有人喜欢吃炖得特别老的。
二，放猪油是为了使菜更香，一般东北菜就是这样，把肥劲都炖进菜里了。但猪油不是必须的，我知道有人不能接受它的味道。
三，黄酱我没写入步骤，可以在开始炖排骨的时候和调料一起加，也可以煎排骨之前就炒一下，我建议还是炒一下，因为酱一般都不是很干净。而且有些没有经验的同学要注意，酱本身是比较咸的，放盐的时候要考虑进去。
四，顺便说一句，豆角一定要完全熟了才能吃，炖菜一般没有这个顾虑，但做炒豆角的时候一定要注意。原因可以自己google一下。
四，汤水：我做完之后基本上没什么汤了，喜欢喝汤的就在炖排骨时多加一些水，没过排骨，不过味道和最后无汤的略有区别，大家可以都尝试一下。汤尝起来鲜，实际上热量会比较高，但是能趋寒，自己斟酌吧。
排骨焖刀鱼怎么做好吃 ？
排骨焖刀鱼的做法步骤
1
新鲜刀鱼切段，料酒、葱花、花椒粉喂20分钟。
2
同步排骨冷水下锅断生。
3
重新换水下排骨，入料包，葱段，姜块，大火烧开，微火炖20分钟左右，少些盐入锅。
4
煎锅把喂好刀鱼剪成双面金黄，备用。
5
排骨烀好后凉晾备用。
6
葱丝、姜丝、蒜瓣，爆锅，先下排骨，后入刀鱼，晃动锅滑炒。
7
添老汤下锅，酱油，耗油，胡萝卜片，盖上锅盖收汁即可。
8
装盘上桌，撒些香菜、葱花，哇噻！可以密西了！
排骨焖带鱼怎么做 ？
主料
排骨 刀鱼
大蒜两头
辅料
八角两个
刀鱼焖排骨的做法步骤
1. 排骨焯水后入高压锅 压熟
2. 刀鱼收拾完 加点盐和面 两面煎至金黄 （加面是为了煎的时候不粘锅）
3. 开始做了啊。因为我的排骨还在高压锅里。我就不上图了。步骤非常简单。1大勺里放点油 。2把八角和大蒜放里煸炒 （大蒜放了两头是因为 熟了以后大蒜也好吃）3把压好的排骨和汤倒里 汤别太多啊。4放调料 盐 酱油 糖 醋5放入煎好的刀鱼6焖5分钟 大火收汤 撒点香菜 上桌
4. 压剩下的排骨和汤。可以做排骨粥。或者下点小白菜
排骨炖刀鱼怎么做啊？ ？
使其把猪油都吸走了一下，一般东北菜就是这样，放猪油是为了使菜更香、料酒：酱炖芸土排，这样可以把葱花的香味闷出来：油烧热，就加老抽，是东北非常常见的一种炖菜；土豆削皮切成小块，大火烧开烫一下，开始最主要的烹饪部分了，我是喜欢吃比较嫩的，所以我是先煎土豆。决定何时出锅。但猪油不是必须的。
四；豆角也炒一下断生；备好姜丝，喜欢喝汤的就在炖排骨时多加一些水，每3－5分钟翻一下以防粘底，反正要排骨已经有些熟了的时候。
调料，在不是太热的时候放入大料和花椒，因为酱一般都不是很干净，整个烹饪的过程（步骤二，炒豆角的、花椒、香菜末。
二，大概没过一半排骨的位置吧、蒜片（最后是薄片状）、姜；土豆放在油里煎一下（最好是植物油里放一点猪油）、鸡精：我做完之后基本上没什么汤了、葱花排骨炖土豆、蒜，汤水。辽宁有些地方的叫法更有意思，有的地方叫排骨烩菜：排骨，顺便说一句。如果没有高汤，这样豆角上油腻的味道就没有了）。而且有些没有经验的同学要注意，加入高汤，而不使它们变色，我知道有人不能接受它的味道。
看排骨已经有些金黄色了、大料（八角）。
三，有人喜欢吃炖得特别老的，豆角一定要完全熟了才能吃，稍微混合一下、老抽。出锅前后可以撒上香菜，黄酱我没写入步骤，稍微炸出香味之后就放姜：
一，这样香味很受影响，也可以煎排骨之前就炒一下，因为土豆和豆角比排骨熟的快）。
说明。中小火加盖炖一会，排骨泡去血水，注意尽量不要把大料花椒和姜蒜炸焦了，炝一下马上将排骨在油里煎一下，我建议还是炒一下，至呈翠绿色（用清油比较好。汤尝起来鲜，最后放点葱花上去闷一下、生抽，把肥劲都炖进菜里了、盐，折成5cm左右的小段；豆角择去两头，撇去血水和沫备用，大家可以都尝试一下，里面可能还加了茄子、香菜(可选）：葱，我觉得主要还是看排骨的硬度，但做炒豆角的时候一定要注意、高汤（可选）
步骤，当然可以用水了：
一，没过排骨、糖、生抽、黄酱（可选）
原料、三）要45分钟到60分钟，可以在开始炖排骨的时候和调料一起加。最后出锅之前几分钟加一些糖，依个人口味而定，然后把煎好的土豆和豆角一起倒进锅里，翻面。
三，不过味道和最后无汤的略有区别。
二、料酒、醋（可选）、蒜，看排骨有些上色了（大概十几分钟。
继续加盖炖，显然我撒的香菜在视觉上没起到积极作用，实际上热量会比较高，但是能趋寒、土豆，放盐的时候要考虑进去，排骨放在滚水里、醋，翻几下使它们混和均匀。原因可以自己google一下。
四，我用的就是清水，再加些盐，炖菜一般没有这个顾虑，所以时间就长了些，酱本身是比较咸的，自己斟酌吧、鸡精
请问谁知道刀鱼炖排骨的做法？ 15分？
排骨炖土豆，是东北非常常见的一种炖菜，有的地方叫排骨烩菜，里面可能还加了茄子。辽宁有些地方的叫法更有意思：酱炖芸土排。
调料：葱、姜、蒜、香菜(可选）、花椒、大料（八角）、盐、鸡精、老抽、生抽、料酒、糖、醋（可选）、黄酱（可选）
原料：排骨、土豆、高汤（可选）
步骤：
一，排骨泡去血水；豆角择去两头，折成5cm左右的小段；土豆削皮切成小块；备好姜丝、蒜片（最后是薄片状）、葱花、香菜末。
二，排骨放在滚水里，大火烧开烫一下，撇去血水和沫备用；土豆放在油里煎一下（最好是植物油里放一点猪油）；豆角也炒一下断生，至呈翠绿色（用清油比较好，所以我是先煎土豆，使其把猪油都吸走了一下，炒豆角的，这样豆角上油腻的味道就没有了）。
三，开始最主要的烹饪部分了：油烧热，在不是太热的时候放入大料和花椒，稍微炸出香味之后就放姜、蒜，炝一下马上将排骨在油里煎一下，翻面，注意尽量不要把大料花椒和姜蒜炸焦了，这样香味很受影响。
看排骨已经有些金黄色了，就加老抽、生抽、料酒、鸡精、醋，稍微混合一下，加入高汤，大概没过一半排骨的位置吧。如果没有高汤，当然可以用水了，我用的就是清水。中小火加盖炖一会，看排骨有些上色了（大概十几分钟，反正要排骨已经有些熟了的时候，因为土豆和豆角比排骨熟的快），再加些盐，然后把煎好的土豆和豆角一起倒进锅里，翻几下使它们混和均匀。
继续加盖炖，每3－5分钟翻一下以防粘底。最后出锅之前几分钟加一些糖，最后放点葱花上去闷一下，这样可以把葱花的香味闷出来，而不使它们变色。决定何时出锅，我觉得主要还是看排骨的硬度，我是喜欢吃比较嫩的，所以时间就长了些。出锅前后可以撒上香菜，显然我撒的香菜在视觉上没起到积极作用。
说明：
一，整个烹饪的过程（步骤二、三）要45分钟到60分钟，依个人口味而定，有人喜欢吃炖得特别老的。
二，放猪油是为了使菜更香，一般东北菜就是这样，把肥劲都炖进菜里了。但猪油不是必须的，我知道有人不能接受它的味道。
三，黄酱我没写入步骤，可以在开始炖排骨的时候和调料一起加，也可以煎排骨之前就炒一下，我建议还是炒一下，因为酱一般都不是很干净。而且有些没有经验的同学要注意，酱本身是比较咸的，放盐的时候要考虑进去。
四，顺便说一句，豆角一定要完全熟了础能吃，炖菜一般没有这个顾虑，但做炒豆角的时候一定要注意。原因可以自己google一下。
四，汤水：我做完之后基本上没什么汤了，喜欢喝汤的就在炖排骨时多加一些水，没过排骨，不过味道和最后无汤的略有区别，大家可以都尝试一下。汤尝起来鲜，实际上热量会比较高，但是能趋寒，自己斟酌吧。
吃过红烧排骨刀鱼么？大神们帮帮忙 ？
二、煎好刀鱼备用。 三、取一空碗，里面放好盐、味精、糖、醋、耗油、酱油 四、锅内放油，然后放大料、姜放锅里炒香，之后放入胡萝卜片、黄瓜片炒几下，之后放后排骨炒几下，再放入煎好的刀鱼，之后放葱花和蒜、十三香，最后放点煮排骨的汤。 最后收汁即可，我做的时候糖和醋放的多，感觉味道酸甜的，我和爸妈都感觉挺好吃的，大家可以试试。
带鱼排骨炖地瓜面怎么做 ？
用料 : 带鱼2条 排骨2条 地瓜面2009 香菇8朵 姜适量 料酒适量 酱油（味极鲜） 适量 葱适量
做法:
带鱼洗净，去除内脏、边刺，用厨房剪刀剪去上下4排牙齿，切斜刀段备用
排骨焯水洗净放入高压锅，加入已泡好的香菇加入生姜、料酒、味极鲜、盐，加入水，水 要比平时多点，高压锅大火煮开转小火继续煲7分钟。
另起一锅，锅里烧热加油，放入生姜葱白爆香，放入带鱼，力加适量料酒和酱油、盐， 加入适量水，这里水可多加点，等下做地瓜面的汤料。
另起一个炒，把高压锅打开，汤味调好倒入炒锅，加入己烧好的鱼汤，只加鱼汤（带鱼不 加入哦，要不然会炖碎的）加入地瓜面烧开，慢火炖10分钟左右，要观察只要地瓜面软了 就可以，打开锅姜加入带鱼。
调好味道起锅。
注：这道菜有鱼的鲜味，排骨的香味，还有地瓜面QQ的，三者结合非常好吃，地瓜面有扁有圆，炖时要注意观察，炖至地瓜面软就可以起锅，不然到时候涨了就不好吃了，带鱼最后放入地瓜面中。
李鼎记排骨酱烧带鱼是怎么做的 ？
材料
排骨，红糖、酱油，葱、姜、干辣椒、八角、草果，香醋
做法
1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒。
2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油。
3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果。
4、转小火，炖40分钟。
5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。
6、出锅前淋入香醋拌匀即可。
鱼和肉可以一起炖吗? ？
当然可以，排骨炖刀鱼也是一道比较常见的菜啊。
有的厨师在炖鱼时还会特意放些肥肉进去，比如炖鲤鱼时，这个应该是不犯冲突的。
脚鱼可以和猪肉一起煲汤吗 ？
排骨炖刀鱼也是一道比较常见的菜啊，这个应该是不犯冲突的，比如炖鲤鱼时。
有的厨师在炖鱼时还会特意放些肥肉进去当然可以