万丰美食菜谱大全烤鹌鹑蛋的调料与蘸酱有哪些 ？
提供下面的撒料方，根据你的喜好选一种，建议你选有孜然和辣椒的，那种比较香。
辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。
用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。
二，自制撒料粉（将孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、盐 0.5 克、鸡粉 2 克、味精 1 克拌匀）
三，烧烤沾食料（韩式自助烧烤干调料）
配制方法如下：
花生粉（熟的.要原味的 .磨到芝麻粒的一倍大小）500克..芝麻粒（熟的）200克.大豆粉（熟的）50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉 白胡椒5克..盐12克..味精（细）10克..一起调和..撒在烤好的肉上或沾食吃..盐的用量只是参考量..要视你处顾客的口味酌量加减.香辣味另添加辣椒粉12－15克.. <加上咖喱粉，桃酥碎就是韩式盘烤的沾料》
特点：味道鲜香.去油腻.提味道.消食.适合韩式自助烧烤
四，自制撒料1：
孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤（搅碎）味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量调色。
五，自制撒料-
盐300g，辣椒粉30g，乙基麦芽粉15g，13香20g，胡椒粉20g，味精50g.先把盐炒香放凉，与其它料混合既可。
六，撒料的制作；
原料：细盐1500克，沙姜粉100克，胡椒粉200克，五香粉50克，辣椒面250克，味精200克，香兰素20克。
制作：干锅烧热，放入细盐小火翻炒15分钟，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香兰素调味后出锅即可。
七，1）特色撒料：
①辣味撒料：辣椒炒香，打成细末备用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。
②麻味撒料：花椒炒香，打成细末备用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。
③椒盐味撒料：花椒50克、精盐50克一起放入锅中炒香，凉了之后研成细末即可。
八，撒料的配制；
蘸料(苏子50克焙熟打碎，花生碎100克，芝麻100克，辣椒粉适量拌匀即可)上桌。
九，烧烤撒料
炒烤料的制作：将1.5斤孜然粒入净锅炒香后磨成粉，红干椒1斤用无烟炭烤香后磨成粉，芝麻150克炒香，和两盒王守义十三香一起拌均匀。
十。风味撒料的配制：
五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然末1000克，韩国辣椒粉500克，佳乐牌鸡粉250克，以上原料混合拌均即可。
十一秘制撒料配比;
1. 花椒粉半两
2. 辣椒粉一两
3. 孜然粉一两半
4. 姜粉一两
5. 细盐一两
6. 味精一两（面状）
7. 芝麻二两
8. 熟花生仁一两（碎粒状,，无花生时可以不加） 将以上原料拌匀即可。
十二，撒料的制作工艺
1 调制配方 以2斤辣椒粉为例
(1)盐8两,味精2.5两
(2)孜然粉,孜然粒各2两,鸡粉2两,熟芝麻1斤
(3)咖喱粉2两,五香粉,胡椒粉少许,葱粉1两
(4)2斤辣椒粉
2,制作工艺
将各种配料放在一起,搅匀即可
3,备注说明
(1)辣椒粉分辣的和不辣的两种.这里用辣的那种,也可根据口味增加一些.按这个配方配制是很辣的.牛肉串和羊肉串的必备调味料是盐,孜然和辣椒,所以必须有辣的.
(2)胡椒粉根据口味,可放可不放
(3)还......余下全文>>
怎样来烤鹌鹑蛋？ ？
两种：
首先，先用白水煮好，然后拨壳，上点酱和蜂蜜，串成一串烤。
其次，放在架上直接带壳烤。
烤蛋的烤鹌鹑蛋 ？
分为两种：生蛋烤制，熟蛋烤制生蛋烤制：主要是街边烤鹌鹑蛋烤炉烤制，先将模具刷一层油，将竹签放至模具内，然后将鹌鹑蛋打入模具中，加热，烤熟定型后，撒上孜然粉，辣椒面吃起来味道更好。熟蛋烤制：先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮后放至卤汁内卤制，将卤制好的卤鹌鹑蛋放入烤箱或者炭火烤制。烤制出的鹌鹑蛋，味美鲜香，口感筋道，低胆固醇。代表产品有“百年孔氏”烤鹌鹑蛋，精美包装，便于携带，是居家旅行，上学上班上佳的休闲美味食品。
烤鹌鹑蛋用什么配料好吃。 ？
食材用料：
鹌鹑蛋适量相克食物
油适量
酱料适量
胡椒粉适量
海苔适量相克食物
盐适量
菜谱做法：
1.原料备用。
2.模具清洗干净。
3.擦去模具上的水分，用刷子刷一层食用油。
4.鹌鹑蛋磕开，打进模具里，每个模具里一只。
5.在鹌鹑蛋上撒适量盐。部分蛋可以撒上适量胡椒粉，再撒上一些剪碎的海苔丝。
6.把模具放在煤气灶上，慢慢的加热。
7.中途看到鹌鹑蛋鼓起来时，用牙签在鹌鹑蛋上戳一下，待鹌鹑蛋熟即可。（想吃嫩点的， 可以适当调小火，并且缩短烘烤时间。）
8.烤好的鹌鹑蛋脱模，装入盘中，可以挤上自己喜欢的酱料。（胡椒海苔的拿出来就可以吃）
小贴士：1、烘烤前在模具上抹一层油，这样烤好的蛋一点都不沾，很容易脱模具，而且烤出的蛋很香。
2、我的模具是16连模的模具，可以烤鸡蛋仔，章鱼小丸子的模具也能用。
3、调料可以随自己喜欢，任意搭配。蘸料，可甜，可咸，按个人喜好。
烤鹌鹑蛋的做法 ？
两种：
首先，先用白水煮好，然后拨壳，上点酱和蜂蜜，串成一串浮。
其次，放在架上直接带壳烤。
烤鹌鹑
选择屠宰后品质美观的鹌鹑，洗净后腹腔内放入茭白或作料，搽上适量的精盐在鹌鹑体表，用铁丝或竹签串起来放在炭火或电烤箱、微波炉内烤熟。这样制作的烤鹌鹑香味四溢，外脆里嫩，味道鲜美。烤制好的鹌鹑也可以根据个人口味添加辣椒、花椒或孜然等调料食用。
设备就是电烤箱最合适了，像烤鸭的就行。
简单易学的烤鹌鹑蛋秘方 ？
煮熟，敲碎壳，泡卤水一夜，报上锡箔纸，烤
鹌鹑蛋烧烤怎样做好吃？ ？
我喜欢先撒点橄榄油 然后烤好以后撒一些孜然在上面 材料不宜太多 不然对身体没好处
烤鹌鹑蛋的时候是煮熟了再烤还是直接打在上面就烤 ？
一般情况下是煮熟了烤
摆摊卖烤鹌鹑蛋怎么样，生意好不好？ ？
今年整体疲软
在路边烤鹌鹑蛋额最小的烤炉 多少钱？ ？
你可以去询问一下老板哦，随便聊起应该会告诉你，你也可以去一般那种机器旁边都有铁广告，看了电话号码去问问