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法式蛋糕的做法大全 法式蛋糕加盟

法式蛋糕的做法是什么? ?

(1)法式巧克力蛋糕
◎材料:

250 公克黑巧克力、 250 公克奶油、 250 公克细糖、 4 颗蛋、 1 汤匙面粉、 1 个直径 25 公分的蛋糕模型

◎做法:

1. 烤箱先预热至 180 ℃ 。

2. 将巧克力剥成小块,然后放入容器中隔水加热融化,或是放入微波炉里加热融化。

3. 奶油切成小块后,放入已融化的巧克力中均匀搅拌到呈光滑的巧克力浆,然后再倒入细糖一同混合搅拌。

4. 将蛋均匀的打散,然后一边搅拌一边将已过筛的面粉慢慢加入一起混合均匀。

5. 将混合好面粉的蛋汁慢慢的倒入准备好的巧克力,然后均匀的搅拌混合。

6. 蛋糕模型先涂一层奶油,然后将准备好的巧克力蛋糕糊倒入模型里,隔水放入烤箱中烤约20分钟。

7. 20 分钟后,从烤箱中将蛋糕取出降温,然后将蛋糕从模型中倒扣出来置凉。

8. 此巧克力蛋糕可直接切块享用,或是与适量的鲜奶油或蓝莓酱一同食用。

(2)法式海绵蛋糕

基本介绍:
法式海绵蛋糕松软又好吃,这款蛋糕很适合牙口不好的中老年人和儿童食用。大家不妨一起和网友baby芥蓝一起学做这道好吃的法式海绵蛋糕吧:)

制作方法:
原料:
(A)5个蛋黄,20克糖 (B)5个蛋白 (C)130克糖 (D)120克低筋面粉 (E)80克溶解黄油

做法:
1 先将(A)搅拌至松发,浓稠,待用
2 将(B)打发至湿性发泡,再加入(C)130克白糖继续搅拌至浓稠
3 把已打发的蛋黄和蛋白一起搅拌均匀
4 加入120克面粉,搅拌均匀
5 再慢慢拌入80克溶解黄油,搅拌均匀,倒入模具内,放入180度已预热的烤箱,烘烤30分钟,蛋糕烤熟后,立即从模具中取出。

欧式蛋糕和法式蛋糕有什么区别啊 ?

法国属于欧洲,那法式蛋糕没理由不属于欧式蛋糕的一种啊……法式蛋糕:法国的蛋糕,口味香甜,可口美味.叮式蛋糕大概还可以有德国、意大利等特色的。欧式蛋糕的说法也是为了区别于现在流行的一些日式蛋糕。你没有具体说明某种蛋糕的名称,是很难说其做法,毕竟这只是一个统称,其口味和配料都是有很多变化的

欧式蛋糕,法式蛋糕和慕斯蛋糕的区别和制作方法? ?

材料:(4人份)
做法:
1. 草莓洗净去蒂,用纸巾吸乾水分、切半。
2. 取一乾净的碗,放入蛋和白砂糖,充分打匀。
3. 接著加入面粉(慢慢分次加入)、盐、牛奶、鲜奶油和香草,仔细拌匀成面糊。
4. 烤盘内刷上一层薄薄的奶油,将草莓平铺在烤盘上,再将面糊淋在草莓上,并洒上1/2的糖粉。
5. 然后放入预热的180C烤箱中,烤约30-40分钟,至表面呈现金黄色即可。
6. 待冷却后,从烤盘中取出,切片再洒上剩余的糖粉,便完成罗!

[注]:
一. 烘烤时间会随著烤盘的深度及表面大小有关,请自行拿捏,以烤至表面金黄的程度为主。
二. 瓷的烤盘也是可以的。
三. 上桌前,淋上自制水果酱汁或是冰淇淋,可以增添美味。

心得感想:
1. 草莓可以放多一点,滋味会更棒!
生日蛋糕主要分为欧式蛋糕和花式蛋糕。其中欧式蛋糕是由欧洲传入中国,深受中国饮食文化的喜爱,它主要由水果,巧克力等装饰成行,外表非常好看,口感也很好
1)法式巧克力蛋糕
◎材料:

250 公克黑巧克力、 250 公克奶油、 250 公克细糖、 4 颗蛋、 1 汤匙面粉、 1 个直径 25 公分的蛋糕模型

◎做法:

1. 烤箱先预热至 180 ℃ 。

2. 将巧克力剥成小块,然后放入容器中隔水加热融化,或是放入微波炉里加热融化。

3. 奶油切成小块后,放入已融化的巧克力中均匀搅拌到呈光滑的巧克力浆,然后再倒入细糖一同混合搅拌。

4. 将蛋均匀的打散,然后一边搅拌一边将已过筛的面粉慢慢加入一起混合均匀。

5. 将混合好面粉的蛋汁慢慢的倒入准备好的巧克力,然后均匀的搅拌混合。

6. 蛋糕模型先涂一层奶油,然后将准备好的巧克力蛋糕糊倒入模型里,隔水放入烤箱中烤约20分钟。

7. 20 分钟后,从烤箱中将蛋糕取出降温,然后将蛋糕从模型中倒扣出来置凉。

8. 此巧克力蛋糕可直接切块享用,或是与适量的鲜奶油或蓝莓酱一同食用。
慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。
巧克力慕斯蛋糕做法
第一步:做可可蛋糕。鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油
(不含盐)10克。
可可粉松糕的做法:
1 准备步骤。面粉与可可粉混合后,筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放
在烤板上。溶化黄油。直径18厘米的环形蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后
入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱。

法式脆皮蛋糕的做法 30分?

鸡蛋500

白糖500
面粉500

鸡蛋+糖倒入盆里,先中速打六分钟左右,到糖溶化,再换成快速打十分钟左右,鸡蛋打发到3-5倍大。

将过筛的面粉,倒入盆里,用手慢速拌到均匀光滑,成蛋糕糊。

烤箱先预热到180度。

将蛋糕糊倒入裱花袋,或者使用特定重量的勺子,将蛋糕糊挤入或倒入已经刷了油的模具里,5成满即可。

蛋糕糊上可以撒一点白芝麻。

将模具入炉,180度,15-22分钟左右,烤熟后,最好趁热脱模。

注意:
如果要增香,可以添加约5克左右的香草粉。

法式甜品的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

法式甜品的家常做法
材料
砂糖6汤匙,分两份,成熟李子或西洋李14个,切两半并去核,鸡蛋3个,半脱脂奶300毫升,面粉75克,柠檬皮1½茶匙,香草精1大勺(点心用匙),盐1撮,肉桂粉1/2茶匙,糖粉2汤匙
做法
1.烤箱预热到摄氏190度,在直径25厘米的凹形果馅饼烤盘里抹少许黄油,并在底部撒1汤匙砂糖。
2.把半个李子切口朝下在馅饼盘底排列满,在李子上面撒2汤匙的砂糖。
3.用搅拌器将其余3汤匙糖、蛋、奶、面粉、柠檬皮、肉桂、香草精和盐搅拌到浓稠,大约2分钟时间, 然后倒在盘里的水果上面。
4.在预热好的烤箱里烤50-60分钟,或直到变硬且略呈褐色为止。
5.切之前先放置5分钟,最后撒上糖粉即可享用。

法式脆皮小蛋糕怎么做 ?

加了蜂蜜,保湿度好,还有蜂蜜的香味,细腻可口。蛋糕糊没有油,不容易消泡。最关键是蛋糕脆皮的的秘密在于:蛋糕模刷了一层玉米油,而撒上的芝麻会让蛋糕表皮香脆。

参考分量:24连小蛋糕模4盘
用料
鸡蛋300g
白砂糖160g
蜂蜜40g
低筋面粉300g
玉米油适量
黄油少许
白芝麻适量
法式脆皮蛋糕的做法
把鸡蛋放在温水中,让鸡蛋更容易打发,不用放在温水中隔热打发。
低筋面粉过筛,准备好蜂蜜和适量的玉米油。
把鸡蛋放在容器里,一次性加入白砂糖。
中速打发至白砂糖融化。
中速继续打发3分钟左右,加入蜂蜜。
快速打发至滴下的纹路不消失,再用慢速打发2分钟。
一次性加入过筛的低筋面粉,切拌均匀至无干粉状。
蛋糕模抹上一层黄油,放进烤箱让黄油融化。
取出放凉后,刷一层玉米油。
把准备好的蛋糕糊装在裱花袋里,挤在蛋糕模上,8分满。
撒上白芝麻。
放入上下火180℃的烤箱,中层烤15分钟。蛋糕烤好后2小时内,蛋糕的外皮松脆,内部松软!

求高手指点《法式脆皮蛋糕》的做法,,,步骤详细点哦,最好带图!~~~ 5分?

颜色稍微变为金黄色即可,轻轻搅拌.将(1)加入到(2)中,色拉油2。如果用其他模具.装入裱花袋挤入模具,蜂蜜12g,水15g.鸡蛋、蜂蜜搅拌均匀,模具表面要刷一层油防粘.低粉,泡打粉四分之一小勺

做法。
5,糖35G,最后加入油搅拌均匀
4、糖.5g。烤箱180度预热
2,用打蛋器打至发泡呈乳白色。
3。按住硅胶模底部往上推一下即可脱模。正好15个,再加入水搅拌均匀,低粉70G,泡打粉过筛备用。出炉马上脱模,否则会影响表皮的脆度法式脆皮小小蛋糕
0材料:
鸡蛋1个,8分满:
1.180度20分钟左右

法式海绵蛋糕怎么做好吃 ?

海绵蛋糕怎么做好吃
材料3个鸡蛋.100克低筋粉,糖估计着放.爱甜就多放一点.菜油1小杯(很小的杯子哦)
做法
1:蛋白打发,打发到发泡,像绵花糖,打发的过程加糖,这样糖容易溶解.
2:蛋黄用筷子轻搅一下,分两次倒入打好的绵花蛋白里,顺时针搅
3:过筛一下低筋粉放入搅拌,我没专用粉漏筛,用的家用细漏,一样成功.呵呵
4:放入菜油搅拌,倒入专用烤盘,烤箱175C预热10分钟后放入,烤25分钟.出炉倒扣.

法式草莓蛋糕怎么做 ?

食材用料:

低粉90克
融化黄油30克
蛋3个
砂糖[图]砂糖90克相克食物
蛋黄3个
鲜奶油200毫升
草莓[图]草莓若干个相克食物
牛奶[图]牛奶250毫升相克食物
香草豆荚半支
细砂糖50克
低粉25克
阿胶粉[图]阿胶粉1片
菜谱做法:

法式草莓蛋糕的做法图解11.鸡蛋打散加细砂糖隔热水打到鸡蛋失去弹性,离开热水打至图中状态
法式草莓蛋糕的做法图解22.分2次筛入低粉拌匀,取小部分面糊与黄油拌匀,再整体拌匀
法式草莓蛋糕的做法图解33.倒入模具中,180度25分钟
法式草莓蛋糕的做法图解44.慕斯馅:蛋黄加糖打至膨胀发白
法式草莓蛋糕的做法图解55.筛入低粉拌匀
法式草莓蛋糕的做法图解66.牛奶加香草豆煮至沸腾前,温热的时候,缓缓倒入步骤5中
法式草莓蛋糕的做法图解77.筛入锅中,中火不停搅拌煮至流动状态,离火后,趁还有热度加入软化的吉利丁拌匀
法式草莓蛋糕的做法图解88.鲜奶油打到7分发,加入步骤7中
法式草莓蛋糕的做法图解99.拌好的状态如图

法式注心蛋糕怎么做 ?

不然成品侧边会不平整;2t + 香草精 1/3 → 将奶酪馅挤面糊留出的中间位置至与面糊同等高度 → 在表面画圈挤上一层面糊 → 175度;4t → 搅拌均匀 → 装入裱花袋 → 冷藏备用

黄油100g + 糖70g → 打发 → 加入 蛋黄1个 → 打匀 → 加入 淡奶油90g → 打匀

加入 过筛低粉100g → 轻轻拌匀 → 装入裱花袋备用

画圈将面糊挤在模具底部 → 再将面糊紧贴侧壁挤到模具高度的2/4t
用料2 (B. 面糊中黄油已经打发. 气温较低时可将奶油奶酪隔温水操作,所以面糊不要超过模具8分满用料1 (A。

2;
3;2t
香草精 1/,烤时蛋糕体会有些膨胀,中上层,30分钟左右

小贴士
1. 蛋糕体)
淡奶油 90g
低粉 100g
黄油 100g
糖 70g
蛋黄 2个
法式注心蛋糕的做法
奶油奶酪100g切小块 → 软化后搅拌至顺滑 → 加入 细砂糖30g → 搅匀 → 分2次加入 蛋黄2个 → 搅匀

奶酪糊中加入朗姆酒(RUM)1/2t + 柠檬汁1/. 乳酪馅)
奶油奶酪 100g
细砂糖 30g
蛋黄 1个
朗姆酒 1/,一定要搅拌到顺滑无颗粒;2t
柠檬汁 1/. 挤面糊时要尽量紧贴模具侧面

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