万丰美食菜谱大全牛肉炸酱面怎么做 ？
食材用料：
牛肉一盘相克食物
土豆一个相克食物
胡萝卜一个相克食物
葱2根相克食物
大酱一袋
菜谱做法：
1.牛肉切丁
2.大酱用水化开，大概就是一碗水的样子
3.土豆切丝焯水
4.萝卜叶切丝
5.热锅凉油准备好
6.把牛肉下锅炒香
7.喷点料酒把大酱下锅
8.水开后放小火，不停搅动，20分钟出锅
9.炸酱好了，面下锅
炸酱面怎么做好吃，牛肉炸酱面的家常做法 ？
密制牛肉炸酱面
主要食材：紫酱油，芝麻油，盐，米酒，牛腱子肉，黄瓜一根，欣和豆瓣酱，手打拉面，姜，干辣椒，蒜瓣。
(1)锅中水烧开，将干面放入煮熟捞起，过凉水，淋香油，酱油，一边伴面，使其不黏。
(2)将干辣椒，姜，蒜瓣切碎，牛肉剁成末。
(3)锅入油，大火7成热时，放入姜，蒜瓣，干辣椒炒香。
(4)加入两勺欣和豆瓣酱，用铲子慢慢伴均匀。
(5)加入牛肉末，让肉末和酱混合均匀。
(6)肉末变色后倒入适量米酒，转小火.
(7)再加入紫酱油，半碗水慢慢的熬。大概肉酱颜色变深后即可关火。
(8)将熬好的酱拌在面条上，撒上蒜末，葱末就可以大快朵颐了。
牛肉炸酱的做法 ？
一、原料：
新鲜牛肉、用盐、料酒、老抽、鸡精、葱段、姜丝、蛋青、生粉
做法：
1、新鲜牛肉切片，用盐，料酒，老抽，鸡精，葱段，姜丝，蛋青，生粉以及等一下要用到的泡椒汁腌渍30分钟，注意牛肉的切法：有句话叫做“横切牛羊纵切猪”~~
2、准备一小碟泡椒，带点泡椒原汁最好；另外，还要准备一些洋葱和葱姜。
3、滑熟牛肉：锅内多放些油，油烧7成热时放入牛肉滑至变色，7成熟即可，盛出待用；
4、锅内重新下油，烧热后放葱姜，泡椒炒香，放入洋葱和牛肉，翻炒一会儿，放老抽，盐，五香粉和糖调味，最后稍放些水，烧开后转小火，炖一会儿，让调料的味道充分融入汤中；5、，汤汁收干
的做法，牛肉炸酱面怎么做好吃，牛肉炸酱面的家常做法 ？
食材用料
牛肉100g相克食物
青椒一个相克食物
蒜苔四根相克食物
豆瓣酱适量相克食物
料酒适量
盐适量
油适量
面条适量
豆腐100g相克食物
胡萝卜20g相克食物
韭菜，10g
生菜一片相克食物
牛肉炸酱面的做法
牛肉炸酱面的做法图解11.葱姜蒜切末
牛肉炸酱面的做法图解22.牛肉，豆腐，香芹
牛肉炸酱面的做法图解33.豆瓣酱和水1:3比例
牛肉炸酱面的做法图解44.过一遍开水
牛肉炸酱面的做法图解55.倒入香油，加入牛肉
牛肉炸酱面的做法图解66.加入辣椒丝，葱姜蒜末
牛肉炸酱面的做法图解77.加入豆腐香芹
牛肉炸酱面的做法图解88.倒入调好的汁子
牛肉炸酱面的做法图解99.酱完成
牛肉炸酱面的做法图解1010.之后将面条煮熟，将生菜垫底，面条上浇酱汁
用手机看这道菜做法
小贴士
可能自己弄得比较多，不过不错
兰州拉面里牛肉炸酱面怎么做 ？
兰州拉面没有酱，北京炸酱面用酱。
正宗北京炸酱面用牛肉吗 ？
普通的不用，回民的是牛肉的
炸酱面的牛肉酱怎么做 ？
做炸酱面最重要的是炸酱，我一般用六必居的干黄酱和甜面酱，按照2:1的比例，加少许水混合调匀，略稀些。然后把五花肉切成肥瘦肉丁(家里这样做，口感更好些)，也可选用肥瘦肉末。
先将花椒、大料用油炸香，取出，再煸炒肉丁，炒至肥肉丁出油，放入姜末和蒜末及料酒，放入调好的酱，和肉丁一起炒匀，转为小火慢慢熬。只有酱和肉丁水乳交融才会好吃，不用加盐和糖，因为黄酱咸鲜，甜面酱甜香，略加少许鸡精或是味精提一下鲜味就可以了。如果觉得汁儿有些干，可加少许水或是汤，小火熬制大概十来分钟就好了。如果感觉色泽不是很好，可以再加些老抽调色，关火后再撒些葱白末就成了。
酱还可以根据个人喜好和手艺制作有些变化，比如里脊丁三鲜炸酱（虾仁、里脊丁、口蘑) 、木樨炸酱(加了鸡蛋的) 、炸豆腐丁酱、烧茄丁酱，还有本地人爱吃的土豆丁炸酱等。
此外，吃炸酱面最好搭配一些小菜就更好吃了，比如掐头去尾的豆芽、香椿芽、青豆嘴(刚刚发点芽的青豆)、水萝卜丝、黄瓜丝等等。
炸酱面的牛肉酱怎么做 ？
步骤
1.鸡翅两面各划两刀，方便入味。
2.鸡翅冷水下锅，煮开焯一下，加入葱、姜和料酒去腥。焯好的鸡翅捞出沥干水份。
3.准备好炒料：火锅底料、豆瓣酱、小米椒（切片）。
4.蔬菜食材：土豆、洋葱、牛角椒。
5.洋葱、牛角椒切块装一起。
6.土豆切薄片单独装，过流水冲掉多余淀粉。
7.热锅放入比平时炒菜多的油。
8.热油放入鸡翅，煎至两面金黄。
9.加入炒料，炒出红油。
10.放入土豆片炒至断生。
11.最后加入洋葱和牛角椒炒熟即可关火起锅。
12.香菜切碎，撒在菜肴上即可。
13.我稍微摆了一下盘，美美哒。
纯牛肉杂酱怎么做好吃 ？
用料
大葱 2根
牛肉 250g
欣和葱伴侣豆瓣酱 500g
花椒八角水 250g
牛肉炸酱的做法
首先把大葱切成碎末，记得放一碗清水在旁边，眼睛辣的流泪时盯着看个一小会儿症状就会缓解，不然就要哭到切完喽！
牛肉馅如果是冷冻的记得提早自然解冻，千万不能在微波炉里解冻，那样炒出来的肉会很硬，影响口感！
花椒一小撮八角2个用滚水冲泡10分钟即可。
如果偏爱口感甜些的可以把葱伴侣豆瓣酱的分量减少相应增加葱伴侣甜面酱即可，爱吃辣的就加些丹丹郫县豆瓣，要适量不然就太辣了。孩子喜欢吃咸所以我没有放甜面酱。
热锅凉油下葱花，爆香，炒到葱花颜色渐黄，一定不停翻炒防止葱花黑焦出现。有黑焦味道就会发苦。
葱炒好就下牛肉馅，炒至牛肉发白即可。
牛肉变色后立即加入葱伴侣豆瓣酱，翻炒拌匀2分钟，再加入花椒八角水，熬煮10分钟，齐活。满屋香气四溢，美味的酱就炒好了。
这个是盛到保鲜盒里的酱料颜色很诱人吧！不论搭配手擀面，拉面都很美味，而且零失误！爱吃面条的极其适用！